Месячный архив: Сентябрь 2023
Подлива из курицы: простые и сложные рецепты
Подлива из курицы всегда очень вкусное дополнение к картофелю, макаронам или же крупам. Сделать ее разнообразной просто, достаточно изменять ингредиенты и способ приготовления. В статье предложим некоторые рецепты.
Подлива из курицы «На каждый день» может быть сделана просто и быстро. В сотейнике нужно будет обжарить небольшие кусочки курицы вместе с луком до готового состояния, потом убавить огонь и добавить томат-пасту, молотый перец и раздавленный чеснок. Немного потушить, налить куриный бульон, довести до кипения и ввести разведенную муку, постоянно помешивая.
Подлива из курицы «С овощами» потребует длительного приготовления, но имеет более насыщенный вкус. Небольшие кусочки курицы обжарить с мелко нарубленным луком до появления аппетитного цвета. Добавить к ней соломку из моркови. Тушить до готовности, а потом таким же образом нарезанный сладкий перец. Все тщательно перемешать, влить немного томатной пасты, посыпать молотым перцем и небольшим количеством муки. Когда все закипит, добавить кипящий бульон, тщательно перемешать и оставить томиться под закрытой крышкой. Блюдо должно получиться очень густой консистенции.
Идеальным вариантом того, как приготовить подливу из курицы для детей, будет следующий вариант: предыдущий рецепт взять за основу и добавить вместе с бульоном столовую ложку сахара или меда, чтоб ингредиенты немного закарамелизировать.
Подлива из курицы «Тартар» потребует времени не только на приготовление, но и на то, чтобы настояться. Необходимо будет отварить грудку, а в сотейнике обжарить очень маленькие кубики лука, маринованного огурчика и болгарского перца. Добавить в самом конце курицу, разобранную на волокна. В отдельной посудине перемешать майонез, сметану, бульон и немного сахара и соли. Заправку влить в сотейник и тушить до густого состояния. Получается очень вкусное блюдо, которое идеально подойдет к макаронам. Подавать можно холодным.
Подлива с птицей и грибами приготовится очень быстро, но отличается высокими вкусовым качеством. В сотейнике обжарить кусочки курицы (можно взять даже порционные), потом вытащить их. Отправить в него пластины шампиньонов вместе с луком, ложкой муки. Все поперчить и посолить. Обжарить минут пять, влить немного бульона и сметану. Тушить на небольшом огне, постоянно мешая подливу. В самом конце добавить курятину, посыпать зеленым луком и укропом.
Рецепт подливы из курицы можно варьировать. Например, использовать вместо мяса субпродукты.
Подлива с куриной печенью готовится следующим образом. Субпродукты необходимо очистить, их потушить в небольшом количестве воды с нарубленным луком. Все посолить, добавить молотый перец и влить сливки. Довести практически до готового состояния, а минут за десять до готовности влить смесь молока и небольшого количества муки. Все проварить, постоянно помешивая.
Подлива с сердечками получается сытной и полезной. Необходимо будет полуфабрикат потушить вместе с луком и чесноком. Пока готовится, натереть крупно морковь и положить в подливу. В самом конце добавить горячий бульон, кружочки маслин и поперчить.
Достаточно простым блюдом будет подлива с куриными желудочками. Секрет ее в том, чтобы полуфабрикат был свежий и без зеленых пленок. Очистить его, разрезать на две половинки. Обжарить нарубленную луковицу в оливковом масле, потом положить желудки и тушить до такого состояния, чтобы выпарилась до конца вся жидкость. Влить бульон, варить на небольшом огне часа два, не меньше. Добавить потом еще немного жидкости, томатную пасту, пару листиков лаврушки и горошки перца. Довести до готовности и подавать к любому гарниру. Мясо получается очень нежным.
Приятного аппетита!
Чем отмыть зеленку: несколько действенных советов
Так или иначе, но каждый из нас хотя бы раз в жизни сталкивался с необходимостью использования «зеленки», или правильнее сказать раствора «бриллиантовой зелени». Как известно, зеленка стала неотъемлемым атрибутом домашней аптечки практически в каждой семье, особенно в которой растут непоседливые дети. Благодаря своим противовоспалительным и бактерицидным свойствам, ее широко используют как эффективный антисептик при порезах, ссадинах и мелких царапинах. Кроме того, зеленка не только способствует ускорению процесса заживления, но и защищает рану от попадания в нее инфекции.
Несмотря на огромное число достоинств данного медицинского препарата, имеется все же один, но весомый его недостаток. При попадании на кожу, одежду, мебель или другие поверхности весьма затруднительно избавиться от данного раствора, однако, не стоит отчаиваться заранее, ведь на практике существует несколько действенных способов, чем отмыть зеленку. Важно уточнить, что пятно подобного происхождения необходимо вывести как можно раньше, поскольку борьба со старыми пятнами будет весьма затруднительна.
Опытные хозяйки имеют четкое представление, чем отмыть зеленку, и какие средства смогут спасти поверхность от трудновыводимых пятен бриллиантового цвета. Зразу необходимо сообщить, что характерные «отметки» зеленкой легче всего удаляются с рук и других участков кожи человека. Также не составляется особой сложности и выведение пятен с гладкой поверхности, но вот сложнее всего избавиться от них на одежде, ведь следует не только помарку эффективно устранить, но и вещь при этом не испортить.
Прежде чем отмыть зеленку, необходимо заранее подготовить вату, лимон, перекись водорода, медицинский спирт, уксусную кислоту, ну и отбеливатель, конечно, тоже не помешает. Итак, имея в наличии целый арсенал отбеливающих средств, можно приступать к непосредственной чистке.
Отвечая на непростой вопрос о том, как смыть зеленку с кожи, можно начать с самого элементарного способа, но он уместен при отсутствии склонности к аллергическим реакциям. Для этого необходимо смочить вату хлоркой (отбеливателем) и потереть испачканное место — удаляется зеленка практически мгновенно. После этого необходимо хорошенько смыть очищенную кожу теплой водой во избежание химического ожога кожи, и для профилактики смочить место, куда было нанесено отбеливающее средство, уксусом.
Более безопасным, но не менее эффективным способом, чем оттереть зеленку с кожи, является использование перекиси водорода. Метод нанесения аналогичный, но более безопасный, ведь, как известно, именно «перекисью» обрабатывают пупок новорожденному. Но потереть грязное место придется немного подольше.
Также при характерном пятне целесообразно использовать медицинский спирт, а при его отсутствии подойдет и обычная водка, но, чтобы добиться ожидаемого результата, также придется изрядно попотеть.
Теперь перейдем к более щадящим способам, чем отмыть зеленку. В данном занятии пригодится свежий лимон, вернее его небольшая долька, которой следует потереть вымазанное место, но такой метод необходимо использовать вдали от глаз, то есть для лица он не подходит. Очищается поверхность, конечно, не сразу, но через определенное время от зеленки и следа не остается.
Самым щадящим же считается следующий метод: нужно нанести на пятно жирный крем, а после смыть его мыльным раствором.
Если же зеленая «помарка» находится на одежде, выбрасывать которую совсем не хочется, следует смазать ее отбеливателем и дать впитаться в течение получаса, а потом постирать вещь в теплой воде с добавлением этого же отбеливающего средства. Такой же способ весьма актуален для очищения ковра и дивана с тканевой обивкой, но подобную процедуру рекомендуется повторять несколько раз, чтобы окончательно избавиться от бриллиантового цвета и всех его оттенков.
Суп из белых замороженных грибов, а также другие рецепты грибных супчиков
Суп относится к первым блюдам. Такое блюдо, как суп, встречается практически во всех кухнях мира. Есть национальные первые блюда супы. У каждой кухни они, конечно же, неповторимые, хотя схожесть между собой они имеют. К тому же разнообразие супов очень велико. Это может быть незамысловатый суп на основе куриного бульона или это может быть диетический зеленый супчик на основе овощей с минимальным содержанием углеводов, также бывают еще и супы-пюре, который имеют густую сырную основу. В некоторых странах суп-пюре подают в съедобных хлебных специальных горшочках. Выглядит оригинально и поедание необычно.
Но сегодня мы поговорим о грибных супах. А именно, о супе из белых грибов, соленых и маринованных.
Суп из белых замороженных грибов приготовить совсем несложно. Для этого нам понадобится 300 грамм замороженных грибов, небольшое количество картофеля, примерно 3-4 штуки, одну большую или 2 средние моркови, луковица, петрушка (корень), укроп. Также необходима будет крупа манная (1-2 ст. ложки), зеленый лук (перья), растительное масло.
Возьмите кастрюлю литра на 2-2.5 и поставьте на огонь. Пока вода закипит, разогрейте на плите сковородку, налейте 1-2 ст. ложки масла, в сковороду киньте замороженные грибы и обжарьте их. К грибам добавьте пол луковицы, мелко нарезав ее кубиками. Далее следует посыпать грибы луком и манной крупой и жарить в закрытой сковороде около 5 минут. После переложить грибы с луком в кастрюлю с кипящей водой и варить около 10-15 минут, уменьшив огонь, так как суп из белых замороженных грибов слишком сильно кипеть не должен.
Вторую половину луковицы, петрушку вымыть и нарезать. Морковь натираем в это время на крупной терке. Все вместе обжарить на сковородке, влив масла растительного 1-2 ст. ложки. Картофель почистить и аккуратно порезать, добавляем это все в кастрюлю с грибами, довести до кипения, после чего варить на протяжении еще 15-20 мин. Добавьте жареный лук, морковь и петрушку, посолить и варить еще 12 минут.
Мелко порезать перья лука и тоже добавить в кастрюлю. Поперчить и посыпать приправами по вашему вкусу. Варить еще 5 минут. Помыть и мелко нарезать укроп, часть добавить в кастрюлю, а часть оставить для украшения. Выключить кастрюлю, суп из белых замороженных грибов должен настоятся. Разлить по пиалам. Теперь можно созывать семью на вкусный обед, поскольку ваш суп из белых замороженных грибов готов.
Суп из соленых грибов – еще один вид оригинальных первых блюд. Для того, чтобы приготовить суп из соленых грибов, вам понадобится определенный сорт под названием грузди. Такое блюдо нужно употреблять зимой, когда уже по грибы в лес не сходишь и в пору придутся соленые.
Для приготовления данного блюда вам понадобится: 200 грамм соленых груздей, 3-4 картофелины, 60 граммов масла сливочного, луковица, томатная паста, 200 грамм корейки копченой, лист лавра, перец молотый, зелень, соль.
Для приготовления супа: почистите лук, промойте и порежьте кубиками, тонкими полосками нарежьте корейку, также порежьте соломкой соленые грибы. Сначала прожарьте лук до полупрозрачности, затем закиньте в сковородку корейку, добавьте ст. ложку томатной пасты. Смесь тушить 2-3 мин. Потом добавьте в сковородку нарезанные грибы и тушите под закрытой крышкой 3-4 минуты.
Параллельно доводим до кипения воду. Режем кубиками картофель, добавляем в кипящую воду вместе с лавровым листом. После добавляем содержимое сковороды в кастрюлю, сыпем соль и перец, доводим до готовности. Суп из соленых грибов готов! Заправляем сметаной и зеленью и подаем на стол. Аромат напомнит вам о лете, а вкус понравится всем членам семьи.
Суп из маринованных грибов готовится очень просто. Вся процедура такая же, как и при приготовлении любого другого грибного супа. То есть, жарим в сковороде кубиками нарезанную луковицу, натертую на терку морковь, к этой массе добавить маринованные грибы. Жарить это все 5 минут.
В кипящую воду добавляем кубиками нарезанный картофель (3-4 шт.). После добавляем 150 грамм риса. Доводим картофель и рис на медленном огне до полуготовности и добавляем смесь из грибов, лука и моркови из сковородки. Варим суп в течение 15-17 мин., потом солим на вкус и сыпем приправы и черный перец. Доводим до готовности в течение 10 мин., добавляем зелень, и суп готов. Суп из маринованных грибов – одно из блюд, которое готовится очень быстро и не требует особых навыков.
Головной мозг человека строение и функции
Мозг человека, строение и функции которого рассматриваются в данной статье, находится в черепной коробке и состоит из пяти отделов, включающих в себя средний мозг, промежуточный, задний, продолговатый и передний. В среднем масса мозга взрослых людей составляет около 1,5 кг, а у новорожденных детей почти 400 граммов.
Мозг человека, строение и функции которого определяются возможностями организма, образуется средним, задним, продолговатым и промежуточным отделами. Большое значение имеют и большие полушария, которые отличают человека от животных. От различных отделов исходят нервные окончания, связывающие мозг со всеми органами и рецепторами человека. При помощи нервных окончаний мозг анализирует и обрабатывает внешние воздействия и раздражители, а также вырабатывает необходимую реакцию на них. Мозг человека, строение и функции его отделов действуют таким образом, чтобы наиболее эффективно приспосабливаться к условиям окружающей среды. Благодаря такому приспособлению происходит процесс координации деятельности всех органов и тканей организма в зависимости от различных факторов.
Продолговатый мозг считается продолжением спинного мозга. На него возлагаются рефлекторная и проводниковая функции. Снаружи он покрывается белым веществом, которое образует проводящие пути для деятельности мозга. Центральная его часть состоит из серого вещества, которое представляет собой группы нейронов, отвечающие за парасимпатическую нервную систему. Продолговатый мозг содержит центр сердечной деятельности, дыхательный и сосудодвигательный центры. Также он отвечает за безусловные пищевые рефлексы и защитные рефлексы.
Задний мозг, строение и функции которого обеспечивают рефлекторные функции, состоит из мозжечка и варолиева мозгового моста. Над продолговатым мозгом имеется мозговой мост, который содержит центры лицевого и глазодвигательного нервных окончаний. Также через него проходят импульсы из продолговатого мозга в верхние отделы головного мозга. Координирует движения тела человека, а также поддерживает его равновесие мозжечок. Он состоит из двух полушарий и центральной части и покрыт серым веществом. Самое активное развитие мозжечка происходит между 5 и 11 месяцами жизни человека.
Строение и функции среднего мозга обеспечивают человеку полноценную обработку слуховой и зрительной информаций. Эта часть мозга состоит из двух ножек, которые связывают его с промежуточным и продолговатым мозгом, а также крыши, где находятся центры обработки зрительных и слуховых раздражителей.
Промежуточный мозг человека состоит из таламуса, эпиталамуса, коленчатых тел и подбугорной области (гипоталамуса). Он отвечает за деятельность центральной нервной системы человека. Таламус координирует чувствительность, мимику, жесты и другие человеческие эмоции. Гипоталамус отвечает за вегетативную нервную систему и обеспечивает обмен веществ, эндокринные функции, а также выполняет координацию сна. Коленчатые тела содержат зрительные и слуховые центры.
Передний мозг человека, строение и функции которого направлены на управление всем организмом, состоит из полушарий, которые соединяются мозолистым телом. Кора головного мозга покрыта особым серым веществом. Благодаря ему обеспечиваются проводящие пути для сигналов от нервных окончаний. Кора полушарий переднего мозга содержит 6 различных слоев нервных окончаний и делится бороздами на 4 функциональных части: лобная доля, теменная, височная и затылочная. Наиболее развитой является лобная доля, которая отделена центральной бороздой от теменной доли. На лобную долю приходится около 50 процентов от всей массы мозга. Кора является основой психического состояния человека. Правое и левое полушария немного отличаются, в результате чего левое полушарие отвечает за абстрактное мышление, а правое – за образное.
Как приготовить дорадо в духовке
В данной статье поговорим о том, как приготовить дорадо. Не многие знакомы с такой рыбой, но те, кто пробовал блюда из нее, успели оценить невероятный вкус этого морского обитателя. Иногда, когда хочется разнообразить свое меню, вспоминаешь, что рыба может стать отличным блюдом для прекрасного ужина. Далее в статье вы узнаете, как приготовить дорадо в духовке. Но обо всем по порядку.
Что представляет собой дорадо
Рыба дорадо относится к разновидности морского леща и обитает в теплых морях. Те, кто собирается покупать эту рыбку, должны знать, что ее отличительная особенность – наличие на лбу золотистого пятна, форма которого напоминает полумесяц. Спинка у дорадо темно-серая и плавно переходит в серебристый оттенок к брюшку. Многие кухни мира используют эту рыбину для приготовления всевозможных питательных блюд. Как приготовить рыбу дорадо в духовке? Именно об этом мы и поговорим в продолжении статьи.
Как приготовить дорадо в духовке в фольге? Простой рецепт изысканного вкуса
Какие ингредиенты нужны для блюда? Для запекания рыбы в духовке понадобится следующий перечень продуктов (расчет на 6 порций):
- 6 штук рыбы дорадо;
- 1 лимон;
- 300 грамм томатов черри;
- 2 веточки розмарина;
- 1 щепотка сухого орегано;
- 2 штуки красных луковиц;
- 1 щепотка сухого базилика;
- 2 чесночных зубчика;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- перец и соль – по усмотрению.
Готовим дорадо с черри в духовке
Не знаете, как приготовить дорадо в домашних условиях? Проще, чем вы думаете.
Берем рыбины, очищаем, солим, перчим.
В серединку распоротого брюшка выкладываем половину веточек розмарина, полукружья нарезанного лимона.
Покрываем противень фольгой выкладываем рыбу. Закрываем дорадо фольгой. Отправляем заготовку на минут 25 в предварительно разогретый духовой шкаф.
Нарезаем полукольцами лук, ломтиками — чеснок, измельчаем базилик и орегано, добавляем соль. Зубчики чеснока нужно слегка придавить плоской стороной ножа, затем мелко порезать. Перемешиваем чеснок, лук, базилик и орегано, солим еще немного.
Достаем из духовки дорадо, убираем фольгу.
Обкладываем тушку рыбины томатами черри.
Посыпаем рыбу и помидоры смесью из чеснока, лука и пряных трав.
Возвращаем рыбу дорадо в духовку, повышая температуру до 240 градусов. Продержать рыбу при данной температуре нужно около 10 минут.
Хотели знать, как приготовить дорадо? Теперь вам это известно.
Рыба готова! Осталось только уложить ее на широкое блюдо с листьями салата. Можно выложить вокруг запеченные овощи. В качестве украшения можно использовать зелень укропа.
Рецепт рыбы на овощной подушке под сыром, или Как вкусно приготовить дорадо
Несложный в приготовлении рецепт, доступный практически всем. Каждая порция такого блюда подается отдельно в фольге, в которой была запечена. На одну порцию уходит:
- 1 тушка дорадо;
- щепотка прованских трав;
- 50 г сыра;
- 2 столовые ложки масла растительного;
- 1 штука моркови;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 свежий лимон;
- 1 столовая ржаной муки;
- перец, соль – по вкусу кулинара.
Готовим дорадо под сыром в фольге
Как приготовить дорадо в фольге? Действия простые.
Для начала нужно вымыть и очистить рыбку.
Затем сделать смесь для панировки. Для нее понадобится смешать следующие ингредиенты: соль, перец, ржаную муку, прованские травы.
Далее обваливаем подготовленную рыбину в панировочной смеси.
Разогреваем духовку и поджариваем дорадо.
Нарезаем кольцами или полукольцами лучок, натираем морковь. Обжариваем морковь и лук отдельно.
Приготавливаем фольгу, в середину выкладываем лук, морковь, дорадо сверху. Собрав края фольги сверху наподобие веера, получим импровизированный фантик от конфеты типа «трюфель».
Все порции, приготовленные таким образом, размещаем на противне и ставим минут на 15 в духовку. Готовим при температуре не выше 200 градусов.
Вынимаем дорадо из духовки, аккуратно раскрываем фольгу, сбрызгиваем каждую порцию соком лимона и посыпаем тертым сыром.
Далее нужно вернуть рыбку в духовку – она должна приобрести красивую корочку – минут на 5-10. Во время этого томления фольгой дорадо не закрывать!
Теперь вы знаете, как приготовить рыбу дорадо к изысканному ужину. Осталось лишь переложить рыбу вместе с фольгой прямо на тарелку и отдельно подать свежие овощи (томаты черри, редис, огурцы).
Готовим дорадо в духовке под майонезом
Как приготовить дорадо без лишних хлопот? Этот рецепт посвящается всем, кто не собирается стоять у плиты денно и нощно, но поесть при этом не откажется.
Это рыбное блюдо отлично получается при запекании даже без фольги. В результате следование рецептуре позволит вам добиться румяной и красивой рыбки. Для приготовления нужны следующие продукты:
- 6 тушек дорадо;
- 3 столовые ложки обычного майонеза;
- 2 больших чесночных зубчика;
- 1 свежий лимончик;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- перец и соль – по желанию.
Процесс приготовления
Очищаем рыбу, моем и обсушиваем при помощи бумажного полотенчика.
Мелко измельчаем чеснок при помощи тыльной стороны ножа или в чеснокодавке.
Смешиваем чеснок, перец, соль и майонез. Обмазываем рыбу дорадо приготовленной смесью как снаружи, так и внутри.
Размещаем на противне рыбу и ставим ее минут на 30 в разогретую предварительно духовку. Подрумяненную дорадо вынимаем – красивый светло-коричневый цвет говорит о готовности рыбы.
Подаем готовое блюдо на плоской тарелке, украсив долькой лимона. В качестве гарнира могут послужить свежие или печеные овощи, отварной картофель или пюре.
Дорадо под солью в духовке
Этот простой рецепт приготовления вдохновит даже самых ленивых. Благодаря незамысловатым указаниям в рецепте любой сможет осилить его в домашних условиях.
Для приготовления нам понадобится только 2 ингредиента:
- около полкило каменной соли;
- 6 штучек дорадо.
Пошаговое приготовление дорадо, запеченной под солью
Для начала вычищаем рыбины, поем, сушим бумажным полотенчиком.
Хорошенько присыпать противень солью. Выкладываем сверху рыбные тушки. Соль должна покрывать собой всю рыбу.
Ставим противень с рыбой дорадо в разогретую до 200 градусов духовку. Так она должна готовиться не менее 25 минут.
Достаем готовую рыбу из духовки, снимаем соляную корочку с кожей. Выкладываем рыбу на тарелку, обкладываем вокруг дольками лимона и зеленью.
Как видите, рецепт действительно несложный в исполнении и не отнимет ни вашего времени, ни денег. Даже самые юные кулинары могут почувствовать себя в роли шеф-поваров, одолев рецепт приготовления рыбы дорадо в духовке.
Дорадо по-тайски с кешью
Для праздничного стола можно приготовить рыбку по-особенному. Тайская кулинария действительно славится пикантностью своих блюд. Это горячее блюдо пользуется большой любовью тех, кто хоть раз пробовал его в уличном кафе на Пхукете. Как говорят туристы, сложно понять, что в этом блюде вкуснее – запеченная дорадо или знаменитый азиатский кисло-сладкий соус. Однозначно, такое блюдо достойно королей!
Для приготовления подготовим следующие продукты:
- 2 тушки дорадо;
- 1 штука моркови;
- 1 штука репчатого лука;
- 1 штука черешкового сельдерея (в соус);
- 50 мл растительного масла для соуса и 100 для обжаривания рыбки (итого 150 мл);
- 1 помидор (для соуса);
- 1 средняя банка консервированных ананасов (для соуса);
- 2 столовые ложки томатной пасты (в соус);
- сахар (для соуса) – по вкусу;
- 1 столовая ложка рисового уксуса (в соус);
- 2 столовые ложки соевого соуса (тоже в соус);
- 2 столовые ложки муки высшего качества просеянной (для рыбы);
- 150 мл воды для соуса;
- 1 столовая ложка картофельного крахмала в соус;
- 1 горсть молотых орешков кешью.
Процесс приготовления дорадо по-тайски
Для начала займемся соусом.
Нарезаем морковь или натираем на овощерезке, крупно нарезаем лук, сельдерей режем вдоль брусочками. Далее нужно добавить растительное масло. Доводим до кипячения полученную овощную смесь на сковороде.
Затем добавляем томат. Если он свежий, лучше снять кожицу, перед готовкой опустив его в горячую воду. Томаты в собственном соку тоже подойдут для данного рецепта. Тушить все это нужно на протяжении 5-7 минут.
Далее сливаем сок с ананасов, добавляем их в соус, продолжаем тушить еще несколько минут.
Нужно добавить туда сок от ананасов, пасту томатную, соль/сахар, соевый соус и уксус, перемешать и протушить еще 5 минут после того, как соус закипит.
Далее нужно добавить орешки кешью. Разводим крахмал в воде и добавляем его в соус. Хорошенько перемешиваем и даем массе потушиться еще некоторое время до густого состояния. Обычно это занимает не больше 15 минут.
Приступаем к рыбке. Делаем довольно глубокие надрезы с каждой стороны, обваливаем дорадо немного в муке, жарим на подсолнечном масле с двух сторон по несколько минут на большом огне. Как только появится золотистая корочка, отправляем рыбку в огнеупорную форму.
Предварительно разогреваем духовку. Фаршируем подготовленную дорадо полученным соусом с ананасом. Оставшийся соус можно полить поверх рыбы. Встряхнув форму, вы позволите ему проникнуть в тушку. Запекаться пикантное тайское блюдо должно не менее 30 минут.
При подаче его украшают орешками и измельченной зеленью. Рыбка дорадо получается очень сочной и прекрасно обходится без гарнира.
Приятного аппетита!
Щи из кислой капусты — рецепт
Щи из кислой капусты, рецепт которых мы вам предлагаем, делаются очень легко и быстро. Однако способ приготовления и ингредиенты влияют на вкус блюда. Поэтому очень важно подобрать именно тот рецепт, который вам понравится больше всего. Специально для своих читателей мы нашли несколько интересных вариантов приготовления данного потрясающего супа. Надеемся, эти способы смогут помочь вам на кулинарном поприще.
Щи из кислой капусты, рецепт которых мы вам сейчас расскажем, готовятся не больше часа. Вам потребуются следующие продукты: 1 морковь, 300 граммов квашеной капусты, 1 луковица, 4 средние картофелины, лавровый лист, соль, перец (горошек), 1 ст.л. томатной пасты, несколько веточек укропа. Итак, щи из кислой капусты, рецепт!
Способ приготовления довольно прост: квашеную капусту режем еще мельче, добавляем томатную пасту и укладываем в сковороду, заливаем водой и тушим где-то полтора часа. Перекладываем все в кастрюлю, потом заливаем кипятком, ставим на маленький огонь. Затем добавляем туда же лук и морковь. Забрасываем перец и лавровый лист. Картофель шинкуем и кладем туда же. Мелко нарезаем укроп, добавляем в общую массу. Солим, приправляем по вкусу.
Если вы решите угостить своих друзей исконно русским блюдом, то щи в данном случае подойдут как нельзя лучше. Кстати, именно из-за христианской традиции поста любимый русский суп щи был модифицирован. Если традиционно он готовится на мясном бульоне, то во время Великого поста практикуется иной способ. В этот период едят щи из кислой капусты — постные. В некоторых уголках России щи, в которых не содержится мяса, называют пустыми. Однако на деле это не совсем так: данный суп, пусть даже и вегетарианский, очень калорийный и питательный.
Итак, постные щи из кислой капусты можно приготовить из такого набора продуктов: полкилограмма квашеной капусты, две морковки, 1 крупная луковица, 1 корешок петрушки, укроп, растительное масло, 2 столовые ложки муки пшеничной, лавровый лист, соль и перец по вашему усмотрению.
Первым делом нужно хорошенько выжать кислый сок из капусты, потом протушить ее в этом соке, разбавленном 1 стаканом воды. Некоторые добавляют в этот отвар томатный соус или томатное пюре – данная манипуляция придаст приятный оранжевый цвет вашему блюду.
Лук и корень петрушки мелко накрошить и поджарить. В конце приготовления супа добавить обжарку в кастрюлю. Муку смешать с подсолнечным маслом и водой, вылить в суп. Добавить специи, лавровый лист.
Кстати, некоторые добавляют в этот вариант картофель и крупу. В данном случае их лучше варить отдельно, а потом переложить в суп.
В настоящее время стало очень модно везде использовать цветную капусту. Благо, ее редко употребляют в пищу в сыром виде – чаще всего тушат. Даже такое старинное русское блюдо, как щи, подверглось некоторым изменениям. И теперь многие хозяйки кормят своих родных новым оригинальным супом – это щи из цветной капусты. Хуже или лучше получается вкус, определить сложно. И то, и другое блюдо невероятно вкусно. Не важно, какой суп вы готовите: из цветной капусты иди же это щи из кислой капусты, — рецепт не сильно отличается. Вы вполне можете приготовить это блюдо из цветной капусты, взяв за основу рецепты, данные нами выше, в которых используется белокачанная. Существует только одно принципиальное отличие: нужно тушить все ингредиенты, однако, капусту добавлять в последнюю очередь – этот овощ может развариться, на его приготовление нужно меньше времени.
Специально для вас мы публикуем интересный рецепт щей из цветной капусты. Вам потребуется: сельдерей, шпинат, зеленый лук, 1 луковица, 3 картофелины, овощной бульон, зеленый горошек, 1 тертая морковь.
Складываем в кипящий овощной бульон нарезанный картофель, поджариваем лук и морковь, добавляем в кастрюлю поджарку, нарезаем сельдерей и шпинат. Варим до готовности картофеля, добавляем нашинкованную цветную капусту, горошек, солим, перчим по вкусу. После того как налили суп по тарелкам, в каждую из них накрошите немного зеленого лука. Получается очень вкусный и питательный суп.
Лечебная физкультура при остеохондрозе позвоночника
Лечебная физкультура при остеохондрозе позвоночного столба – это комплекс упражнений, который способствует укреплению мышц спины, улучшает циркуляцию крови, уменьшает нагрузку на межпозвоночные диски, то есть восстанавливает здоровье позвоночника.
Есть общепринятые комплексы упражнений, которые назначает лечащий доктор. А также такие, которые разработаны мастерами нетрадиционной народной медицины (яркий представитель – М. Норбеков и его системный подход к лечению болезней позвоночника).
Оба эти подхода в сегменте лечебной физкультуры — при лечении остеохондроза шейного, грудного и поясничного отделов – будут рассмотрены в нашей статье.
Описание
Что такое остеохондроз? Это нарушение, которое возникает в суставных хрящах, чаще всего в межпозвонковых дисках.
Происхождение болезни может иметь одну или несколько причин (травмы, перегрузки, вибрации, нарушения осанки, плоскостопие и другие).
Остеохондроз может проявляться после 35-ти лет (бывают случаи, когда это происходит раньше или вообще не происходит). Все индивидуально, зависит также от генетики и образа жизни отдельно взятого человека.
Есть система профилактических мер, чтобы предотвратить появление этой болезни.
Но если недуг все-таки вас коснулся, то исправить ситуацию (поддержать позвоночный столб или вовсе вылечить болезнь) можно при помощи ряда методов, в числе которых лечебная физкультура при остеохондрозе позвоночника.
Причины болезни
Причины бывают двух основных направлений: эндогенные и экзогенные (или внутренние и внешние).
К первой группе относятся:
- врожденные нарушения в развитии позвоночника;
- наследственная предрасположенность;
- изменения в структуре хрящевой ткани, которые иногда происходят с возрастом.
Ко второй группе относятся следующие:
- ослабленные мышцы спины;
- неравномерное распределение нагрузки на позвоночный столб;
- травмы позвоночника;
- резкое прекращение физических нагрузок спортсменами;
- сутулость;
- инфекционные заболевания;
- нарушение обмена веществ;
- избыточный вес;
- малоподвижный образ жизни или непрерывная сидячая работа;
- курение и другие вредные привычки;
- стрессы и нервные перенапряжения.
Также причиной может послужить недостаток витаминов и микроэлементов: фосфора, магния, кальция, цинка, марганца, витамина Д и так далее.
Как проявляются
Если на здоровье человека систематически оказывает влияние одна или несколько перечисленных причин, то постепенно в межпозвоночных дисках возникают микротравмы, что влечет за собой потерю эластичности, уплощение и сокращение расстояния между позвонками. Вследствие этого происходит зажим нервных отростков спинного мозга, возникают болевые ощущения. При разрушении межпозвоночного диска не происходит его амортизация, что приводит к потере гибкости позвоночного столба. Боль может появиться в нескольких местах:
- грудной клетке;
- плече;
- шее;
- спине;
- руке.
Это может сопровождаться болями в области сердца, онемением или перенапряжением мышц, головной болью, рвотой, шумом в ушах, обмороками.
Методы лечения остеохондроза
Осуществляется лечение при помощи классических и нетрадиционных подходов. Каждый из них направлен на устранение нарушений и боли в позвоночнике.
Нетрадиционный подход также устраняет причину болезни, что позволяет сохранить более устойчивый эффект (в плане оздоровления) и даже полностью исцелиться от болезни.
К традиционным или классическим методам относят:
- Хирургическое лечение.
- Лечебную физкультуру (при остеохондрозе).
- Массаж.
- Физиотерапию.
- Медикаментозную терапию.
- Мануальную терапию.
- Рефлексотерапию и так далее.
Рассмотрим более подробно комплексы упражнений, которые входят в лечебную физкультуру для шейного, грудного и поясничного отделов.
Упражнения при шейном остеохондрозе
Имеют щадящий характер, поскольку любые резкие движения станут причиной нарушения кровообращения в позвоночнике.
На стадии сильного обострения недуга (возможно, пациент находится в постели) выполняются простейшие упражнения – расслабление и сокращение мышц рук, ног и всего туловища длительностью по 5 секунд. Также рекомендуется выполнять дыхательную практику.
При ходьбе шея должна быть зафиксирована специальным воротником. При этом можно делать аккуратные повороты головой влево и вправо.
Когда состояние здоровья уже позволяет выполнять лечебную физкультуру при шейном остеохондрозе позвоночника, тогда нагрузку можно увеличивать. Показан следующий комплекс упражнений:
- Лежа на спине (голова при этом на подушке) аккуратно вдавить затылочную часть в подушку на 5 секунд, затем расслабить.
- Положение стоя или сидя – при повороте головы в правую сторону правой рукой в области виска оказывать сопротивление этому повороту (5 секунд). Выполнять в каждую сторону по 3 раза. После чего расслабиться.
- Лежа на подушке двумя ладонями одновременно надавливать на лоб, как бы преодолевая оказываемое давление со стороны мышц шеи на это действие. Делать 3 раза.
- Из положения сидя на стуле движения головой назад и вперед (достигая подбородков грудной клетки).
Для достижения максимальной эффективности выполнять данный комплекс рекомендуется каждый день.
Грудной отдел
Комплекс упражнений помогает предотвратить развитие грудного остеохондроза. Лечебная физкультура уменьшает мышечный спазм в позвоночнике, а также повышает объем движений в межпозвоночных суставах.
Перечень упражнений:
- Сначала поднять и опустить левое плечо, затем то же сделать с правым, после чего одновременно поднимать и опускать оба плеча.
- Вращение руками – по часовой и против часовой стрелки.
- Руки прижаты к туловищу, корпус поочередно наклоняется влево, затем вправо. То же, но с поднятыми вверх руками.
- Положение сидя (рекомендуется на стуле со спинкой, чтобы ее высота соответствовала уровню лопаток спины), делать прогиб корпуса назад.
- Положение стоя, руки отведены назад и собраны в замок – прогиб назад и расслабление.
Для поясничного отдела
Наиболее распространенный вид остеохондроза. Лечебная физкультура для поясничного отдела также требует аккуратности выполнения, а также (первое время) наблюдения специалиста:
- Положение лежа на спине, руки расположены вдоль корпуса, ноги согнуты в коленях. Нужно приподнимать таз, при этом опорой служат плечи и стопы, плотно прижатые к полу.
- Скручивание корпуса в положении лежа на спине. Полусогнутые ноги поворачивать в одну сторону, а голову и весь корпус – в другую. И наоборот.
- Положение лежа на боку. Сгибать ноги (левую, затем правую), прижимая бедро каждой из них к животу.
- Положение лежа на животе, затем встать на колени и ладони рук (четвереньки), делать прогибы поясницы и спины.
Данный комплекс упражнений можно делать только после того, как устранены боль и воспаление в спине.
Лечебную физкультуру при шейном остеохондрозе позвоночника, а также грудном и поясничном можно выполнять в любое время дня. Одежду следует выбирать свободного покроя, чтобы движения не были стесненными или зажатыми. Дышать при упражнениях необходимо ровно и спокойно, без задерживания вдоха или выдоха. В случае появления малейшего дискомфорта в позвоночном отделе корпуса рекомендуется проконсультироваться с лечащим доктором.
Упражнения по Норбекову
Академик Мирзакарим Норбеков является одним из первых мастеров, который предложил миру нетрадиционный подход в лечении остеохондроза (и других заболеваний позвоночника).
Этот легкий комплекс упражнений, который популярен и известен многим людям, основан на осознанности и позитивном подходе при его выполнении. По Норбекову, болезнь необходимо лечить изнутри, а потом устранять следствия. То же и с остеохондрозом позвоночника, причиной которого является сбой во всем организме, который приводит к данному заболеванию. Этот важный орган является каналом, который соединен с центральной системой, а она управляет здоровьем всего человеческого организма.
Гимнастика Норбекова приводит в норму не только позвоночный столб, но и общее состояние человека, налаживая гармонию тела, души и духа.
Общая разминка
Лечебная физкультура при остеохондрозе шейного отдела позвоночника, а также грудного и поясничного (по методике М. Норбекова) начинается с общей разминки:
- Упражнения для ушей. Массаж активных точек, которые благотворно влияют на организм в целом, а также настраивают на позитивное настроение.
- Разминка кистей (сжимание и разжимание пальцев), локтей и плечевых суставов (вращение, опускание и подъем).
Далее следуют специальные комплексы упражнений для шейного отдела, грудного и поясничного.
Для шейного отдела
Кроме последовательного выполнения лечебной физкультуры, необходимо также представлять себе данную часть позвоночника – как бы изнутри. Это также способствует более эффективному и быстрому выздоровлению. Вот упражнения:
- Увидеть мысленно шейный отдел, коснуться подбородком груди и повернуть голову влево, а затем вправо. При этом напряжение мышц чередуется с расслаблением.
- Повороты головы вверх и вниз, расслабляя и напрягая мышцы.
- Из нормального положения головы делать наклоны влево и вправо, касаясь ухом соответствующего плеча.
- Опустить голову вниз так, чтобы подбородок касался грудной клетки и выполнить повороты к левому и правому плечам.
- Смотреть перед собой, отвести взгляд вправо и повернуть голову, затем влево, с поворотом головы в эту же сторону.
Для грудного отдела
Состоит из нескольких упражнений:
- Скручивание верхней части грудного отдела позвоночника. Поставить вытянутые руки на уровне плеч, при этом левой рукой обхватить кисть правой и поворачиваться до упора вправо. То же повторить с другой рукой.
- Поставить руки перед собой горизонтально и скрепить замком, постепенно напрягая и расслабляя мышцы, приближать друг к другу плечевые суставы.
- Отвести руки назад и сомкнуть в замок, через напряжение и расслабление сближать и отдалять лопатки.
При этом каждое упражнение стараться выполнять с максимальной верой в то, что исцеление произойдет. А также с положительным настроением и улыбкой.
Для поясничного отдела
Комплекс состоит из следующих упражнений:
- Зафиксировать корпус (втянуть живот и напрячь мышцы), слегка согнутые ноги поставить на ширине плеч, руки – вдоль туловища. Двигаться подобно пружине, стремясь копчик поднять вверх. То же повторить, подав корпус вперед, а потом назад.
- Наклон вперед, чтобы позвоночник выгнулся в дугу, при этом равномерно распределить вес тела.
- Круговое вращение бедрами.
- Делать бедрами восьмерку.
- Наклоны последовательно к правому, а затем к левому бедру.
- Поднятой рукой необходимо стремиться достать люстру, а затем наклониться вперед. То же с другой рукой.
Профилактика остеохондроза
Чтобы со здоровьем позвоночника все было в порядке, необходимо соблюдать несколько простых рекомендаций:
- С детского возраста для ребенка создавать благоприятные условия на учебном месте (удобный стул и стол), чтобы спина сохраняла ровное положение. При некотором отклонении от нормы необходимо сразу же обратиться к доктору для своевременной коррекции позвоночника.
- Заниматься полезной физкультурой начиная с детского возраста и всю жизнь, чтобы тело было под защитой мышечного корсета.
- Придерживаться правильного рациона, в котором обязательно присутствуют продукты с содержанием кальция, магния, фосфора и других полезных витаминов.
- Сохранять умеренный вес.
- Правильно распределять нагрузку при переносе тяжелых предметов.
Резюме
Если есть ощущение боли в области спины, шеи или грудины, то необходимо обратиться к доктору, чтобы установить причину состояния. И только после этого выполнять комплексы упражнений. Тогда выздоровление будет максимально быстрым и благоприятным для организма.
Спазмы в горле: возможные заболевания, связанные с данным симптомом.
Спазмом или судорогой называется состояние, характеризующееся произвольным сокращением мышц, при этом мышцы не могут расслабиться. Данный процесс протекает весьма болезненно.
Спазмы могут поражать любые мышцы, либо определенную часть тела, например, спазм мышц шеи, или же какую-то группу мышц. Судорога по времени может длиться в интервале от нескольких секунд до нескольких минут. Как правило, спазм проявляться циклически, т.е. судорожный приступ может несколько раз повторяться, прежде чем пройдет.
Итак, если вас беспокоят спазмы в горле, обязательно нужно установить причины, обуславливающие данное неприятное состояние.
- Если помимо судорог вы испытываете боль в горле, голос становится осиплым и затрудняется глотание, то в этом случае причины нередко могут быть связаны с вирусной или же бактериальной инфекцией. Спазмы в горле могут быть обусловлены такими заболеваниями, как ангина, ларингит, а также фарингит и другие. В таком случае желательно исключить применение табачных и спиртных изделий. Рекомендуется обильное теплое питье, хорошо полоскать горло ромашкой или шалфеем, проводить ингаляционные процедуры, компрессы и ножные ванночки.
- Если спазм горла, причины которого не установлены, сопровождаются изжогой, то это является сигналом такого состояния, как желудочно-пищевой рефлюкс, или, другими словами, наблюдается дисфункция пищеварительной системы. При этом кислота, содержащаяся в желудке, попадает назад в пищевод, в силу того что нормально не сокращаются мышцы — сфинктеры. Необходимо обратиться к врачу, который назначит правильно лечение, направленное на регулирование продвижения пищи по ЖКТ. Рекомендуется также употреблять пищу часто, но порциями небольшого объема.
- Если у вас появились спазмы в горле, и при этом затрудняется проглатывание слюны, причем не связанное с приемом пищи, то такие симптомы могут означать стресс или тревогу. Помогут при такой ситуации массаж, углубленное дыхание, а также всякого рода физические упражнения. Рекомендуется принимать валокордин, новопассит и другие успокаивающие средства, можно изготовить настойку пустырника. Если все эти меры не приведут к желаемому результату, и спазмы в горле все же будут продолжать вас беспокоить, настоятельно рекомендуется обратиться за помощью к профессиональному врачу.
- Далее, помимо спазма, вы можете ощущать боль в груди, особенно когда находитесь в согнутом положении, либо ложитесь. Это может быть связано с диафрагмальной грыжей. Известно, что ее появление может увеличиться при излишнем весе. Так, если больной страдает ожирением, необходимо срочно принять меры по ликвидации лишнего веса. При этом есть большая вероятность того, что состояние здоровья заметно улучшится. В таком случае также советуют употреблять пищу часто, но порциями маленького объема. После приема пищи желательно не изнурять себя физическими нагрузками и не нагибаться лишний раз. Также вредно носить тесные пояса, тугие корсеты. Если диафрагмальная грыжа находится в тяжелой стадии, ее искоренят хирургическим способом.
- Больной может жаловаться на то, что затрудненное глотание все увеличивается, и кроме того, наблюдается снижение веса более чем на пять килограмм в срок около 10 недель. Причиной такого состояния может служить опухоль пищевода. Немедленно обратитесь к врачу. При своевременном лечении вероятность выздоровления очень высока. Врач, скорее всего, назначит рентген с барием, эндоскопию пищевода и биопсию слизистой пищевода. По данным исследования строится дальнейший курс лечения.
- Судороги в горле могут быть связаны с перенесенным ранее инсультом, так как не секрет, что на ранних стадиях инсульта возможны нарушения глотания. Часто подобные симптомы исчезают при правильном лечении.
Пармская ветчина — изысканный деликатес итальянской кухни
Пармская ветчина, или как ее еще называют «прошутто» («prosciutto di Parma», итал.) – это сыровяленая ветчина, которая производится в итальянской провинции Парма, расположенной немного северо-западнее Болоньи. Это один из самых изысканных деликатесов итальянской кухни. Этот вид ветчины отличается своим розовым цветом, мягким пряным вкусом, тонкими прослойками жира и хрупкой структурой. Впервые эту ветчину стали производить в поселке Лангирано (Langhirano, итал.) близ реки Парма.
Пармская ветчина маркируется особым клеймом, на котором изображен герб Пармского герцогства – пятиконечная корона, и производится из свинины определенных пород. При этом животные должны быть выращены только в Северной или Средней Италии, возраст их должен быть не менее девяти месяцев, а вес – минимум 150 килограмм.
Прошутто принято подавать на второй завтрак или в качестве закуски, при этом она нарезается тоненькими, полупрозрачными ломтиками. Продается пармская ветчина как уже упакованной, так и на развес, в прессованном виде и или на кости, и является не дешевым продуктом питания. Прошутто относится к продуктам марки Denominazione di Origine Controllata (DOC) – Контроль Происхождения и именно поэтому все этапы ее производства и используемое сырье тщательно контролируются.
Чтобы приготовить такую ветчину понадобятся всего четыре компонента: мясо (свинина), соль, время и воздух. И больше ничего! Никакие искусственные добавки и консерванты при производстве пармской ветчины не используются. Сам процесс производства выглядит так: свиной окорок натирается солью и помещается в специальную сушильню. На протяжении 10-14 месяцев окорок сушится на холодном и в меру сухом равнинном ветру, который «пропитан» ароматом луговых трав, и еще несколько раз натирается солью и смазывается топленым свиным жиром (для образования вкусной и ароматной корочки). Такой уникальный природный ингредиент, как ветер, просто невозможно повторить, поэтому пармская ветчина по сей день производится только в одной провинции. По окончанию процесса сушки проводится обязательная экспертиза качества полученной ветчины, после которой на окорок ставится фирменное клеймо с короной. Отсутствие консервантов и длительный срок вяления делают этот продукт легкоусвояемым.
Минимальное количество жира в пармской ветчине делает ее очень похожей на говядину. Прошутто имеет плотность, которая позволяет ее нарезать на очень тонкие ломтики – толщиной с бумажный лист. Этот вид ветчины широко используется во многих блюдах, ее запекают с рабой, жарят с телятиной, кладут в салаты, с ней готовят пасты и соусы, рулеты, ею обертывают морепродукты и рыбу, она входит в рецепты многих национальных кухонь.
Настоящей классикой итальянской кухни является тонко нарезанная пармская ветчина с дыней и инжиром, это блюдо отлично сочетается с сухим красным вином. Для ее приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 100 грамм пармской ветчины, 200 грамм свежей дыни.
Дыню вымыть, высушить, разрезать пополам, очистить от семечек, нарезать на дольки и выложить по кругу на тарелку. Ветчину нарезать тонкими «парусами», выложить на тарелку и украсить зеленью.
Пармская ветчина: рецепт приготовления рулетиков
Ингредиенты: соус «песто» из вяленных томатов и базилика, пармская ветчина, руккола.
Кусочек ветчины промазать песто, положить веточку руколы и свернуть рулетиком. Подавать с томатами черри. Если же вы не любите свинину, пармскую ветчину можно заменить говяжьей ветчиной, но с пармской ветчиной гораздо вкуснее.
Рецепт нарядного салатика с пармской ветчиной
Ингредиенты: помидоры черри, салатный микс, пармская ветчина, сыр моцарелла, соль, оливковое масло, бальзамический уксус, перец.
Помидоры и листья салатика смешать, поперчить, посолить, сбрызнуть бальзамическим уксусом и заправить оливковым маслом. Свернуть «розочкой» листики пармской ветчины, выложить их сверху вместе с шариками моцареллы.
Ракушки, фаршированные фаршем: по-русски и по-итальянски
Фарш — уникальный полуфабрикат, который позволит сделать большое количество блюд. В статье будут описаны рецепты и способы приготовления его с ракушками по-итальянски, а также русский рецепт — сушки, фаршированные фаршем.
Начать нужно с того, что в настоящее время на полках супермаркетов имеется огромный выбор макарон, начиная от обычных и заканчивая рожками для фарша. При покупке приоритет необходимо отдавать только продуктам из твердых сортов пшеницы, иначе вкусное блюдо не получится.
Ракушки, фаршированные фаршем, со сливочным соусом. Необходимо отварить большие макароны для начинки, но приготовить их all dente (слегка недоваренными). Обжарить куриный фарш с очень мелко нарубленным луком, добавить тонко нарезанные шампиньоны. Посолить и совсем немного поперчить. Начинить ракушки прямо горячим фаршем, положить в сотейник настаиваться. В это время в сковороде вскипятить сметану со сливками, добавить нарубленный мелко укроп и немного мускатного ореха. Горячим соусом залить макароны, довести до кипения, выключить огонь и закрыть крышкой. Блюдо должно настояться минут пять, потом сразу подавать на стол, украсив веточками свежего укропа.
Ракушки, фаршированные фаршем, с пармезаном. В таком варианте необходимо будет приготовить фарш из свинины и говядины (в равных частях), лука и яиц. Очень хорошо вымесить, чтобы он стал нежным. Далее ракушки для начинки отвариваются all dente, а фарш обжаривается до полной готовности. Макароны нужно начинить, посыпать натертым пармезаном и отправить запекаться в духовой шкаф, чтобы сыр немного растопился. Подавать блюдо с салатом из свежих овощей.
Ракушки, фаршированные фаршем с грибами, получаются очень вкусными. Необходимо отдельно обжарить рубленый фарш из свинины с чесноком, в другой сковороде — кубики шампиньонов с луком. Ингредиенты перемешать, хорошо посолить их и добавить побольше перца. Можно приправить сушеным розмарином и тимьяном. Начинить отварные ракушки и отправить их на несколько минут в духовку, можно смазать майонезом.
Ракушки, фаршированные фаршем «по-итальянски», готовятся следующим образом. Необходимо сделать фарш из куриной грудки, чеснока, соли и одного белка. Плотно начинить сырые макароны и отварить в кипящей воде, но не более десяти минут. Потом вытащить их аккуратно шумовкой. Пока рожки варятся, обязательно заняться подготовкой итальянского соуса. Для этого обжарить мелко нарубленный лук и чеснок в масле оливы, убавить огонь, влить полстакана сливок и столько же белого вина. Самое главное, не кипятить соус. Отделить четыре желтка, взбить их с полстаканом сливок, влить в соус тонкой струйкой. Подливу нужно будет постоянно перемешивать, но не доводить до кипящего состояния. Добавить теперь перец, молотый мускатный орех, соль и натертый мелко пармезан. Соус перемешать до полного растворения сыра, и выключить огонь. Подавать теплыми фаршированные ракушки. Рецепт можно немного варьировать, добавляя в соус приправы и итальянские травы по вкусу.
В русской кулинарии рожки заменили на сушки и баранки. Чтобы приготовить маленькие сушки с фаршем, нужно их сначала замочить в молоке минут на пятнадцать. Фарш приготовить, как для обычных котлет. Теперь начинить каждую «формочку» и отправить на противень. В духовом шкафу температура должна быть не более 200 градусов. Времени потребуется минут сорок. Подавать блюдо горячим со сметаной.
Можно приготовить большие баранки с фаршем и яйцом «Мужские». Фарш сделать обязательно с добавлением молока, а большие бублики замочить минут на пять. Начинять их нужно не до верха, делая в фарше небольшое углубление, в которое аккуратно влить сырое яйцо. Запекать около пятидесяти минут.
Приятного аппетита!