Месячный архив: Май 2024
Аудит операций с основными средствами
Основные средства являются важнейшей частью активов любой компании. Именно с использованием основных средств связана основная производственная деятельность любой фирмы, ведь ОС представляют собой базу производственного процесса. Для того, чтобы не допустить какие-либо нарушения в учете ОС, проводится аудит операций с основными средствами.
Что же включает в себя данный вид аудиторской проверки? Аудит операций с основными средствами включает в себя проверку всех документов, которые приобретаются предприятием, находятся в процессе использования, на которые начисляются амортизационные отчисления, а также которые продаются после окончания срока эксплуатации по стоимости, именуемой как остаточная.
Для того, чтобы провести аудит операций с основными средствами, необходимо проверить выполнение следующих критериев:
1. Существование объектов ОС, по которым проводится проверка, – для этого необходимо проинвентаризировать те объекты ОС, которые подлежат проверке. Фактически, инвентаризация представляет собой личную проверку аудитором наличия всех объектов ОС, отображенных в документах. Если какие-либо объекты ОС реально не существуют, либо они находятся не в том состоянии, в котором описаны, аудитор должен сделать соответствующие пометки в рабочих документах и представить их в заключении.
2. Право собственности на объекты ОС, находящиеся на предприятии – на данном этапе аудитор должен определить, действительно ли объекты ОС находятся в собственности фирмы, и имеет ли она право полного распоряжения ими. Как правило, это бывает связано с проверкой оплаты за купленные объекты ОС, поэтому после проверки ОС часто возникает необходимость провести аудит операций с денежными средствами.
3. Оценка. Для того, чтобы проверка ОС была полной и ее результаты показывали целостную картину состояния предприятия, необходимо узнать, правильно ли оценены все объекты ОС. Кроме оценки первичной стоимости объектов ОС и определения их ликвидационной стоимости, которая будет ценой продажи объектов ОС после окончания использования, к этому пункту относится и начисление износа, или, как еще его называют, амортизации, которая представляет собой регулярные отчисления в специальный резерв, созданный для того, чтобы была возможность впоследствии приобрести новые ОС взамен уже отработавших свое.
Поскольку стоимость ОС, как правило, является наибольшей частью активов предприятия, это означает, что именно за счет ОС формируется основная часть имущества фирмы, а значит, и ее стоимости. Стоимость фирмы отражается в стоимости ее акций. Именно поэтому необходимо понимать, что выявленные несоответствия в ОС могут повлечь за собой необходимость провести аудит операций с ценными бумагами
В целом, проверка состояния операций с ОС является важным моментом в жизни любого предприятия, поскольку дает возможность руководству представить себе целостную картину того, что происходит с ОС. Аудит операций с основными средствами является одним из важнейших инструментов поддержания стабильного финансового состояния компании, поскольку не дает ей возможности попасть впросак из-за некорректной оценки и начисления износа на ОС. Данная проверка проводится не так часто, как другие виды аудита. Но для того, чтобы поддерживать состояние предприятия в точке оптимума, рекомендуется проводить аудит операций с основными средствами не реже чем раз в три года.
Надеемся, что прочтение данной статьи поможет молодым бухгалтерам и аудиторам разобраться с таким непростым вопросом, как проверка состояния операции с ОС на предприятии, а руководителей компаний убедит в необходимости проведения регулярной проверки такого типа.
Что такое сладкий картофель и что из него можно приготовить
Картофель сладкий (батат) по своему происхождению имеет мало общего с обычным картофелем, разве что напоминает его внешне. Он бывает белого и темного цвета. Последний вид после варки приобретает сладкий вкус и сочность, именно его и употребляют в пищу. Плоды небольшого размера вкуснее крупных, а яркость окраса свидетельствует о большом количестве полезного бета-каротина. Давайте посмотрим, что можно приготовить из батата. Первым будет десертный рецепт.
Сладкий картофель засахаренный
300 г батата нужно очистить, разрезать каждую картофелину на 2 части, а затем порезать ломтиками. Замочить в прохладной воде минут на 10, а затем высушить полотенцем. На растительном масле обжарить кусочки батата до золотистого оттенка, убрать салфеткой остатки масла.
В отдельной посуде смешиваем 4 ложки сахара с 1 ложкой сёю (соевый соус) и 2 ложками воды и доводим до кипения. Обжариваем 1 ложку темных зерен кунжута и добавляем их в сироп. Затем каждый ломтик картофеля берем палочками, окунаем в сироп и сразу же – в холодную воду. Блюдо готово.
Фаршированный сладкий картофель
Четыре батата (т.е. примерно 1 кг) нужно тщательно вымыть и в нескольких местах проколоть вилкой, не очищая от кожуры. Обмазать каждый овощ оливковым маслом и запечь на решетке в духовке. Затем аккуратно срезаем с бататов верхушки достаточной величины, чтобы можно было выбрать мякоть. Смешиваем ее со 150 г сметаны, цедрой и соком половины лимона, одной ложкой зеленого консервированного перца и солью. Этой начинкой нужно заполнить овощи, а сверху положить по маленькому кусочку сливочного масла (всего не более 1 ст.л.). Поставить бататы в духовку и запечь до готовности.
Сладкий картофель с томатами
1 кг сладкого картофеля очищаем и разрезаем на кубики, хорошо моем, обсушиваем и обжариваем на подсолнечном масле до темного цвета. Одну луковицу мелко режем и обжариваем на маргарине, пока не размягчится, после чего добавляем к ней 0,5 кг фарша мясного (если любите пожирнее – свиного, а если нет – говяжьего или куриного), солим и жарим до готовности.
Четыре помидора нужно очистить от кожуры (для этого их лучше сначала окатить кипятком), мелко нарезать и положить к мясу, чтобы он пропитался томатным соком. Картофель сложить в казан или аналогичную посуду, сверху выложить фарш, залить соусом, оставшимся после жарки, и варить до готовности.
Чипсы из сладкого картофеля
Если уж батат называют картофелем, то почему бы не приготовить из него чипсы? Для этого нам нужны 2 длинных и тонких батата, которые нужно вымыть и сварить в пароварке. Затем мы смешиваем 3 ложки муки с 5 ложками воды и 30 минут настаиваем, после чего добавляем в тесто смесь из 2 яиц, взбитых с кайенским перцем и солью.
Отваренные бататы нужно почистить и порезать ломтиками толщиной не более сантиметра, приправить каждый кайенским перцем или карри, окунуть в тесто и положить в раскаленное масло.
Сладкий картофель со скумбрией и свеклой
Возьмите 4 небольшие скумбрии, удалите головы и разрежьте со спины. Удалите хребет и внутренности. 2 батата порежьте кубиками и сварите в соленой воде. Варить их до готовности не нужно, хватить 5 минут. Скумбрию обжарьте в духовке минут 5 с каждой стороны. Батат смешайте с 4 небольшими свеклами, предварительно сваренными и порезанными на кубики, и 2 маленькими сырыми клубнями батата, добавьте туда же 1 измельченную луковицу и треть стакана апельсинового фреша. Полученным соусом залейте рыбу.
Сладкий картофель с каштанами
Килограмм бататов нужно сварить и взбить с помощью блендера. Затем добавить 300 г сахара и 4 ложки столового вина и варить на небольшом огне минут 10, не забывая помешивать. Сняв с огня, нужно добавить 400 г каштанов консервированных и перемешать. Блюдо готово.
Суп-пюре из сладкого картофеля
4 очищенных батата нужно отварить в подсоленной воде до готовности. Затем нужно слить воду, а к батату добавить ложку масла сливочного, столько же муки и коричневого сахара, полтора стакана мясного бульона и приправы: по четверти чайной ложечки имбиря, мускатного ореха и корицы (все молотое) и 1 ст.л. тимьяна. Все это взбить, добавить стакан молока и проварить минут 10. На стол подавать обязательно горячим.
Печенье без яиц — рецепты для здоровой жизни.
Традиционно считается, что тесто для печенья или кекса непременно содержит маргарин и яйца. Поэтому многие хозяйки отказываются от выпечки, если в их семье соблюдается пост или кто-то страдает диатезом. Люди, которые следят за своим весом, прекрасно знают, что яйца содержат большое количество жиров, а если сюда добавить еще и маргарин, то печенье превращается просто-таки в калорийную бомбу. Но тесто можно приготовить и без этих «вредных» компонентов. Кстати, печенье без яиц получается рассыпчатым и нежным. Попробуйте приготовить и убедитесь в этом сами.
Печенье «Ароматное»
Основная «фишка» этого печенья — посыпка из сахарной пудры и корицы, которая придает готовой выпечке необычайно аппетитный запах. Изделие не содержит жира и яиц, кефир тоже вполне можно взять 1%. Даже обычную муку можно заменить на соевую, которая содержит меньше углеводов. В результате получаем продукт абсолютно диетический.
Потребуется песок сахарный в количестве 0,5 ст., щепотка соли, кефир 2 ст., масло подсолнечное 2 ст. л., сода 1 ч. л.
Взбиваем до получения однородной массы кефир, сахар, масло и соду. Постепенно добавляем муку, постоянно вымешивая, пока не получится мягкое и пластичное тесто, которое можно будет легко раскатать. При помощи небольшого стакана или рюмки нарезаем кружочки. Противень сначала смазываем жиром, потом посыпаем мукой и выкладываем печенье. Выпекается лакомство очень быстро, достаточно 15 минут. Еще горячие печеньки посыпаем обильно корицей. Подаем к кофе, чаю, молоку.
«Изюминка» с шоколадом
Всем кто любит овсяное печенье, рецепт без яиц придется по душе, тем более, что выпечка получается не только необыкновенно вкусной и легкой, но и очень эстетичной. На стол гостям такое печенье подавать не стыдно.
Чтобы испечь овсяное печенье без яиц, потребуется овсяная мука. Приготовить ее можно, перемолов в мясорубке хлопья. Но чтобы печенье приобрело приятный золотистый цвет, «Геркулес» предварительно обжаривают. Для приготовления выпечки овсянка, прошедшая предварительную термическую обработку, не слишком подходит.
Необходимые продукты: масло или маргарин — 150 г, сметана — 0,5 ст., песок сахарный — 1 ст.. Помимо этого потребуется «Геркулес» — 3 ст., сода гашеная 1 ч. л. и мука пшеничная 6 или 7 ложек столовых (добавить столько, чтобы тесто было как густая сметана). В тесто также кладем изюм, его уйдет совсем немного, примерно, горсть.
Для украшения печенья приготовим по несколько долек белого и горького шоколада.
Все ингредиенты кладем в глубокую емкость и вымешиваем тщательно, в последнюю очередь вводим промытый и обсушеный изюм. Соду гасим и добавляем в тесто.
На противень тесто выкладываем ложкой, разравнивая пальцами. Учтите, что изделия при выпекании значительно увеличиваются в размере. После того как выпечка остынет, растопите шоколад и нанесите на каждое печенье несколько белых и коричневых «штрихов».
«Крепкий орешек»
Это печенье без яиц довольно калорийно благодаря орехам, которые входят в состав рецепта. Но и без них печенье получится ничуть не хуже.
Перечень продуктов, которые потребуются нам для того, чтобы испечь печенье. включает в себя: стакан сахара, пачку маргарина (масла) — 200 г, сметану — 100 г, уксус 3% — 1/4 стакана, мука — 3 ст. (можно взять картофельную и пшеничную 1:3), сода — 1 ч. л., грецкие орехи (молотые) — 4 ст. л.
Масло разминаем до мягкости и растираем с сахаром и сметаной, добавляем соду, уксус, орехи и муку. Тесто должно получится достаточно вязким, чтобы его можно было свободно вымесить руками. Перед тем как приступить к выпеканию, помещаем тесто в холодильник. Минут через 20-30 можно приступать к изготовлению печенья. Тесто раскатываем, вырезаем всевозможные фигурки и отправляем в нагретую духовку на 15 минут.
Как видите, испечь печенье без яиц тоже вполне возможно. Украсить готовую выпечку можно джемом, мармеладом, сахарной пудрой, шоколадом, цукатами, ореховой крошкой.
Аллельные гены — объяснение понятия, способы взаимодействия
<!— @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } —>
Генотип включает в себя большое количество разнообразных генов, которые в свою очередь действуют, как единое целое. Основатель генетики, Мендель, в своих трудах описал, что он обнаружил только одну возможность взаимодействия аллельных генов — когда происходит абсолютное доминирование (преобладание) одной из аллелей, в то время, как вторая остается полностью рецессивной (пассивной, т. е. не участвует во взаимодействии). Но сразу скажем, что фенотипическое проявление генов (внешнее, заметное взгляду) не может зависеть только от одного или пары генов, потому что является следствием взаимодействия целой системы.
В реальности взаимодействуют белки и ферменты, а не гены.
В основах генетики различают всего 2 типа взаимодействия генов — первый заключается во взаимодействии аллельных генов, второй, соответственно, неаллельных. Только необходимо понимать и материальную сторону этого вопроса, ведь взаимодействуют не какие-нибудь понятия из учебника, а белки, которые синтезируются по определенной программе в цитоплазме клеток, причем количество этих белков исчисляется миллионами. Сама программа, по которой будут синтезированы белки, и, как следствие, будет развиваться их дальнейшее взаимодействие, заложена в генах, которые подают внешние команды, находясь в хромосомах клеток (ультраскопческие органеллы клеток).
Какие гены называются аллельными?
Аллельные гены — это гены, которые занимают одинаковые «места» (или локусы) в хромосомах. Каждый живой организм имеет аллельные гены в паре. Взаимодействие аллельных генов может происходить несколькими способами, которые носят названия: кодоминирование, сверхдоминирование, полное и неполное доминирование.
Аллельные гены взаимодействуют по принципу полного доминирования в том случае, если действие доминантного гена полностью перекрывает действие рецессивного. Неполным доминированием можно назвать взаимосвязь, при которой рецессивный ген подавляется не полностью и принимает, хоть и минимальное, участие в формировании фенотипических признаков.
Кодоминирование происходит в том случае, если аллельные гены проявляют свои свойства не зависимо друг от друга. Наверное, самым показательным примером кодоминирования является система крови АВ0, при которой независимо друг от друга функционируют как А, так и В гены.
Сверхдоминирование — это увеличение качества фенотипических проявлений доминантного гена в том случае, если он находится «в связке» с рецессивным. То есть, если в одной аллели находятся 2 доминантных гена, то они проявляются хуже, чем доминантный ген, находящийся «в связке» с рецессивным.
Множественный аллелизм
Как уже говорилось ранее, у каждого живого существа может быть только по 2 аллельных гена, но вот аллелей может быть гораздо больше двух — это явление и называется множественный аллелизм. Сразу скажем, что проявлять фенотипические признаки может только одна пара аллелей, то есть пока одни работают, другие отдыхают.
Практически всегда гомологичные (одинаковые) аллели отвечают за развитие и проявление одного и того же признака, но зато отличаются по качеству его проявления. Также множественному аллелизму присущи различные формы взаимодействия генов. То есть хоть они и отвечают за один и тот же признак, но, во-первых, проявляют его по разному, а во-вторых, с помощью различных методов (полное, неполное доминирование и так далее).
Казалось бы, зачем такая путаница? Все просто — в половую клетку живого существа может попасть только одна пара гомологичных аллелей, а вот какая из всех имеющихся, уже решает случай. Именно благодаря этому и достигается изменчивость видов, которая играет основную роль в эволюции живых существ.
Блины с икрой: рецепты с фото
Блинчики с икрой — всеми любимый деликатес, который способен украсить собой любое застолье. Они невероятно изысканно и аппетитно смотрятся на банкете, да и получаются всегда очень привлекательными и вкусными.
Приготовить это лакомство можно несколькими разными способами. К слову, самой начинки понадобится совсем немного, да и нет необходимости использовать именно настоящую икру. Так что блинчики с икрой могут не только выступить в качестве элитной закуски, но и занять место вполне бюджетного угощения.
Особенности
Приготовить этот деликатес под силу любой хозяйке. Вооружившись простым рецептом блинчиков с икрой, вам больше не придется ломать голову над меню, способным удовлетворить наиболее взыскательных гостей. Ведь такое угощение заслуженно считается действительно царским блюдом, вне зависимости от способа скручивания и украшения.
Сами блинчики можно испечь предварительно, а вот начинять их стоит непосредственно перед подачей к столу.
Лучше всего наполнить ароматные лепешки красной либо черной натуральной икрой. Но можно запастись продуктом из любых других рыб. Частенько ради экономии блины начиняют различными соусами, а икру используют в небольших количествах лишь для оформления.
Такое угощение можно смело дополнить сливочным или твердым сыром, красной или любой другой рыбкой, желательно слабосоленой, крабовыми палочками, овощами, зеленью, сметаной, маслом и другими похожими продуктами.
Формирование и украшение
Как завернуть блинчики с икрой? Фаршировать изделия можно совершенно по-разному. К примеру, блины можно аккуратно скрутить рулетиками, а потом нарезать ровными кусочками с красивым срезом.
Можно сделать из лепешек необычные мешочки с «сюрпризом» внутри. А можно пойти стандартным путем, просто завернув блинчики треугольными или квадратными конвертами.
Оформить угощение можно с помощью веточек зелени, икринок, ломтиков лимона или долек свежих овощей. Фото блинчиков с икрой помогут вам в процессе украшения готового лакомства. Хотя на этом этапе вы можете проявить воображение и поэкспериментировать с внешним видом деликатеса на свой вкус.
Рецепт блинчиков с красной икрой
Это угощение непременно понравится всем вашим гостям и домочадцам. Даже маленькие дети останутся в восторге от такого деликатного и необыкновенно вкусного лакомства. А хозяйке это блюдо запомнится простотой изготовления и скоростью процесса.
Итак, для начала подготовьте:
- 0,5 л жирного молока;
- 3 яйца;
- 200 г красной икры;
- 50 мл растительного масла;
- стакан муки;
- 50 г сахара.
Очень важно придерживаться не только выбранной рецептуры, но и правил подбора продуктов. Так, стоит учесть, что используемая мука должна быть высокого качества, яйца — свежими, а молоко следует добавлять только в теплом виде.
Способ приготовления
Для начала старательно перетрите яйца с сахаром и солью. Затем добавьте к ним половину подготовленного молока.
Теперь пора ввести в смесь муку — делать это нужно постепенно, используя только маленькие порции. После того как масса станет гладкой и однородной, отправьте в нее оставшееся молоко и растительное масло.
Поставьте толстостенную сковороду на плиту, покройте ее тонким слоем жира и хорошенько прокалите. Испеките блинчики, обжаривая их с двух сторон до приятного золотистого цвета.
После того как лепешки слегка остынут, приступите к скручиванию. Свернуть блинчики с икрой вы можете так, как вам больше нравится. Проще всего сформировать треугольные конверты. Для этого в серединку лепешки нужно положить примерно ложку икры и равномерно распределить ее по всему блинчику. Потом изделие нужно аккуратно завернуть треугольником.
Вот и все, на этот процесс вам потребуется не больше 5 минут. В завершение украсьте приготовленное угощение.
Блинчики с красной икрой и сыром
Столь нарядный, эффектный деликатес наверняка станет центральным украшением любой трапезы, будь то простой ужин в семейном кругу или огромный торжественный банкет. Эта закуска и вправду выглядит очень достойно, несмотря на легкость приготовления.
Для начинки блинчиков лучше всего взять сливочный или творожный сыр, главное, чтобы он был мягким. Если припасенный вами продукт обладает чересчур густой консистенцией, разбавьте его небольшим количеством сметаны или майонеза.
Для приготовления вкусных и восхитительно красивых блинчиков вам потребуется:
- 2 столовых ложки растительного масла;
- вдвое меньше сахара;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 2 яйца;
- 2,5 стакана молока;
- 250 г красной икры;
- столько же сливочного сыра;
- полтора стакана муки.
Все необходимые ингредиенты постарайтесь заранее достать из холодильника.
Процесс приготовления
Первым делом следует, конечно же, замесить тесто для будущих блинов. Для этого соедините яйца с сахаром и солью, интенсивно разболтайте до однородности.
Потом добавьте стакан молока и всю муку. Когда масса станет гладкой, влейте оставшуюся жидкость и растительное масло. На этом тесто для блинов готов, желательно дать ему настояться хотя бы 15-20 минут в тепле.
Теперь самое время заняться выпеканием лепешек. Каждый блинчик обжаривайте до румяного оттенка. А после того как готовые изделия остынут, приступите к формированию будущего деликатеса.
Завернуть такие блинчики с икрой можно разными способами. К примеру, каждую лепешку можно смазать мягким сыром и посыпать икрой, после чего скрутить в рулет. В таком виде угощение уже можно подавать. Но для большей нарядности блинчики все же лучше разрезать слегка наискосок, чтобы образовался красивый длинный край.
Можно сделать чуточку иначе: каждую лепешку опять-таки смазать сливочным сыром, но не посыпать икрой, а сразу скрутить. Затем рулет необходимо разрезать на ровные кусочки, которые нужно сложить на сервировочное блюдо срезом кверху. А уже в завершение каждую часть блинчика украсить икрой. Такая подача смотрится очень интересно и необычно.
Блинчики с рыбой и икрой
Это рецепт по-настоящему роскошного угощения из удивительно вкусного теста и нежной, пикантной начинки. Блинчики выходят чрезвычайно деликатными, ажурными и эластичными. Икру можно использовать абсолютно любую, так же как и рыбу.
Для приготовления возьмите:
- 2 стакана кефира;
- муку в таком же количестве;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- 0,5 чайной ложки соды;
- 2 яйца;
- столовую ложку сахара;
- стакан воды;
- немного соли;
- 150 г рыбы, желательно красной;
- в два раза больше сливочного сыра;
- 100 г икры, лучше всего тоже красной.
Ход действий
Итак, как обычно, в первую очередь следует замесить блинное тесто.
В глубокую емкость перелейте теплый кефир, добавьте к нему яйца, соль и сахар. Максимально тщательно размешайте ингредиенты, добившись однородной текстуры. Затем всыпьте сюда просеянную муку и снова повторите процедуру.
Соду погасите в стакане крутого кипятка и тоже перелейте в тесто. При этом постарайтесь действовать максимально быстро, постоянно размешивая массу, чтобы она не сварилась. Добавьте напоследок растительное масло и еще разок вымесите.
Хорошенько прогрейте сковороду, смажьте ее жиром и испеките ажурные блинчики из всего теста. Остывшие изделия разложите на столе, чтобы распределить начинку равномерно.
Слегка разомните мягкий сыр вилкой и смажьте тонким слоем каждый блинчик. Рыбку нарежьте соломкой, тоже выложите ее на изделия. Затем сверните заготовки рулетами, после чего нарежьте их ровными кусочками, примерно по 3 сантиметра толщиной. Выложите на сервировочное блюдо срезами кверху.
Шницель из свинины
Немецкая прагматичность превратила большинство национальных блюд в такие, которые прекрасно вписываются как в повседневный прием пищи, так и в праздничное меню. Не стал исключением и шницель из свинины, вкусный и сытный, который подается ко многим овощным и картофельным блюдам, и даже просто к пиву.
Изготавливается шницель из тонкого слоя мяса, будь то свинина, говядина или курица. Он не требует отбивания и этим не похож на обыкновенную отбивную. А мясо для шницеля выбирают в зависимости от страны, где его готовят. К примеру, немецкий шеф-повар предпочтет свинину, а венский телятину. Это беспроигрышное блюдо, и в любом случае оно получится сочным и вкусным. Но если предпочтение отдается сытности, приготовьте шницель из свинины. Несложное блюдо имеет массу вариаций, и некоторые из них мы предлагаем к вашему столу.
Оригинальный шницель из свинины, особенно порадует любителей сыра.
Вам понадобится:
- 1,5 кг свинины;
- 6 штук куриных яиц;
- 200 грамм сыра, желательно твердых сортов;
- 3 дольки чеснока;
- 250 грамм муки;
- масло растительное для жарки;
- зелень;
- соль, перец.
Нарезаем мясо тонкими квадратными или прямоугольными кусочками, легче всего это сделать с не размороженным до конца мясом. Каждый кусочек перчим и солим. Далее готовим льезон, то есть, непосредственно, во что будет опускаться мясо перед отправкой на сковороду. Для этого натираем мелко сыр, добавляем к нему яйца, измельченный чеснок и все хорошо перемешиваем.
Сковороду предварительно раскалить с подсолнечным маслом, которого должно быть достаточно много, 1 см минимум от дна сковороды. Теперь берем пластину мяса, обваливаем в муке, в льезоне, опять в муке и оправляем на сковороду. Времени на приготовление уйдет немного, достаточно по одной минуте с каждой стороны. Подавать можно и как самостоятельное блюдо, и вместе с другими составляющими меню.
Следующий рецепт – шницель из свинины с жареными ломтиками яблок, очень легкий и полезный, но также и сытный.
Вам понадобится:
- 800 грамм постной свинины;
- 1 куриное яйцо;
- 2 яблока, кисло-сладких по вкусу;
- 20 грамм масла сливочного;
- панировочные сухари;
- зелень;
- соль, перец.
Мясо разрезаем на порционные куски, обмазываем солью с перцем и при надобности немного отбиваем. Далее, перед отправкой на раскаленную сковороду, обмакиваем в предварительно взбитые яйца и панировочные сухари. Жарим с двух сторон до появления коричневой корочки. Яблоки нарезаем дольками, и слегка обжариваем. Шницели выкладываем на тарелку, сверху кладем ломтики жареных яблок и посыпаем зеленью.
А как приготовить шницель из свинины с невероятно вкусной корочкой? Воспользуйтесь этим рецептом, который завоевал популярность, благодаря быстроте приготовления и потрясающему вкусу. Вы наверняка встрачели его в меню баров или ресторанов, а теперь можете приготовить и сами — шницель из свинины по-венски.
Вам понадобится:
- 1кг свинины;
- 4 куриных яйца;
- 1 ст. муки;
- 1 ст. панировочных сухарей;
- масло подсолнечное для жарки;
- соль, перец.
Тонкими порционными кусками нарезаем мясо, толщиной максимум 10 мм. Желательно, чтобы они по возможности получились одинаковыми. А для этого лучше разделывать свинину вдоль волокон. Каждый кусок сначала обваливаем в муке, затем в заранее взбитых яйцах, а потом хорошенько в панировочных сухарях. Соль и перец можно добавить во взбитую яичную смесь. Масло наливаем не менее 2 см от дна сковороды, так как готовить шницель из свинины по-венски необходимо так, чтобы он практически плавал в нем. Хорошо его накаливаем и обжариваем шницель пару минут с каждой стороны.
Готовое блюдо можно сбрызнуть лимонным соком и украсить зеленью. В качестве гарнира к нему подойдет абсолютно все. Так что основывайтесь на собственных вкусовых пристрастиях.
Приятного аппетита!
Как приготовить подливу с мясом
Мясо, как известно, во все времена считалось самой лучшей едой для человека. Неважно, что там говорят поклонники вегетарианства — может быть, для кого-то чисто вегетарианская пища и является единственно приемлемой, но большинство людей вегетарианцами отнюдь не являются. Даже постная кухня в Православии включает в себя изысканные рыбные блюда, вряд ли доступные обычному среднестатистическому горожанину…
Вот и поговорим о том, как приготовить подливу с мясом, потому что это блюдо доступно любой хозяйке по составу продуктов, по стоимости и по сложности приготовления.
Вариантов мясной подливы множество, и кухни разных народов обязательно включают это популярное блюдо. Вот как, например, происходит приготовление подливы с мясом в грузинской кухне. Сразу скажем, что получается это очень вкусно, а готовится очень быстро. Это блюдо может быть интересно и тем хозяйкам, которые не признают для себя кетчупы и майонезы из магазина, справедливо считая их приготовленными с использованием разной химии, а потому вредными. А такая вот грузинская подлива вполне может стать хорошей альтернативой.
Итак, как приготовить подливу с мясом по-грузински. Что для этого понадобится:
* Две большие ложки томатной пасты
* Стакан теплой воды
* Чеснок — три или четыре зубчика
* Киндза и петрушка — пусть будет поровну, а количество травок по вкусу
* Красный перчик (молотый)
* Можно добавить и хмели-сунели, раз блюдо грузинское.
Теперь то, как приготовить подливу с мясом, описываем буквально по шагам. Выкладываем пасту томатную из баночки в кастрюльку, наливаем воду и хорошенечко перемешиваем. Ставим на маленький обязательно огонь и доводим все до кипения. Режем зелень и лук — крупно или нет, зависит от личных предпочтений, высыпаем в кипящую томатную пасту, как следует перемешиваем, соль-перец, хмели-сунели, и пусть немного покипит. Чеснок пропускаем через давилку, кладем его в подливу и снова как следует перемешиваем.
Вот теперь нужно попробовать, только обязательно нужно остудить, размазав немножечко подливки по тарелочке. Просто оценить, все ли в порядке, пробуя любое грузинское блюдо горячим, невозможно — вкус грузинских приправ в горячем виде просто потеряется. Если что, можно приправок и добавить.
Такая подлива подается к мясу, которое нужно просто порезать на кусочки и обжарить до румяной корочки на любом жире с луком, после чего переложить его в кастрюльку долить воды и тушить так до полной готовности, добавив лаврушку.
А теперь — приготовление мяса с подливой — говядина в собственном соку. Мясо нужно нарезать большими кусками на порции, сложить в чугунок или кастрюлю, положить лавровый листик, посолить-поперчить и поставить на плиту на самый маленький жар, плотно закрыв крышкой. Но лучше всего это делать в старинной хорошо протопленной русской печке, для чего и нужен чугунок. Если же мясо слишком постное, на дно кастрюли можно положить немного жира.
В плотно закрытой посудине мясо тушится до готовности, при этом говядина выделяет много сока и тушится непосредственно в нем. Сока получается так много, что прямо в него можно добавить порезанный лук, давленый чеснок, томатную пасту — так получится очень вкусная подлива, а все блюдо к тому же еще и диетическое.
Вот, как приготовить подливу с мясом. Способов, как видим, есть много.
Вот еще один рецепт мясной подливы. Здесь надо сказать, что подливой хозяйки называют и чисто блюдо из мяса, в котором кусочки телятины, свинины или баранины «плавают» в подливке. Вот как в этом рецепте, в котором количество продуктов не регламентировано.
Возьмите любое мясо, порежьте его кусочками, обжарьте до красивой корочки на растительном масле, потом положите в кастрюлю, залейте водой, чтоб только немного покрыло, закипятите, сразу убавьте огонь и варите под крышкой.
Порежьте и обжарьте на растительном масле лук, добавьте к нему натертую на крупной терке морковь и еще пожарьте. Положите все к мясу и варите от часа до трех — в зависимости от мяса. При необходимости при помощи муки сделать блюдо густым.
Вот такие несложные и очень вкусные блюда!
Суфле из говядины: пошаговый рецепт с фото
Суфле из мяса – блюдо, которое отлично подходит для диетического или лечебного рациона, а также для питания детей. Это легкое очень кушанье. Оно обладает достаточно нежной текстурой и является довольно питательным. Его делают из различных видов мясного филе. Одним из наиболее полезных считается суфле из говядины. О его приготовлении рассказывается в разделах статьи.
Важные правила для хозяек
Чтобы кушанье хорошо получилось, необходимо соблюдать ряд рекомендаций. На первый взгляд суфле из говядины – на редкость простое и незамысловатое блюдо. Однако надо помнить, что есть несколько секретов, которые позволяют сделать его очень аппетитным и красивым. Для приготовления кушанья филе промывают, измельчают и отваривают. Затем при помощи мясорубки данный продукт растирается с яйцом и маслом. Некоторые хозяйки используют для этого кухонный комбайн. Кулинары советуют добавлять в полученную массу лук репчатый, поваренную соль и молотый перец. Не следует насыпать в фарш много пряностей. Они могут перебить вкус суфле. Если блюдо готовится для ребенка, в него можно положить молоко или сливки. Также следует добавить взбитый белок яйца. Тогда кушанье приобретет аппетитную воздушную консистенцию.
Это блюдо обычно делают в жарочном шкафу, в мультиварке или на пару.
Простой вариант приготовления
Для данного суфле из говядины нужно совсем немного ингредиентов. Они являются вполне доступными и всегда присутствуют в холодильнике у любой хозяйки. В состав кушанья входит:
- 2 яйца.
- Около 600 грамм говяжьей мякоти.
- Головка репчатого лука.
- Немного пряностей.
Блюдо делается таким образом. Головку лука нужно измельчить. Мякоть говядины ополаскивают и шинкуют не очень крупными квадратиками. Данные ингредиенты растираются при помощи мясорубки. В полученную массу следует добавить яичные желтки, поваренную соль и перец в молотом виде. Смесь измельчают блендером.
Белки следует растереть в отдельной посудине. К ним добавляется небольшое количество соли. Полученная масса смешивается с измельченным в блендере фаршем. Готовят суфле из говядины в духовке, в форме, покрытой слоем масла, около 45 минут.
Вариант кушанья с добавлением творога
Многим это блюдо кажется странным и непривычным из-за сочетания таких непохожих друг на друга ингредиентов. Однако молочный продукт добавляет мясу нежный и приятный вкус.
Чтобы сделать такое суфле из говядины, нужны следующие продукты:
- Примерно 50 грамм творога.
- 20 гр сливочного масла.
- 1 яйцо.
- Немного пряностей.
- Около 200 грамм мякоти говяжьей.
Филе ополаскивают и шинкуют небольшими кусочками. С него удаляются пленки и жилы. Этот продукт варят в воде с добавлением поваренной соли. Затем говядину и творог надо измельчить при помощи мясорубки. Полученная смесь также растирается в блендере. В нее следует поместить желток и сливочное масло. Потом массу измельчают еще раз. Белок надо растереть. Добавить к остальным ингредиентам. Все продукты хорошо перемешивают и помещают в них немного пряностей и поваренной соли. Из этой массы нужно сформировать кружочки. Суфле из говядины по рецепту с творогом готовят при помощи пароварки.
Вариант кушанья с молоком и корочкой из сыра
Чтобы сделать такое блюдо, необходимы следующие компоненты:
- 0,5 кг мякоти говяжьей.
- Примерно 200 миллилитров сливок с низким содержанием жира.
- 3 яйца.
- Стакан молока.
- Маленькая ложка поваренной соли.
- Немного пряностей и сливочного масла.
- Твердый сыр для приготовления корочки.
Это еще один популярный вариант суфле из говядины. Пошаговый рецепт кушанья выглядит таким образом. Мясо необходимо хорошо измельчить. Этот продукт соединяют со всеми остальными компонентами (кроме твердого сыра). Посудину, в которой будет выпекаться суфле, нужно заранее покрыть слоем масла. В нее кладется фарш. Чтобы приготовить корочку, сыр твердых сортов необходимо измельчить при помощи терки. Этот компонент помещают на поверхность блюда. Суфле выпекается в жарочном шкафу около 50 минут.
Затем его можно доставать и пробовать.
Диетический вариант с рисовой крупой
Это кушанье отлично подходит для лечебного рациона. Оно воздушное, легкое и питательное, полезно для людей с нарушениями работы органов пищеварения. В состав такого блюда входит:
- Примерно 300 грамм мякоти говяжьей.
- Большая ложка крупы рисовой.
- Яйцо.
- Половина стакана молока.
- 10 грамм масла сливочного.
- Немного поваренной соли.
Суфле из говядины диетическое с рисовой крупой делается так. Мясо надо ополоснуть, удалить из него жилы и пленки. Этот продукт измельчают при помощи мясорубки. К нему добавляется половина масла, яичные желтки и поваренная соль. Все компоненты следует растереть в блендере. Должна получиться масса с однородной структурой. Рисовую крупу отваривают в воде с добавлением поваренной соли. Затем продукт надо охладить и смешать с остальными ингредиентами. Яичный белок растирают с солью. Добавляют его к остальным компонентам. Блюдо необходимо выпекать в форме, заранее покрытой слоем масла сливочного.
Суфле из говядины диетическое по рецепту с рисовой крупой готовится в жарочном шкафу примерно четверть часа.
Вариант кушанья в мультиварке
Это блюдо можно давать маленьким детям, которые только начинают привыкать к мясной пище. Чтобы сделать такое суфле, понадобятся следующие компоненты:
- Примерно 100 грамм постной говяжьей мякоти без жил и пленок.
- Яйцо перепелиное.
- Маленькая ложка крупы манной.
- Такое же количество масла сливочного.
- ¼ стакана молока.
- Щепотка поваренной соли.
- Небольшой ломтик сырой морковки.
Говяжью мякоть необходимо хорошо промыть. Этот продукт шинкуют на фрагменты не очень крупного размера. То же самое следует сделать с морковкой. Данные компоненты измельчают в блендере до образования массы с однородной структурой. В нее добавляется яйцо перепелиное, крупа манная, масло. Ингредиенты снова растирают. Затем в эту массу надо влить молоко и положить небольшое количество поваренной соли. Продукты хорошо смешивают. Блюдо следует поместить в специальные посудины из силикона. В чашу мультиварки надо залить 2 стакана воды. Формы с фаршем кладутся в контейнер. Кушанье готовят на пару в течение получаса. Суфле из говядины диетическое по рецепту с морковкой – нежное, аппетитное, легкое и питательное блюдо. Его любят и дети, и взрослые. Кроме того, это кушанье полезно для здоровья.
Выводы
Суфле – достаточно популярное блюдо, которое можно готовить разными способами. В разделах статьи представлено несколько вариантов.
Кушанье дополняется такими ингредиентами, как молоко, творог, морковь, рисовая крупа, манка, сливочное масло, репчатый лук и сыр твердых сортов. Зная об особенностях и секретах приготовления блюда, можно сделать прекрасный диетический обед или ужин для всей семьи. Кроме того, суфле – это блюдо, которое не требует больших затрат усилий и времени.
Постный суп с грибами. Рецепты
Как вы знаете, постные блюда рекомендуется употреблять во время поста, хотя, конечно, и в другое время не возбраняется. Но тенденция такова, что именно во время постов, соблюдение которых становится все более и более популярным в наши дни, постные блюда становятся основной составляющей рациона многих тысяч людей.
Например, постный суп с грибами, о котором мы расскажем ниже. Супы сами по себе очень полезны для организма, ибо жидкие теплые блюда нормализуют работу кишечника и всего желудочно-кишечного тракта, помогают избавиться от запоров и выводят шлаки из организма, а также утоляют чувство голода, но позволяют не только не потолстеть, но и сбросить лишние килограммы.
Однако часто встает вопрос: постный суп с грибами — может ли он быть вкусным, аппетитным? Ответ однозначен: да! Хотя многое как раз зависит и от того, как его готовить и какие дополнительные ингредиенты будут в него входить.
Итак, грибы можно брать любые, но постный суп с грибами традиционно предполагает шампиньоны. Что поделать, они универсальны и отлично подойдут как для мясных блюд, так и для постных.
Вам понадобятся грибы, баклажан, красный помидор, два сладких перца и один острый, три моркови, два зубчика чеснока, соль, перец, зелень. Сюда же отлично впишется и кинза, но если вы не любитель этой приправы, то можно обойтись и без нее.
А теперь переходим к основному действу. Постный суп с грибами готовится обычно в 1,5 литрах воды — среднее количество, скажем, на 3-4 человек. Можно пропорционально увеличить объемы.
Для начала шинкуем морковку и аккуратно нарезаем перец, удалив из него семена. Баклажан тоже режем мелкими кусочками. Петрушку и чеснок мелко нарезаем. Грибы с помидорами можно порезать несколько крупнее.
Как только вода закипит, необходимо опустит туда корни петрушки. Они самые жесткие, поэтому готовиться будут дольше, чем другие овощи. Через несколько минут можно выкладывать перец, морковь, грибы, баклажаны и варить четверть часа. Выкладываем чеснок с помидорами и варим еще 10 минут. Теперь осталось только бросить мелко порубленную зелень и оставить на плите наш суп на 15 минут. Он должен «дойти», так его вкус станет еще насыщеннее. И конечно же, заправить сметаной. Ее можно есть в пост, поэтому смело выкладываем сметану в наше блюдо. Вот и все. Можно подавать к столу. Теперь вы знаете, как приготовить суп с грибами — это дело нехитрое, а разнообразие ингредиентов будет весьма кстати.
Это, конечно, не единственное постное блюдо. В особом фаворе у хозяек постный суп с галушками. Это можно назвать визитной карточкой русской кухни, наряду с блинами.
Готовить его тоже очень просто. Основные составляющие — это картофель (берется примерно 5-7 картофелин в зависимости от размера). Кроме того, морковь, лук и масло для жарки. Зелень, перец и соль по вкусу.
А теперь галушки. Для их приготовления возьмите муку — 9 столовых ложек или 8, если с верхом. Вода — 3 столовых ложки. Соль, масло.
Как только вода дойдет до кипения, бросаем в нее картофель. Он всегда идет первым. Пока картофель варится, обжариваем лук, морковь на масле и делаем галушки. Это могут быть обыкновенные шарики, которые очень просто лепятся руками. Через 10-12 минут можно опустить в суп нашу поджарку и галушки. Галушки можно сделать и в виде одного большого шарика, а потом, когда придет время бросать их в кипяток, просто отрывать по кусочку. Теперь осталось подождать еще 5 или 10 минут и можно подавать суп к столу. Конечно, не забыв добавить и сметану для разнообразия. Суп получается сытный и очень вкусный.
Как вариант — можно готовить его на мясном бульоне, например, курином (не очень жирном). Правда, в таком случае он уже не будет считаться постным, но почему бы не попробовать и такую вариацию. Это тоже очень полезно для организма и сытно.
Приятного аппетита!
Учет операций по расчетному счету
Для того чтобы банк осуществлял учет операций по расчетному счету конкретного юридического лица, ему необходимо открыть данный счет. Расчетным счетом в праве обзавестись любое предприятие, находящееся в статусе юридического лица и имеющее собственный юридический адрес и самостоятельный баланс.
Учет операций по расчетному счету осуществляется после получения государственной регистрации создаваемого предприятия, ведь основная масса расчетных операций в сфере бизнеса относится к безналичному обороту, который проводится банковской системой. При этом хозяйствующие субъекты должны предоставить выбранному банку определенный список документов, которые требует банк. В первую очередь, следует написать заявление на его открытие, которое выражает желание клиента осуществлять расчеты с контрагентами в конкретном банке. Для подтверждения собственного статуса необходимо предъявить справку о государственной регистрации юридического лица. Копия документов, отражающих учредительную политику, должна быть заверена нотариусом. Каждому банку необходимо проверить законность созданного предприятия и честность его перед государством, поэтому требуется выписка из налогового органа. Руководитель фирмы избирает несколько людей, которые впоследствии будут по собственному усмотрению пользоваться счетом. Как правило, к таковым относят директора предприятия, его первого заместителя и человека, занимающего должность главного бухгалтера.
Учет банковских операций осуществляется на основании предоставленных в банк платежных документов, за счет которых осуществляется снятие денег со счета покупателя на счет продавца или выдача наличных денег. Приостановление операций по счетам происходит в случае отсутствия на нем суммы, которая необходима для выполнения банков указаний клиента, и продолжается застой до тех пор, пока счет не будет пополнен либо пока юридическое лицо не возьмет у банка кредит в связи с временным недостатком свободных ресурсов.
Как упоминалось выше, учет операций по расчетному счету производится на основании платежных документов, наиболее распространенными из которых являются аккредитивы, чеки, требования и поручения, объявления на взнос наличными. Аккредитив создается с целью гарантирования оплаты за поставленную продукцию. Для этого банк открывает отдельный счет, на котором резервирует указанную в аккредитиве сумму, а по окончании сделки переводит ее на счет поставщика. Если чековые книжки или объявления предназначены для движения наличных денег, то платежным поручением принято называть указание обслуживающему банку снять с его расчетного счета конкретную сумму и перевести ее на указанный в документе счет. Чек, по сути, тот же документ, только содержит указание о передаче предъявителю наличности. Объявление на взнос наличными говорит само за себя и используется в момент сдачи купюр и монет в кассу банка.
Учет операций по расчетному счету осуществляется на основании банковской выписки по счету. Периодичность ее выдачи устанавливается индивидуально с каждым клиентом и закрепляется в письменном соглашении между банком и хозяйствующим субъектом. Этот документ в бухгалтерии используется как регистр для составления аналитической отчетности и считается первичной информацией. В подтверждение правдивости указанных в выписке операций юридическому лицу предоставляют платежные документы, на основании которых проводилось списание или зачисление. А так как любые документы должны быть акцептованы клиентом банка, то вопросов к банковскому учету возникать не должно. Под акцептом платежных документов понимается выражение согласия на проведение той или иной операции со счетом клиента.
Каждый банк самостоятельно составляет форму выписки, но в любом случае она должна содержать основные реестры. Например, такие как номер банковского счета или сумма остатка по нему, которая была указана на момент выдачи предыдущей выписки.