Месячный архив: Декабрь 2023

Кальмары — вкусное и диетическое мясо, обладающее целым рядом полезных свойств. Регулярное его употребление в пищу значительно снижает уровень холестерина в крови, благоприятно сказывается на здоровье сосудов, способствует улучшению и развитию мышечной ткани. Диетологи рекомендуют кальмары тем людям, которые занимаются спортом и следят за свой фигурой. Но полезны будут блюда из них всем без исключения.

Прежде чем готовить кальмары жаренные, рецепты которых приводятся ниже, необходимо знать, как правильно и без особых хлопот очистить тушки. Без предварительной подготовки их очень трудно избавить от пленочки.

Итак, сначала необходимо разморозить мясо. Для этого нужно поставить на огонь кастрюлю с водой, после закипания жидкости выложить кальмары в кастрюлю, а уже чрез две минуты достать. Главное, не передержать, иначе мясо можно просто испортить, оно станет слишком жестким и резиновым.

После пребывания в кипятке вся лишняя грязь сойдет, тушки станут белыми. Теперь можно очищать их от пленки, она будет легко поддаваться и процесс очистки будет скорым.

Жареные кальмары, рецепт с беконом

Разогреть сковороду, но масла на нее не наливать. Нарезать сто граммов бекона ломтиками и положить его обжариваться. Жарить следует до того момента, пока не исчезнет весь жир, а сам бекон не станет приятного золотистого цвета. Убрать его со сковородки на тарелку, а огонь не выключать.

Очистить шесть зубчиков чеснока, мелко нарезать и положить в сковороду. Обжаривать где-то с полминуты, затем добавить к нему восемьсот граммов очищенных и нарезанных кальмаров. Посолить, приправить и жарить три минуты, после чего добавить бекон и не снимать с огня еще минуты две. Блюдо готово.

Жареные кальмары, рецепт в пивном кляре

Пять тушек кальмаров очистить и нарезать кольцами шириной не менее половины сантиметра.

Кляр. Стакан муки смешать с белками от двух яиц и солью, не переставая размешивать, влить полстакана любого пива.

Теперь само приготовление. Каждое колечко полностью окунуть в кляр, а затем выложить на уже раскаленную сковороду с маслом (масла не жалеть). Обжаривать с каждой стороны по три минуты, не больше.

Жареные кальмары в кляре снять со сковородки, выложить на бумажное полотенце или салфетки, немного подождать, чтобы стекло масло. Можно подавать к столу.

Жареные кальмары, рецепт с овощами и соевым соусом

Пару тертых морковок и одну нарезанную луковицу выложить на сковороду, обжаривать в течение трех минут, после добавить к ним полкилограмма кальмаров, предварительно очищенных и нарезанных соломкой. Сразу же положить в блюдо два томата, нашинкованных кубиками (кожицу с них обязательно снять). Присолить и поперчить, добавить любимых приправ, покрошить несколько веточек петрушки. И последнее — влить в сковороду столовую ложку соевого соуса.

Жарить еще семь минут, не больше. Готовые моллюски разложить по тарелкам и украсить свежей зеленью.

Жареные кальмары: рецепт с красным вином

Семьсот граммов кальмаров очистить, нарезать кольцами и обсушить с помощью салфеток.

Разогреть сковороду с растительным маслом, положить в нее мелко нарезанную луковицу и пару натертых зубчиков чеснока, обжаривать до мягкости лука. Выложить туда же кальмары, тушить до принятия ими коричневого оттенка. Добавить к кальмарам полкилограмма нарезанных томатов, соль, полчайной ложки сахара, палочку корицы, немного перца, все залить половиной стакана красного вина. Накрыть крышкой и тушить, но недолго. Как только кальмары станут мягкими, сразу снять сковороду с огня. Соус в итоге окажется густым.

Выложить кальмары на тарелки, сверху полить приготовленным винным соусом. Блюдо рекомендуется подавать с гренками. Можно просто чуть поджарить нарезанные кусочки белого хлеба и подавать вместе с жареными кальмарами.

Витаминотерапия является признанным средством многих поклонниц пышных локонов, одним из лучших инструментов в арсенале по уходу и лечению волос. Витамины можно использовать не только внутрь, но и в масках, добавляя в смесь различные косметические средства.

Витамин А

По праву считается лучшим витамином для волос. В аптеке его можно отыскать под названием «ретинола ацетат». Обычно витамин А продается в форме масла – для улучшения процесса усвоения. Что касается природных источников, ретинол содержится в моркови, рыбьем жире, печени, сливочном масле, куриных яйцах, шпинате, болгарском перце.

Применение ретинола

Ретинол является прекрасным витамином для волос от выпадения. Он также придает блеск и послушность волосам. Использовать витамин А для волос можно по-разному. Один из наиболее популярных способов применения – это изготовление так называемого «полезного шампуня». Иными словами, в шампунь нужно добавить пару-тройку капель витамина А, намылить голову, оставить на 2-3 минуты, и затем смыть. Есть немало полезных рецептов масок с содержанием данного витамина:

• Маска от секущихся кончиков. 1 ст. л. масла авокадо, чайная ложка витамина А, столько же витамина Е. Держать полчаса.
• Маска с оливковым маслом для легкого расчесывания. 1 ст. л. оливкового масла, чайная ложка витамина А, 1 ст. ложка касторки. Все смешать, держать 1,5 часа.

Витамины группы В

Одними из лучших витаминов для волос считаются комплексы, содержащие витамины группы В. Они необходимы, чтобы волосы хорошо росли, были сильными и не выпадали. Нередко преждевременное облысение может быть спровоцировано хроническим недостатком в организме витаминов данной группы. Их основными источниками являются капуста и орехи нового урожая. В качестве сезонных источников витаминов группы В следует выделить картофель, морковь, а также свежий горох. Что касается консервированного горошка, то в нем содержание витаминов в 15-20 раз меньше.

• Витамин В1 имеет и другое название – тиамин. Он является водорастворимым, и имеет свойство разрушаться под воздействием тепла. Недостаток данного витамина в организме человека приводит к ухудшению состояния мышц и центральной нервной системы. Тиамин питает волосы, делает их крепкими и блестящими. Однако его нельзя применять в сочетании с витамином В12 – это может спровоцировать аллергию. Содержится тиамин в дрожжах, бобовых, злаках, субпродуктах, овощах, яичном белке.
• Витамин В2 – также эффективный витамин для волос. Иначе он называется рибофлавин. Он плохо растворяется в воде и в спирте, однако распадается под воздействием света. Благодаря рибофлавину в организме ускоряются обменные процессы; он также принимает участие в построении белков, углеводов, липидов. При недостатке рибофлавина волосы доставляют массу неудобств своей хозяйке — они жирнятся у корней, а на концах, наоборот, становятся похожими на солому. Поэтому необходимый запас данного витамина нужно поддерживать регулярно. Содержится в мясе, сыре, печени, курином яйце, овсе, ржи.
• Витамин В3 (альтернативное название — никотиновая кислота) является основным веществом, необходимым для пигментирования волос. Он также является хорошим витамином для волос от выпадения. Когда его не хватает, человек рано седеет. Содержится данный элемент в рыбе, овсе, печени, пивных дрожжах, говядине.
• С помощью витамина В5, или же пантотеновой кислоты, происходит синтез аминокислот и гемоглобина. Данный витамин нередко добавляют в маски против потери волос известных мировых брендов. Данный витамин укрепляет шевелюру. Его недостаток встречается относительно редко. Содержится в дрожжах, цветной капусте, грибах, говяжьей печени.
• Витамин В6 для волос является одним из важнейших питательных компонентов. Его второе название — пиридоксин. Витамин разрушается под воздействием тепла и света. Играет важную роль в работе ЦНС. Входит в состав различных витаминных комплексов, используемых для пышности шевелюры. Витамин В6 для волос также выполняет функцию регулятора деятельности сальных желез. Если его в организме не хватает, кожа головы становится сухой, возникает перхоть. Содержится в твороге, мясе, рыбе, ржи и овсянке.
• Витамин В9, или фолиевая кислота, распадается под воздействием тепла и света. Это – отличный витамин для волос. Для женщин, планирующих беременность, он особенно эффективен, так как стимулирует репродуктивную функцию. Поэтому применение фолиевой кислоты поможет «убить двух зайцев». Содержится в дрожжах, овощах, печени, зерновых.
• Витамин В12 – цианокобаломин — является водорастворимым витамином. Он препятствует накоплению жира в печени, а также улучшает потребление кислорода тканями. В12 – самый капризный витамин. В масках для волос витамин В12 не сочетается с другими своими «собратьями» В1 и В3, так как при взаимодействии они нейтрализуют действие друг друга. Поэтому для изготовления смеси с данным витамином лучше всего использовать обычные масла – оливковое, касторовое, льняное.

Рецепты масок с витаминами группы В

Есть большое количество разнообразных рецептов смесей, питающих волосы. Для их приготовления лучше всего подойдут витамины для волос в ампулах. Рассмотрим некоторые из самых популярных.

• Маска с ламинарией. Для ее приготовления необходимо взять порошок сушеной ламинарии (2 ст. л.), растворить его в теплой воде (2 ст. л.). Добавить в маску для волос витамин В12. Порошок необходимо развести до сметанообразной консистенции. Смывать без шампуня.
• Витаминная маска на маслах. Смешать витамины В6, В12 и Е. Добавить оливковое и касторовое масла, немного лимонного сока. Держать час.
• Маска для роста волос с перцем. Взять 2 столовой ложки перцовой настойки, 1 желток, витамин В12 и Е (лучше всего подойдут витамины для волос в ампулах). Все тщательно смешать и нанести на волосы. Маску держать 1,5 часа, после чего смыть.

Аскорбиновая кислота

Одним из лучших витаминов для волос по праву считается аскорбиновая кислота. Витамин С ответственен за хорошее кровоснабжение кожи головы. Иными словами, именно он обеспечивает хорошее питание волосяных фолликулов. Содержится витамин С в кабачках, зелени, болгарском перце (он по праву считается рекордсменом среди овощей, содержащих аскорбиновую кислоту). Также тем, кто мечтает о красивых и пышных волосах, рекомендуется употреблять облепиху. Помимо витамина С в ней также содержатся витамины группы В, никотиновая кислота, витамины А, Е, и еще полтора десятка полезных микроэлементов (натрий, марганец, кальций, кремний и другие).

Помимо употребления аскорбиновой кислоты вместе с продуктами питания или в виде аптечной добавки, можно добавлять его и в домашние маски для волос. Порошок или содержимое ампул можно добавлять также и в обычные средства для ухода. Такое средство гораздо дешевле профессиональных салонных средств, а эффект от него – выше.

Советы по применению аскорбиновой кислоты

Отзывы о витамине для роста волос под названием аскорбиновая кислота – самые положительные; он давно зарекомендовал себя как один из лучших защитников густой шевелюры. Однако прежде чем использовать витамин С для красоты волос, необходимо взять на вооружение несколько правил. Аскорбиновую кислоту нельзя применять в чистом виде. Ее лучше добавлять в шампунь или ополаскиватель. Также витамин С необходимо использовать сразу же после приготовления смеси, ведь за время хранения все полезные вещества выветриваются. Также при использовании витамина С следует придерживаться и таких рекомендаций:

• Если волосы сухие, то маску лучше делать с использованием жирных продуктов (масла, сметаны), поскольку аскорбиновая кислота оказывает подсушивающий эффект.
• Не стоит увлекаться витаминными масками, если нужно оставить прежний цвет волос. Аскорбиновая кислота способствует вымыванию цвета.
• При наличии аллергии следует получить консультацию врача.

Маски с витамином С

Какие витамины для волос можно использовать вместе с витамином С? Практически все. Аскорбиновую кислоту можно использовать как в сочетании с другими витаминами, так и в качестве дополнительного компонента питательной маски. Например, среди красавиц пользуется популярностью следующая маска. Для ее приготовления яичный желток необходимо смешать с глицерином в равной пропорции, а затем добавить ампулу аскорбиновой кислоты. Можно добавить немного теплой воды, чтобы смесь была более однородной. Маску следует нанести на голову как минимум на полчаса, а затем смыть.

Витамин Е

Другое название данного витамина — токоферол. Он также чрезвычайно важен для пышных волос: при его недостатке шевелюра быстро становится тусклой, волосы начинают редеть, ломаться и сечься. Кроме того, он отвечает за питание кожи головы кислородом. При недостатке токоферола волосы недополучают полезных веществ, даже если в вашем рационе их достаточно. Как восполнить запасы токоферола? Лучший их источник — это орехи и семечки.

Маски с витамином Е

Какие витамины для волос использовать, каждый решает для себя, но токоферол зарекомендовал себя как действительно отличное средство. Он улучшает кровоснабжение в луковицах, регулирует процесс выработки кожного сала. Маски с его использованием будут особенно благотворными для состояния шевелюры.

• Маска с оливковым маслом. Для ее приготовления необходимо смешать по 10 мл оливкового и касторового масел, а также 7-10 мг витамина Е. Массажными движениями тщательно втереть полученную массу в корни волос, через час смыть. Процедуру можно проводить до двух раз в неделю.
• Маска с маслом жожоба. Позволяет сделать волосы гладкими и сильными. Для изготовления смеси взять 1 ст. л. масла жожоба, а также миндального масла и репейного в такой же пропорции.

Какие витамины нельзя смешивать

Отзывы о витаминах для роста волос, как правило, самые положительные. Но иногда их применение не оказывает должного эффекта из-за неправильного сочетания веществ. В составе масок нельзя сочетать следующие витамины:

• Аскорбиновая кислота с любыми витаминами группы В.
• Витамин В1 – с В2, В3, В6, В12.
• Витамин В12 с витамином В1, В3, С и Е.

Сочетания витаминов

В масках для волос можно использовать одновременно следующие витамины:

• Витамин А сочетается с Е на масле, а также с аскорбиновой кислотой.
• Витамин В6 и В12 у профессионалов считается одним из оптимальных сочетаний для терапии выпадения волос.
• Витамин В2 хорошо сочетается с витамином А или витамином В6.
• Витамин В8 с витамином Е – также хорошая «парочка», помогающая в терапии выпадения волос.
• Экстракт алое традиционно сочетается с витаминами группы В.

Как правильно делать маски

Каких витаминов не хватает волосам, определить можно по их состоянию. Если они растут медленно, скорее всего, сказывается нехватка витаминов В1 и В12. Недостаток витамина В2 провоцирует алопецию, а недостаток В9 – поседение. Витамины для волос от выпадения можно использовать как в отдельности, так и в составе различных масок. Однако чтобы применения принесло максимальный эффект, полезно придерживаться следующих правил:

• Маски следует наносить на чистые и сухие волосы. Мокрая шевелюра хуже впитывает полезные вещества – в особенности, если в смесь добавляется масло.
• Наносить маску следует сначала на корни волос, затем распределяя смесь по всей длине. Распределить состав можно кончиками пальцев или с помощью расчески.
• Считается, что утепление головы не оказывает существенного влияния на эффективность смеси. Можно надеть полиэтиленовую шапочку, чтобы смесь не растекалась.
• Время воздействия маски должно составлять не менее получаса, чтобы запустились обменные процессы. В некоторых случаях маску можно оставить на волосах на всю ночь.
• Удалять маску необходимо под водой комфортной температуры. Если в смеси содержались масла, можно использовать шампунь. Не рекомендуется после витаминной маски применять бальзам – это уменьшит действие витаминов.

Частота использования масок зависит от состояния волос. В профилактических целях достаточно одной маски в 7-10 дней. Если же требуется интенсивная терапия, в месяц допускается 8-12 сеансов витаминных масок.

Витаминотерапия является одним из лучших средств для красивой шевелюры. А своевременная профилактика позволит избежать выпадения волос. Рецепты с витаминами просты, они помогут в короткие сроки добиться блестящих результатов.

<!— @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } —>

Это заболевание имеет еще и народное название – «ленивый глаз». Это глазная патология, при которой в процессе зрения участвует только один глаз человека. Больные амблиопией обладают сниженной остротой зрения, которую почти невозможно откорректировать оптическим путем. Обычно этим заболеванием страдают дети разных возрастов, однако оно может встречаться и у взрослых. При раннем выявлении и быстром устранении причины, спровоцировавшей болезнь, лечение проходит быстро. Иногда при заболевании амблиопия лечение у взрослых практически невозможно, если болезнь запущена, и врачи делают достаточно неблагоприятные прогнозы.

В процессе зрительной активности у здорового человека участвуют, как правило, оба глаза. Они, используя свой зрительный анализатор, воспринимают изображение окружающих человека предметов, которое проходит сквозь их оптические среды. Картинка проецируется на сетчатку, а мозг анализирует полученный чувственный опыт. При этом у здорового человека соблюдаются три основных условия, необходимых для нормального функционирования зрительного анализатора: достаточная прозрачность оптических сред глаз, четкая и ясная фокусировка изображения на сетчатке, а также нормальная работа головного мозга по восприятию и передаче зрительной информации.

А при заболевании амблиопия лечение у взрослых невозможно потому, что как раз и происходит нарушение одного или нескольких приведенных выше условий. Здоровый глаз или тот, который у человека видит лучше, занимает ведущее положение, а глаз с худшей активностью со временем выключается из зрительного процесса.

Вообще, причин возникновения данного заболевания существует большое количество. В зависимости от их характера амблиопия, ее виды и коррекция бывают следующими:

— оптическая, или рефракционная, амблиопия, которая появляется при определенных нарушениях оптических характеристик глаза. Близорукость и дальнозоркость высокой степени, астигматизм, большое количественное различие в оптической силе обоих глаз приводят к такому виду амблиопии. Она встречается чаще всего и устраняется легче всего, если вовремя начать лечение. Врачи назначают очковую коррекцию нарушений зрения, и рефракционная амблиопия исчезает.

— обскурационная амблиопия, которая возникает в основном в детском возрасте, так как она связана с чаще всего врожденным нарушением прозрачности в оптических средах глаз. Такой вид амблиопии может развиться из-за приобретенной катаракты, травмы роговицы с рубцом после нее, бельма и других грубых изменений в стекловидном теле. Это самая тяжелая форма амблиопии, которая практически не поддается лечению и спрогнозировать последствия такого вида заболевания врачам очень тяжело.

— дисбинокулярная амблиопия. Пораженный глаз имеет определенные отклонения от точки своей фиксации, возникшие при косоглазии или нистагме. Эти заболевания влекут за собой и появление у человека амблиопии.

— психогенная амблиопия у взрослых, которая в большинстве случаев развивается у них на фоне различных форм истерий. Из-за большого стресса внезапно возникает одно- или двусторонняя потеря зрения. Она может сопровождаться также появлением светобоязни, нарушением восприятия цветов и оттенков, другими функциональными расстройствами глаз. Эта форма амблиопии хорошо лечиться при помощи своевременно назначенной терапии. Также в данном случае врачи-офтальмологи рекомендуют пациенту пройти курс лечения у психолога, так как причины возникновения психогенной амблиопии кроются не внутри глаза, а в головном мозге человека.

Важно отметить, что чем меньше возраст пациента, тем есть большая вероятность положительного результата лечения, потому при заболевании амблиопия, лечение у взрослых протекает намного сложнее, так как заставить начать работать сетчатку «ленивого глаза» крайне сложно. Если человек с детства имел проблемы со зрением и родители упустили момент начала развития оптической, обскурационной или дисбинокулярной амблиопии на фоне этих проблем, то во взрослом возрасте устранить заболевание уже не удастся. Истерическая амблиопия возникает неожиданно и внезапно, и именно у взрослых. Как правило, заболеванию предшествует сильнейшее эмоциональное потрясение, которое приводит к «выключению» одного глаза на несколько часов, а в некоторых случаях и на несколько месяцев. Заболевание прекращается также спонтанно, как оно и началось, особенно, если пациенту были назначены седативные препараты и курс психологической помощи.

Перед тем, как начать при заболевании амблиопия лечение у взрослых, следует исключить все заболевания, которые могут привести к ухудшению зрения. У детей, как правило, проводят лечение методом окклюзии, то есть выключением из зрительного процесса при помощи специальной шторки активного глаза. Таким способом врачи стремятся «научить» и «заставить» работать незадействованный глаз. В более зрелом возрасте провести такую процедуру практически невозможно, так как глаз становится менее мобильным и плохо поддается консервативной коррекции. Обскурационная амблиопия, появившаяся у ребенка в возрасте до трех лет, уже после 11-12 лет становится необратимой и не поддается лечению. Поэтому очень важно обратиться к врачу еще в детстве, так как взрослому человеку вылечить любую форму амблиопии куда труднее, чем ребенку.

Препарат «Предуктал МВ» представляет собой таблетки, которые покрыты специальной оболочкой. В состав этих таблеток входит триметазидин дигидрохлорид, содержание которого в одной таблетке составляет тридцать пять миллиграммов.

Это препарат антиангинального фармакологического действия. Он способен нормализовать процесс энергетического метаболизма клеток, которые были подвержены таким явлениям, как гипоксия и ишемия. Кроме того, «Предуктал МВ» помогает избежать снижения уровня внутриклеточного АТФ. То есть этот медицинский препарат действует таким образом, чтобы обеспечить правильную, нормальную работу мембранных каналов, перенос ионов натрия с калием через мембраны. Он также содействует сбережению клеточного гомеостаза.

Вещество триметазидин приводит к замедлению процессов окисления жирных ксилот. Это происходит благодаря селективному ингибированию 3-кетоацетил-КоА-тиолазы. За счёт этого процесса происходит повышение окисления глюкозы, восстанавливается сопряжение гликолиза и окислительного декарбоксилирования. Таким образом, обеспечивается защита от таких опасных заболеваний, как ишемия и инфаркт миокарда.

Были проведены лабораторные эксперименты на животных, результаты которых показали, что вещество триметазидин поддерживает сердечный метаболизм во время ишемических эпизодов, а также метаболизм нейросенсорных органов. Препарат «Предуктал МВ» способен понизить содержание ацидоза в клетках, уменьшить изменения в трансмембранных ионных потоках, которые возникают у человека, больного ишемией.

Клинические исследования доказали, что люди с сердечными заболеваниями, включая стенокардию, ощущали на себе увеличение коронарного резерва. Именно за счёт него замедлялось развитие ишемической болезни, которая была вызвана чрезмерными физическими нагрузками. Такое замедление происходило уже на пятнадцатый день терапии. Употребление препарата вызывало ограничение резких скачков артериального давления без существенных изменений в сердечном ритме. Лекарственный препарат «Предуктал МВ» способствует уменьшению частоты стенокардических приступов, значительно снижает потребность пациента принимать нитроглицерин, улучшает функцию сокращения левого сердечного желудочка у тех людей, которые страдают ишемической болезнью.

Таблетки Предуктал выписывают для осуществления длительной терапии ишемической болезни сердца, в профилактических целях, чтобы избежать стенокардических приступов, для лечения вестибулярных нарушений, которые имеют ишемическую природу (например, головокружения, нарушение слуха, шумы в ушах). Также «Предуктал МВ» следует принимать при хориоретинальных сосудистых нарушениях, которые содержат ишемический компонент.

Чрезвычайно важно знать, как правильно принимать это лекарство.  Квалифицированные специалисты всегда прописывают определенную норму приёма таблеток. Так, по обыкновению препарат принимается по одной таблетке дважды в сутки. Таблетку нужно принять в процессе приёма пищи – за завтраком и за ужином. Курс лечения врачи устанавливают в индивидуальном порядке.

Лекарственный препарат может иметь некоторые побочные эффекты. Крайне редко, но возникают такие побочные действия, как тошнота и рвота. Может быть и аллергическая реакция на таблетки. Нельзя употреблять данное лекарство людям, у которых наблюдается повышенная чувствительность на препарат. Не стоит применять его беременным, поскольку клинических исследований его воздействия на будущих мам не проводилось. Кроме того, триметазидин может выделяться у женщины вместе с грудным молоком. Потому лучше не кормить ребёнка грудью.

Аналог Предуктала – препарат «Римекор».

Готовится подливка из свинины довольно быстро. Вам потребуется максимум полчаса. Главное выбрать хорошее мясо без прожилок, особенно хорошо подойдет духовая свинина, так ее называют в мясных лавках. Для нее берется вырезка с лопаточной части. Там мясо, как правило, не имеет прожилок, сухожилий, сальных прослоек. Порезанное кусочками, такое мясо доходит до готовности за 25-30 минут.

Что потребуется?

Для приготовления 4 порций подливы необходимо:

духовая свинина – 200 гр;

зеленый лук – 50 гр;

томатная паста – 50 гр;

чесночок – 3 зубчика;

сметана — 50 гр;

соль, лаврушка, перец – по вкусу;

Вода или молоко.

Приготовление

Итак, разберемся, как приготовить свинину с подливкой. Свежее или размороженное мясо требуется порезать кубиками примерно 2х2 см. или чуть крупнее. Отправляем его на раскаленную с маслом сковородку и обжариваем на сильном огне. Процесс обжарки должен продолжаться до тех пор, пока не выкипит вся жидкость и на кусочках мяса не появится светло коричневая корочка.

Пока мясо жарится, помойте и измельчите лук. Степень измельчения выбирайте сами, в зависимости от вкусовых предпочтений. Если блюдо будут кушать дети, то лучше порезать как можно мельче, так как они не любят крупных кусочков лука.

Когда вода выкипит, добавьте к свинине лук и посолите, так лук дойдет до готовности и зажарится одновременно с мясом. После образования корочки в сковороду добавляют томатную пасту, сметану и чеснок, который предварительно очищают и выдавливают через чеснокодавку. В этот же момент можно добавить специи, предусмотренные рецептом, еще раз подсолить, если нужно.

Все тщательно перемешивается, огонь убавляется на минимум, и содержимое тушится несколько минут, после чего необходимо влить 30-50 мл воды и продолжить процесс еще 2-3 минуты.

С таким количеством воды подливка из свинины получится довольно густой. Разбавить ее можно дополнительным количеством сметаны или воды. Допускается приготовление подливки из свинины с использованием молока, но тогда лучше отказаться от добавления томатной пасты. Вообще томатную пасту (которую вполне можно заменить кетчупом высокого качества) лучше добавлять за пару-тройку минут до готовности в любое блюдо, так как ее кислая среда замедляет процесс пропаривания продуктов, а особенно мяса. Зато при приготовлении овощных блюд, она поможет сохранить их форму и не даст развариться.

Подливка из свинины может готовиться только с мясом, а может содержать в себе грибы. По своей питательной ценности они не уступают мясу, а в сочетании одно с другим дает превосходный вкус. Грибы отправляются обжариваться одновременно с мясом. Это могут быть шампиньоны или белые грибы (подосиновики, обабки, подберезовики). Последние предварительно должны быть отварены и слегка подсушены.

Готовая подлива подается к гарнирам из толченого картофеля, тушеных овощей, гречки, риса или как самостоятельное блюдо. Также подходит подлива к спагетти или любым другим макаронным изделиям.

Вариации

Помимо грибов, в подливу можно добавлять овощи, особенно если не предполагается готовить к ней гарнир. Хорошо сочетаются с мясом морковь, цукини, болгарский перец. Добавлять их можно все вместе или по отдельности.

Мы рассказали о том, как готовится подливка из свинины, на практике вполне возможно заменить свинину говядиной или мясом птицы. В отдельных случаях можно поэкспериментировать и сделать подливу из нескольких видов мяса, только тогда желательно порезать его более мелко и соломкой, а не кубиками.

Если требуется большое количество подливы, то однозначно следует готовить ее несколько иначе. К обжаренному мясу и овощам добавляется 1-2 ст.л. муки, перемешивается и обжаривается вместе с ней пару минут, и только после этого разводится водой или молоком. Так подливы получится больше, она будет более густой и вкусной.