Последние записи
Сыр моцарелла в разных блюдах
Оригинальный вкус итальянским блюдам зачастую придает именно сыр моцарелла. Он используется в таких блюдах, как лазанья, запеканки, салаты, пироги и, конечно же, пицца.
Макароны с моцареллой
Приготовить итальянскую пасту с мягким сыром очень просто. Взять при этом нужно только 250г макарон, столько же помидоров, 200г моцареллы, специи, масло (растительное) и веточки базилика. Макароны отвариваются в подсоленной воде, а сыр тем временем нарезается аккуратными небольшими кубиками. Базилик тоже необходимо мелко порубить. Измельченные помидоры, зелень и сыр перемешиваются, превращаясь в салат, который требуется посолить и поперчить. На тарелку сначала выкладывают горячие макароны, а сверху красиво приправляют получившейся смесью. Так блюдо и подается на обеденный стол.
Сыр моцарелла в салате
На скорую руку сварганить можно неплохое летнее и очень легкое блюдо, в котором главную роль будет играть именно сыр моцарелла. Рецепты зачастую предписывают добавлять этот ингредиент в салаты. Для классического итальянского варианта потребуется сам сыр (примерно 200г), 3 помидоры, оливки (лучше, если они будут без косточек), базилик, ложка оливкового масла, такое же количество лимонного сока и специи по вкусу.
Помидорки нарезаются тонкими пластиками-кружочками. Сыр делится на дольки или аккуратные кубики. В салатнице выкладывать блюдо следует поочередными слоями. Сверху салат украшают оливками и нарубленной зеленью. Лишь только перед подачей на стол легкий салат приправляют специями, лимонным соком и маслом.
Сыр моцарелла для бутербродов
Излюбленным блюдом на завтрак считаются горячие бутерброды. Для приготовления подобного, но оригинального блюда на итальянский манер, потребуется взять несколько ломтиков хлеба, 3 помидоры, 250г моцареллы, пару зубчиков чеснока, 2 головки лука, сливочное масло, зелень, специи и растительное масло, которое можно заменить на оливковое.
Лук режется кольцами, чеснок очень мелко рубится. Помидорки и сыр аккуратно измельчаются на ломтики. Каждый кусочек хлеба обмазывается сливочным маслом и посыпается чесноком. Только потом сверху кладут кусочки моцареллы, помидоров и колечки лука.
Все бутерброды кладутся на противень, который предварительно уже смазан маслом. В таком виде блюдо ставится в духовку на 10 минут. Готовые бутерброды для завтрака можно украсить веточками зелени, а также сдобрить необходимыми специями при необходимости.
Оригинальная закуска. Сыр моцарелла в баклажанах
К праздничному столу идеальной будет вкусная закуска с сыром и орешками. Для этого потребуется взять баклажанов, сыр, фундук, чеснок, листики мяты и специи. Лучше всего использовать в приготовлении баклажаны, которые очень молодые и небольшие по размерам. Их режут вдоль тонкими пластиками, солят и перчат. После чего обжаривают их на сковороде.
Орешки измельчают в блендере. Мята мелко рубится, а чеснок выдавливается. В эту смесь вливают одну ложку кипятка, а также заправляют солью и перцем.
Баклажаны смазывают чесночной смесью, внутрь кладут кусочек моцареллы, которую обваливают в мяте и орешках, а потом заворачивают рулетик и скрепляют при помощи зубочистки. И все, блюдо готово!
Сыр моцарелла для пиццы
Существует более 500 видов самой разной итальянской пиццы. А приготовить еще проще простого. Для начала делается тесто, для которого необходимо взять 3 стакана муки, 2 ложки оливкового масла, соль и сахар (немного), стакана молока и сухие дрожжи (порядка 5г).
Сначала дрожжи разводятся в молоке. В отдельной миске смешивается половина муки, соль, сахар, а также оливковое масло. В эту массу вливается и дрожжевая жидкость. Лишь только потом добавляют оставшуюся часть муки. Тесто следует тщательно вымесить руками. Примерно на полчаса или даже час его оставляют в покое в теплом месте. Только потом тесто раскладывают на противне в качестве основы для пиццы.
Начинка для этого блюда может быть самой различной. Однако почти никогда не обходится без сыра моцарелла. Самая популярная итальянская пицца «Каприччоза», например, делается с начинкой из мелко нарезанных томатов, кусочков моцареллы, оливок, грибов и артишоков. Вместе с начинкой пицца печется в духовке минут 10-15. А уже готовые и ароматные кусочки подаются к столу на радость детям и взрослым.
Хлорид аммония. Применение, хранение и получение
Хлорид аммония в фасовке для технического использования (технический аммоний хлористый) внешне являет собой порошкообразный продукт, возможны варианты поставки в виде гранул. По цвету желтый или розовый, цвет меняется в зависимости от используемой марки продукта. Он великолепно растворяется в аммиаке и воде, на вкус солоноватый, запаха не имеет.
Машиностроение и цветная металлургия, химическая и электротехническая, лесная и деревообрабатывающая, медицинская и многие другие отрасли промышленности применяют в своих технологических процессах хлорид аммония. Широкое применение нашёл аммоний хлористый в сельском хозяйстве как азотное удобрение, металлургия использует его в процессе травления металлов. Отечественный текстиль потерял бы яркость тканей, если бы отказался от применения этого соединения. Хлорид аммония нашёл применение в изготовлении сухих батарей, он прекрасно справляется с лужением стальных деталей с флюсом (ZnCl2). Как медицинское средство, его используют в лекарствах, назначаемых при отеках, природа которых связана с работой сердца, также NH4Cl усиливает действие некоторых диуретиков. Производство некоторых лаков и клеев основано на использовании аммония хлористого в составе отвердителей.
Транспортировка и хранение NH4Cl на складах предполагает расфасовку этого вещества в бумажные комбинированные многослойные пакеты или полиэтиленовые мешки. Их вес, как правило, не превышает 25 кг. Также возможно использования мягких одноразовых специализированных контейнеров.
Для транспортировки хлористого аммония допускается использование широкого спектра транспортных средств закрытого типа (кроме воздушного). Применение мягких специализированных контейнеров позволяет осуществлять транспортировку подвижным составом открытого типа при отсутствии перевалок на пути следования.
Помещения, в которых предполагается хранить хлорид аммония, должны обеспечивать предотвращение попадания на него влаги. Площадку для хранения необходимо предварительно очистить от выступающих предметов с острыми краями, которые могут повредить оболочку мешков. В одноразовых специализированных контейнерах вещество можно хранить даже на открытых площадках.
В ходе производства соды побочным продуктом оказался хлорид аммония. Получение этого вещества осуществляется упариванием маточного раствора. Самостоятельной реакцией синтеза NH4Cl является взаимодействие аммиака с соляной кислотой.
Изучение в лабораторных условиях свойств NH4Cl требует надёжных способов определения его наличия. Качественная реакция на хлорид аммония, как правило, определяет наличие катиона аммония NH4+.
Если в ходе взаимодействия соли с щелочью при лёгком подогревании происходит выделение аммиака, то можно с уверенностью говорить о наличии в исходном растворе вещества катиона NH4+. Пары аммиака окрасят влажную лакмусовую бумажку, поднесенную к току выделяемого газа, в синий цвет.
Определить вторую составляющую NH4Cl, хлорид-анион, можно, воздействуя на исследуемый раствор серебром. В результате реакции появление белого творожистого осадка свидетельствует о выпадении в осадок именно хлорида серебра. Добавление в раствор с осадком тиосульфата натрия или аммиака приведёт к его растворению.
Даже в учебнике по неорганической химии курса средней школы можно найти много доступных опытов для выделения составляющих хлорида аммония, что говорит об относительной безопасности этого вещества для человека.
Но аккуратность при обращении с ним необходима, так как, попадая на кожу или в глаза, он может вызывать раздражение. Опасность может создавать выделяемый газообразный токсичный аммиак (относится к 4-му классу опасности), даже небольшие его концентрации вызывают раздражение слизистой глаз и верхних дыхательных путей, высокая концентрация приводит к возбуждающему действию на ЦНС.
Акт приема передачи оборудования и услуг: понятие и нюансы оформления
С целью регламентировать правовые отношения между экономическими контрагентами, в законодательстве, наряду с другими документами для оформления сделки, была принята стандартная форма — акт приема передачи оборудования, а также других видов материальных и нематериальных активов.
Например, можно упомянуть, кроме всего прочего, акт приема передачи услуг, а также еще одну вариацию — акт приема передачи основных средств. Стоит отметить, что не для всех подобных документов есть многочисленные готовые шаблоны. Это утверждение относится в том числе к документу «акт приема передачи услуг», но существуют рекомендации для его составления, которые мы рассмотрим после того, как установим сущность другого документа — акта приема передачи оборудования.
Итак, в любом варианте акт приема передачи оборудования или чего-либо еще — официальный документ, заверенный печатью организации, устанавливающий фактический переход в собственность при совершении купли-продажи. Кроме этого, форма акта используется при вводе оборудования в эксплуатацию. К непременному условию легитимности документа относится присутствие всех принимающих участие в сделке сторон. Любой подобный документ распространяется в двух экземплярах. В обязательном порядке содержит номер бумаги, дату составления, а также наименование документа, исчерпывающий перечень активов, комплектность, обнаруженные дефекты, подписи должностных лиц организации.
Для правильного оформления такой важной официальной бумаги, как акт приема передачи оборудования, к ней необходимо приложить техническую документацию, об этом делается пометка. Если прием какого-либо актива проводится в несколько этапов, то составляется несколько документов. Любой оформленный в соотвествии с требованиями закона документ подобного рода служит основанием для постановки актива на баланс.
Также жизненно важно для поддержания на плаву организации корректно выполнить акт приема передачи услуг. Можно скачать одну из версий, имеющихся в достаточном количестве на просторах сети, но следует тщательно проследить строгое соответствие бланка законодательству. Налоговая инспекция особенно пристрастна к подобным документам, ведь они подтверждают расходы, на основании которых начисляется налог на прибыль. Для этого они должны соответствовать требованиям, перечисленным в 252 статье, пункт первый Налогового кодекса.
Если же представленные бумаги не вполне соответствуют требованиям, то при подаче некорректных документов налогооблагаемая база не уменьшается. Это положение подробно расписано в 270 статье, пункте 49 Налогового кодекса. Согласно главе за номером 39 ГК, нормативное регулирование оказания услуг состоит из 5 статей. Обозначены следующие виды услуг: связь, консалтинг, аудит, информационные услуги, обучение. В главе 39 нет упоминания про акт приема передачи услуг, зато применима статья 783 Гражданского кодекса. Согласно ей коммерческое оказание услуг подразумевает положение о подряде. При этом важно, чтобы они не противоречили 39 главе. Следовательно, акт приемки услуг составлять все-таки нужно. Вывод сделан на основе 720 статьи, пункт 2 ГК.
На основании этого положения, услуги можно признать оказанными только тогда, когда этот подтверждающий сделку документ верифицирован подписями обеих сторон. В соответствии с разъяснительными письмами Минфина за номерами 040205 дробь 1 дробь 33 от 30.04.04, 030306 дробь 1 дробь 740 от 13.11.2009 года, 030306 дробь 1 дробь 576 от 20.08.2007 с целью признания расходов налогового резидента РФ по сделкам об оказании услуг, наличие акта приемки-сдачи является обязательным. Подобный документ должен содержать наименование документа и организации, дату составления, имя должностного лица организации, содержание оказанных услуг, ссылку на договор, период оказания услуги, сумму счета, имена ответственных должностных лиц и их подписи. Самая распространенная ошибка при составлении этого документа — исчисление суммы сделки без указания рублевого эквивалента. В заключение хотелось бы отметить, что если предельно корректно разработать акт приема передачи оборудования и другие документы, с проверками из налоговой просто не может возникнуть проблем.
Когда эозинофилы понижены, необходима дополнительная диагностику
Человеческий организм настолько совершенен, что даже самая маленькая его частичка выполняет свою функцию. И всем известен факт, что многие болезни на раннем этапе протекают бессимптомно. Сегодня существует много способов диагностики болезней на ранней стадии. Именно общий анализ крови может своевременно сигнализировать о возникших изменениях в организме, поэтому рекомендуется периодически сдавать кровь.
Лейкоциты как составляющие крови отвечают за защитные функции организма и участвуют в работе иммунной системы. Изменение их количественного состава указывает на то, что иммунная система не справляется со своими функциями и в организме происходит воспалительный процесс. В этом случае необходимо дополнительное диагностирование для нахождения источника воспаления. Очень важный оценочный фактор в общем анализе крови – это количество эозинофилов.
Эозинофилы – это клетки крови, являющиеся одной из разновидностей лейкоцитов, они отвечают за защиту организма человека от чужеродного белка. Они обычно подсчитываются в процентном соотношении к общему числу лейкоцитов. Нормальное соотношение их это от 0,5 до 5 % от общего количества лейкоцитов. При аллергических реакциях и заражении организма гельминтами происходит повышение этого показателя, возникает так называемая эозинофилия.
Бывают случаи, когда эозинофилы понижены, такая патология называется эозинопения. Уменьшение их количества в послеоперационный период является признаком тяжелого состояния больного. Также эозинофилы понижены при обострении различных инфекционных заболеваний или тяжелой интоксикации организма. Эозинопения у человека проявляется при возникновении стрессовых ситуаций, когда снижается сопротивляемость организма. Очень часто фиксируются случаи, когда эозинофилы понижены при беременности. В этом случае, если все другие составляющие крови соответствуют норме, эозинопения объясняется перестройкой в организме женщины, готовящейся стать матерью. Однако у всех женщин эозинофилы понижены при беременности, а резкое уменьшение их количества может происходить непосредственно во время родов. Такое же резкое снижение эозинофилов происходит и при получении тяжелых ожогов.
Механизм наступления эозинопении и ее последствий современной медициной до конца не изучены, а причин приводящих к снижению эозинофилов называется докторами целое множество. Поэтому, когда эозинофилы в крови понижены, лечение носит рекомендательный характер. В частности, эозинопения в сочетании с лейкоцитозом свидетельствует об активном воспалении в организме человека, скорее всего, на начальной стадии. Поэтому в этом случае необходимо проведение дальнейшего диагностирования для того, что бы понять, почему эозинофилы понижены.
Эозинопения возникает значительно реже эозинофилии, потому описания ее последствий встречаются реже. Но и в том, и в другом случае нужна обязательная консультация врача-специалиста. Последние исследования показали, что эозинофилы понижены при проведении лечения кортикостероидными гормонами, которое назначается при возникновении острых аллергических реакций. У детей чаще бывает увеличение количества эозинофилов, чем уменьшение. Исключение составляют дети с синдромом Дауна. Часто эозинофилы в крови понижены у недоношенных детей в сочетании с сепсисом.
Незначительные колебания в количественном составе эозинофилов происходит и в течение суток, их количество увеличивается ночью. Возрастной фактор тоже вносит свои изменения в их количественный состав, хотя процентное соотношение к лейкоцитам остается постоянным.
Блюда из белокочанной капусты: рецепты с фото
Белокочанная капуста — это тот продукт, который стоит чаще включать в ежедневный рацион. И готовить из нее необязательно лишь одни салаты. Используя подборку лучших рецептов с белокочанной капустой, можно сделать суп, котлеты и пирог. Готовые блюда получатся не только очень вкусными, но и полезными. Ведь в основе всех этих блюд лежат не жирные, а легкие продукты, которые не оставляют чувства тяжести. И готовить их довольно просто, достаточно точно следовать рецептам.
Вкусный суп из белокочанной капусты
Что потребуется:
- Соевый соус – три десертные ложки.
- Капуста – шестьсот грамм.
- Зелень – полпучка укропа и столько же петрушки.
- Лук – две некрупные штуки.
- Соль – одна ложка.
- Масло – тридцать миллилитров.
- Морковка – две штуки.
- Картошка – шесть штук.
Как готовить суп из капусты
Одно из несложных блюд из белокочанной капусты – это вкусный суп из самых простых ингредиентов. Его можно приготовить на скорую руку. Всего несколько продуктов, и минут через сорок на столе появляется ароматный и полезный овощной суп. Данное блюдо из белокочанной капусты готовится очень быстро. Картошка и морковка сначала очищаются, а потом хорошо моются. Репчатый лук нужно почистить и также промыть. Крайние листья у белокочанной капусты обязательно удаляются.
Теперь овощи, подготовленные по рецепту блюда из белокочанной капусты, надо измельчить. Картошка нарезается средними кусочками. Лук и морковка мелко шинкуются. Овощи выложить в кастрюлю. Влить в нее около трех литров воды. Кастрюля помещается на огонь. А после закипания добавить немного масла. Варятся овощи до тех пор, пока картофель не дойдет до состояния полуготовности. За это время капусту нужно нашинковать тоненькой соломкой. Толщина капусты непосредственно влияет на вкус супа. Чем тоньше, тем вкуснее получится приготовленное по рецепту блюдо из белокочанной капусты (фото супа ниже).
После того как нашинкованная белокочанная капуста будет добавлена в кастрюлю к остальным овощам, суп варится до готовности картошки. Свежую петрушку и укроп хорошо промыть под краном и отряхнуть от лишней воды. Потом меленько нарубить и добавить в суп после его снятия с огня.
Затем суп солится по вкусу, и вливается в него соевый соус. Перемешав содержимое, кастрюлю накрыть крышкой и дать блюду настояться около двадцати минут. Подавая суп к обеду, не забудьте добавить в тарелку столовую ложку сметаны.
Котлеты из белокочанной капусты
Список продуктов:
- Рафинированное масло – шесть столовых ложек.
- Белокочанная капуста – полтора килограмма.
- Панировочные сухари – шесть столовых ложек.
- Картофель – десять штук.
- Соль – столовая ложка.
- Лук – четыре штуки.
- Молотый перец – половина чайной ложки.
- Чеснок – два зубчика.
Приготовление котлет
Воспользуемся рецептом вторых блюд с белокочанной капустой и приготовим полезные овощные котлеты, которые помогут немного разнообразить наш обычный рацион. Клубни картофеля хорошо вымыть и сложить в кастрюлю. Кастрюлю наполнить водой и поставить вариться на плиту. Через двадцать пять минут кипяток из кастрюли слить, а картофель оставить охлаждаться. Далее для приготовления второго блюда из белокочанной капусты нужно взять кастрюлю большого размера, наполнить ее водой и поставить закипать.
Когда вода закипит, всыпать в кастрюлю соль и опустить в нее разрезанную на четвертинки капусту. Варить на среднем огне пятнадцать минут. Потом обваренные куски капусты выложить на дуршлаг, чтобы вода могла стечь. Охлажденный картофель почистить от кожуры. Чеснок и репчатый лук отделить от шелухи и измельчить острым ножом на кубики. После чего их поместить на горячую сковороду и обжаривать на масле четыре минуты.
Далее все ингредиенты для второго блюда из белокочанной капусты необходимо пропустить через мясорубку. Посыпать получившуюся массу молотым перцем и солью. Из измельченных ингредиентов со специями вымешать однородную массу. Впоследствии, по рецепту вторых блюд из белокочанной капусты (фото прилагается), сформировать руками из этой массы котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях. Теперь на сковороде в рафинированном масле обжаривать котлеты по три минуты с одной и с другой стороны. Подать данное блюдо из белокочанной капусты можно с отварным рассыпчатым рисом и с соусом по вкусу.
Салат из белокочанной капусты и куриного филе
Необходимые ингредиенты:
- Петрушка – пять веточек.
- Белокочанная капуста – шестьсот грамм.
- Молодой лук – три штуки.
- Филе курицы – четыреста грамм.
- Болгарский перец – три штуки.
- Фиолетовый лук – одна головка.
- Огурцы — две штуки.
Заправка для салата:
- Соль – чайная ложка.
- Лимонный сок – четыре чайные ложки.
- Масло – четыре столовые ложки.
- Черный перец – четверть чайной ложки.
- Сахар – десертная ложка.
Готовим по рецепту салат
После приобретения всех ингредиентов, указанных в рецепте с фото блюда из белокочанной капусты, можно начать их подготовку. Первым нужно взять куриное филе, промыть его и поместить в кастрюлю с водой. Варить мясо в кипящей воде, добавив немного соли, тридцать минут до готовности. Затем достать отварное куриное филе из воды и выложить на тарелку. Оно должно полностью остыть. Чтобы ускорить процесс приготовления салата, то время, за которое варится мясо, нужно использовать для подготовки всех остальных овощей.
Белокочанную капусту очистить от верхних листьев и как можно тоньше нашинковать. Выложить ее в объемную миску, посыпать сверху солью и помять капусту руками. Благодаря этому она станет намного мягче, а также пустит сок. Свежие хрустящие огурцы вымыть и нарезать вместе с кожурой тоненькой соломкой. Следующими будут болгарские перцы. Чтобы сделать салат более ярким, перцы можно использовать разных цветов. Вымыть их и разрезать вдоль пополам. Удалить семена и, если надо, перегородки. Затем нарезать половинки перцев тонкой соломкой.
Далее очередь лука. Его можно использовать белый, а можно и фиолетовый, как в данном рецепте блюда из белокочанной капусты. Его нужно очистить и вымыть, а после измельчить полукольцами, которые впоследствии разрезать пополам, чтобы получились четвертинки колец. Веточки петрушки и молодой лук вымыть, отряхнуть от остатков воды и измельчить. Остывшее куриное филе нарезать небольшими кубиками. После подготовки всех ингредиентов для салата нужно еще отдельно приготовить заправку.
Взять мисочку небольшого размера и влить в нее оливковое масло вместе со свежим лимонным соком. Также нужно еще добавить сахар, соль и тщательно размешать заправку. Дальше необходимо взять большую миску с крышкой и выложить в нее все подготовленные ранее овощи и мясо. Полить заправкой и хорошо все перемешать. Закрыть миску с салатом крышкой и поместить для настаивания в холодильник на сорок минут. После охлаждения вкусный и яркий салат можно предложить в качестве легкого и полезного ужина.
Заливной пирог из белокочанной капусты с сыром
Перечень продуктов:
Тесто:
- Разрыхлитель – десертная ложка.
- Мука – пятьсот пятьдесят грамм.
- Соль – чайная ложка.
- Кефир – шестьсот миллилитров.
- Масло – триста миллилитров.
Начинка:
- Белокочанная капуста – шестьсот грамм.
- Укроп – половина пучка.
- Петрушка – половина пучка.
Для смазки формы:
- Сливочное масло – пятьдесят грамм.
Пошаговый рецепт
Одним из вкусных блюд из белокочанной капусты является несладкий заливной пирог. Готовится он совсем просто. А времени на его подготовку понадобится менее получаса. Для начала разъемную форму обильно смазать сливочным маслом и застелить дно и стенки пергаментом для выпечки, которую тоже желательно смазать маслом. Первым нужно приготовить тесто. И для этого в миску просеять через кружку-сито пшеничную муку. К муке высыпать разрыхлитель и соль. Все сухие ингредиенты для теста хорошо размешать.
Затем в сухую смесь влить сначала кефир и размешать, а затем и масло. И снова хорошо размешать деревянной ложкой до консистенции, схожей с густой сметаной. Тесто отложить на время в сторону и заняться начинкой. Кочан капусты отделить от нескольких крайних листьев и разрезать на несколько частей. Нарезать тоненько соломкой. Измельченную капусту сложить в большую емкость. Теперь нужно также подготовить укроп и петрушку. Сначала их обязательно нужно хорошо сполоснуть и удалить лишнюю воду, струсив зелень в руке. Потом, мелко нашинковав, добавить ее в емкость с капустой.
Выпекание пирога
Перемешать белокочанную капусту с зеленью. Если начинка кажется слегка пресноватой, можно немного посолить по желанию или же добавить другие любимые специи. Начинка для заливного пирога готова. Берем смазанную маслом форму и наполняем ее половиной приготовленного жидкого теста. Начинку из капусты с зеленью разложить сверху и закрыть второй половиной теста. Форма с будущим пирогом отправляется в духовку примерно на шестьдесят минут, при температуре сто восемьдесят градусов.
После запекания заливной пирог с белокочанной капустой извлечь из духовки и оставить в разъемной форме до полного остывания. В противном случае его будет невозможно достать, не повредив. Дождавшись остывания, раскрыть разъемную форму и освободить из нее пирог. Затем разрезать его на кусочки нужного размера и распределить по тарелочкам. Можно подать данный пирог как отдельное блюдо для перекуса, а можно предложить и к чашечке горячего ароматного напитка по вкусу.
Панкреонекроз поджелудочной железы – симптомы и лечение
Острый панкреатит представляет собой острое воспаление поджелудочной железы, а его осложнением является панкреонекроз поджелудочной железы. Это довольно серьезное заболевание, при нем происходит отмирание клеток поджелудочной железы от ее самопереваривания. Результатом такого заболевания, как панкреонекроз поджелудочной железы, является присоединение дополнительной инфекции, вследствие чего начинается перитонит и другие серьезные осложнения.
Современная медицина не может гарантировать 100% выздоровления, и если от панкреатита смертность составляет около 15%, то панкреонекроз поджелудочной железы вызывает смерть уже в 50-70 % всех случаев. Правда, в ведущих клиниках мира, этот показатель снижен до 20%, но они также не могут гарантировать полного выздоровления после указанной болезни.
По существующей статистике около 70% всех людей, которые имеют панкреонекроз поджелудочной железы, злоупотребляют алкоголем. Также 30% всех заболевших достаточно долгое время до этого имели желчнокаменную болезнь.
Формы панкреатита и причины возникновения
Различают три формы острого панкреатита: геморрагический панкреонекроз, жировой панкреонекроз и отечный панкреатит.
Основными причинами появления данной болезни является злоупотребление алкоголем, а также переедание, особенно жареной и жирной пищи, наличие желчнокаменной болезни. Также причиной может быть язва двенадцатиперстной кишки или желудка, острые отравления, инфекционные и вирусные заболевания.
Панкреонекроз — симптомы
Одной из основных жалоб больного является наличие боли в области живота, которая бывает в левом подреберье. Также боль может отдавать в поясницу, левую лопатку и руку, часто боль происходит в виде приступов. У больных появляются рвота и тошнота, понос и вздутие живота. Температура тела повышается, а в некоторых тяжелых случаях она может быть очень высокой, вследствие чего начинается лихорадка и спутанное сознание.
Панкреонекроз — последствия и осложнения
Основными осложнениями данной болезни являются:
— сильная интоксикация всего организма, нарушения в работе всех его систем;
— появление кисты поджелудочной железы. При этом жидкость скапливается в виде полости и это может быть как за пределами железы, так и в ней самой;
— появление хронического панкреатита, при этом здоровая ткань замещается соединительной;
— появление свищей поджелудочной железы, они представляют собой соединение прототока железы с внутренними органами или с внешней средой;
— может начаться перитонит и тяжелая интоксикация всего организма;
— также может произойти внутрибрюшное кровотечение, которое образуется вследствие того, что сок поджелудочной железы повреждает кровеносные сосуды;
— появление у больного сахарного диабета, так как происходит нарушение в работе эндокринной системы.
Диагностика болезни
Первое подозрение на наличие болезни можно получить при детальном опросе больного о его самочувствии. Если есть опасения, то можно провести УЗИ, компьютерную томографию или магнитно резонансную томографию, а также другие прогрессивные методы диагностики. Также возможно определить наличие данного заболевания проведением лабораторного анализа крови.
Лечение панкреонекроза.
Лечение данной болезни возможно только в условиях хирургического стационара, так как вероятно появление серьезных осложнений, справиться с которыми будет возможно только путем экстренного хирургического вмешательства.
Если же болезнь происходит без осложнений, то в таких случаях больного ограничивают в приеме пищи. Ему назначают много глюкозы и физраствора, которые вводятся внутривенно, таким образом, уменьшается интоксикация организма. Назначают прием препаратов, которые уменьшают выделение поджелудочной железой сока и активность ферментов.
Также устанавливается назогастральний зонд для снижения давления в желудочно-кишечном тракте. Назначают антибиотики и при необходимости обезболивающие препараты. Если все сделано вовремя, то шансы вылечиться у больного довольно высокие.
Горбуша под маринадом
У многих хозяек бывает момент, когда наступает желание сделать что-то необычное и вкусное. Рецептов, как известно, огромное множество как для приготовления мяса, так и для рыбы. И что выбрать? С этим вопросом сталкиваются многие. Но, давайте попробуем приготовить горбушу под маринадом – на первый взгляд простое, но все же очень вкусное блюдо.
Для приготовления данного рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежая горбуша.
- Репчатый лук.
- Морковь.
- Сладкий перец.
- Соевый соус.
- Пшеничная мука. Но можно взять и панировочные сухари – это дело вкуса.
- Томатная паста.
- Растительное масло.
- Черный молотый перец.
- Соль.
Перед тем как приступить к маринаду рыбы, хотелось бы дать один очень важный и ценный совет, который является самым настоящим и простым фокусом данного рецепта – чем дольше будет горбуша в маринаде, тем нежнее и вкуснее она получится в итоге.
Теперь давайте приступим непосредственно к рецепту приготовления рыбы.
Для начала необходимо тщательно очистить рыбу от чешуи и выпотрошить ее. Также не забудьте отрезать хвост, голову и плавники. Горбушу следует разделать на две филейные части с кожей.
Далее промойте рыбное филе и разрежьте поперек на кусочки произвольных размеров. Теперь необходимо поставить сковороду на огонь, налить в нее масло и хорошо разогреть. Только после этого уложите рыбу на сковороду, обжарьте с двух сторон до полной готовности.
В то время, когда ваша рыба будет жариться, необходимо на соседней конфорке в сковороде потушить будущий маринад, ведь у нас должна получиться горбуша под маринадом, а не просто жареная рыба. Для того чтобы овощи потушились правильно, в сковороду необходимо добавить немного сливочного масла. Репчатый лук и болгарский перец должны быть крупно нарублены, а морковь измельчена на крупной терке.
Когда овощи немного потушатся, их необходимо посолить и поперчить. Теперь можно добавлять томатную пасту. Тщательно перемешайте и оставьте пассироваться на медленном огне до мягкости овощей. Следите за тем, чтобы овощи не начали жариться. Если же сок выкипает, тогда следует добавить немного простой воды.
После того как овощи будут готовы, их необходимо выложить в глубокую салатницу, равномерным слоем на дно. Теперь на первый слой овощей укладываем горбушу, затем снова овощи.
Данным способом необходимо сделать несколько слоев, чередуя овощи и рыбу. Последний слой должен быть овощным.
После того, как вы все уложили, оставьте рыбу на полтора часа при комнатной температуре – это необходимо для того, чтобы горбуша под маринадом взяла все соки от овощей и полностью смогла пропитаться изысканным ароматом.
Когда пройдет полтора часа, горбуша маринованная убирается в холодильник, так как это блюдо должно подаваться к столу холодным.
Так же есть еще один метод приготовления, где горбуша под маринадом получается не менее нежной и приятной на вкус. Для этого вам понадобится:
- Одна небольшая горбуша.
- Морковь – три штуки.
- Репчатый лук – шесть штук.
- 150 грамм сметаны.
- 150 грамм майонеза.
- Один пучок петрушки.
- Масло растительное.
- Соль.
- Перец.
- Молотый кориандр.
- Пару капель сока лимона.
Горбушу следует тщательно почистить от внутренностей и чешуи. Отрезать голову, хвост и плавники, нарежьте рыбу на кусочки. Теперь натрите ее солью и сбрызните пару капель сока лимона. Оставьте рыбу на время, пока вы будете готовить овощи.
Нарежьте пять луковиц (желательно мелко), на крупной терке измельчите морковь и обжарьте все это на растительном масле, слегка поперчив и добавив немного кориандра.
Нарежьте еще одну головку лука и перемешайте с нарубленной зеленью. Смешайте майонез со сметаной и смажьте данной смесью рыбу. Можете взять на заметку тот факт, что горбуша под маринадом будет еще более мягкой, если ее мариновать именно сметаной.
Теперь положите горбушу на противень, между кусочками рыбы уложите овощи и посыпьте все сверху зеленью с луком. В заключении сверху можно полить оставшимся майонезом со сметаной и смело отправляйте рыбу в духовой шкаф на полчаса. Температура в духовке должна быть сто восемьдесят градусов.
Кулинарные фантазии: сельдь иваси
Сельдь иваси любят и знают все. Однако малоизвестно, что сельдью в полном понимании слова эта рыба не является. Сардина, которая водится в Японском море, местными жителями называется «ма-иваси», что как раз и значит «сардина». Торговое международное название рыбы «сельдь иваси» произошло от местного названия вкупе с внешним видом рыбы, очень напоминающим представителей семейства сельдевых.
Несмотря на свое происхождение сельдь иваси — полезный, вкусный, недорогой продукт, который может служить украшением любого стола.
Чего стоит только традиционная «Селедка под шубой», которую каждая хозяйка готовит по-своему. Вот рецепт одной из «шуб», отличающейся оригинальным сладковатым вкусом, пикантным ароматом. Конечно, такая еда на каждый день — слишком тяжелое испытание для желудка, но иногда можно удивить гостей неожиданно пикантным, очень аппетитным сочетанием продуктов. Для приготовления потребуются:
- сельдь соленая, очищенная от костей;
- отварная свекла;
- отварной картофель;
- свежая морковь;
- груша;
- яблоко;
- зеленый горошек;
- яйца вареные;
- лук (можно зеленый);
- перец молотый красный и черный;
- майонез.
Все составляющие (кроме рыбы с картофелем) натираются на терке. Мелкую или крупную терку выбрать, решает хозяйка, ориентируясь исключительно на свой вкус.
Рыба (подойдет не только иваси, но каспийская сельдь, донская, норвежская), картофель нарезаются мелкими кубиками.
Лук некоторое время выдерживается в уксусе.
Дальше все просто: продукты укладываются на широкое блюдо слоями, каждый слой слегка перчится, смазывается майонезом. Порядок укладки таков: картофель, сельдь, лук, яйца, яблоко, морковь, груша, горошек, свекла. Яблоко придаст «шубе» приятную кислинку, а груша — тонкий аромат.
Такая «шуба» должна хорошо настояться, чтобы все слои пропитались майонезом.
Есть более простой и быстрый вариант. Для него потребуется только картофель, селедка, лук, вареные морковь, свекла. Все измельченные продукты сначала перемешиваются с небольшим количеством майонеза, а уже потом выкладываются слоями. Такое блюдо можно есть сразу после приготовления, которое занимает от силы 10-15 минут.
Из любой сельди можно приготовить еще более праздничное блюдо: «птичьи яйца». Готовить его относительно долго, но вкус и внешний вид закуски стоят потраченного времени.
Сначала сельдь иваси или любую другую очищают от кожуры, костей, режут на очень мелкие кусочки. Можно использовать мясорубку с крупными ячейками. Массу смешивают с небольшим количеством измельченного лука, рубленым яичным белком, выкладывают на украшенное листовыми салатами блюдо в форме шара, поместив в середине целый вареный желток. Вокруг полученного «яйца» из лука с огурцами формируют «гнездо». Получается очень вкусно и красиво.
И, конечно, одно из самых востребованных блюд, для приготовления которого потребуется сельдь иваси — форшмак. Он, как все остальные рецепты, может быть традиционным или авторским. Такой паштет из рыбы отлично подходит для завтрака, его можно использовать в качестве холодной закуски.
Для приготовления одного из видов национального еврейского блюда нужно взять:
- селедку соленую или слегка подкопченную;
- примерно четверть белого батона;
- оливковое масло;
- пучок зеленого лука;
- зеленое кислое яблоко;
- сладкая горчица;
- яйца;
- перец.
Все продукты пропускают несколько раз через мясорубку, хорошо перемешивают (лучше — в блендере), помешают в холодильник.
Хлеб можно заменить сливочным маслом: вкус станет более тонким.
Если смешать рубленую сельдь, лук, вареную морковь, сладкий перец, соленый или маринованный огурец, добавить щепотку сахара, каплю уксуса, растительное масло, получится аппетитный, очень оригинальный салат, который можно использовать как закуску.
Рвота после еды у ребенка и ее причины
Причины рвоты у ребенка могут быть самыми разными. Самой частой причиной является патология желудочно-кишечного тракта. Если ребенок совсем маленький, то рвота может сопровождать срыгивание, поэтому весьма трудно отличить, что это. Это может быть следствием переедания или же непереносимостью пищи. Если такое повторяется редко, то никакого вмешательства не нужно.
Второй причиной, которая часто вызывает рвоту у ребенка, может быть кишечная инфекция или просто непереносимость какой-либо пищи. Если рвота идет вместе с высыпаниями, тогда ребенку в зависимости от возраста необходимо давать антигистаминный препарат (после того, как желудок будет полностью опорожнен). Желательно на этом этапе проконсультироваться у педиатра, по поводу дальнейшего питания ребенка. Вообще, считается, что если инфекция нетяжелая, тогда особого лечения не нужно. Нужно просто дать желудку и кишечнику освободиться от токсинов, главное при этом давать обильное питье. Если же рвота не прекращается и при этом ребенок начинает терять в весе, значит необходимо обязательно вызвать врача. Тем более, врача следует вызвать, когда рвота сопровождается еще и высокой температурой. Так как у маленьких детей такое состояние может потребовать срочной госпитализации. Это связано с тем, что сами родители не в состоянии восполнить потерянную малышом жидкость, и сделать это можно только при помощи капельницы. При необходимости в капельницу вводят также и антибактериальные препараты.
Рвота после еды у ребенка может быть вызвана анатомическим нарушением проходимости пищевода или по-другому пилоростеноз. Такую проблему можно решить только при помощи хирургического вмешательства.
Есть еще одно состояние, похожее на пилоростеноз, которое называется пилороспазм. Этот вариант чаще всего наблюдается у детей, которые родились недоношенными и у которых не успела созреть центральная нервная система. Или же у детей, у которых эта система была поражена при родах либо при беременности. В этом случае лечение должно проводиться неврологом.
Рвота после еды у ребенка также может быть вызвана заболеванием или травмой головного мозга. В данном случае после рвоты не становится легче, как это обычно бывает при желудочно-кишечном расстройстве.
Рвота после еды у ребенка в возрасте 4-5 лет может начаться внезапно на фоне абсолютного здоровья ребенка. Такие приступы рвоты могут быть связаны с образованием и действием на мозг ребенка кетоновых тел. Часто рвота может быть последствием потребления жиров в больших количествах. Например, если ребенок кушает много сливок, мороженого, сливочного масла и прочих жиров. Таким образом, поджелудочная железа не может полностью переварить весь поступающий жир. Кетоновые тела у ребенка могут появляться и тогда, когда полненький ребенок решает резко похудеть. Когда организм, перестает получать необходимое ему количество питательных веществ, он начинает сжигать жиры, вследствие чего, возникают кетоновые тела и появляется рвота.
Возможно, для многих станет открытием, что рвота после еды у ребенка, может носить нервно-психологический характер. Подобная реакция возникает на разнообразные раздражители. Например, для маленьких детей таким раздражителем может быть уход родителей или появление незнакомого человека. Для более старших детей – это тоска, какой-либо страх или нежелание делать что-то (иногда, ребенок даже сам не знает, что именно). В таких ситуациях нужно обратиться за помощью к детскому неврологу, иногда детскому психотерапевту.
Давайте подытожим: если вашего ребенка стала мучить рвота после приема пищи, не спешите везти его к врачу. Если такое случилось один раз, возможно, ребенок просто что-то не то съел. Если же рвота повторяется, тогда лучше проконсультироваться у педиатра или других специалистов, чтобы выяснить истинную природу появления рвоты.
Правильное приготовление гречки
По мнению ученых, любая крупа в той или иной степени обладает массой целебных свойств, и в особенности это относится к такой крупе как гречневая, которая по энергетической ценности занимает лидирующую позицию в списке, составленном диетологом из Японии Дж. Азава. На втором месте в его списке пшено, за ним идет рис, потом овес и ячмень. Гречиха – культура очень древняя, ее выращивали еще в I веке до н. э. на землях теперешней России, ее родиной принято считать Алтай и южную часть Сибири. В настоящее время гречиха в основном выращивается в России и на Украине, а также в Канаде, куда она была завезена переселенцами.
Гречка богата микроэлементами, такими как железо, фосфор, магний, калий, медь, кальций, цинк, йод, бор, никель и кобальт, а также содержит витамины группы В и витамин РР. Она отличается достаточно высокой калорийностью – на 100 грамм продукта приходится 307 ккал.
Гречневая крупа обладает неоспоримым преимуществом перед прочими видами гарнира благодаря своим превосходным вкусовым качествам. Ее можно варить, запекать и тушить. Возможно приготовление гречки в пароварке и употребление ее в сыром, замоченном виде (для поклонников сырой еды). Из гречки получаются вкусные каши и ароматные супы, пудинги, запеканки, котлеты и крупеники.
В кулинарии принято различать два вида гречки – продел и ядрица. Проделом называются дробленые ядра гречихи, время приготовления которых составляет всего 20 минут. Целые ядра называются ядрица, они варятся 30-40 минут и увеличиваются в объеме в 5 раз. Приготовление гречки должно начинаться с тщательного мытья крупы и отбора некачественных зерен. Варить ее можно далеко не в любой посуде, лучше всего это делать в казане. Крайне не рекомендуется пользоваться кастрюлями из алюминия, а также эмалированными емкостями. Обязательным условием является наличие полотно закрывающейся крышки для лучшего сохранения пара.
Помните, что приготовление гречки должно производиться в двойном количестве воды, т. е. на стакан крупы необходимо взять два стакана воды. Только при соблюдении такого соотношения можно получить рассыпчатую кашу. Предварительно замачивать крупу не рекомендуется, достаточно ее хорошенько промыть холодной водой. Во время приготовления гречки помешивать кашу и часто открывать крышку не рекомендуется.
Рецепт приготовления гречки, запеченной с грибами
Ингредиенты: 250 грамм гречневой крупы, 300 грамм грибов, 400 мл. воды, репчатый лук, 60 грамм растительного масла, 50 грамм томат-пюре, петрушка, молотый черный перец, соль.
Сварить гречневую кашу, она должна получиться рассыпчатой. Грибы промыть, очистить, нарезать ломтиками, смешать с кольцами лука, посолить, поперчить, тушить до готовности с маслом и небольшим количеством жидкости, перед окончанием добавить томатное пюре.
Когда приготовление гречки подойдет к концу, кашу разложить в порционные горшки, сверху выложить слой луково-грибной смеси, разровнять и запекать в духовке 15 минут.
Рецепт гречневого супа
Ингредиенты: 2 бульонных кубика, 100 грамм гречки, 2 картофелины, головка репчатого лука, морковь, немного капусты, сливочное и растительное масло.
В небольшом количестве смеси сливочного и растительного масел обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему тертую морковь, немного потушить и добавить капусту. Бульонные кубики развести в воде, поместить в нее картофель, нарезанный кубиками, когда картошка начнет закипать – добавить вымытую гречку и овощи. Посолить, поперчить, варить до готовности, посыпать петрушкой.
Приготовление гречки рассыпчатой из ядриц
Ингредиенты: 250 грамм крупы, 500 грамм воды, соль, сливочное масло.
Ядрица вымыть, просушить, обжарить в сливочном масле и высыпать в соленую кипящую воду. Варить на умеренном огне, пока не впитается вся вода. Снять с огня, укутать на 30 минут.
Приятного аппетита.