Экономика

Капуста брокколи для многих является символом правильного и здорового питания. Она считается рекордсменом среди других видов капусты по содержанию витаминов и полезной клетчатки. В ней есть витамины А, С, E, полезные для кожи, волос, ногтей, так что её смело можно назвать продуктом красоты. Благодаря такой насыщенности полезными элементами и низкой калорийности, брокколи входит в состав многих диет, направленных на снижение веса.

Такой во всех смыслах полезный продукт требует правильного приготовления, которое сохранит все его полезные составляющие. Еще одно преимущество брокколи в том, что ее можно легко сочетать как с мясными и рыбными, так и с молочными продуктами. Идеальным вариантом считается приготовление брокколи в мультиварке или пароварке. Надо заметить, что в чистом виде её употреблять не стоит из-за её специфического вкуса, лучше всего включать такую капусту в состав салатов, запеканок, омлетов или овощных гарниров. Предлагаем вам несколько быстрых и полезных рецептов для всей семьи.

Как приготовить брокколи в пароварке

Для приготовления такой экзотической капусты необходимо: 500 – 650 г брокколи, пару столовых ложек сливочного масла, половинка небольшого лимончика, молотый черный перец и соль по желанию. 

Моем капусту, сушим и разделяем на небольшие кусочки. Кладем в пароварку на 10 минут, пока она не станет мягкой. Выливаем на готовую капусту сок лимона, поливаем маслом, солим, перчим. Быстрое диетическое блюдо готово. При желании капусту можно посыпать сыром, полить сметаной или соусом тар-тар.

Брокколи в пароварке с крабовыми палочками

Вот еще один интересный рецепт. Берем 200 г крабовых палочек (стандартная упаковка), 400-500 г брокколи, немного домашнего майонеза для заправки и 2-3 яйца. Отвариваем яйца вкрутую, варим брокколи в пароварке около 20 минут (так, чтобы стебли были чуть хрустящими). Выкладываем капусту на блюдо и ждем, пока она остынет. Добавляем крабовые палочки, нарезанные крупными кусочками по 1 см, такими же кусочками режем остывшие и чищеные яйца. Аккуратно смешиваем все вместе и поливаем сверху майонезом. При желании можно вместо палочек взять морскую отварную рыбу с ярким вкусом или консервированный тунец. Такой салатик можно использовать как для ежедневной трапезы, так и украсить ею праздничный стол.

Запеканка из брокколи в пароварке

Пароварка — это очень удобное приспособление для быстрого приготовления омлетов и запеканок, потому мы предлагаем очень интересный рецепт такой запеканки с брокколи, зеленью и творогом.

Ингредиенты: 400 г брокколи, 600 г творога, 40 г муки, 2 яйца, несколько зубцов чеснока о вкусу, рубленая зелень, соль, перец чили (по желанию).

Приготовление. Творог нужно как следует размять и смешать с мукой и яйцами. Посолить, поперчить, всыпать зелень. При желании добавить острого перца чили. Затем чистую брокколи отвариваем в кастрюле 2 минуты, чтобы она стала помягче. Берем форму для выпекания и смазываем ее растительным маслом. Выкладываем в нее капусту, заливаем её сверху полученной массой с творогом. Ставим в пароварку на режим запекания на 30 минут. Запеканка из брокколи в пароварке готова.

У нее может быть небольшая румяная корочка сверху.Можно посыпать сыром или тертой зеленью сверху. Подавать к столу ее лучше в горячем виде. Запеканку из брокколи очень легко приготовить, к тому же она очень сытна и полезна. Это блюдо пригодится как для завтрака, так и для второго обеденного блюда. За счет полезной овощной основы и высокой насыщенности полезными веществами её можно включать в рацион людей, сидящих на диете. Такая запеканка из брокколи в пароварке очень понравится детям, которые в чистом виде употребляют брокколи и творог не очень охотно.

Если вы хотите правильно питаться и поддерживать свой вес в норме, обязательно включите блюда из брокколи в пароварке в свой ежедневный рацион.

Когда речь заходит о щах, сразу представляется традиционная русская хата с печью в полдома, массивным дубовым столом и большим горшком сего яства в его центре. Хочется взять деревянную ложку и приступить к трапезе прямо из горшочка. Да, русская кухня до сих пор славится своей самобытностью и многообразием. И по сей день не перевелись на Руси любители вкусных, наваристых щей. А если уже и у вас слюнки потекли, вот вам несколько рецептов, как приготовить щи из квашеной капусты.

Рецепт 1.

На шестилитровую кастрюлю вам будут нужны: 900г квашеной капусты, 5-6 штучек картофелин среднего размера, 3 болгарских перчинки (для разнообразия возьмите две красных и одну желтую), 2 луковицы, 5 помидорчиков, 5-7 зубочков чеснока (по вкусу), 4 стол. ложки подсолнечного масла, перец черный и перец душистый (оба горошком), соль, лавровый листик.

Щи из квашеной капусты, рецепт которых вы сейчас мечтаете претворить в жизнь, варятся на бульоне из любого мяса, с добавлением одной целой морковки и корня петрушки. Когда бульон будет готов, морковку и петрушку убрать, мясо вытащить, порезать кусочками и положить назад в бульон. Пока бульон варится, берем квашеную капусту, сливаем сок, мелко ее рубим, кладем в сковородку и, подлив немного водички и накрыв крышкой, тушим минут сорок. Далее нарезаем кубиками лучок и сладкий перец. На отдельной сковородке обжариваем на масле сначала лук (три-четыре минуты), затем подкладываем к луку перец и жарим-тушим минут десять, без крышки. Чистим и нарезаем на кубики картошку. Когда капуста и лук с перцем протушились, выкладываем их и картошку в бульон, добавляем лавровый листочек и варим 15 минут. Покуда щи варятся, обжариваем на сковородке очищенные от шкурки и мелко нарезанные помидоры и мелкорубленый чеснок. Обжаренные помидоры с чесноком добавляем в общий котел, кладем туда же горошки перцев, солим и варим еще 10-15 минут. После того, как выключите огонь, нужно дать щам чуть настояться. Подавайте со сметаной и черным хлебом.

Вот еще  очень вкусные щи из квашеной капусты.

Рецепт 2.

Это щи не только с капустой, но и с грибами, поэтому грибы вам нужно подготовить заранее. А для щей в целом подготовьте: 800г квашеной капусты, 50г любых сушеных грибов, по 100 граммов морковки, репчатого лука и томатной пасты, корень петрушки, 20г муки, по 50граммов сливочного масла и сметаны, жир, зелень укропчика или петрушки, соль.

Переберите грибы и замочите их на 10 минут в холодной воде. Спустя данное время промойте грибы и повторно замочите в воде, но уже на 4 часа. Через 4 часа извлеките грибы из воды и промойте их. Воду, в которой они замачивались, процедите сквозь марлю, которую нужно сложить в несколько слоев. Промытые грибы положите в процеженную воду и поставьте варить до состояния готовности. Сваренные грибы выньте из воды (воду опять же не выливать), нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на сливочном масле. Теперь капуста. Тщательно ее промойте, отожмите и мелко порежьте, потушите на сливочном масле, периодически помешивая. На второй сковородке растопите жир и, непрерывно помешивая, насыпьте туда муку и обжаривайте ее, пока ее цвет не начнет меняться. Далее добавляйте туда же понемногу воду, постоянно мешайте, чтобы не было комков и все смешалось до однородной массы. Заранее очищенные и меленько порезанные морковку и лук, измельченный корень петрушки и томатную пасту выложить в сковородку с жиром и, немного посолив, обжарить. Теперь берем кастрюлю побольше, выкладываем в нее тушеную квашеную капусту и заливаем той водой, в которой варились грибочки. Сюда же кладем и сами грибы, которые уже обжарены и ждут дальнейших действий. Ставим кастрюлю на огонь и доводим ее содержимое до кипения. После этого добавляем в нее то, что было обжарено на второй сковородке, еще раз даем щам вскипеть, выключаем и несколько минут настаиваем. Заправляем сметаной, посыпаем укропом или петрушкой и подаем к столу.

Возможно, кто-то решит, что щи из квашеной капусты – рецепт слишком мудреный, но разве вам не будет приятно, когда все, кто попробует ваше кулинарное творение, в один голос скажут, что более вкусных щей на свете не существует?

Сердечная мышца обеспечивает жизнедеятельность всех тканей, клеток и органов. Транспорт веществ в организме осуществляется благодаря постоянной циркуляции крови; она же обеспечивает и поддержание гомеостаза.

Строение сердечной мышцы

Сердце представлено двумя половинами — левой и правой, каждая из которых состоит из предсердья и желудочка. Левая половина сердца нагнетает артериальную кровь, а правая – венозную. Поэтому сердечная мышца левой половины значительно толще правой. Мышцы предсердий и желудочков разделены фиброзными кольцами, которые имеют атриовентрикулярные клапаны: двухстворчатый (левая половина сердца) и трехстворчатый (правая половина сердца). Данные клапаны во время сокращения сердца предупреждают возврат крови в предсердье. На выходе аорты и легочной артерии размещаются полумесячные клапаны, которые предупреждают возврат крови в желудочки во время общей диастолы сердца.

Сердечная мышца принадлежит к поперечнополосатой мышечной ткани. Поэтому эта мышечная ткань имеет те же свойства, что и скелетные мышцы. Мышечное волокно состоит из миофибрилл, саркоплазмы и сарколеммы.

Благодаря сердцу обеспечивается циркуляция крови по кровеносным сосудам. Ритмическое сокращение мышц предсердий и желудочков (систола) чередуется с ее расслаблением (диастола). Последовательная смена систолы и диастолы составляет цикл работы сердца. Сердечная мышца работает ритмично, что обеспечивается системой, проводящей возбуждение в разных отделах сердца

Физиологические свойства сердечной мышцы

Возбудимость миокарда — это способность ее реагировать на действия электрических, механических, термических и химических раздражителей. Возбуждение и сокращение сердечной мышцы наступает тогда, когда раздражитель достигает пороговой силы. Раздражения слабее порогового не эффективны, а сверхпороговые не изменяют силы сокращения миокарда.

Возбуждение мышечной ткани сердца сопровождается появлением потенциала действия. Он укорачивается при учащении и удлиняется при замедлении сокращений сердца.

Возбужденная сердечная мышца на короткое время утрачивает способность отвечать на дополнительные раздражения или импульсы, поступающие из очага автоматии. Такая невозбудимость называется рефрактерностью. Сильные раздражители, которые действуют на мышцу в период относительной рефрактерности, вызывают внеочередное сокращение сердца — так называемую экстрасистолу.

Сократимость миокарда имеет особенности в сравнении со скелетной мышечной тканью. Возбуждение и сокращение в сердечной мышце длятся дольше, чем в скелетной. В сердечной мышце преобладают аэробные процессы ресинтеза макроэргических соединений. Во время диастолы происходит автоматическое изменение мембранного потенциала одновременно в нескольких клетках в разных частях узла. Отсюда возбуждение распространяется по мускулатуре предсердий и достигает атриовентрикулярного узла, который считают центром автоматии ІІ порядка. Если выключить синоатриальный узел (наложением лигатуры, охлаждением, ядами), то через некоторое время желудочки начнут сокращаться в более редком ритме под влиянием импульсов, возникающих в атриовентрикулярном узле.

Проведение возбуждения в разных отделах сердца неодинаковое. Следует сказать, что у теплокровных животных скорость проведения возбуждения по мышечным волокнам предсердий составляет около 1,0 м/с; в проводящей системе желудочков до 4,2 м/с; в миокарде желудочков до 0,9 м/с.

Характерной особенностью проведения возбуждения в сердечной мышце является то, что потенциал действия, возникший в одном участке мышечной ткани, распространяется на соседние участки.

Ещё с древних времён на семейном столе обязательно присутствовало блюдо из мяса. Мясное блюдо при этом не только выглядело аппетитным, но и отличалось хорошими вкусовыми качествами. На сегодняшний день любая кухня мира не обходится без мясных изделий, но как приготовить вкусное мясо, которое бы порадовало не только кулинара, но и всех его гостей?

Для начала необходимо выбрать мясо. Совершая покупку, нужно обращать внимание на его текстуру, цвет и запах. При этом свежее и качественное мясо должно иметь равномерный розоватый оттенок, нежный аромат и быть плотным. Не стоит отказываться и от замороженного продукта, так как он сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества.

Перед тем, как приготовить вкусное мясо, нужно определиться со способом его приготовления, поскольку их на сегодняшний день существует огромное количество. Это может быть отварное мясо, тушённое или жареное, а также приготовленное на гриле или пару. Кроме того, необходимо также знать, из какой части тушки что готовят. Так, говяжью вырезку, а также тонкий и толстый края обжаривают целиком или небольшими кусками, нижнюю и верхнюю части задней ноги – порционными кусками, наружную и боковую части используют для приготовления фарша. Голяшку и грудинку чаще всего варят, а из обрезков и шеи готовят фарш или используют их для приготовления бульонов.

Заднюю ногу и корейку свинины или баранины используют для жарки целым куском, а грудинку и лопатку – для жарки небольшими кусками, шею – для приготовления фарша.

Рассмотрим несколько способов того, как приготовить вкусное мясо.

1. Мясо отварное является диетическим продуктом. Для придания блюду сочности и мягкости, его рекомендуется опускать в кипящую воду и варить на небольшом огне. Чтобы мясо было ароматным и достаточно вкусным, его предварительно маринуют на несколько часов в уксусе или соке лимона.

Отварная говядина

Полтора килограмма говяжьего мяса (мякоть лопатки, грудинку) очищают, удаляя плёнки и сухожилия, нарезают большими кусками, укладывают их в посуду, заливают небольшим количеством закипевшей воды и варят на маленьком огне полчаса. Затем добавляют морковь, коренья, лук, а в конце варки – специи, соль, лавровый лист. Готовый продукт нарезают на кусочки, кладут на блюдо, поливают бульоном и подают с соусом и гарниром.

2. Мясо тушённое является составляющей достаточно большого количества блюд, в которые также добавляются различные овощи, специи и приправы. Одним из таких блюд является «карри». Для его приготовления берут нежирные небольшие куски свинины и тушат в сковороде на сливочном масле, добавляя специи. После того, как мясо обретёт хрустящую корочку, его заливают небольшим количеством воды, добавляют овощи и продолжают тушить до готовности, готовое блюдо заправляют йогуртом и посыпают зеленью.

Тушённое по-деревенски мясо

Ингредиенты: восемьсот граммов говядины, три луковицы, одна морковь, корень сельдерея, два кусочка ржаного чёрствого хлеба, двести граммов сала, полстакана муки, пятьдесят граммов масла топлённого. А также два стакана бульона, полстакана жирной сметаны, шесть картофелин, четыре баклажана, один помидор, три ложки вина, два зубчика чеснока, зелень, соль и специи.

Мясо нарезается крупными кубиками, солится, панируется в муке и обжаривается. В отдельной посуде смешиваются лук, морковь, сельдерей (нарезанные соломкой), баклажаны (кубиками). На дно кастрюли выстилаются кусочки сала, на которые укладывается слой говядины, а далее – слой овощей и хлеба, на хлеб опять кладётся мясо и овощи. Всё это заливается бульоном и ставится на огонь до кипения, после чего блюдо помещают в духовой шкаф и тушат два часа. За полчаса до готовности в него добавляют соль и специи, а также чеснок и сметану. Готовый продукт посыпается зеленью.

3. Мясо жареное будет обладать отменным вкусом, если его предварительно отбить. Немного поджареное мясо кладут в духовой шкаф и запекают до готовности, периодически поливая бульоном. При этом следует помнить, что большой кусок мяса необходимо жарить не меньше двух часов.

Свиные медальоны

Ингредиенты: два ломтика свинины, чернослив (7 штук), луковица, по сто граммов вина и бульона, соль и растительное масло.

Лук мелко нарезается и обжаривается до мягкости, затем в него добавляют вино и бульон и тушат около десяти минут. После этого добавляют чернослив и проваривают до момента загустения соуса.

Тем временем из мяса делают медальоны. Для этого оно разрезается на одинаковые куски, с которых убирается жир и жилки, припускается, посыпается специями и солью. Подготовленную свинину обжаривают по несколько минут с каждой стороны, выкладывают на блюдо и поливают соусом.

4. Приготовить мясо быстро и вкусно можно, используя пароварку. При этом мясные блюда будут иметь не только нежный вкус, но и приносить пользу организму, поскольку сохранят все свои полезные свойства и качества. Для того чтобы приготовить, например, котлеты на пару, необходимо пропустить через мясорубку нежирную свинину, добавить в неё соль, сливки, мякоть хлеба и готовить в пароварке около получаса. Подавать котлеты можно, полив их соусом.

5. Мясо, приготовленное на гриле, порадует не только кулинара, но и его друзей, которые, непременно, захотят отведать это блюдо. Для гриля берут свиное или говяжье мясо (шейку или корейку), предварительно его отбивают, приправляют специями и травами, обжаривают.

Рассмотрим на примере, как приготовить очень вкусное блюдо из мяса.

Для приготовления «мяса по-французски» потребуется любое мясо, репчатый лук, яблочный уксус, соль и сахар, картофель, смесь сухих трав, сыр и майонез.

Мясо необходимо нарезать прямоугольными кусочками, отбить, приправить специями и выложить на противень. Лук нужно предварительно замариновать. Для этого его нарезают кружочками, заливают водой, разбавленной уксусом, и добавляют сахар и соль. Таким образом, лук должен мариноваться полчаса, после чего его отжимают и выкладывают на слой мяса.

Следующий слой будет из картофеля. Его нарезают кружочками и красиво выкладывают поверх лука, не забывая посолить и посыпать сухими травами. Сверху кладут натёртый на крупной тёрке сыр, на который потом наносят слой густого майонеза. Блюдо запекают в духовом шкафу на протяжении одного часа.

Таким образом, перед тем как приготовить вкусное мясо, необходимо правильно выбрать мясной продукт и определиться с тем, какое блюдо будет из него готовиться. Во всяком случае, следует помнить, что мясо должно быть свежим.

Гормональная контрацепция – выбор современной женщины, поскольку противозачаточные таблетки не только берегут от крайне нежелательной беременности, но являются отличной профилактикой многих патологий по-женски.

Поговорим подробнее о гормональном контрацептиве «Джес», побочные эффекты которого проявляются в индивидуальной форме в каждом клиническом случае. Однако, в целом, большая часть пациенток, испытавших на себе действие данного препарата, осталась довольна его эффективностью.

Если говорить о противозачаточных таблетках «Джес», то следует отметить, что уровень содержания эстрогена существенно занижен, а инновационный прогестаген дроспиренон имеется в количестве трех миллиграмм. Подобный химический состав снижает к минимуму все обострения сердечнососудистой системы, а применение данного контрацептива делает безопасным для женского организма. Кроме того, не стоит исключать и того факта, что содержание в Джес прогестагена четвёртого поколения предоставляет не только стопроцентную защиту от незапланированного зачатия, но и продуктивно устраняет такие патологические явления на коже, как угревая сыпь, анке, себорея и гирсутизм. Под воздействием данного гормона организм не скапливает излишки воды и натрия, что позволяет использовать на протяжении длительного периода контрацептив «Джес», побочные эффекты же наблюдаются крайне редко.

Важно отметить, что подобное «лечение» должно назначаться исключительно ведущим специалистом, только тогда можно ощутить пользу данного гормонального препарата. Однако все же не стоит исключать и тех клинических картин, когда наблюдается несовместимость организма с противозачаточными таблетками «Джес». Противопоказания необходимо детально изучить в приложенной инструкции, а также щепетильно оговорить с врачом.

Несмотря на то, что данный препарат содержит минимальную дозу гормона, он все же является гормональным, поэтому некоторые пациентки жалуются на незначительный набор веса. Конечно, такое случается крайне редко, но, как ни крути, подобное явление имеет место быть. Также нужно сообщить, что на ранней стадии приема противозачаточных таблеток «Джес» побочные эффекты зачастую выражены резкими перепадами настроения, усиленной эмоциональностью, приступами мигрени и ощущениями внутренней тревоги. Еще одним негативным фактором является существенное снижение либидо, что может стать причиной нарушения сексуальной жизни.

Но на этом список аномальных реакций организма не заканчивается, необходимо также вспомнить о незначительных кровотечениях, которые могут преобладать в начале приема Джес. Побочные действия, в целом, являются нормальным явлением для женского организма, но только на ранних порах применения данного гормонального медикамента. Если же характерные аномалии не прекращаются, следует прекратить прием таблеток и обратиться за консультацией,к гинекологу который, в свою очередь, должен подобрать более щадящий аналог данной фармакологической группы (Регулон, Ярина, Новинет и другие).

Так, детально ознакомившись со всеми «подводными камнями», можно сделать объективный вывод. Конечно, при выборе данного способа предохранения не исключено появление крайне нежелательных побочных явлений. Однако в современной фармакологии практически не существует такого медицинского препарата, где бы они полностью отсутствовали, поэтому не стоит игнорировать и опасаться применения контрацептива «Джес», побочные эффекты которого, так или иначе, предусмотрительной фирмой–производителем сведены к минимуму.

Сегодня таблетки «Джес» пользуются оправданной популярностью, о чем свидетельствуют многочисленные отзывы на различных женских форумах в соответствующих темах. Особенно радует многих пациенток прекрасное самочувствие и постоянство привычного веса, ну и, конечно, надежная защита от беременности.

Суп-харчо — удивительно вкусное блюдо, родиной которого, как предполагается, является Грузия. Харчо из баранины по-грузински, как и многие другие блюда из этого вида мяса, вероятно, придумали пастухи, много времени проводившие высоко в горах, выпасая баранов. Вкусное, ароматное мясо могло быстро насытить, согреть в холода. Поэтому основными блюдами пастухов были шашлык, шулюм, суп-харчо из баранины. Рецепт, простой изначально, постоянно совершенствовался, становился более сложным, изысканным. Ведь дома намного проще приготовить сложное блюдо, чем на костре в горах.

Интересно то, что в наше время происходит обратный процесс: рецепт снова упрощается. Шагнув за пределы Грузии, суп очень сильно видоизменился. Более того, харчо многие называют обычные супы со специями, приготовленные на бараньем бульоне. Несомненно, такие кушанья тоже вкусны, они имеют право на жизнь. Однако никакого отношения к историческому блюду они не имеют. Для настоящего харчо требуется очень много продуктов:

• килограмм грудинки барана, желательного молодого;
• три крупных луковицы;
• стакан грецких орехов;
• столько же спелых помидоров;
• большой пучок кинзы;
• такой же пучок петрушки;
• рис;
• острая аджика или ткемали (соус из алычи);
• гранатовый сок;
• перец сладкий;
• хмели-сунели.

Если приготовить харчо с грецкими орехами обычно не составляет труда, то в последнем ингредиенте чаще всего и возникает загвоздка. Обычно в магазинах продается смесь «Хмели-сунели», включающая максимум шесть компонентов. В то время как в настоящем наборе специй для харчо их должно быть значительно больше. В нее должны входить:

• имеретинский шафран (который почти невозможно достать за пределами Грузии);
• базилик;
• пажитник или фенугрек;
• перечная мята;
• майоран;
• острый перец;
• укроп;
• петрушка;
• чабрец;
• кориандр;
• лавровый лист;
• сельдерей.

Только такой состав специй поможет приготовить по-настоящему вкусный, грузинский суп-харчо из баранины.

Рецепт приготовления

Сначала обжаривают до золотистой корочки нарезанную баранину. После этого ее начинают варить на слабом огне. Пока мясо варится, готовят остальные продукты: шинкуют лук, зелень, очищают и нарезают овощи.

Лук до прозрачности обжаривают на масле, затем выкладывают к наполовину сварившемуся мясу. Потом добавляют рис, а когда он тоже наполовину сварится, бросают очищенный помидор, сладкий перец.

Грецкие орехи делают особенно пикантным суп-харчо из баранины. Рецепт допускает их отсутствие, но без орехов букет вкуса будет не таким утонченным. Поэтому за 15 минут до конца приготовления в суп выкладывают растертые орехи, зелень. Солят, корректируют вкус при помощи аджики или ткемали, гранатового сока.

Настоящий харчо — потрясающий праздник вкуса. В нем сочетаются самые неожиданные нотки пряностей, утонченный аромат грецкого ореха, острота приправ. Кисловато-сладкий, острый, душистый суп-харчо из баранины, рецепт которого пришел из глубины веков, навсегда покоряет гурманов.

Некоторые кулинары доказывают, что харчо изначально готовили из говядины. Спорить трудно, тем более что, как гласит пословица, «на вкус и цвет товарищей нет».

Встречаются варианты харчо, приготовленного из говядины, свинины, курицы, индейки и даже утки. Причем каждый, кто хоть раз готовил этот суп, уверен, что именно его рецепт самый правильный. Все сходятся только в одном: настоящий харчо невозможен без специй и острого перца.

Не стоит терять время в пустых спорах. Лучше вооружиться необходимыми продуктами и попробовать приготовить все варианты этого супа. А еще лучше сходить в настоящий грузинский ресторан, где искусные повара порадуют настоящим произведением искусства — супом-харчо, приготовленным по-грузински. Может быть, кому-то повезет, и грузинские кулинары поделятся с ним рецептом приготовления этого национального шедевра.

Говядина готовится в основном путем долгого томления. В этом случае она получается мягкой и нежной. Для этого прекрасно подойдут горшочки. Приготовленная таким образом, она будет таять во рту. Главное подобрать ингредиенты, чтобы получилась ароматная и вкусная говядина в горшочках.

Рецепт легкого приготовления этого блюда. Берем мякоть говядины и, предварительно помыв, нарезаем ее на маленькие брусочки. После этого нужно посолить мясо и добавить любые специи. Обжариваем его на сковороде с добавлением не большого количества любого масла. Раскладываем по горшочкам. Добавляем лавровый лист. После этого слегка обжариваем нарезанный произвольной формой лук и выкладываем его в горшочки. Далее идет морковь, которую нужно порезать кружочками или соломкой. Картофель режем кубиками или соломкой и также выкладываем в горшочки. Не забываем посолить овощи. Далее заливаем горшочки бульоном или соусом. Соус готовим из майонеза, сметаны, молока и зелени. Можно использовать сливки. Затем около часа в духовке будет томиться говядина в горшочках. Рецепт рассчитан на молодое и свежее мясо. В зависимости от качества говядины можно увеличить время приготовления до 2 часов.

Если вы не являетесь обладательницей горшочков, то расстраиваться не стоит. Этот рецепт можно приготовить и без них. Говядина в рукаве получится такой же нежной и мягкой. Ингредиенты и процесс приготовления остаются такими же. Только мясо и овощи выкладывайте в рукав. Не забудьте проткнуть его сверху в нескольких местах.
Вот пример того, как сочетается квашеная капуста и говядина в горшочках. Рецепт простой и оригинальный. Для начала нужно помыть и высушить мясо. Затем нарезаем его маленькими брусками. Выкладываем говядину в горшочки и добавляем соль и любые специи. После этого кладем туда квашеную капусту и репчатый лук. В каждый горшочек нужно положить немного топленого масла и томата или томатной пасты. Затем добавляем до верхней кромки бульон и ставим в духовую камеру. Томится около двух часов говядина в горшочках. Рецепт дополняем по желанию зеленью и чесноком.

Очень вкусно получается говядина в пиве. Рецепт можно менять, используя любое другое мясо на ваше усмотрение. Режем его кусками. От размера кусочков зависит время приготовления. Так что если вы нарежете его крупно, то тушите дольше.

Затем добавляем к мясу специи и солим по вкусу. Обжариваем мясо до образования коричневой корочки. Это позволяет сохранить в говядине все соки. Теперь занимаемся овощами. Нужно снять шкурку с кабачка и баклажана и порезать их кубиками. Очень мелко не надо, чтобы они не разварились. Далее надо помыть и почистить болгарский перец. Режем его тоже кубиками, но не маленькими. Теперь нужно почистить и порезать картофель. Его тоже режем кубиками. Настала очередь помидоров. Их мы для начала бланшируем. Для этого делаем крестообразный надрез на шкурке. Затем выкладываем их в кипяток и держим там около минуты. Потом достаем из горячей воды и опускаем в холодную. После таких процедур с них легко снимется шкурка. Очищенные томаты мы нарезаем кубиками. Репчатый лук режем мелкими кусочками. Морковь трем на мелкой терке.

Теперь делаем поджарку. Выкладываем на сковородку лук, затем морковь и немного томатной пасты. Далее формируем наше блюдо. Отправляем в горшочки говядину. Затем идут овощи. Кладем баклажаны и кабачки, болгарский перец и нарезанные томаты. Овощи в этот момент можно посолить и добавить к ним любой перец. Поджарку выкладываем в последний момент. Заливаем в горшочки пиво. До верха доливать не надо. В этом блюде много овощей, которые в процессе приготовления образуют сок.

Приятного аппетита!

Готовим это блюдо около часа или полтора часа. Подаем на стол в горшочках, но по желанию можно переложить мясо с овощами в тарелки.

Какие блюда можно приготовить из белокочанной капусты? Предлагаю попробовать запеканку из капусты в разных ее вариациях. Вкусное, недорогое и простое блюдо для всей семьи.

Люблю лето не только за его краски, тепло и массу развлечений, но и за то, что оно дарит нам много витамин в виде овощей и фруктов, из которых можно готовить легкие, вкусные и полезные блюда. Когда глаза разбегаются от обилия свежих овощей в холодильнике, тогда и включается необузданная фантазия хозяйки. В голове возникает масса кулинарных идей, которые так и хочется воплотить в жизнь. Руки чешутся приготовить что-то очень красивое, очень вкусное и очень необычное. На пороге лето, скоро и у вас появится возможность в неограниченных количествах есть овощи и фрукты. Подскажу несколько хороших рецептов из капусты.

Этот овощ должен быть незаменимым на русском столе. Он вобрал в себя столько витамин и микроэлементов, которых, пожалуй, в таком сочетании не имеют никакие другие овощи. Капуста содержит глюкозу, фруктозу, клетчатку, фолиевую кислоту, легкоусвояемый белок, витамины А, С, В, целый комплекс минералов. Если я вас убедила, в том, что капуста действительно полезна, возьмите себе на заметку рецепт запеканка из капусты.

Из-за своей простоты вряд ли запеканка сгодится для праздничного стола. Я готовлю это блюдо обычно для ужина. Капуста легко усваивается, а, значит, ее можно подать как к обеду, так и к ужину. Начнем с ингредиентов. Вам понадобится:

• 1 средний кочан капусты;
• 500 гр. мясного фарша;
• 2 средних луковицы;
• 2 яйца;
• 1 стакан молока;
• 100 гр. твердого сыра;
• свежая зелень;
• соль, перец, специи.

Запеканка из капусты с мясом готовиться около часа. Итак, начнем с капусты. Чтобы блюдо не получилось жестким его лучше делать из молодой капусты. Если молодой еще нет, можно взять и старую, но шинковать нужно очень мелко. Я облегчаю себе задачу и пропускаю через овощерезку кухонного комбайна. Посолите немного и пока отставьте в сторону.

Займемся приготовлением мясного фарша. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте до золотистого цвета. В глубокую миску сложите обжаренный лук, фарш и специи для мяса. Хорошо перемешайте, желательно руками. Для заливки нужно взбить два яйца с молоком в блендере, немного посолить и поперчить. Теперь берем форму для запекания и смазываем ее маслом. Выкладываем слой капусты, наливаем немного яично-молочной смеси, выкладываем слой фарша (фарш не весь, блюдо получится слоеным). Сверху снова тонкий слой капусты, затем слой фарша, поливаем смесью, закрываем снова капустой и сверху выливаем оставшуюся смесь. Для красоты можно немного присыпать тертым сыром и свежей зеленью, запеканка из капусты получится с красивой корочкой. Чтобы блюдо красиво смотрелось на порционной тарелке, выкладывать ее лучше специальной лопаткой для торта. В качестве соуса можно подать на стол нежирную сметану.

Есть несколько вариантов этого блюда. Поделюсь еще одним – запеканка из капусты с картофелем. Ко всем вышеуказанным ингредиентам добавиться только картофель. Две картофелины нужно очистить и потереть на крупной терке, тоже слегка подсолить. Делаем все то же самое, только на каждый слой фарша выкладываем еще слой тертой картошки. Вкус становится более разнообразным. Слоеная запеканка очень красиво и аппетитно смотрится на тарелке.

Для диетического варианта запеканка из капусты может быть вообще без начинки. Мелко порезанную капусту нужно всего лишь посолить, поперчить, залить яично-молочной смесью, за десять минут до готовности присыпать тертым сыром.

Одним словом, сколько людей, столько и вкусов и вариантов этого блюда. Не стоит бояться экспериментировать на кухне, фантазируйте, придумывайте и воплощайте в готовые блюда свои идеи! Приятного аппетита!

<!— @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } —>

Кортизол — это стероидный гормон, относящийся к группе глюкокортикоидов, которые производятся в коре надпочечников. Кортизол вырабатывается в большом количестве в том случае, если организм человека подвергается сильному стрессу, а также, если общий уровень глюкокортикоидов в крови понижен.

Кортизол в организме выполняет множество различных функций, в частности, этот гормон стимулирует глюконеогенез, тем самым увеличивая количество глюкозы, циркулирующей в крови. Также этот гормон играет немаловажную роль в подавлении иммунной системы, а также в метаболизме углеводов, жиров и белков в организме человека.

Кортизон повышен довольно часто во время беременности, это нормально и обусловлено тем, что этот гормон способствует выработке сурфактанта у плода на 30 неделе беременности. Кстати, довольно часто синтетические формы этого гормона используют в виде лекарственного препарата для лечения различных ревматических или воспалительных заболеваний, аллергий, а также болезни Аддисона.

В норме для человека уровень этого гормона должен быть слегка повышен в утренние часы, а к вечеру уровень его содержания в крови должен снижаться. Хотя стресс и нельзя считать единственной причиной для активации синтеза этого гормона, но именно стресс в большинстве случаев вызывает повышение его содержания в крови, что идет нам на пользу. В частности, благодаря тому, что во время стресса кортизон повышен, у человека появляется дополнительный прилив сил, который особенно необходим в экстренных ситуациях, когда на счету каждая секунда. Кроме того, небольшое повышение содержания кортизола стимулирует иммунную систему организма, притупляет болевые ощущения, существенно улучшает работу мозга, позволяя ему запоминать значительно больше информации, а также он способствует поддержанию нормального гомеостаза во всем организме.

Необходимо понимать, что все эти изменения могут быть полезны только в том случае, если повышение кортизола в крови происходит периодически, то есть, если после стресса организм отдыхает и уровень содержания гормона снижается. Если положенный по закону отдых организм не получит, то кортизол начнет постепенно оказывать обратный, то есть патологический эффект. В частности, в первую очередь, пострадает головной мозг, а именно его когнитивные способности. Также в том случае, если кортизол повышен довольно часто, значительно снижается мышечная масса и плотность костной ткани, уменьшается активность щитовидной железы и повышается кровяное давление.

Довольно просто обезопасить себя от негативных последствий такого «гормона стресса», как кортизол. Как понизить его содержание в крови, могут научить на любом семинаре по релаксации — необходимо учиться самостоятельным способам релаксации, делать физические упражнения и в целом больше наслаждаться жизнью.

Но бывают и ситуации, при которых патологический синтез кортизола никак не связан с эмоциональным состоянием пациента. В частности, при некоторых видах патологий. В том случае, если кортизол повышен, этот гормон снижает количество коллагена в коже, а также уменьшает секрецию гистамина. Кроме того, кортизол сильно влияет на репродуктивную систему организма и при существенном и продолжительном повышении его содержания в крови может вызвать выкидыш у беременных пациенток. Фертильная функция приходит в норму после того, как уровень гормона в крови снижается.

Кортизол повышен может быть и при следующих видах заболеваний:

• синдром Кушинга

• опухоль надпочечников

• синдром эктопического синтеза АКТГ

  Кортизол понижен может быть при следующих видах заболеваний:

• гипопитуитаризм

• болезнь Аддисона

  Во время проведения исследований, которые будут способствовать определению количества кортизола в крови, необходимо учитывать и тот факт, что на его содержание в крови может повлиять и прием различных препаратов. В частности, кортизол повышен бывает после приема противозачаточных таблеток или иных препаратов, которые содержат различные эстрогены.

Самые часто встречающиеся болезни желчного пузыря, симптомы при каждом заболевании и их лечение — все это будет рассмотрено в данной статье.

Среди заболеваний пищеварительной системы очень распространены болезни желчного пузыря. Симптомы этих заболеваний в той или иной степени в среднем возрасте проявляются у каждого пятого человека.

В норме желчный пузырь расположен в подпечёночном пространстве, имеет овальную (грушевидную) форму. Это своего рода орган, депонирующий желчь, необходимую для процессов пищеварения и расщепления жиров. Образующаяся в печени желчь оттекает по печёночным желчевыводящим путям в общий проток (холедох) и частично депонируется в желчном пузыре. Холедох соединён с двенадцатиперстной кишкой, в которую по нему оттекает желчь и панкреатический сок.

Хорошо всем известные острый и хронический холецистит, желчекаменная болезнь, дискинезия желчевыводящих путей, аномалии развития (загибы и спайки) образуют группу, которую называют — болезни желчного пузыря. Симптомы этих болезней имеют много общего.

Признаки болезни желчного пузыря и клинические проявления

1. Острый и хронический холецистит, представляет собой наличие воспалительного процесса в пузыре. Воспаление может возникнуть в результате проникновения бактериальной, вирусной, грибковой инфекции, а также при глистной инвазии. Возбудитель может проникнуть в желчный пузырь гематогенно (через кровь), с лимфой или через кишечник. Способствующими развитию воспаления факторами являются дискинезии (нарушение моторики желчных путей), неправильное питание, выраженное ожирение, беременность, наличие хронических заболеваний других органов пищеварительной системы. Заболевание проявляется возникновением болей в области желчного пузыря и в проекции печени. Возможно появление диспепсических явлений, таких как: тошнота, горечь во рту, связанная с забросом желчи в желудок, рвота. Может повыситься температура тела до субфебрильных цифр. В случае отсутствия камней, желтухи, как правило, не возникает. При ультразвуковом обследовании можно увидеть увеличенный пузырь с утолщенными, неровными стенками.
2. Желчекаменная болезнь — камни желчных путей – представляет собой болезни желчного пузыря, симптомы которых проявляются печёночной коликой и сопровождаются образованием камней в пузыре. К камнеобразованию приводит нарушение постоянного состава компонентов желчи, с преобладанием холестерина и билирубина. Имеющееся почти постоянное воспаление стенок пузыря в результате травмирования их камнем приводит к развитию воспаления, что усугубляет течение заболевания. Камни могут образовываться не только в пузыре, но и в печёночных желчных протоках. Особенно ярко клинические проявления наблюдаются в период обострения болезни, так называемой желчной колики. Приступ обычно начинается остро, с появления болей схваткообразного характера в области пузыря. Боли очень интенсивны, могут отдавать в спину, шею, правую руку. Часто повышается температура тела. В том случае, если камень закупорил просвет холедоха, нарушается нормальный отток желчи и возникает механическая желтуха. Она проявляется жёлтой окраской кожи, склер и выраженным зудом. Пальпаторное обследование брюшной стенки очень болезненно, могут быть положительными симптомы раздражения брюшины.
3. Дискинезия желчных путей — это разновидность болезни желчных путей, симптомы и клиника при которой зависят от типа дискинезии. Нарушение моторики желчных путей может быть по гипер- и гипокинетическому типу. При гипомоторном типе отмечается замедленная эвакуация желчи. Пациент жалуется на постоянные, ноющие боли в области пузыря. Желчный пузырь вялый, перерастянутый. Застой желчи может способствовать её кристаллизации. Характерны явления диспепсии и нарушения стула. Гипермоторный тип дискинезии характеризуется ускоренной эвакуацией желчи. Боли при этом напоминают печёночную колику, но при этом, они менее интенсивны. Для этого типа нарушения моторики, характерна зависимость появления болей от приёма пищи.
4. При аномалиях развития пузыря на ультразвуковом сканировании можно увидеть его перегиб или наличие в нём спаек или перетяжек. Соответственно, нарушается нормальный отток желчи, и возникают характерные жалобы.

При обнаружении болезни желчного пузыря лечение и тактика ведения пациента определяется врачом. Большое значение при этом имеет правильное питание, с отсутствием провоцирующих приступ продуктов. При отсутствии камней применяют желчегонные препараты и травяные сборы, спазмолитики и обезболивающие препараты. При выраженном воспалении назначают антибактериальную терапию. Возможно проведение тюбажей с магнезией или минеральной водой. Каменный холецистит, особенно если камни больших размеров или закупоривают проток, лечат хирургически.