Месячный архив: Сентябрь 2023

Куриные котлеты с сыром – это вкусное и быстрое блюдо. Готовить их дома – одно удовольствие. Благодаря множеству ингредиентов, такие котлеты получаются вкусными и полезными. Можно найти и диетические варианты приготовления, а можно и с использованием, например, майонеза. Каждая хозяйка найдет рецепт на свой вкус. Так, удивить гостей можно нежными котлетками с начинкой из отварного яйца, или же куриными котлетами с начинкой из обжаренных сочных шампиньонов. Даже самый простой вариант из минимума ингредиентов может стать вкусным повседневным блюдом.

Самый простой рецепт

Для приготовление самого быстрого рецепта котлет нужно взять:

• куриное филе — 300 грамм;
• одно яйцо;
• сто грамм сыра;
• любую зелень;
• соль и перец.

Также отлично сочетается с курицей паприка или же перец чили. Куриное филе прокручивают через мясорубку, добавляют тертый сыр и сырое яйцо. Смешивают. Приправляют по вкусу. Готовят котлетки на сковороде с маслом или же запекают в духовке.

Котлетки с майонезом. Список продуктов

Данный рецепт содержит майонез, а также большое количество сыра. Поэтому вряд ли подойдет тем, кто придерживается диеты. Однако итоговое блюдо получается сочным и нежным. Для приготовления рубленных куриных котлет с сыром нужно взять следующие продукты:

• 500 грамм куриного филе;
• 200 грамм твердого сыра;
• пару столовых ложек майонеза;
• две крупные луковицы;
• две дольки чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• одно куриное яйцо;
• три столовых ложки пшеничной муки;
• растительное масло для жарки котлет.

При желании можно использовать плавленый сыр. Однако с твердым вкус получается ярче. Также можно взять куриное мясо с любой части птицы, например, с окорочков. Однако с грудкой, разумеется, блюдо выйдет более полезным.

Приготовление куриных котлет

Этот рецепт куриных котлет с сыром прост. Для начала нужно мелко нарубить курицу. Это удобнее делать, когда мясо еще немного подморожено. Режут на небольшие кусочки. Использовать фарш в данном рецепте не стоит. В куриное мясо кладут соль и свежее молотый черный перец по вкусу. Также можно использовать и иные специи, например, паприку или же жгучий перец.

Лук и чеснок чистят. Первый нарезают как можно мельче, чтобы он не чувствовался в куриных котлетах с сыром, но давал им сочности. Чеснок пропускают через пресс. Все отправляют к курице, кладут майонез, разбивают куриной яйцо. Сыр трут на крупной терке. Все ингредиенты перемешивают, а затем всыпают и муку. Если делать это постепенно, то масса лучше перемешается.

На сковороду наливают растительное масло, разогревают его. Ложкой берут куриное тесто. Раскладывают на сковороду и жарят с двух сторон до готовности. Масса будет немного растекаться, поэтому не нужно брать в ложку много основы для куриных котлет с сыром. Чем они будут тоньше, тем вкуснее.

Котлеты с овсяными хлопьями: ингредиенты

Такое блюдо можно назвать диетическим. Однако стоит отметить, что для приготовления необходимо иметь блендер. Он не только измельчит куриное филе, но и поможет превратить хлопья в крошку. Чтобы приготовить котлеты из куриной грудки с сыром берут следующие ингредиенты:

• 600 грамм грудки;
• 70 мл молока;
• сто грамм любого твердого сыра;
• одно среднее куриное яйцо;
• соль и перец черный по вкусу;
• хлопья овсяные – по вкусу, для обсыпки.

Для начала овсяные хлопья стоит пропустить через блендер, чтобы они стали мельче.

Куриные котлеты с сыром: рецепт с фото

Куриную грудку моют, затем обсушивают бумажным полотенцем. Нарезают крупными кусками и кладут в чашу блендера. Проворачивают один раз. Разбивают куриное яйцо, снова смешивают все блендером. Вынимают куриную массу в отдельную миску. Вливают молоко. Добавляют соль и перец. Если масса получилась слишком жидкая, то всыпают немного хлопьев так, чтобы можно было сформировать рукой блинчик.

Сыр нарезают мелкими кубиками. На лепешку кладут кусочек или два сыра, заворачивают куриную котлету с сыром шариком, а затем обваливают в хлопьях. Жарят на растительном масле с двух сторон до готовности. Затем дают постоять пару минут под крышкой. Подают такое блюдо со свежими или отварными овощами или же картофельным пюре.

Также можно слегка видоизменить рецепт, например, убрав овсяные хлопья и добавив пшеничные или же гречневые. Итоговое блюдо будет иметь иной привкус и аромат. Также можно заменить молоко сливками, повысив тем самых не только калорийность, но и нежность готовых котлет с куриным мясом и хлопьями.

Нежные котлеты с куриным филе

Эти котлеты также называют «птичьим молоком», намекая на их нежную и воздушную структуру. Для приготовления котлет из куриного филе с сыром нужно взять следующие продукты:

• 500 грамм куриного филе;
• два ломтика пшеничного хлеба, без корочки;
• четыре яйца;
• одну луковицу;
• половину стакана пшеничной муки;
• 200 мл молока топленого;
• пучок зелени, например укропа или петрушки;
• сто грамм сыра твердого сорта;
• кусочек сливочного масла, около 20 грамм;
• щепотка соды;
• соль и перец по вкусу.

В первую очередь нужно провернуть куриное филе через мясорубку. Также стоит поставить вариться два куриных яйца. На это уйдет около десяти минут и яйца будут вкрутую.

Как готовить нежнейшие котлеты из курицы

По данному рецепту получаются очень нежные и воздушные куриные котлеты с сыром. Фото в разрезе показывает, насколько однородной получается масса.

Хлеб замачивают в половине молока. Затем через мясорубку пропускают очищенную луковицу, а также размоченный хлеб. Молоко, в котором он стоял, также отправляют в мясорубку. Всю эту смесь добавляют непосредственно к фаршу, солят и перчат.

Зелень режут мелко. Отварные яйца трут на терке. Сыр режут мелкими кубиками. Масло берут из морозилки, трут на терке. Все эти ингредиенты соединяют. Это будет начинка для котлет.

Берут немного фарша, делают из него лепешку, кладут в центр готовую начинку и формируют шарик. Также поступают со всем фаршем. А затем начинают готовить кляр для блюда.

Для этого смешивают два сырых яйца, остаток молока, муку и соду. Тщательно взбивают с помощью вилочки. Каждую котлетку обмакивают в кляр, а затем обжаривают со всех сторон на сковороде с растительным маслом. Такие котлеты получаются сочными и ароматными. При необходимости можно добавить любые специи и приправы по вкусу.

Котлеты с грибной начинкой и сыром

Для приготовления такого блюда нужно взять следующие продукты:

• 600 грамм фарша куриного;
• 150 грамм сырых шампиньонов;
• 150 грамм сыра, в оригинальном рецепте пармезана, но подойдет любой твердый сыр;
• пучок свежего укропа;
• соль и перец;
• 150 грамм панировочных сухарей.
• растительное масло для жарки грибов.

Также можно добавить в фарш одно небольшое куриное яйцо. Однако в оригинальном рецепте обходятся и без этого. Главное, чтобы из фарша можно было слепить лепешку или кружок.

Приготовление котлет с начинкой из сыра и грибов

Шампиньоны моют, срезают темные места. Нарезают грибы пластинками или небольшими кубиками. На сковороде разогревают растительное масло. Обжаривают шампиньоны со всех сторон до готовности. После того как из грибов выпарилась вся жидкость, их можно снимать со сковороды.

Укроп моют и стряхивают от лишней влаги. Нарезают максимально мелко. Трут сыра на мелкой терке. Все перемешивают и откладывают.

В фарш добавляют соль и молотый черный перец. Для остроты также можно использовать и измельченный перец чили. Из куриного фарша делают лепешку, в середину кладут немного начинки из грибов и сыра. Сворачивают котлетку, защипывают края. Обваливают в панировочных сухарях. Обжаривают со всех сторон на сковороде с растительным маслом до готовности. Подавать такие котлеты можно с крупами или картофелем.

Куриной филе давно стало неотъемлемой частью кухонь всего мира. Из него готовят всеми любимый салат «Цезарь», запекают под шапочкой из сыра и ананаса, отваривают и обжаривают. Особняком стоят котлеты из куриного филе. Их можно готовить и привычным способом, то есть добавляя только лук и специи, а можно украсить их сыром. Вкус такого блюда станет ярче и насыщеннее. Использование сыров в начинке котлеты позволяет сделать из этого привычного блюда – праздничное.

Хек является морской рыбой семейства тресковых. Мясо этой рыбы прекрасно усваивается организмом человека и применяется даже в диетическом питании. Известно, что в хеке содержится метионин, вещество, предупреждающее атеросклероз и регулирующее работу надпочечников. Необходимо помнить, что покупая замороженный хек, следует обратить внимание на его внешний вид. Тушка должна выглядеть естественно, не быть ломаной и находиться в тонком слое льда. Если это не так, то, значит, рыба подвергалась повторной обработке, а при этом теряются ее вкусовые качества.

Существует множество различных рецептов приготовления этой популярной у хозяек рыбы. Хек можно жарить, тушить, запекать, готовить из его мяса котлеты и начинку для пирогов.

Давайте поговорим о том, как пожарить хека.

Во-первых, напомним о том, что к нему можно подавать самые разные соусы, в состав которых входят сливки, масло и сметана. Также мясо хека перед жаркой рекомендуется сбрызнуть лимонным соком или уксусом, тогда оно будет еще вкуснее. Гарниром послужит картофель, а для украшения подойдет свежая зелень, лимон и т.д. Ну и главным его плюсом является то, что хек жареный будет вкусен как в горячем виде, так и в холодным.

Очень вкусным, сочным и нежным получается жареный хек, рецепт которого приведен ниже.

Хек жареный с томатной приправой

Для четырех порций этого вкусного и простого в приготовлении блюда возьмите четыре штуки филе хека (приблизительно по 170 грамм), морскую соль и перец черный, три столовых ложки масла оливкового, 250 грамм небольших сливовидных томатов или черри (порезать на четыре части), рубленного зеленого лука (приблизительно 8 перьев), одну чайную ложечку сахара, небольшое количество винного белого уксуса, несколько листков тимьяна, небольшую горсть рубленых листьев кориандра.

После того как вы проверили мясо хека на наличие мелких косточек и удалили их пинцетом, приправьте его перцем и солью. Теперь налейте в неподогретую сковородку две столовых ложки масла и положите в нее кусочки филе (вниз кожей).

После того как сковородка прогрелась, увеличьте пламя до среднего и жарьте, пока кожица не приобретет золотистый цвет и не станет хрустящей, а мясо не прожарится.

Затем переверните филе и продолжайте жарить на обратной стороне не более одной минуты. Переложите рыбу на блюдо, которое выстелено салфеткой или бумажным полотенцем.

Теперь обжарьте томаты и лук в течение одной минуты. Затем добавьте немного уксуса и сахар. Продолжайте готовить на сильном огне одну-две минуты, пока не испарится уксус, а томаты не размягчатся (форма должна сохраниться).

Далее хорошенько приправьте томаты, добавьте травы, тщательно перемешайте и распределите по четырем подогретым тарелкам. Теперь сверху уложите филе хека кожей вверх и подавайте.

Хек жареный с брокколи и рисом

Для приготовления этого вкусного блюда возьмите 600 грамм хека, одну капусту брокколи, один стакан риса, одну столовую ложку муки, один стакан молока, десять грамм масла сливочного, масло растительное, немного перца и соли.

Помойте и разберите на соцветия капусту брокколи, поварите ее в слегка подсоленой воде минут восемь-десять (не переварите!).

Теперь поставьте варить рис (можно в овощном наваре).

Затем приготовьте соус «Бешамель». Для этого необходим ковшик с толстым дном, где нужно растопить кусочек масла. Далее добавляем в него ложку муки, минуту обжариваем и, помешивая, медленно вливаем молоко. После чего солим и перчим.

Для большей гармонии соуса с вашим блюдом, придайте ему вкус брокколи, влив в него немного овощного навара. Теперь, не переставая мешать, доведите соус «Бешамель» до кипения. По своей консистенции он должен получиться похожим на жидкую сметану.

Теперь займитесь непосредственно рыбой. Порежьте мясо хека на порционные кусочки и уложите их на тщательно разогретую сковородку.

Далее обжарьте его в растительном масле в течение нескольких минут. Как только хек немного подрумянился с одной стороны, переверните его на обратную. Затем посолите, поперчите и уберите мясо с огня.

Теперь слейте воду с уже свареного риса и выложите его на блюдо, потом само мясо хека, далее брокколи и полейте все это соусом.

Ну вот и готово очень вкусное и диетическое блюдо «Хек жареный с брокколи и рисом».

Если вы захотели приготовить морской окунь в фольге в духовке, вам очень пригодятся приведенные ниже рецепты. Морской окунь – особенное блюдо — ведь мясо рыбы, которая была приготовлена в духовке, отличается нежирностью, нежностью, ароматом и сочностью. Запеченный морской окунь – отличный вариант в качестве гарнира к картофелю или рису.

Рецепт приготовления морского окуня довольно прост. Но стоит отметить, что готовить речного и морского окуня нужно немного по-разному. Внешне морской окунь очень сильно похож на речного, но мясо его гораздо более жирное. С кулинарной точки зрения, обрабатывать окунь далеко не самое приятное времяпровождение. У него очень проблематичная шкурка, от которой его сложно очистить.

Морской окунь, запеченный в духовке

Существует немало способов, с помощью которых можно приготовить морской окунь. И при этом, каждый из них отличается своими положительными качествами. Рассмотрим рецепт, как приготовить морской окунь запеченный в фольге, с добавлением груш и яблок.

Ингредиенты:

– один килограмм филе морского окуня;

– 300 грамм яблок (лучше всего брать несколько разных сортов, в идеале кисло-сладких);

– 300 грамм груш (сладких, но твердых зимних сортов);

– 2 столовые ложки сливочного масла;

– 2 столовые ложки подсолнечного масла;

– лимонный сок, перец, соль и майоран.

Рисовая каша будет идеальным гарниром к такому блюду.

Приготовление:

Тщательно промойте рыбу, очистите от костей и кожи, нарежьте филе порционными кусками. Теперь слегка сбрызните соком лимона, поперчите и посолите, посыпьте сушеным майораном. Кстати, вы знали, что майоран – замечательная пряность, подходящая к овощным, рыбным и мясным блюдам?

Помойте груши и яблоки, очистите их, вырежьте сердцевину и нарежьте тонкими, но довольно крупными ломтиками (только кладите каждый фрукт отдельно друг от друга). Сбрызните лимоны соком.

Хорошенько смажьте глубокую сковородку или форму для запекания подсолнечным маслом. Теперь равномерно на дно уложите яблоки, немного посолите и посыпьте майораном. Сверху выкладывается подготовленное филе, которое нужно посыпать натертым замороженным сливочным маслом.

После этого выложите слой груш, опять посыпьте все майораном, заверните все в фольгу и поставьте в уже заранее нагретую духовку. Температура ее должна быть примерно 160-180 градусов и понижать ее нельзя. Запекается морской окунь в фольге полчаса.

Подавать запеченный окунь можно прямо в форме, в которой он запекался или выложив на отдельное блюдо и добавив запеченные фрукты. В качестве гарнира отлично подходит рассыпчатая рисовая каша, сваренная в большом количестве воды со сливочным маслом.

Морской окунь в фольге получается очень ароматным сочным. А овощи придают блюду особый вкус.

Еще один рецепт

Ингредиенты:

– три или четыре окуня;

– соль и перец;

– один лимон;

– топленое сливочное масло;

– несколько зубчиков чеснока;

– одна упаковка шпината;

– 100 грамм жирных сливок;

– две столовые ложки мягкого сыра;

– четыре помидора.

Приготовление:

Вымойте, почистите, поперчите, посолите и сбрызните со всех сторон рыбу лимонным соком. После этого обжарьте окуней на сковородке в топленом масле. В это же время нужно подготовить глубокую сковородку или форму для запекания, смазав ее растительным маслом.

Нарежьте помидор кольцами и выложите на дно формы, сверху расположите рыбу, добавьте немного чеснока, перца, соли и размороженного шпината. Теперь осталось залить все жирными сливками и посыпать сыром. Поставьте в разогретую духовку минут на 25.

После того как пройдет указанное количество времени, достаньте морского окуня из духовки и разложите его по порционным тарелкам.

Все! Вкуснейшее блюдо – морской окунь в фольге, готово. Можете радовать им свою семью.