Месячный архив: Май 2024
Капуста Романеско: фото, описание сорта, выращивание, отзывы
Капуста Романеско – это овощ, который появился в рационе россиян относительно недавно. Помимо своей удивительной и необычной формы эта капуста обладает уникальным набором минералов, витаминов, аминокислот и питательных веществ. Что собой представляет Романеско, мы рассмотрим в этой статье.
Римская капуста
Капуста Романеско – это одна из разновидностей культурных сортов, которая относится к той же сортовой разновидности, что и цветная капуста. Свое название она получила от мест своего происхождения, «романеско» с итальянского переводится как «римская».
Некоторые источники утверждают, что историю капусты можно проследить до XVI века, но стоит отметить, что она получила широкое распространение на международных рынках в конце XX века. Эта капуста по своему внешнему виду напоминает цветную, но имеет светло-зеленый оттенок. Версия, будто этот вид является гибридом брокколи и цветной капусты, в авторитетных источниках подтверждения не имеет.
Описание сорта
Капуста Романеско – это однолетнее растение главной отличительной чертой которого является ее необычная форма. Соцветия этой капусты располагаются в форме логарифмической спирали, при этом их количество точно соответствует числу Фибоначчи. Внимательно рассматривая каждый бутон соцветия, можно увидеть, что он состоит из большого количества маленьких копий самого себя. Эта самоподобная форма повторяется много раз, становясь все меньше и меньше.
Фото капусты Романеско поможет понять эту уникальную и удивительную форму растения. Этот сорт содержит в себе большое разнообразие полезных веществ и микроэлементов. Поговорим о них.
Содержание витаминов
В этой капусте содержится витамин А, который помогает организму в борьбе с различными инфекционными заболеваниями, оказывает положительное влияние на здоровье кожи, волос и ногтей. Витамин К, содержащийся в капусте, дает организму жизненную энергию и оказывает положительное воздействие на свертываемость крови. Витамин С хорошо влияет на состояние кровеносной системы и улучшает процесс кровевоспроизведения.
В этой капусте присутствуют витамины группы В, улучшающие циркуляцию крови, а также работу нервной системы, увеличивающие скорость обмена веществ. Витамин РР нормализует уровень холестерина и предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Аскорбиновая кислота способствует увеличению стрессоустойчивости и понижает риск заболеваний дыхательной системы. Кальций, содержащийся в капусте Романеско, укрепляет зубы и кости, нормализует работу сердца и его ритм. Железо, которое присутствует в этом овоще, улучшает работу щитовидной железы и повышает иммунитет. Цинк улучшает регенерационные процессы в организме.
Другие полезные вещества
В цветной капусте Романеско, помимо богатства витаминов, присутствует большое количество пищевых волокон и минералов. Фосфор, селен и фтор благоприятно сказываются на целостности зубной эмали. Селен является защитником организма от канцерогенов и помогает лучше усваивать пищевые антиоксиданты. Также он содержится в хрящевой ткани и необходим для поддержания здоровья суставов.
Селен является составляющей ферментов, которые отвечают за детоксикацию клеток. Еще он оказывает благоприятное воздействие на гормональный фон, улучшает работу гладких и скелетных мышц. Романеско является источником фолиевой кислоты, которая помогает усваивать организму минералы и витамины, получаемые из других продуктов, а также нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
Выращивание капусты Романеско
Перед тем как высаживать капусту, необходимо подобрать и подготовить место для посадки. Лучше всего для этого вида капусты подойдет тот грунт, в котором ранее произрастал картофель, томаты, огурцы или лук. Там, где ранее рос редис, репа, капуста или салат, Романеско высаживать не рекомендуется.
Грядки под рассаду должны располагаться на той стороне участка, которая имеет лучшую освещенность. Сам грунт не должен иметь повышенную кислотность, этой капусте лучше всего подойдет щелочной грунт. Для подготовки почвы рекомендуется произвести ее известкование путем добавления в нее древесной золы из расчета до 0,5 кг на 1 м2, а также можно обработать почву компостом.
Высадка семян капусты Романеско
Посев семян осуществляют в середине либо в конце апреля. Температура воздуха в том помещении, в котором будут находиться сеянцы Романеско, необходимо поддерживать в диапазоне от +20 до +22 °С.
Спустя 30 дней ящики с ростками необходимо переместить в место с более низкой температурой, при этом нужно осуществлять контроль за освещением. Если этого не делать должным образом, рассада может вытянуться. Полив рассады осуществляется по мере высыхания верхнего слоя грунта.
По прошествии от 40 до 60 суток со времени засевания рассаду необходимо перенести на постоянное место роста и высадить на расстоянии не менее 60 см друг от друга. Расстояние между каждым рядом должно быть не менее полуметра.
Также стоит учитывать климатические условия региона и в зависимости от этого производить пересадку капусты, для того чтобы завязь соцветий произошла в начале лета. Наиболее подходящая температура для этого от +17 до +18 °С.
Уход за капустой
Уход за капустой Романеско является несложным и не требует особых знаний и навыков. Полив ей требуется обильный, но необходимо рассчитывать, чтобы почва была не перенасыщена влагой.
Необходимо периодически производить осмотр растений и удалять вредителей, которые могут на них появиться. Чаще всего Романеско страдает от атак гусениц, которые уничтожают листья. Рекомендуется опрыскивать растения специальными средствами от вредителей. Также можно высаживать рядом с Романеско те растения, которые отпугивают насекомых, например, мяту, чеснок, ноготки или сельдерей.
Периодически необходимо пропалывать и разрыхлять грунт вокруг растений, во избежание появления сорняков и для обогащения почвы кислородом. Рекомендуется использование органических подкормок и минеральных удобрений, таких как: суперфосфат, коровяк, хлористый калий, аммиачная селитра и другие. За весь период роста подкормки добавляют не более трех раз и в таких же пропорциях, что и при уходе за другими сортами и видами капусты.
Сбор урожая
Собирают урожай капусты сорта Романеско по мере полного созревания кочанов. Если капуста высажена в начале лета, то в середине октября можно будет получить хороший урожай. Не нужно затягивать со сбором урожая, так как в этом случае Романеско потеряет свою сочность и вкус, а также содержание витаминов, минералов и полезных веществ в ней понизится.
Лучше всего собирать Романеско в утренние часы, пока капуста не нагрелась под солнцем. После сбора урожая ее необходимо хранить в холодильнике около семи суток. Также ее можно замораживать и употреблять в пищу зимой, при этом потеря полезных веществ будет незначительной.
Соблюдая технологию и агротехнику при выращивании капусты Романеско, можно получать хороший урожай в середине осени. Капуста не требует специфического ухода при выращивании, поэтому вам не придется прилагать больших усилий. Вырастив Романеско, вы получите настоящий кладезь витаминов, минералов и питательных веществ, полезных для здоровья.
Отзывы о капусте
Отзывы о капусте Романеско говорят сами за себя, они сплошь положительные.
- Как отмечают огородники, эту капусту можно готовить на пару, запекать в духовом шкафу, жарить и варить. Из нее получаются очень вкусные блюда, но самое главное, этот удивительный овощ полезен для здоровья, так как богат витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами. В связи с этим Романеско пользуется популярностью у профессиональных спортсменов.
- Капусту Романеско рекомендуется принимать в пищу женщинам в послеродовой период. Как известно, многие из них во время беременности набирают избыточный вес, с которым в дальнейшем очень сложно бороться. Как утверждают диетологи, в этот период женщинам важно правильно худеть, так как при этом они кормят ребенка грудью. В связи с этим врачи рекомендуют усиленное употребление в пищу овощей, а в особенности капусты Романеско. Она способствует нормализации обмена веществ улучшению общего самочувствия и повышению активности организма.
- Цветная капуста Романеско, выращиваемая на собственном огороде, благодаря ее необычному внешнему виду, может стать его украшением. Ее также можно посадить и вместе с цветами на клумбе. Тем более что в выращивании она неприхотлива, в том числе и в умеренных российских широтах, и семена легко найти на наших прилавках.
Медальоны из говядины: рецепты
Если хотите удивить вторую половинку и навсегда завоевать ее сердце, стоит приготовить простое, но при этом изысканное блюдо — медальоны из «яблочка» говядины. Рецепт данного блюда очень прост. А для хозяйки, которая не хочет возиться с вырезкой, компания «Мираторг» медальоны из говядины уже выпустила в виде полуфабриката. Это значительно сэкономит время.
Отличие медальонов из «яблочка» в жировой прослойке, которая при приготовлении тает и дает блюду неповторимый вкус, а хорошо подобранный соус или специи добавят и аромат.
Пошаговое приготовление изысканного блюда
Сегодня мы рассмотрим классический рецепт медальонов из говядины. Он не займет много времени и украсит романтический ужин. Для того чтобы не тратить время на вырезку и у вас не оставались небольшие куски, которые не подходят к приготовлению, возьмем уже готовую продукцию.
Компоненты для блюда
- Куриный бульон – 370 мл.
- Медальоны «Мираторг» – 2 уп.
- Вино красное – 80 мл.
- Томатный соус – 100 мл.
- Масло растительное – 30 мл.
- Специи – по вкусу.
- Итальянские приправы – по вкусу.
- Оливковое масло – 30 мл.
- Шампиньоны – 250 г.
Приготовление по шагам
Шаг 1. Перед тем как приготовить медальоны из говядины, вытаскиваем их из упаковки и ополаскиваем. Затем выкладываем на полотенце и сушим. Очень важно, чтобы при приготовлении вырезка не была влажной, а иначе не получится румяная корочка. Кладем мясо на разделочную доску и посыпаем специями со всех сторон. Если вы все же купили вырезку, то ее нужно порезать на толстые порционные куски и также промыть, а затем просушить.
Шаг 2. Мясо нужно отбить, но не сильно, чтобы у вас получились все те же ровные медальоны, а не лепешки. Ставим сковороду на плиту и наливаем растительное масло, ждем, когда оно нагреется, и кладем подготовленные медальоны. Жарим подготовленное мясо с 2 сторон по 2 минуты, а затем вытаскиваем. Кладем на тарелку и прикрываем фольгой, чтобы оно не сохло.
Шаг 3. Грибы хорошенько промываем и шинкуем на пластинки. В сковороду, где были медальоны из говядины, наливаем оливковое масло и кладем немного сливочного, выкладываем шампиньоны.
Шаг 4. Добавляем специи и приправы и жарим до появления золотистого цвета. Затем нужно добавить томатный соус. Тушим грибы в течение 5 минут. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы они не подгорели, а шампиньоны пропитались томатным соусом.
Шаг 5. Добавляем вино и прибавляем огонь. Постоянно помешиваем, пока красное вино не выпарится. Наливаем куриный бульон и томим, пока половина жидкости не выпарится. Лучше не делать бульон из куриного кубика. Он придаст блюду неприятную остроту и запах. Лучше приготовьте домашний бульон самому, процесс не займет много времени.
Шаг 6. В соус кладем наши медальоны и убавляем огонь до половины, тушим мясо 10 минут, не забывая переворачивать. Если нравится более сильная прожарка, то тушим 20 минут. Следите, чтобы не пересушить мясо.
Шаг 7. Выкладываем готовые медальоны на тарелку и поливаем сверху грибным соусом.
Подаем блюдо с картофельным пюре или спагетти.
Медальоны из говядины, завернутые в бекон, – это блюдо, которое понравится любому гурману или просто любителю мяса. Готовится оно также легко и процесс занимает непродолжительное время. К тому же за счет бекона блюдо получится еще более сочным и аппетитным.
Компоненты:
- Специи и прованские приправы по вкусу.
- Медальоны из говядины – 4 шт.
- Чеснок – 6 зубчиков.
- Красное вино – 5 ст. л.
- Полоски бекона – 4 шт.
- Сливки 15% — 100 мл.
- Сливочное масло – 25 г.
Приготовление блюда
Берем наше мясо, моем, просушиваем и немного отбиваем. В этом случае не нужно добавлять специи и соль, добавить их нужно позже. Теперь заворачиваем медальон в бекон по бокам, сохраняя его форму. Он, словно кольцо, окружает нашу вырезку. Закрепляем бекон с помощью зубочистки, но можно воспользоваться иголкой с ниткой.
На плиту ставим сковороду и хорошенько ее наргеваем. Добавляем 2 вида масел и ждем, пока сливочное растает. Оно придаст блюду небольшой молочный оттенок вкуса. Кладем разрезанный вдоль чеснок и обжариваем его в течение 30 секунд. И теперь выкладываем медальоны, обжариваем их с двух сторон по 3 минуты каждую. В этот момент добавляем прованские травы. Можно добавить ту смесь сухих трав, которая нравится вам больше. Не забываем обжарить и бока с беконом, на них нужно не более 1-2 минуты. Чтобы проверить, готов ли медальон, протыкаем его шпажкой. Если появился прозрачный сок, то мясо готово.
Выкладываем медальоны из говядины на тарелку и теперь только солим и перчим, а затем накрываем фольгой. Таким образом они еще томятся в собственном соку.
Теперь в сок от мяса добавляем красное вино и сливки и выпариваем на медленном огне, при этом постоянно помешивая. Как только соус начал густеть и прилипать к деревянной лопатке, выключаем плиту и перекладываем соус в соусницу.
Подавая медальоны, не забываем убрать зубочистки или нитки. Сверху можно полить соусом.
Полезные советы
Медальоны можно приготовить и в панировке, тогда у них образуется золотистая корочка, но этот способ для тех, кто готовит соус отдельно. Лучше не пользоваться только панировочными сухарями, а добавить к ним молотые орехи, любую муку и немного крахмала.
Если все же пересушили мясо, когда готовили без соуса, то его можно еще спасти. Для этого нужно приготовить любой сметанный соус. Также можно приготовить молочный соус. Залейте им медальоны и поставьте в духовку на 20 минут, температура должна быть не больше 120 градусов. Мясо будет снова сочным и нежным.
Солить мясо желательно после того, как вы его пожарите. Если вы посолите до жарки, оно сразу даст сок и быстрее начнет сохнуть.
Если вы отдельно маринуете медальоны, то перед готовкой промокните их бумажным полотенцем, а иначе большое количество сока превратит их не в жаренное или тушенное мясо, а в варенное, а это уже будет не то, что вы хотели приготовить.
Тушеная баранина с овощами — рецепты
Для того, чтобы тушеная баранина была ароматной и вкусной, необходимо выбирать только свежий отруб, желательно на косточке. Предлагаем несколько рецептов приготовления этого мяса.
Тушеная баранина с овощами в вине
Для приготовления понадобится:
Баранина — полкилограмма;
Лук — 2 шт.;
Чеснок — несколько долек;
Помидоры — 4-5 штук;
Перец болгарский — один;
Кабачок — одна штука;
Тимьян, розмарин, специи;
Соль;
Вино красное — 100 мл;
Зелень
Чеснок и лук нужно нашинковать и обжарить на маленьком огне. Кабачок прижарить целиком, затем нарезать кубиками, когда остынет. Перец нарезать, обжарить и влить в него вино красное. Ошпарить помидоры, очистить с них кожицу и добавить к остальным овощам в сковородку. Затем взять чистую сковородку и обжарить баранину отдельно. Ее следует заправить специями и солью перед тем, как жарить.
Затем необходимо поместить мясо в форму для выпекания, желательно, чтобы она была с толстыми стенками. Затем добавить к баранине овощи прижаренные и полить соусом, который образовался от них. Мясо следует накрыть крышкой или фольгой, чтобы не выходил пар во время запекания. Поместить форму в духовку при 150 градусах на пару часов. Когда мясо будет отходить от костей, значит, тушеная баранина с овощами готова.
Тушеная баранина с баклажанами
Ингредиенты для приготовления:
Баранина — 0,7 кг;
Вода — пара стаканов;
Морковь — 250 г;
Баклажаны — 230 г;
Картофель — 650 г;
Лук — 260 г;
Лист лавровый;
Перец горошек;
Зелень;
Соль
Мясо барана необходимо хорошенько промыть и нарезать, при этом не удаляя от костей. Теперь сложить в кастрюлю и добавить воды, желательно кипяток. После чего поставить на огонь, накрыв крышкой. Овощи — лук, морковь, картофель — нарезать небольшого размера кусочками. Когда закипит, добавить картофель, соль и перец в кастрюлю, после чего варить около часа. Потом переложить мясо в другую кастрюлю, а сверху выложить баклажаны очищенные и промытые. Затем выложить морковь, картофель и лук, лист лавровый и пару горошин перца черного. Все это проварить на небольшом огне около 37 минут. Перед тем, как подать на стол, тушеная баранина с овощами посыпается зеленью. Блюдо получается очень вкусным и сытным.
Тушеная баранина с картошкой
Баранина — 0,4 кг;
Морковь — одна штука;
Картофель — около 5-6 штук;
Лук — одна штука;
Помидоры — 5 штук;
Чеснок — пара долек;
Перец чили — 1 штука;
Паста томатная — 2 ложки ст.;
Зелень;
Базилик свежий;
Перец черный горошек;
Масло растительное;
Вода — полстакана;
Лист лавровый;
Соль
Сначала нужно очистить морковь и нарезать ее брусочками небольшими. Помидоры также промыть и нарезать кубиками небольшого размера. Чеснок нужно очистить и надрезать каждую дольку по центру. Перец очистить от семян и мелко нарубить. Картофель также следует промыть и нарезать небольшого размера кусочками. После чего нашинковать лук тонкими полукольцами и обжарить слегка на масле растительном, добавив к нему пасту томатную.
Теперь приступим к баранине. Мясо нужно тщательно промыть, потом обсушить с помощью полотенца бумажного или салфетки. Потом нарезать его кубиками и пожарить на растительном масле до тех пор, пока не образуется корочка золотистого цвета. После чего поместить в жаровню, посыпать солью и специями. Затем выложить чеснок к мясу, сверху морковь, опять посолить, посыпать специями. После этого выложить помидоры, перец чили и свежий базилик. Все это присыпать зеленью и выложить на нее картофель. Затем опять посолить, поперчить, выложить лист лавровый и горошины перца черного. Потом залить водой, поставить на небольшой огонь и тушить около полутора часа. По истечению полутора часа все перемешать, потом выложить на блюдо, посыпать ребленной зеленью. Тушеная баранина с овощами получается очень вкусной и ароматной! Кроме того, такое блюдо может превратить любой ужин в праздничный.
Лучшие рецепты мясного рулета
Мясной рулет — это одно из тех блюд, которое станет украшением как обычного, так и праздничного стола. Но неправильное приготовление может испортить эту вкусную закуску. Поэтому при готовке нужно использовать только проверенные рецепты.
Мясной рулет в духовке: рецепт с фото
Потребуются следующие ингредиенты:
- Свинина (мякоть) – 800 грамм.
- Лук – 1 большая луковица.
- Перец черный – половина чайной ложки.
- Чеснок – 1 штука.
- Соль – половина чайной ложки.
Процесс приготовления рулета
Используя рецепт мясного рулета, приготовим нежный, сочный и запеченный свиной рулет. Плоский кусок жирной свинины нужно хорошо вымыть и обсушить, отбить. Мясо необходимо замариновать с вечера. Для этого его нужно натереть солью и молотым черным перцем по своему вкусу. Сделать надрезы по всему мясу и поместить в них очищенные зубчики чеснока. После этого положить свинину со специями в контейнер и засыпать крупно нарезанной луковицей. Закрыть плотно крышкой и поместить в холодильник на несколько часов.
Далее, соблюдая рецепт мясного рулета, нужно достать замаринованную свинину из холодильника и свернуть. Перевязать плотно бечевкой и поместить в специальный пакет, предназначенный для выпекания. Концы пакета обязательно завязать и не забыть проколоть его, иначе он лопнет при выпекании.
Выложить свиной рулет в пакете на противень и поместить в холодную духовку. Разогреть духовку до ста семидесяти градусов и выпекать в течение двух с половиной часов. Минут за двадцать до окончания приготовления пакет разрезать. Это нужно для того, чтобы рулет зарумянился и покрылся корочкой. Приготовленный по рецепту мясной рулет в духовке разрезать на порции. Подавать со свежими овощами и зеленью.
Мясной рулет с грибами
Список необходимых продуктов:
- Фарш говяжий – 1 1/2 килограмма.
- Шампиньоны – 500 грамм.
- Лук – 3 головки.
- Петрушка – 1/2 пучка.
- Укроп – 1/2 пучка.
- Сельдерей – 4 стебля.
- Соль – 1 десертная ложка.
- Перец – 1/3 чайной ложки.
Приготовление рулета
Существует множество рецептов мясных рулетов с фото, используем один из них для приготовления блюда из говяжьего фарша с грибами и зеленью. Как всегда, начать надо с подготовки ингредиентов, входящих в рецепт. Луковицы отделить от шелухи и нашинковать. Стебли сельдерея промыть и мелко покрошить. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить измельченные сельдерей и лук.
Немного потушить и переложить в любую посуду. Шампиньоны перебрать и промыть. Обязательно хорошо просушить, лишняя влага не нужна, и измельчить их. Затем выложить грибы на горячую сковороду и обжарить на растительном масле. Сверху на грибы поместить порубленную зелень петрушки и укропа. Перемешать и тушить примерно десять минут.
Далее по рецепту мясного рулета необходимо в отдельную миску выложить говяжий фарш. Тушенные сельдерей и лук добавить в миску с фаршем и размешать. Теперь нужно постелить на стол лист бумаги для выпекания и на него разложить фарш в виде прямоугольника. Сверху равномерно выложить смесь из тушенных грибов с зеленью.
Свернуть аккуратно рулет, приподнимая бумагу и отделяя от нее мясо с помощью лопатки. Получившийся мясной рулет с грибами выложить на противень, заранее смазанный маслом так, чтобы шов оказался внизу. Противень отправить в духовой шкаф и выпекать при температуре сто восемьдесят градусов около одного часа и двадцати минут. Взять овальное блюдо, застелить его свежими листьями салата. Положить сверху мясной рулет и украсить свежими овощами.
Рулет в оболочке из сыра и картофеля
Продукты для рулета:
- Свино-говяжий фарш – 1 килограмм.
- Картофельное пюре – 500 грамм.
- Манка – 1/2 стакана.
- Яйца – 4 штуки.
- Панировочные сухари – 2/3 стакана.
- Крахмал – 1/2 стакана.
- Сыр – 300 грамм.
- Лук – 2 штуки.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Кориандр молотый – 1 чайная ложка.
- Измельченная зелень петрушки – 4 столовые ложки.
- Масло – 100 миллилитров.
- Соль – 1 столовая ложка.
Приготовление
Делается данный мясной рулет довольно просто, и приготовление не займет большого количества времени. Нужно взять миску, поместить в нее картофельное пюре, половину измельченной петрушки, два яйца, сто грамм натертого на терке сыра и крахмал. Хорошо перемешать все ингредиенты между собой. Полученную массу разложить на пищевую пленку в виде прямоугольника толщиной в один сантиметр.
Луковицы и зубчики чеснока очистить от шелухи, порубить и обжарить на сковороде с маслом в течение пяти минут. Выложить в глубокую миску. Добавить свино-говяжий фарш, панировочные сухари, яйца, манную крупу, зелень, молотый кориандр и соль. Все перемешать. Затем фарш необходимо хорошо отбить. И уже после этого выложить его сверху на картофель тоже в виде прямоугольника, но меньшего размера.
Приподнимая края пищевой пленки, не спеша свернуть слой картошки и фарша в рулет. Получившийся рулет завернуть в несколько листов фольги для выпекания. Поместить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания убавить огонь и варить один час. Достать мясной рулет и дать ему остыть. Затем удалить фольгу, поместить рулет на смазанный маслом противень и обильно посыпать тертым сыром. Запекать в духовке двадцать минут. Температура должна быть сто девяносто градусов. Используя рецепт мясного рулета, мы приготовили деликатес в оболочке из картофеля и сыра.
Куриный рулет с грибами
Куриный рулет с грибами – блюдо, которое совсем несложно приготовить. Хотя некоторым женщинам такие рецепты кажутся невероятно сложными. На самом деле вам придется потратить совсем немного времени и ингредиентов, чтобы приготовить вкусный обед. Впрочем, куриный рулет с грибами замечательно будет смотреться и на праздничном столе, приуроченном к любому событию. Ведь выглядит он не просто торжественно, а и весьма аппетитно.
Куриный рулет с грибами по одному из рецептов готовится из следующих продуктов: куриное филе – 5 штук, замороженные шампиньоны (можно свежие) – одна упаковка, сыр (желательно пармезан) – 100 граммов, масло сливочное – три столовых ложки, пучок укропа, орехи, соевый соус, мед, бульонные кубики, чеснок – три зубчика и порошок чили. Вам нужно начать с того, что вымыть куриное филе, накрыть его пищевой пленкой и хорошенько отбить. Здесь главное – не перестараться. Грибы тем временем разморозьте, а потом обжарьте с чили и солью на растительном масле (примерно 5 минут). Сыр мелко натрите, а чеснок и укроп измельчите. Все нарезанные ингредиенты необходимо поместить в миску вместе с орехами и сливочным маслом, солью – тщательно перемешайте.
Куриные филе, которые вы отбили, разместите на столе так, чтобы сформировать прямоугольник, обязательно без пустот. Лучше всего совмещать их внахлест. Теперь сверху можно разложить начинку. Рулет необходимо аккуратно скрутить, а потом залепить его края пальцами, чтобы начинку вообще не было видно. Не развалиться ему поможет пищевая пленка. Оберните рулет в нее, для верности можете еще и обвязать изделие ниткой. Вам нужно налить в большую кастрюлю воды, поместить на ее дно тарелку, чтобы впоследствии к нему не прилипала пленка, раскрошить туда бульонные кубики и прогреть немного. Теперь можно укладывать рулет в теплую жидкость. Варите его, пока вода не начнет кипеть. Теперь можно достать рулет и посмотреть, чтобы мясо было белым сверху.
Далее поместите его на противень, смазанный маслом (растительным), обмажьте смесью меда и соевого соуса и отправляйте в духовку на 25 минут. Температура должна быть 180 градусов. Не забывайте периодически обмазывать рулет соусом. Перед подачей он нарезается ломтиками.
Куриный рулет с грибами, рецепт которого будет изложен ниже, предполагает использование целой тушки птицы. Возьмите одну курицу, 200 граммов грибов, 100 граммов любых орехов, перец и соль. Тушку нужно промыть и аккуратно снять с нее кожу. Мясо нарежьте маленькими кусочками. Грибы обжарьте до готовности. Их следует перемешать с нарезанным мясом и толчеными орехами, посолить и поперчить. Начинка выкладывается в кожу, аккуратно сворачивается. Полученный рулет необходимо туго обернуть фольгой, а потом поместить его в уже разогретую духовку. Запекайте его один час, поддерживая температуру 180 градусов. Куриный рулет с грибами и орехами принято употреблять охлажденным.
А вот еще один интересный рецепт. Полученное блюдо вполне можно именовать мясной рулет с грибами. Вам нужно подготовить две куриные грудки, 250 граммов бекона, столько же шампиньонов, пучок свежего шпината, одну луковицу, соли, перца и французских трав – по вкусу. Теперь возьмите лист фольги, выложите на него бекон, предварительно нарезанный тонкими полосами. Сверху поместите куриное филе, отбитое и посоленное. Далее положите шпинат, вымытый и просушенный. Лук и шампиньоны нужно, как обычно, обжарить, приправить травами, посолить и только потом поместить на слой шпината. Теперь куриный рулет с грибами можно аккуратно заворачивать. Положите его в фольге на противень и запекайте минут 15 при температуре 170 градусов. В конце приготовления фольгу нужно немного приоткрыть сверху, чтобы бекон приобрел золотистую корочку. Такое блюдо подается охлажденным, то есть в качестве закуски.
Приятного аппетита.
Хламидия трахоматис: лечение, диагностика, осложнения
Сегодня одно из самых грозных ЗППП вызывает хламидия трахоматис, лечение которой — процесс длительный и трудоемкий. Осложнения же, развивающиеся при инфицировании ею, очень серьезные. Кроме того, сейчас количество больных хламидиозом крайне высокое и постоянно увеличивается.
Это связано с тем, что заболевание часто развивается без симптомов. Человек, который даже не подозревает, что у него в организме присутствует хламидия трахоматис, лечение не проводит и заражает других людей.
К врачу обычно приходят, когда развиваются осложнения, как правило, необратимые. Одно из них — бесплодие, которое возникает как у мужчин, так и у женщин. Кроме того появляются хронические воспаления различных мочеполовых органов.
У женщин наиболее часто хламидия трахоматис поражает матку и фаллопиевы трубы. Однако также возникает уретрит, цистит, цервицит и другие заболевания. Характерной особенностью хламидиоза является образование спаек, которые вызывают бесплодие и мешают нормальному функционированию органов.
Кроме того, хламидиоз при беременности вызывает патологии, в том числе и у плода. Возможны выкидыши, внутриутробное инфицирование, малыш может заразиться во время родов с последующим развитием пневмонии и конъюнктивита.
У мужчин возникает уретрит, простатит и масса других заболеваний. Инфицирование хламидиями ухудшает качество вырабатываемой спермы.
Если у человека обнаружена хламидия трахоматис, лечение должен производить квалифицированный венеролог. Схема лечения подбирается индивидуально. Учитывается давность инфицирования, стадия заболевания, состояние организма, сопутствующие инфекции, локализация и тяжесть процесса.
Симптоматика хламидиоза похожа на другие ЗППП и воспаления мочеполовой системы, вызванные условно-патогенной флорой. Кроме того, он часто сопровождается другими инфекциями, поэтому целесообразно проводить комплексную диагностику.
Сегодня широко используются посевы, ПЦР и ИФА. Часто применяют несколько методов сразу. ПЦР – это высокочувствительный метод, который позволяет выявить даже одну ДНК хламидии в препарате. Он активно используется для диагностики скрытых и хронических инфекций. Материалом для исследования могут быть выделения, мазки, соскобы, кровь, моча.
Методом ИФА исследуется кровь. Анализ оценивает иммунный ответ организма на инфекцию. Определяют уровень антител IgA, IgG, IgM. По их титру можно установить стадии заболевания (недавнее заражение, обострение, излечение). Если в организме человека когда-либо присутствовала хламидия трахоматис, IgG у него будет повышен даже при полном излечении.
Если появилась хламидия трахоматис, как лечить, решает только врач. Использование чужих схем терапии и самостоятельный их подбор являются недопустимыми. Сложность лечения заключается в том, что хламидии находятся между бактериями и вирусами. Они способны находиться внутри клетки и становиться недоступными для препаратов.
Поэтому лечение не ограничивается применением только антибиотиков. Используют препараты, которые проходят через клеточную мембрану. Обязательно применяются иммуномодуляторы, так как хламидии угнетают иммунитет.
Назначают также витамины, пробиотики, гепатопротекторы, ферментные препараты. Активно используют местное лечение. Применяют суппозитории, вагинальные тампоны, ректальные свечи, клизмы, ванночки, инстилляции.
Используют также физиотерапевтическое воздействие. Применяют электрофорез, инфракрасное излучение, магнитное поле, квантовую терапию, ультразвуковое воздействие, ионофорез.
Предпочтительным является введение лекарств внутримышечно и внутривенно. Это повышает их биодоступность. Контроль лечения выполняют через месяц путем осмотра анализов.
Таким образом, хламидия трахоматис, лечение которой может быть длительным и сложным, способна привести к бесплодию и хроническим воспалениям мочеполовых органов. Инфицирование ею крайне неблагоприятно отражается на протекании беременности, здоровье матери и ребенка.
Отвар шиповника — панацея от всех недугов
Каждому из нас знаком небольшой колючий кустарник, называемый в народе дикой розой. Это чудо-растение — шиповник, и славится он своими исцеляющими свойствами с древних времен.
На Руси его использовали, как отличное средство для восстановления после тяжких эпидемий и ранений, да и просто как природное общеукрепляющее и тонизирующее. На востоке считали это растение священным, дающим силу и красоту. Ведь шиповник — это кладовая необходимых человеческому организму веществ. В его плодах содержатся витамины С, К, Е, А, РР, целый ряд витаминов группы В, а также фосфор, калий, железо, марганец, медь, магний, антиоксиданты. А еще он содержит дубильные вещества, пектин, эфирные масла. Поэтому настойка или отвар шиповника — незаменимое средство для профилактики весеннего авитаминоза.
Чаще для приготовления всевозможных сборов, смесей, чая, отвара, настоя используют именно плоды. Высокое содержание витамина С (до 600 мг, что в разы превышает его содержание в лимонах) способствует предупреждению атеросклероза, улучшению качества крови, увеличивает сопротивляемость организма к разнообразным заболеваниям, инфекциям.
Отвар шиповника в целом улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы, приводит в норму давление, укрепляет сосуды. Помогает при лечении болезней и печени, и пищеварительной системы, и даже желчного пузыря, благодаря высоким желчегонным свойствам. Его используют для лечения простудных заболеваний, анемии и многих других. Считается также, что шиповник способен стимулировать и регулировать функции половых желез, являясь как бы природным афродизиаком.
Как сделать отвар шиповника, этого волшебного средства от всех недугов?
Плоды шиповника можно купить в аптеке, а можно приготовить и самим. Собирать ягоды желательно в сентябре-октябре до первых заморозков. В это время они имеют ярко-красный окрас и наиболее ценны своими лечебными свойствами. Мягкие плоды для высушивания непригодны. Поэтому их сразу можно использовать для целебного нектара. Для этого нужно залить их водой и дать ночь постоять, а утром довести до кипения — полезный напиток готов. Более твердые плоды можно высушить, чтобы делать отвар шиповника зимой и восполнять потребность всех членов семьи в витаминах. Сушка должна проводиться при температуре не выше 90 градусов.
Вот как правильно приготовить отвар шиповника
Сушеные ягоды промыть, высыпать в кастрюльку с кипятком. Прокипятить 10 минут с закрытой крышкой. Затем настоять в течение суток обязательно в темном месте, чтобы не разрушались витамины, процедить и пить.
Чудодейственный напиток можно готовить не только из плодов шиповника, но и из его корней, листьев, лепестков. Например, отвар из листков дикой розы способствует хорошей работе желудка. Для этого необходимо 2 горсти промытых листьев залить литром крутого кипятка, настоять ночь, желательно в термосе. На следующий день пить небольшими порциями после еды.
Отвар из корней шиповника эффективен при заболеваниях почек, кишечника, желудка, мочекаменной болезни. А готовят его так: измельченные сухие корни кладут в воду, доводят до кипения и томят на медленном огне полчаса. Настоять пару часов, процедить, развести водой до получения 1 литра, принимать между приемами пищи по половине стакана от 2 до 4 раз в сутки.
Также широко применяется масло из семян шиповника. С ним делают клизмы при язвенном колите, пьют по чайной ложечке два раза в день как противовоспалительное, желчегонное, мочегонное средство. Лепестки цветков дикой розы полезно накладывать на лицо для улучшения состояния кожи, а также жевать при анемии, бронхитах, авитаминозе, сердечно-сосудистых заболеваниях.
Несмотря на все эти чудодейственные свойства шиповника следует знать о противопоказаниях его употребления при предрасположенности к тромбофлебиту, тромбозам, при недостаточности кровообращения, эндокардитах.
Аудит расчетных операций: важные практические аспекты
Деятельность любого предприятия обязательно должна контролироваться, для того чтобы не допустить каких-либо ошибок и искажений в отчетности фирмы, ведь результатами таких ошибок могут стать неверные решения пользователей финансовой отчетности, и, как следствие, такие ошибки и искажения могут привести к многократному возрастанию убытков. Поскольку расчеты предприятия с контрагентами являются важнейшей частью деятельности фирмы, проводят аудит расчетных операций.
Для начала давайте разберемся, с кем и за что может рассчитываться предприятие. Контрагентов фирмы можно условно поделить на две глобальных группы: дебиторы и кредиторы. Дебиторы – это все те, кто что-либо должен фирме, будь то деньги, товары, услуги или какие-либо другие ценности, а кредиторы – это все те, кому что-либо задолжала фирма. Аудит расчетных операций предполагает проверку расчетов как с одними, так и с другими.
Какие же процедуры предполагает данный вид проверки? Аудит расчетных операций предусматривает проведение следующих мероприятий.
Прежде всего, необходимо установить реальность существования обязательств фирмы перед кем-либо, либо же дебиторов перед фирмой. Для этого предусмотрены различные процедуры, такие, как проверка первичных документов, выписок банков, а в особых случаях – отправка специальных писем контрагентам. Так, если проводится аудит депозитных операций, аудитор может отправить банку, в котором хранится депозит, письмо с просьбой уточнить сумму на депозите, объемы выплат по процентам и их периодичность.
Далее необходимо оценить правильность отображения в бухгалтерских документах всех аспектов расчетных операций. Это особенно важно в том случае, если в операциях принимают участие объекты, не находящиеся в собственности фирмы, то есть если проводится аудит арендных операций. В этом случае важно отметить, не записаны ли на баланс предприятия арендные объекты, которые, по сути, ему не принадлежат. Также важно проверить, чтобы все арендные платежи правильно отображались в документах, в том числе важно проследить, чтобы они правильно переносились на себестоимость производимой продукции, но лишь в том случае, если данный объект принимает участие в процессе производства. Кроме того, проводя аудит расчетных операций по аренде, необходимо помнить, что амортизация начисляется арендодателем и уменьшает его валовый доход, поэтому начислять амортизацию на объекты, взятые в аренду, не нужно. В случае обнаружения нарушения данного правила, необходимо производить корректирующие операции, однако, это чревато последующими вопросами со стороны налоговой и других проверяющих органов.
Аудит расчетных операций занимает, как правило, достаточно долгое время по сравнению с другими видами проверок. Причиной этого является разнообразие и большое количество расчетов, которые проводятся как с покупателями, так и с поставщиками. Более того, после проведения аудита расчетных операций часто возникает необходимость в проведении других видов проверки, скажем, касающихся запасов или же основных средств. Это объясняется тем, что если имели место нарушения в операциях с поставщиками или же покупателями предприятия, то логично предположить, что была затронута не только финансовая сторона вопроса, но также имеются несоответствия в реальном наличии тех или иных объектов на предприятии.
Именно поэтому аудит расчетных операций считается одним из важнейших видов проверок финансового состояния предприятия. Качественное проведение данного вида проверки является залогом финансового здоровья предприятия и отсутствия у него проблем с проверяющими органами в будущих периодах.