Наука

Мечевидный отросток представляет собой ту часть грудины, которая является самой короткой. Причем его форма индивидуальна для каждого человека. Нередко людей интересует то, какие болезни связаны с неприятными ощущениями в этой части тела.

Когда мечевидный отросток болит, можно говорить о наличии патологий в органах, расположенных вблизи него, к числу которых относится сердце, желчный пузырь и желудок. Причем если болезненные ощущения за отростком усиливаются после каждого приема пищи, при резких движениях и даже небольшой физической нагрузке, то стоит провести обследование сердечной мышцы.

Дискомфортные ощущения в области, где расположен мечевидный отросток, могут быть связаны с синдромом скользящего реберного хряща. Его происхождение связано с получением каких-либо травм. Вследствие этого пациент испытывает тупую боль в грудине при любом движении или напряжении мышц, она обостряется при кашле или чихании. Излишняя подвижность хряща может привести к поражению клетчатки, и образуется воспаление мечевидного отростка. При обращении за помощью к специалисту в качестве первичного диагноза может выступать стенокардия или пневмоторакс, так как их клинические картины очень похожи.

Еще одним заболеванием, с которым связан мечевидный отросток, считается синдром межреберной нейропатии. Его возникновение может быть связано с грыжей межпозвоночных дисков, разрастанием костной ткани в области сустава, что приводит к сжатию грудных корешков. В данном случае пациент испытывает острую опоясывающую боль, которая при резком движении или неудобной позе только усугубляется. А физические нагрузки, кашель и чихание удерживают дискомфортные ощущение на достаточно длительное время.

Миелопатия или, как эту болезнь еще называют, миелоишемия возникает вследствие нарушения функций артерий грудины. Данное заболевание относится к разряду редко встречаемых. Спровоцировать ее проявление может наличие тромбов в артериях, особенно если этот источник дополнен кифосколиозом, так как тот провоцирует напряжение и сдавливание сосудов. В редких случаях возникает в качестве осложнения после неудачно сделанной пункции спинного мозга. К числу прочих симптомов можно приурочить снижение чувствительности и частичное нарушение двигательной функции.

К очередному заболеванию, влияющему на функционирование такой части тела, как мечевидный отросток, относится каудопатия. Возникает при образовании опухоли или межпозвоночной грыжи, которая находится в зоне дурального мешка. Дуральным мешком называют герметически соединенную капсулу, которая покрыта твердой оболочкой костной ткани и предназначена для защиты спинного мозга. Распознать каудопатию бывает крайне сложно, так как зачастую она дополняется миелопатией, а это, в свою очередь, стирает клиническую картину.

Разновидностью вышеописанного заболевания считается сакральная каудопатия. Эту болезнь еще принято называть синдромом крестцовой елочки Эмдина. Развитие синдрома происходит вследствие образования опухоли преимущественно доброкачественного характера. Пациент при этом ощущает снижение либо полную потерю чувствительности, однако, двигаться может без ограничений.

Нередко боли в мечевидном отростке свидетельствуют о наличии серьезных проблем в работе желудочно-кишечного тракта. Например, язва желудка в период обострения вызывает регулярные спазмы пищевода и желудка. Столь острая боль может всерьез напугать человека, и для выздоровления он готов пойти на любое лечение и любые диеты. Причины язвы кроются в состоянии нервной системы человека. Если он ежедневно попадает в ту или иную стрессовую ситуацию, то болезнь не заставит себя ждать. К числу главных факторов можно отнести неправильное питание, то есть, чрезмерное употребление жирной, соленой, слишком сладкой или острой пищи, а также алкогольных напитков.

С тех пор, как людям стал известен картофель, было придумано множество способов готовить его: и на сковороде, и на пару, и в кастрюле, и в пароварке, и в духовке. В этой статье рассказывается про то, как приготовить картофель в мультиварке. Мультиварка – это новомодное устройство, оно сравнительно недавно появилось на рынке, но уже успело себя прекрасно зарекомендовать. У неё существует несколько режимов и максимальная автоматизированность процессов. Другими словами, мультиварка много умеет делать сама: и готовить, и ставить таймер, чтобы подогревать еду. Знает несколько режимов: тушение, варка, выпечка и так далее.

Картошку в мультиварке можно приготовить в нескольких режимах и получить в итоге вкуснейшее блюдо. Ниже приведены несколько интересных рецептов. Каждый сможет подобрать для себя что-нибудь, и каждый вариант удобен в приготовлении, к тому же, занимает не так много времени.

Жареный картофель в мультиварке

По такому рецепту картошка жарится немного дольше, чем обычно на сковороде, но оно того стоит. Вкусовые качества пусть незначительно, но всё же повышаются. Необходимы для приготовления этого блюда: 5 средних картофелин, растительное масло (но, если под рукой его не оказалось – ничего страшного, можно использовать также оливковое или сливочное масло), соль, молотый чёрный перец и молотый красный перец. Ещё будет вкусно, если добавить немного сухой аджики. Количество картошки указано из расчёта на большую мультиварку – с кастрюлей объёмом 4, 5 литра.

Картофель тщательно промыть, очистить и нарезать соломкой. Налить в кастрюлю мультиварки масло и выложить картошку. Выставить режим «выпечка» и установить таймер на 40 минут. Когда пройдёт полчаса, картошку надо перемешать. А когда всё будет готово, нужно посолить и посыпать специями. Если посолить сразу, будет не тот вкус. Доказано, что если сырую картошку посыпать солью, из неё начинает выделяться сок и она может получиться не такой. Поэтому надо солить в конце. Приятного вам аппетита!

Тушеный картофель в мультиварке

Нужны: 400 граммов моркови, 1 столовая ложка приправы «Вегетта», 2 столовые ложки оливкового масла, 400 граммов грибов, 2 грамма репчатого лука (это примерно 2 луковицы), 600 граммов куриного филе, 1 килограмм картошки (7 – 8 средних картофелин), 400 граммов шампиньонов, соль. Картофель в мультиварке по такому рецепту будет вкуснее, если использовать также зелень.

Лук порезать очень мелко, а морковь – полукольцами. В мультиварку налить растительного масла, добавить морковь и лук. Перемешать и поставить на режим выпечки на 20 минут. В течение этого времени несколько раз перемешать. Пока готовится, надо перейти к грибам и мясу. Каждый грибок разрезать на 4 части.

Филе промыть в кипятке и обсушить, а затем порезать на небольшие кусочки. Через 20 минут к моркови и луку добавить грибы с мясом. Налить полстакана воды, посыпать приправами и снова поставить выпекаться на 20 минут. Пока будет готовиться, картофель почистить и порезать на средние ломтики. Засыпать в мультиварку и поставить на 2 часа на режим под названием «тушение». Всё, готово.

Запеченный картофель в мультиварке

1 килограмм картофеля, мускатный орех на кончике ножа, 2 стакана сливок (как можно более жирных), 2 столовые ложки нарезанной зелени – укропа и петрушки, чёрный молотый перец, соль. Специи и соль по вкусу.

Картошку почистить и нарезать кружочками. Варить в мультиварке в течение 30 минут. Потом слить из кастрюли воду, выложить на дно картошку. Поперчить, посолить, посыпать мускатным орехом и залить всё сливками. Выставить режим «тушение» и время 30 минут. Вкус в итоге получается приятный и немного пикантный. Картофель в мультиварке, приготовленный по этому рецепту, станет превосходным гарниром почти для любого блюда. Приятного аппетита!

Красная капуста — это не только яркий овощ, который радует глаз, но и крайне полезный продукт, в котором содержится большое количество витамина С и каротина. Поэтому и входит во многие рецепты краснокочанная капуста (фото — далее), своим присутствием делая каждый салат ярким, красочным и очень полезным для здоровья.

Простейший салат

Существует большое количество разнообразных салатов из красной капусты, каждый из которых хозяйка может видоизменять по своему усмотрению. Но прежде чем перейти к сложным блюдам из множества компонентов, давайте попробуем создать салат из краснокочанной капусты по рецепту, который требует самых минимальных затрат. Для его приготовления нам понадобится:

• 0,5 кг капусты;
• 1 луковица среднего размера;
• 1 столовая ложка сахара;
• щепотка соли;
• две столовые ложки сока лимона;
• две столовые ложки растительного масла.

Чтобы приготовить этот салат, нужно будет лишь нашинковать капусту, порезать четвертинками луковицу и перетереть овощи со щепоткой соли и сахаром, дабы они пустили сок. После этого блюдо заправляется соком лимона и растительным маслом. Готовый салат красиво смотрится в прозрачной посуде. Его можно украсить сверху зеленью.

Осенний салат

Предлагаем оригинальный рецепт салата из краснокочанной капусты (фото — далее) в сочетании с яблоками. Его можно готовить каждую осень, когда фрукты уже поспели, а капустка отличается особой сочностью.

Нужно взять:

• 0,5 кг капусты;
• пару яблок среднего размера;
• небольшую репчатую луковицу;
• 2 небольших помидорчика;
• 2 столовых ложки майонеза;
• столовую ложку свежевыжатого сока лимона;
• по щепотке соли да сахара.

Для начала нужно нашинковать капусту, порезать лук четвертинками, помидор — кусочками, а яблоко, предварительно удалив кожуру и сердцевину, натереть на средней терке. Затем добавить сахар, соль и заправить майонезом и лимонным соком.

Сытный салат

Это один из самых вкусных рецептов из краснокочанной капусты, который отличается высокой калорийностью и позволяет вдоволь наесться, что делает его не просто закуской к гарниру, а основным блюдом.

Нужно взять:

• 0,3 кг капусты;
• одну среднюю луковицу;
• 0,2 кг плавленого сыра;
• 0,2 кг копченой колбасы;
• пару листков салата;
• соль по вкусу;
• 0,1 кг майонеза;
• петрушку с укропом.

Капуста шинкуется стандартным образом, лук режется четвертинками, колбаса — полосочками, а сыр — небольшими кубиками. Затем блюдо заправляется майонезом, солится, перемешивается и выкладывается на вымытые в холодной воде салатные листья. Сверху посыпается измельченной зеленью.

Пикантный салат

Разнообразие рецептов из краснокочанной капусты позволяет каждый день готовить новые салаты на любой вкус. И любителям пикантной и острой пищи наверняка придется по душе салат, который содержит такие компоненты:

• 0,5 кг капустки;
• 2 морковки среднего размера;
• половину чайной ложки измельченного корня хрена;
• 3 столовых ложки яблочного или винного уксуса;
• половину чайной ложки горчицы;
• по щепотке соли, сахара и перца;
• укроп и петрушку.

Начинаем приготовление, шинкуя капусту и натирая морковку на крупной терке (можно просто нарезать морковку полосочками). Затем овощи перетираются с солью и сахаром и убираются в сторону, чтобы пустили сок. А в это время делаем заправку из корня хрена, уксуса, горчицы и перца, которой поливаем салат, хорошенько его перемешиваем и отставляем на часик в холодильник, чтобы он полностью пропитался. Перед тем как ставить блюдо на стол, его нужно посыпать измельченной зеленью.

Зимняя роскошь

Среди разнообразных рецептов салата из краснокочанной капусты (фото — далее) можно выделить блюдо со свеклой и черносливом, которое и выглядит симпатично, и вкус имеет отличный, и для здоровья крайне полезно, ведь его употребление в зимнюю пору может защитить от внезапной простуды. Состоит оно из следующих компонентов:

• 0,5 кг капусты;
• 120 г чернослива;
• 300 г свеклы;
• пучка зеленого лучка;
• 3 столовых ложек подсолнечного масла;
• 2 столовых ложек оливкового масла;
• соли и перца по вкусу.

Сначала шинкуем капусту, чистим свеклу и трем ее на средней терке. В это время заливаем чернослив теплой водой и отставляем в сторону на 20 минут (кипяток использовать нельзя, он испортит внешний вид чернослива, превратит его в кашу). Затем тушим на подсолнечном масле свеклу, чтобы она стала мягче, вытаскиваем чернослив из воды и режем его на небольшие кусочки, а затем соединяем все эти компоненты в одной миске. После чего нужно салат поперчить, посолить, полить оливковым маслом, сверху посыпать измельченным луком — и можно подавать к столу.

Салат с фасолью

Не менее полезным и вкусным покажется домочадцам и гостям салат по простому рецепту из краснокочанной капусты и фасоли, сочетание вкусов получается просто невероятным. А потребуется нам для этого:

• 500 грамм капусты;
• 200 грамм фасоли;
• 2 столовых ложки майонеза;
• 2 столовых ложки сухариков;
• соль с приправами по вкусу.

В таком рецепте в первую очередь нужно будет заняться фасолью, которую следует предварительно залить водой и оставить на всю ночь. Утром фасоль промывают, очищают от шелухи и ставят варить до готовности. Когда она сварится, даем ей остыть и режем капусту, как обычно. После чего перетираем ее с солью и отставляем ненадолго в сторону. На этом все сложности завершены. Потом останется лишь соединить капусту с фасолью, добавить к ним сухарики, приправы и заправить блюдо майонезом.

Салат «Яркий»

При желании попробовать чего-то новенького можно соединить в одном салате белокочанную и краснокочанную капусту, рецепт несложный. Вкус блюда просто фантастический.

Готовится такая закуска очень быстро. Более того, благодаря разнообразию оттенков она станет настоящим украшением праздничного стола. А понадобится нам для приготовления вот что:

• 150 г капусты белокочанной;
• 150 г капусты краснокочанной;
• 150 г консервированного горошка;
• 150 г корейской морковки;
• 150 г ветчины или полукопченой колбасы;
• по небольшому пучку зеленого лука и укропа;
• 3 столовых ложки майонеза.

Для тех, кто на диете, можно заменить майонез нежирным йогуртом или сметаной. Следует лишь нашинковать оба вида капусты, нарезать полосочками ветчину или колбасу, измельчить зелень. После чего останется лишь соединить все ингредиенты, а потом заправить салат майонезом и посыпать его сверху измельченным луком и укропом.

Капуста с маринадом

А еще можно приготовить по необычному рецепту вкусный салат из краснокочанной капусты, который можно есть сразу после приготовления, а можно и закатать его в банки, сделав прекрасную заготовку на зиму. Главное, иметь все необходимые ингредиенты:

• головку краснокочанной капусты;
• крупную морковку;
• 2 крупные свеклы;
• головку чеснока;
• 2,5 стакана воды;
• 100 мл уксуса;
• 100 граммов подсолнечного масла;
• 4 столовых ложки сахара;
• 2 столовых ложки соли.

Первым делом нужно будет порезать овощи, но не так, как обычно. Капусту режем кусочками средней величины (лучше для этого резать каждый капустный лист в отдельности), а морковку, свеклу и чеснок нарезаем тоненькими пластинами.

После нарезки овощей смешиваем их и приступаем к приготовлению маринада. Для этого в воду добавляем уксус, соль, подсолнечное масло и сахар, ставим на огонь, когда закипит, заливаем этим рассолом овощи. Причем если их предварительно разложить в простерилизованные банки, то можно заливать маринадом и сразу закатывать их.

А если хотите есть салат сразу, то, залив маринадом, дайте ему остыть и отправляйте в холодильник на пару часов.

Озорной мандарин

Если же вам захочется экзотики, можно приготовить по вкусному и простому рецепту из краснокочанной капусты необычный салат с добавлением мандарина, который порадует неповторимым вкусом. Да и внешний вид у него необычный.

Нужны будут такие компоненты:

• 500 граммов капусты;
• половинка крупного, сочного и сладкого мандарина;
• 200 граммов ядер грецкого ореха;
• 3 столовых ложки бальзамического уксуса;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

В этом случае, как и в других салатах, сначала нужно нашинковать капусту. Удобнее использовать для этого специальный нож: полоски получаются аккуратными и одного размера. Затем ее следует припустить на сковороде в оливковом масле, подержав ее на огне в течение пяти минут (больше не нужно, капуста утратит яркость). Затем перекладываем ее в миску и добавляем мандаринки, очищенные от пленки и косточек, а также измельченные грецкие орехи. После этого салат заправляют бальзамическим уксусом, солят, перчат. Минут 5 нужно дать ему «отдохнуть», чтоб пропитался специями, и можно подавать к столу.

Хозяйке на заметку

А для того, чтобы салаты по тем рецептам из краснокочанной капусты, которые вам понравились, всегда получались, нужно просто запомнить несколько важных правил их приготовления.

1. Краснокочанная капуста имеет очень жесткие листья. Чтобы их смягчить, для начала нужно ее нашинковать, залить кипятком и подержать в нем около 15 минут, добавив туда лимонного сока, дабы капуста не потеряла свой яркий насыщенный цвет.
2. Лучше всего капусту солить и перемешивать отдельно от остальных ингредиентов, тогда она не окрасит их в фиолетовый цвет.
3. По вкусу с краснокочанной капустой очень гармонично сочетаются хрен, горчица и чеснок.
4. Если в салат добавить измельченный грецкий орех, он автоматически становится настоящим украшением праздничного стола.
5. После заправки салата его следует ненадолго отставить в сторонку, дать настояться, это поможет в полной мере раскрыть его вкус.

Оригами – это уникальная техника складывания фигурок из бумаги. Благодаря этому умению вы не только обзаведетесь огромным количеством красивых и интересных игрушек и украшений, но и сможете развить мелкую моторику рук. Оригами поможет вам и улучшить свой характер: из положительных качеств в вас разовьется выносливость, усидчивость, терпеливость и внимательность. Согласитесь, это полезный набор для каждого современного человека. Будет еще лучше, если вы приобщите к своему хобби ребенка – ему данное занятие тоже будет полезно!

Итак, существует множество фигурок, но мы покажем вам нечто оригинальное. Эта бумажная игрушка может менять форму и трансформироваться так, как вы этого хотите. Мы предлагаем вам сложить оригами «трансформер».

Оригами «трансформер» — это игрушка, которая может иметь несколько вариаций. К примеру, существует сурикен – метательная звездочка японцев – древнее оружие. Она может трансформироваться в обычную звездочку и в тюльпан. А есть и оригами «трансформер», который может одновременно быть и кубиком, и розой. Как правило, такие игрушки очень нравятся детям.

Как сделать оригами «трансформер»? Для начала мы расскажем вам о сурикен. Сгибаем по горизонтали пополам, потом разгибаем и к этой линии снова сгибаем две половины вашего бумажного листа. Теперь снова нужно сложить пополам лист – опять же по горизонтали. Загибаем углы с правой и левой стороны к центру. Теперь их же сгибаем по косой. То же самое повторить с другим листком, склеить части при помощи клея или скотча. И ваша фигурка готова. Если вы перевернете ее другой стороной и разогнете углы в противоположную сторону, то получится шестиконечная звезда.

Оригами из бумаги «трансформер» может быть и другим. Кубик, который превращается в цветок, называется кусудама. Его можно сделать так:

Для того, чтобы получились опорные линии, согните лист поперек два раза – получился крестообразный перегиб. Разогните лист, сложите его пополам по горизонтали. Сделайте скдладку и снова разогните. Теперь повторите все горизонтальные складки по вертикали и опять же разогните. Теперь нужно будет сложить двойной треугольник. Если же вы сможете перегнуть уголки приемом «долина», то ваш оригами «трансформер» будет двухцветным.

Теперь делаем складки-молнии с одной и второй стороны – это позволит просунуть уголки нашего изделия внутрь. Те же самые манипуляции повторите с другой стороны. Вершину изделия нужно уложить вправо. А потом аккуратно вогните ее вовнутрь. Две из вершин сбоку поднимаем вверх. Первый модуль мы сделали. Осталось сделать еще пять таких же. Присоедините эти части друг к другу при помощи клея или скотча. У вас должен получиться кубик – замечательный оригами трансформер. А теперь эта, на первый взгляд, незамысловатая фигурка, готова явить миру и вам чудеса перевоплощения. Если загнете уголки каждого маленького квадрата к центру – получится пушистый шар. Если эти же уголки вогнуть внутрь – получится роза. Только постарайтесь склеить части заранее, чтобы они не развалились в тот момент, когда вы будете демонстрировать трансформацию своим близким.

Вы хотите удивить своего ребенка новой игрушкой, которая будет не просто красивой фигуркой, а вещью, способной развивать вашего малыша? Тогда сделайте для него такой оригами «трансформер» – эта вещь будет гораздо полезнее всех развивающих игр, которые продаются в магазинах. Один минус – изделие очень хрупкое. Но вы можете изначально предупредить малыша, что его трансформер может порваться, тогда он будет более осторожен в обращении. И кстати, тогда эта игрушка поможет вам воспитать в вашем малыше бережность и аккуратность. Так что создавайте свои бумажные шедевры и дарите радость себе и своим детям!

Что такое пудинг, знают, наверное, все. Его можно готовить из любой крупы. А в этой статье мы расскажем о том, как приготовить пудинг из риса. Он, несомненно, понравится тем, кто любит вкусные, но в то же время питательные десерты.

Рисовый пудинг: рецепт классический

Пудинг – это само по себе вкусное блюдо, как правило, в него редко добавляют что-то, кроме изюма. Итак, мы берем стакан риса и варим его в кипятке около 10 мин., после чего заливаем его двумя стаканами молока, насыпаем 0,5 ч.л. соли и варим около получаса. Снимаем с огня, добавляем 2 яйца, граммов 50 изюма и 3 ложки сахара, тщательно смешиваем и кладем в формочку, помазанную маслицем и посыпанную сухариками. Запекаем до готовности, а при подаче на стол поливаем вареньем из ягод.

Рисовый пудинг: рецепт классический № 2

50 г маргарина нужно разогреть на водяной бане и смешать со 100 г риса. Обжарить их, постоянно помешивая, чтобы рис покрылся блестящей корочкой. Затем его нужно залить 300 г только что закипевшего молока, посолить и положить капельку потертой лимонной цедры. Рис выпарить на медленном огне. 50 г изюма залить соком половины лимона, добавить к нему 4 желтка, взбитых с 50 г сахара. Положит это все в рис, перемешать и добавить 4 взбитых белка. Запекать пудинг нужно в формочке, смазанной жиром, примерно час. При подаче на стол нужно полить его жидким шоколадом или глазурью.

Рисовый пудинг: рецепт с инжиром и финиками

Стакан риса нужно проварить минут 10. Финики и инжир (по 100 г) мелко порезать, смешать с 3 ложками изюма, щепоткой имбирного порошка и добавить к рису. Насыпать сахар (минимум – 2 ч.л., если любите сладкое – то на свой вкус). Полученную смесь нужно протушить на самом медленном огне, добавить стакан молока. Когда пудинг немного остынет, нужно положить в него 2 белка взбитых и перемешать. Затем выложить в миску и охладить в холодильнике. При подаче на стол пудинг нужно украсить кусочками свежих фруктов или инжира.

Рисовый пудинг с яблоками

Из 50 г риса варим вязкую кашу на воде, смешанной со 100 мл молока. Когда каша немного остынет, нужно добавить в нее 1 желток, растертый с 10 г сахара, 10 г масла сливочного и 1 яблоко, очищенное и мелко порезанное. Все хорошо смешать и добавить взбитый белок. Затем нужно помазать маслом и посыпать сухарями формочку и выложить в нее кашу. Время запекания – полчаса. Лучше всего такой пудинг подавать со сметаной.

Рисовый пудинг: рецепт с киселем

Отварите стакан риса, остудите его, а потом вбейте 2 яйца, положите 2 ложки тростникового сахара, ложку коньяка, замоченный в воде изюм (примерно горсть) и 5 измельченных орешков миндаля. Тщательно перемешайте. Один нектарин порежьте на небольшие дольки и тоже добавьте к каше. Формочки для выпечки смажьте маслом и посыпьте сухариками, выложите в них кашу. В каждую положите по небольшому кусочку масла сливочного. Время запекания – полчаса.

Тем временем можно сделать кисель. Для этого в литре воды сварите 400 г вишни без косточек, добавив к ним 100 г сахара и 3 ложки крахмала. Кисель готов, когда он становится прозрачным. Далее его нужно налить в каждую тарелочку, а сверху вывалить из формочки пудинг. Украсить его можно вишенками и листьями мяты.

Пудинг морковно-рисовый

Полтора стакана риса нужно сварить до готовности. 4 морковки порезать, залить половиной стакана молока и приспустить до готовности в закрытой посуде, а затем протереть и смешать с рисом. Потом к каше нужно добавить яйцо, ложку сливочного масла и столько же сахара, немного посолить. Все нужно как следует перемешать и положить в форму, смазанную маслом. Готовить можно как в духовке, так и на паровой бане. На стол подавать со сметаной.

Рисовый пудинг: рецепт с миндалем

Разогреваем литр молока, бросаем туда стручок ванильки, а затем высыпаем 100 г риса. Варим его на медленном огне около 45 мин., не забывая все время помешивать. Рис должен полностью размягчиться, после чего ваниль нужно обязательно вынуть. Один орех миндаля горького мелко рубим, а 300 г сливок взбиваем до пены. Все ингредиенты смешиваем с рисом и ставим в холодильник часа на 3. Когда пудинг застынет, нужно посыпать его ложкой жареных миндальных хлопьев и полить вишневым соусом. Соус готовится так: 500 г вишневого компота разогреваем и добавляем ложку муки кукурузной и ложку вишневого ликера. Даем прокипеть пару минут.

В кухне славянских народов всевозможной выпечке отводилось самое почетное место. И это не удивительно, ведь крестьяне хорошо знали цену вкусной и сытной пище. Русские пироги — это отдельная история. В нашей кухне с выпечкой традиционно связаны не только трудовые будни, но и всевозможные торжества. Свадебный стол, крещение младенца, День рождения, Пасха, Рождество — на каждый их этих праздников существовали свои виды пирогов. Например, пироги свадебные пекли всегда близкие подруги и родственницы невесты. Приготовление каравая для свадебного стола представляло собой особое торжественное действо, которое занимало не менее суток.

Считалось, что о будущей супружеской жизни молодых можно узнать из того, насколько удачным выйдет такой пирог.

Начинки для выпечки на Руси тоже отличались разнообразием. Ягодники выпекались с ягодой, рыбники — с рыбой, яйцом и рисом, курники с мясом птицы. Хлебальные пироги содержали начинку, похожую на жидкую кашу, и ели их ложками. В народе бытовала даже поговорка: «В пирог все завернешь».

Конечно же, пирог с грибами и картошкой в русской кухне всегда был особенно популярен. Ведь набрать подберезовиков или белых можно было в лесу, а картошка и лук произрастали в любом огороде. К тому же, такие пироги разрешалось есть в пост.

Сегодня хозяйка, задумав приготовить пирог с грибами и картошкой, вряд ли отправится в лес за ингредиентами для начинки. Все это сейчас имеется на полках супермаркетов.

Для приготовления пирогов подходят не только свежие грибы, но и замороженные. Перед тем как пустить их в дело, продукт необходимо разморозить и отжать лишнюю воду.

Опытные кулинарки знают, что выпечка с грибной начинкой будет более ароматной, если использовать для начинки подберезовики или белые. Можно смешать их с шампиньонами. Покупая замороженный продукт, лучше отдать предпочтение смеси из лесных грибов.

Пирог «Сибирский»

Традиционно пирог с грибами и картошкой выпекают из дрожжевого теста. Многие хозяйки не понаслышке знают, насколько оно капризно и как сложно из него получить по-настоящему нежную и воздушную выпечку. Успех приготовления таких пирогов полностью зависит от качества дрожжей и муки, а также от того, насколько правильно поставлена опара. Поэтому, в первую очередь, займемся тестом.

Что бы там ни говорили о том, насколько хорошая вещь быстрые дрожжи, использовать их для выпечки можно только в том случае, если вы очень сильно торопитесь. Традиционные дрожжи придают пирогам необыкновенный аромат и особый вкус, поэтому в нашем рецепте мы будем использовать именно их.

Для теста понадобится: 2 ст. муки (может уйти чуть больше), вода теплая — 0,5 литра, дрожжи прессованные — 20 г, сахар — 1 ст. л., масло подсолнечное 2 ст. л., соль по вкусу.

Начинка: грибы — 400 г, картофель — 4 клубня, луковица, масло для жарки, соль и перец.

Теплой водой разводим дрожжи, всыпаем сахар и стакан муки. Очень важно смешивать все компоненты именно в такой последовательности. Оставляем опару в теплом месте до тех пор, пока ее объем не увеличится вдвое. Затем добавляем еще муку, масло, соль и вымешиваем тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам и стенкам посуды. Оставляем в тепле на пару часов, уминая по мере того, как тесто будет подниматься. Учтите, что чем дольше вы месите тесто, тем более пористой и воздушной будет готовая выпечка.

После того как тесто подойдет, выкладываем его на доску, присыпанную мукой, и раскатываем два прямоугольника толщиной не больше 0,5 см.

Начинку для пирога приготовить несложно. Отварим предварительно очищенный картофель и разомнем его с солью.

Грибы и лук нарежем как можно мельче, присыплем перцем и как следует обжарим в небольшом количестве масла. Кстати, можно взять для этой цели кусочки шпика.
Компоненты начинки соединим и осторожно перемешаем.

Противень смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем на него раскатанное тесто и поверх, ровным слоем, начинку. Пирог с грибами и картошкой лучше сделать закрытым. Смазываем поверхность пирога белком яйца и ставим в разогретую духовку. Процесс выпекания занимает чуть больше часа, если температура духового шкафа 180 — 190 градусов.

Готовый пирог оставляем остывать, накрыв льняным полотенцем.

Если возиться на кухне совсем не хочется, попробуйте приготовить слоеный пирог с курицей и грибами. В нем используется готовое слоеное дрожжевое тесто, поэтому с опарой возиться не придется. Благодаря удачному оформлению, готовый пирог выглядит очень симпатично.

Пирог «Косичка» слоеный с курицей

Потребуется упаковка теста слоеного, куриная грудка, грибы — 300 г, луковица и немного масла.

Для начинки курицу отвариваем, мелко шинкуем. Грибы с луком хорошенько обжариваем и смешиваем с мясом.

Тесто раскатываем в тонкий пласт прямоугольной формы, на середину выкладываем начинку, оставляя по бокам свободные полоски шириной 15 сантиметров. Нарезаем поперек ленточками около 3 сантиметров в ширину. Точность не столь важна, главное, чтобы размер был примерно одинаковым.

Ленточки с двух сторон переплетаем между собой, чтобы получилась косичка. поверхность пирога смазываем яйцом и отправляем в духовку.

Если отношения с выпечкой у вас не складываются или вы категорически не едите мучного, заботясь о фигуре, попробуйте пирог с баклажанами, который содержит минимум углеводов и готовится как запеканка.

Для пирога потребуется «Моцарелла» — 300 г, «Российский» сыр — 100 г, баклажаны — 4 небольших плода, яйца — 4 шт, зелень, соль и перец, масло. Можно добавить в пирог ветчину, нарезанную тонкими полосками.

Чтобы удалить из баклажана лишнюю горечь, снимаем с овощей шкурку и помещаем в соленую воду на час-полтора. Затем нарезаем ломтиками и жарим в разогретом масле.

В форму для запекания выкладываем слой баклажанов, затем слой моцареллы и ветчины с зеленью. Сверху укладываем еще один слой баклажанов и заливаем пирог смесью тертого сыра и яиц. Отправляем на полчаса в духовку. Пирог с баклажанами готов.

Приятного вам аппетита!

Хотите удивить своих близких необычным рыбным супом? Тогда приготовьте для них традиционную финскую уху со сливками Lohikeitto. Готовится блюдо из лосося, форели или семги. Для кого-то такой рыбный суп может оказаться слишком дорогим, но в Финляндии его варят едва ли не каждый день. А все потому, что лосось в этой стране является самой доступной рыбой, даже дешевле обычной сельди. В нашей статье представим классический рецепт ухи по-фински со сливками. На выбор будут предложены и другие варианты приготовления этого блюда с добавлением разных ингредиентов.

Классический рецепт финской ухи со сливками Lohikeitto

Представленный ниже вариант приготовления популярного рыбного супа считается традиционным для этой северной страны. Местные хозяйки придерживаются именно такого рецепта финской ухи со сливками (на фото). Пошаговое описание процесса приготовления заключается в следующем:

1. Небольшой лосось (форель, семгу) почистить и разделать на филе. Голову и хребет сложить в кастрюлю и залить водой.
2. Затем добавить туда лавровый лист, несколько горошин черного перца и целую луковицу и довести ее содержимое до кипения. Постоянно снимая пену, варить бульон 25 минут.
3. Сваренную рыбу достать из кастрюли. Бульон процедить и вернуть на плиту.
4. Праздничный вариант такого супа варится без картофеля. Его можно приготовить отдельно и подать на тарелке.
5. В закипевший бульон отправляется нарезанное небольшими кусочками филе лосося, оставшееся после разделки рыбы.
6. Через 10 минут (главное, чтобы рыбные кусочки не разварились) суп можно снимать с огня, добавив в него 200 мл сливок жирностью 25%. Вводить в уху их следует аккуратно, чтобы они равномерно распределились. Готовый рыбный суп посыпать зеленью укропа.

Уха по-фински со сливками из форели

Такое блюдо имеет удивительно нежный вкус. И все это благодаря сливкам, которые идеально сочетаются с любой красной рыбой. Кстати, форель (семгу или лосось) лучше не жалеть и использовать для ухи именно филе. В результате получится вкусное полноценное блюдо, аппетитное на вид и очень сытное.

Рецепт финской ухи с форелью со сливками состоит из следующих шагов:

1. В кастрюлю с кипящей водой (1 л) опускается нарезанный кубиками картофель (3 шт.). После повторного закипания его следует варить 7 минут.
2. В это время можно заняться форелью. Филе следует отделить от шкуры и нарезать рыбу на небольшие кусочки, одновременно выбирая все косточки.
3. В кастрюлю к кипящему картофелю положить подготовленную рыбу.
4. На сливочном масле (30 г) пассеровать мелко нарезанный лук (½ шт.) и крупно натертую морковь.
5. Добавить поджарку из овощей в практически готовый суп.
6. Следом влить 200 мл сливок жирностью 10% (200 мл). По вкусу добавит соль и черный перец. Довести содержимое кастрюли до кипения и снять уху с огня.
7. Подавать блюдо со свежим укропом.

Уха по-фински с форелью и помидорами

Известный рыбный суп, приготовленный по следующему рецепту, имеет освежающий вкус и легкую пикантную кислинку. Такой гастрономический эффект дают помидоры. Но перед добавлением в суп их следует предварительно бланшировать и очистить от тонкой, но грубой шкурки.

По-фински уха со сливками и помидорами готовится в такой последовательности:

1. Очищенные от кожуры и нарезанные кубиками клубни картофеля (4 шт.) опускаются в кастрюлю, заливаются холодной водой и варятся 10 минут после закипания или до готовности.
2. Овощи (лук, морковь) измельчаются и пассеруются на сливочном или растительном масле вместе с нарезанными кубиками помидорами (2 шт.).
3. Поджарка отправляется к кипящему картофелю. Следом добавляются кусочки лосося (500 г), соль и специи по вкусу. Уха варится еще 5 минут.
4. В суп вливаются сливки (500 мл), хорошо прогреваются, но не доводятся до кипения.
5. В последнюю очередь добавляется зелень, после чего кастрюля накрывается крышкой.

Финский рыбный суп из лосося с креветками и сливками

Ваши близкие отказываются от обычной ухи? Тогда предложите им уху по-фински с нежным филе лосося и креветками в ароматном сливочном бульоне. После дегустации такого блюда никто не осмелится сказать, что не любит рыбный суп. О том, как приготовить уху по-фински со сливками, можно узнать из следующей пошаговой инструкции:

1. В кастрюлю с 2 литрами воды отправляется нарезанный кубиками картофель (5 шт.) и половина измельченной ножом луковицы. После закипания воды ингредиенты варятся 15 минут.
2. Лосось (300 г) нарезается небольшими кусочками и отправляется в кастрюлю к картошке и луку.
3. Через 5 минут в кастрюлю с супом отправляются замороженные креветки (200 г), нарезанные кольцами маслины и зеленые оливки (по ½ банке).
4. Еще через минуту в уху выливаются сливки (100 мл) и добавляется измельченная зелень лука и укропа, а также лавровый лист и душистый перец (3 шт.). Суп доводится до кипения и снимается с огня.
5. Через 10 минут вкусное блюдо с изысканным рыбным вкусом и ароматом можно подавать к столу.

Рецепт финской ухи с луком-пореем

Вкус и запах репчатого лука в супе нравятся далеко не всем людям. Именно поэтому многие хозяйки не добавляют его в уху по-фински со сливками (на фото). Но если заменить обычный лук пореем, то вы не только не почувствуете неприятного аромата, но и сделаете блюдо более нежным и интересным на вкус.

Готовить финскую уху по этому рецепту следует в таком порядке:

1. Залить нарезанную кубиками картошку (4 шт.) 1 литром холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь.
2. Как только картофель закипит, добавить в бульон лук-порей (100 г), нарезанный произвольным способом.
3. Через 10 минут добавить в суп кусочки филе лосося (500 г), предварительно удалив из него кости.
4. Подготовить сливки жирностью 20%. Как только лосось сварится, в уху добавляется кусочек сливочного масла (30 г) и наливаются сливки (200 мл).
5. Для придания пикантного вкуса в суп добавляется душистый перец горошком (1 ст. ложка) и лавровый лист. Перед подачей к столу блюдо должно настояться в кастрюле как минимум 10 минут.

Финский рыбный суп со сливками и зеленым горошком

Следующее блюдо не только получается очень вкусным, но и выглядит оригинально. В процессе приготовления ухи по-фински со сливками по рецепту в суп добавляется замороженный зеленый горошек. Этот ингредиент делает вкус готового блюда более нежным. Готовится уха из лосося по-фински очень быстро:

1. В кастрюле доводится до кипения 400 мл рыбного бульона.
2. В него добавляется нарезанный брусочками картофель (3 шт.), кружочки моркови, измельченный лук и замороженный горошек.
3. Через 12 минут в суп отправляются кусочки лосося (200 г).
4. Как только филе рыбы приготовится, можно добавлять сливки жирностью 33% (100 мл), душистый перец, лавровый лист и зелень.
5. Суп доводится до кипения в последний раз, после чего кастрюля снимается с огня.
6. Подать такую уху к столу можно с хрустящими гренками.

Уха по-фински с плавленым сыром и сливками

Для следующего рецепта рыбного супа можно использовать не филе красной рыбы, а голову и хвост с достаточным количеством мяса. В результате получится наваристый бульон со сливочным вкусом и кусочками лосося. При приготовления бюджетного варианта ухи по-фински со сливками необходимо соблюдать следующие действия:

1. В кастрюлю положить голову и хвост лосося общим весом около 700 г. Залить рыбу водой и поставить кастрюлю на огонь.
2. Как только вода закипит, снять с поверхности пену. Добавить в бульон целую луковицу, морковь, душистый перец горошком и лавровый лист. Варить на небольшом огне 40 минут.
3. Готовый бульон процедить и перелить в чистую кастрюлю. В результате должно остаться около 1 литра жидкости.
4. Добавить в бульон картофель кубиками (5 шт.), а через 10 минут после закипания влить в суп сливки жирностью 22-33% (1 ст.). Следом положить плавленый сыр из банки (200 г) и кусочки лосося, отделенные от головы и хвоста.
5. По вкусу добавить соль, перец. Выключить суп и посыпать его зеленью.

Рецепт финской ухи для мультиварки

Это блюдо является по-настоящему праздничным. Готовится оно из свежей форели с добавлением нежных сливок и небольшого количество овощей. Его вкус точно сможет порадовать даже самых изысканных гурманов. При приготовлении ухи по-фински со сливками можно использовать мультиварку. Для этого рыбного супа рекомендуется выбрать режим «Тушение». Время приготовления следует установить на 30 минут.

Итак, для ухи по-фински в чашу мультиварки следует загрузить нарезанный кубиками картофель (5 шт.), 2 головки измельченного лука, а сверху положить достаточно крупные кусочки очищенной от шкурки форели (500 г). Подготовленные ингредиенты заливаются водой. Специи добавляются сразу же. Рекомендуется насыпать сверху соль (1 ч. ложка), щепотку черного перца и несколько горошин душистого. После этого нужно закрыть крышку мультиварки и запустить выбранную программу приготовления.

Как только вода начнет закипать, в чашу необходимо влить стакан сливок жирностью 20%. После этого остается только дождаться звукового сигнала, который сообщит об окончании процесса варки супа. Дальше уху следует разлить по тарелкам и посыпать зеленью.

Особенности приготовления и рекомендации

Следующие советы помогут в приготовлении вкусной финской ухи:

1. Варить суп можно и на обычной воде, и на рыбном бульоне. В последнем случае его нужно предварительно процедить от косточек.
2. Красная рыба, нарезанная некрупными кусочками, готовится не более 5 минут. Поэтому закладывать в суп ее следует незадолго до добавления сливок.
3. В процессе варки не следует помешивать уху слишком часто, иначе все ингредиенты просто развалятся, а блюдо будет выглядеть неаппетитно.

Пироги – это замечательный способ накормить свою семью сытным и вкусным ужином. Данное блюдо любят и дети, и взрослые, огромное количество типов начинки дают возможность приготовить выпечку практически на любой вкус. Пироги можно и жарить на сковороде без масла, и выпекать в духовке.

Однако классическое дрожжевое тесто для пирога с капустой готовится не слишком быстро, так как даже безопарный метод изготовления теста отнимет у вас не менее сорока минут. Как же поступить, если пирога очень захотелось, но в доме нет купленных заранее дрожжей, да и возиться долго некогда? В данном случае предлагаем вам приготовить пирог из бездрожжевого теста.

Для того чтобы сделать бездрожжевое тесто для пирога с капустой, вам потребуется:

• 250 грамм кефира; полкилограмма пшеничной муки, одно яйцо, по 2 ложки сахара и растительного масла, чайная ложечка соды, щепотка соли.

Сразу же можно отметить, что кефир легко заменить и другим кисломолочным нежирным продуктом, который имеется в доме, кроме сметаны. Замечательно подойдет простокваша, тесто на ней получится пышным и нежным, сгодится даже сыворотка. Муки же лучше подготовить с запасом, чтобы можно было посыпать стол при раскатывании заготовок для пирожков.

Хорошо растираем яйцо с сахаром и солью. В данном рецепте указывается сахар, чтобы сделать тесто для пирога с капустой, если же хотите сделать пироги со сладкой начинкой, то количество сахара следует увеличить в два раза. Затем вливаем растительное масло и массу взбиваем до гладкой консистенции. В кислое молоко или кефир добавляем соду, предварительно гашенную уксусом, и хорошо перемешиваем.

В случае, если для гашения соды использовать уксус вы не хотите, то можете воспользоваться лимонной кислотой или лимонным соком. Соду следует смешать с лимонной кислотой в равной пропорции и полить водой.

К первой смеси добавляем кефир и тщательно все вымешиваем. Едва содержимое миски приобретет однородную консистенцию, мелкими порциями добавляем просеянную муку. Тесто хорошо размешиваем, чтобы не образовались комочки! Тесто должно быть не чересчур крутым, нежным по консистенции, эластичным и не липнуть к рукам.

Накрываем готовое тесто перевернутой миской и даем ему немного постоять.

Такое тесто для пирога с капустой хорошо тем, что сюда подойдет любая начинка. Мелко порезанные яблоки, сыр, сосиски, густое повидло, рис – подойдет практически все. Однако начинка из капусты к такому тесту подходит просто идеально.

Конечно, с капустой можно готовить не только пироги. Очень вкусны, например, вареники с капустой.

Чтобы приготовить тесто для вареников с капустой, вам потребуется:

• 0,5 чайной ложечки сахара, 150 г воды, 2 стакана муки, яйцо, соль.

Для фарша:

• небольшой кочан капусты, ложка сахара, 2 луковицы, 2 ложки пасты томатной, перец, 100 г масла растительного , 2 морковки, соль, лавровый лист.

Для теста следует в просеянную муку положить яйцо, влить туда холодную воду, в которой растворены сахар и соль. Замесить достаточно крутое тесто и отставить его на полчаса для набухания.

В то время, когда тесто набухает, можно приготовить фарш. Капусту мелко нашинковать и выложить на разогретую сковородку. Добавить чуть-чуть воды и потушить до мягкости под крышкой. Лук порезать мелкими кубиками, морковь потереть на терке. Положить морковь и лук к капусте, по вкусу посолить, минут 15 тушить. Перед м процесса тушения добавить перец, соль, лавровый лист и сахар.

Тесто следует тонко раскатать, нарезать на кружки. На середину каждого кружка выложить фарш, вареник сложить пополам и защипнуть края. Придать ему форму полумесяца.

Однако это не единственный рецепт теста, подходящий для вареников. Предлагаем вам приготовить тесто для вареников на кефире.

Данный рецепт также замечательно подходит и для фруктовых начинок, и для картофельной или творожной начинок.

Вам потребуется:

• пол-литра кефира, одно яйцо, полпачки разрыхлителя, чайная ложечка соли, 700 г муки.

В миску следует налить кефир, положить соду и дать несколько минут постоять. Затем положить все другие компоненты и замесить тесто. Такое тесто получается очень нежным и легким в обращении.

Люди всё чаще стали задумываться над вопросом здорового питания. Ужё всё меньше говорят про вредную пищу, вроде китайской лапши или чипсов, и всё чаще можно услышать рассуждения о пользе или вреде тех или иных продуктов. В связи с этим на рынке одно за другим стали появляться различные приспособления, позволяющие не только легко готовить блюда, но при этом ещё и сохранять полезные свойства продуктов. К таким приспособлениям можно отнести кухонный комбайн, мультиварку, аэрогриль и ещё много подобных им устройств. Об аэрогриле и пойдёт речь в этой статье.

Аэрогриль – замечательное изобретение, кухонный механизм, значительно облегчающий труд по приготовлению пищи. Множество обладателей аэрогрилей это уже почувствовали на собственном опыте и подтвердили. Приобретя его, невозможно питаться исключительно несолёными овощами на пару или кашей из тыквы. Всем людям хочется и чего-нибудь яркого: острого, кислого и так далее. Мясо в аэрогриле будет отличным вариантом как для повседневной жизни, так и для праздника. Данное устройство позволяет готовить такие блюда, минимизируя при этом содержание в них жира и других вредных или просто не несущих пользы для фигуры и здоровья веществ.

В этой статье приведены несколько примеров рецептов, описывающих, как приготовить мясо в аэрогриле.

Свинина а-ля «Тандури»

Этот рецепт пришёл из индийской кухни. Рассчитан он на 4 человек, а время приготовления – 1,5 часа. Необходимые продукты: 1 килограмм свинины с косточкой, 1 упаковка натурального йогурта, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки свежего тёртого имбиря, столько же кориандра, смесь специй (какие кому нравятся), соль по вкусу.

Берётся свинина на косточке, а на неё выдавливается чеснок, йогурт, кладется кориандр, приправы и трётся ещё корень имбиря. Затем свинина перемешивается и маринуется приблизительно три с половиной – четыре часа.

На самую нижнюю решётку аэрогриля кладутся тщательно промытые, но при этом не очищенные картофелины (штук 8 – 10). Единственная особенность – они разрезаются напополам. Выложить нужно срезанной стороной вниз. На среднюю же решётку выкладывается само мясо и готовится при максимальной мощности и температуре. Полчаса оно запекается на одной стороне, а полчаса – на другой. Потом при сервировке свинина выкладывается на тарелки вместе с картофелем.

По такому рецепту получается просто изумительное мясо в аэрогриле. Рецепты в разных источниках несколько расходятся лишь в одном – какие следует использовать специи. Но это не столь важно, поэтому можно использовать как индивидуальный набор из любимых приправ, так и специальную приправу, продающуюся в магазинах – «Для свинины».

Отбивные из свиной вырезки

Отбивные из свиной вырезки тоже можно отнести к такому разделу рецептов, как «мясо в аэрогриле». Рецепты такого блюда, как правило, довольно просты, и приведённый ниже рецепт – не исключение.

Понадобятся следующие продукты: 1 куриное яйцо, 300 граммов свиной вырезки, чеснок и приправы по вкусу (но обязательно – красный перец), немного муки, молоко и соль. Свиная вырезка режется на небольшие порционные куски, которые затем отбиваются специальным молоточком. Потом готовится маринад: в молоке миксером взбивается яйцо и добавляются чеснок, соль и перец. Потом отбитое мясо опускается в получившийся маринад и всё ставится в холодильник на два с половиной часа.

По истечении этого срока отбивные обваливаются в муке и выкладываются на среднюю решётку в аэрогриле. Выставляется средняя мощность, температура 205 градусов и мясо готовится 25 – 30 минут. Вот и готово мясо в аэрогриле. Рецепты приготовления свиных отбивных в аэрогриле быстры и вкусны. Также благодаря мягкому молочному маринаду мясо будет буквально таять во рту.

На примере нескольких рецептов видно, каким вкусным и при этом полезным можно сделать мясо в аэрогриле. Рецепты такого способа приготовления позволяют придать мясным блюдам уникальный вкус, которого нельзя добиться, если будут использоваться другие устройства, например, микроволновая печь.

Коллективное бессознательное – термин, который ввел в психологию ученик и последователь, а позднее оппонент З.Фрейда Карл Густав Юнг в начале ХХ века. По мнению психолога, сознание человека, являющееся непременным условием его полноценного, деятельностного существования, это только небольшой верхний пласт. Под ним располагается другой, более обширный, который заключает в себе забытые или подавленные личные воспоминания, чувства и модели поведения, обозначенные Юнгом как личное или индивидуальное бессознательное. Под этим вторым пластом располагается безбрежный и безмерный более древней пласт, состоящий из моделей поведения и образов, которые формировались и многократно повторялись в процессе культурно-исторического развития всего человечества. Этот пласт Юнг обозначил как проявление объективной и коллективной души и позднее назвал «коллективное бессознательное», потому что состоит оно из поведенческих форм и образов, доступных всем живущим на земле, но не приобретенных человеком в течение жизни, и его невозможно охватить сознанием.

Поводом для подобной гипотезы послужило наблюдение над одной пациенткой психиатрической клиники. Исследуя ее болезненные фантазии и образы сновидений, Юнг обнаружил множество параллелей между ними и мифами различных культур и народов, которые пациентка никогда не читала и не знала. Это можно было объяснить только существованием коллективной подосновы души, питающей мифологическими образами фантазии и сновидения человека.

Бессознательное в психике человека изучалось еще в античные времена. В начале ХХ века психоаналитики З.Фрейд, а затем и К.-Г.Юнг этой проблемой занялись более глубоко. Они показали, что проблема бессознательного очень значима, что осознаваемая человеком информация – это только небольшая часть обширнейшего целого.

Бессознательное в психике человека – это совокупность психических явлений, моделей поведения, состояний, не поддающихся осмыслению и контролю. Это могут быть установки, инстинкты, неосознанные влечения, интуитивное мышление, творческое прозрение, гипнотические состояния или сновидения и т.д.

Теории Фрейда и Юнга, сформированные ими при исследовании бессознательного и его роли в поведении человека, до сих пор остаются отправными точками в изучении этого сложного психического феномена.

З.Фрейд выделял три главных источника проявления бессознательного – сновидения, неврозы и ошибочные действия, для исследования которых он применял метод свободных ассоциаций и анализ, которые позволяли выявить скрытые в подсознании переживания. Что подразумевал Фрейд под каждой из выделенных им форм?

Он считал, что во время сна контроль сознания человека снижается и из сферы бессознательного прорываются образы, блокирующиеся в состоянии бодрствования. Неврозы – это результат деструктивного влияния сконцентрировавшихся в подсознании очагов, вытесненных сознанием травмирующих ситуаций, которые разрушают психику человека. К столь же разрушительным последствиям приводят вытесняемые сознанием неприятные ситуации, сопровождающие повседневную жизнь человека и проявляющиеся в ошибочных действиях – описках, оговорках, забывании событий и имен и т.д.

Как уже отмечалось К.-Г.Юнг выделил три уровня психики человека: сознание, личное и коллективное бессознательное. Последнее, по его мнению, образовано из коллективной памяти всех прошлых поколений людей. В психике отдельной личности коллективное бессознательное проявляется в форме архетипов – общих для всех образов и представлений, эмоционально переживаемых каждым в отдельности.

Несмотря на многочисленные исследования природы бессознательного, целостной, объединяющей теории о его механизмах и структуре до сих пор нет, что, бесспорно, связано со сложностью изучения этого психологического и психического феномена.