Каждая хозяйка уделяет время для приготовления вкусной и здоровой пищи, которая бы могла порадовать близких людей. Реалии сегодняшней жизни таковы, что приходится работать и находить время для приготовления ужина. В качестве вкусного и питательного блюда вполне подойдет приготовленная куриная печень. Сколько варить куриную печень? Рецепт и сервировка будут описаны в соответствующих разделах. Сейчас же хотелось бы обратить внимание на ее диетические качества.

Известно, что данный продукт в целом благоприятно воздействует на человека. Вот почему мировая кулинария предпочитает делиться рецептами по приготовлению различных блюд из печени курицы. Продукт изобилует витаминами А и B12, ретинолом, а также фолиевой кислотой. Все эти вещества укрепляют зрение и питают кожу. Кроме того, они участвуют в процессах кровообразования. Немаловажна печень из курицы и для рожениц.

Зато куриная печень может огорчить диетологов наличием калорий и холестерина. Поэтому с диетической точки зрения вопросы: «Как? Варить куриную печень?», «А насколько же она калорийна?» довольно важны. Блюда из печени курицы вкусны и питательны. Но все-таки следует быть острожным, когда речь заходит о жарке куриной печени. Потому что в процессе обжаривания блюдо неизбежно впитает определенное количество жира.

Выбор хорошей куриной печени

Чтобы приготовленное блюдо могло нас порадовать, сырьевая печень должна покупаться свежей. Как правило, рыночный вариант дает возможность выбора. Если же замороженного продукта нет в наличии, нужно руководствоваться следующими критериями.

1. Внешний вид печени. Она должна выглядеть полностью коричневой (не оранжевой и не тусклой).
2. Форма продукта. Поверхность печени должна быть очищенной и гладкой без каких-либо изъянов.
3. Запекшиеся кровяные сгустки или жировые вкрапления недопустимы.

В идеале свежая печень, которую, возможно, еще не замораживали, никогда не дает горечь.

Сколько готовить куриную печень? Простой и вкусный рецепт

Вот мы и дошли до собственно приготовления блюда по рецепту. Рассмотрим, как потушить печень из курицы с овощами. Для тушения лучше использовать тефлоновую сковороду или среднего размера чугунную кастрюльку. Возьмем следующие компоненты:

1. Полкилограмма свежей печени курицы.
2. Одна морковка, одна луковица, несколько помидоров, перец болгарский, пять средних картошек, 0,3 кг зеленой фасоли.
3. Приправы: молотый черный перец, петрушка.
4. Масло подсолнечное.

Далее поговорим о способе приготовления блюда из указанных ингредиентов, а также о том, сколько варить куриную печень.

Прежде всего, саму печень следует отмыть под струей воды. Иногда остаются жировые вкрапления или желчь. В этом случае остатки нужно аккуратно счистить острым ножом. Другие компоненты будущего кушанья просто очистить от грязи и тщательно вымыть.

Затем печенка шинкуется маленькими кусочками и кладется на разогретую сковороду. Все это перемешиваем с мелко накрошенным луком и обжариваем в течение нескольких минут. Теперь печень можно тушить с остальными частями блюда, которые предварительно мелко нарезаются. Всю массу нужно хорошо перемешать и полить стаканом воды. Соль и перец добавлять по вкусу.

Осталось выяснить самое главное — сколько варить куриную печень и остальные компоненты по рецепту. Следует сказать, что печень курицы проваривается очень быстро, наравне с картошкой. Таким образом, для приготовления блюда 15-20 минут будет вполне достаточно.

Сервировка

По желанию блюдо можно украсить зеленью, например измельченной петрушкой или укропом.

Использование в кулинарии

Печень из курицы – кулинарный деликатес, который к тому же экономит время при готовке пищи. Во многих рецептах указано, сколько варить куриную печень. Из проваренной печени можно составить много питательных блюд. Главное — оценить вкусовые качества этого продукта.

<!— @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } —>

Триглицериды — это одни из самых популярных жиров организма, которые самостоятельно не способны синтезироваться в организме и поступают в него вместе с пищей. Количество в крови триглицеридов и холестерина является главным показателем при оценке возможности развития атеросклероза.

Источники поступления триглицеридов в организм

Основная задача триглицеридов, самых распространенных жиров в организме человека, это снабжение его энергией. То есть все калории, которые поступили вместе с пищей и не были израсходованы моментально, откладываются в организме в виде триглицеридов. Причем не важно, в каком виде поступили эти калории, потому что триглицериды могут синтезироваться как из жиров, так и из белков и углеводов. За переработку поступающих продуктов и синтез жиров в организме отвечает печень.

Метаболизм в организме

Основными источниками этих «запасников энергии» являются животные и растительные жиры. Причем, к растительным относятся в первую очередь полинасыщенные жирные кислоты, или по-простому — масла, например кукурузное или подсолнечное.

Практически все жиры не могут растворяться в воде, поэтому триглицериды в крови образуют вокруг себя белковую и фосфолипидную оболочку, которая называется липопротеин. Именно благодаря наличию липопротеина эти жиры могут легко и быстро переноситься по всему нашему организму.

Количество триглицеридов в крови повышено

В том случае, если триглицериды повышены, это может вызвать ряд заболеваний, которые могут представлять реальную угрозу для функционирования организма. К таким заболеваниям, в частности, можно отнести:

• ожирение

• почечную недостаточность

• сахарный диабет

• цирроз печени

• подагру

• панкреатит

• гипотериоз

• невротическую анорексию

• алкоголизм

Кроме того, если триглицериды повышены, это может стать предвестником метаболического синдрома, который проявляет себя повышенным уровнем сахара в крови, высоким артериальным давлением, устойчивостью к инсулину, а также может способствовать уменьшению количества полезного холестерина в крови.

Норма содержания триглицеридов в крови — 150 мг/дл. В том случае, если по результатам анализа значения превышают 200 мг/дл, необходимо срочно обратиться к врачу, который назначит адекватное лечение или скажет, как снизить уровень содержания жиров в крови до нормальной отметки.
Триглицериды повышены могут быть не только вследствие развития различных заболеваний, но и из-за ведения неправильного образа жизни. К вредным привычкам, которые могут привести к печальным последствиям, относятся в первую очередь переедание и злоупотребление алкоголем. У беременных женщин триглицерины повышены в крови практически всегда — это связано с тем, что во время беременности эндокринная система организма довольно сильно перестраивается, что может повлечь нарушение работы систем, отвечающих за синтез этих жиров.

Кроме того, триглицериды повышены в крови могут быть и вследствие приема некоторых лекарственных препаратов. Наверное все знают, что каждое лекарство — яд, но в данном случае риски получения патологических изменений вырастают многократно. Если у вас отмечается повышенный уровень этих жиров в крови на фоне приема бета-блокаторов, оральных контрацептивов, диуретиков или любых препаратов, которые содержат стероиды и эстроген, то необходимо обратиться к врачу для корреляции вашей терапии или замены некоторых лекарств более безопасными аналогами.

Количество триглицеридов в крови понижено
Триглицериды понижены могут быть также и вследствие неправильного питания, а также если у пациента имеются какие-либо серьезные травмы организма или ожоги. Также существует и целый ряд заболеваний, при которых понижается количество жиров, циркулирующих в крови. К таким заболеваниям можно отнести инфаркт головного мозга, поражения тканей почек, некоторые виды хронических болезней легких, миостению и гипертиреоз.

Капусту у нас не только любят – к этому овощу у нас отношение особенное. Капуста маринованная быстрого приготовления считается чуть ли не самой лучшей закуской, которая способна иногда заменить самые изысканные салаты. Потому любая хозяйка обязана иметь в запасе определенное количество этого весьма простого, однако, такого вкусного блюда.

Итак, как же готовится капуста маринованная быстрого приготовления?

Вам потребуется: небольшой кочан капусты, штук пять больших яблок, 15 г соли, литр воды и 100 г сахара.

Промытую и подсушенную капусту следует нарезать, однако, не чересчур мелко. Позднее ее надо будет залить кипятком, и она при этом не должна будет раскиснуть и стать слишком мягкой.

Кислые яблоки также промываем и насухо вытираем, нарезаем тонкими колечками или полуколечками.

Далее надо взять чистую банку и на ее дно выложить тонкий слой капусты.

Поверх капусты — такой же слой резаных яблок.

Потом опять капуста, опять яблочки и таким образом заполняем банку до верху, немного утрамбовывая плотно все слои в банке. Чем больше их получается, тем будет вкуснее.

Готовим рассол: кипятим литр воды, едва закипит – сразу выключаем. В кипяток всыпаем сахар и соль, тщательно размешиваем.

Заливаем рассол в банку. Закрываем банку плотно крышкой. Теперь банку оставляем на кухонном столе и периодически переворачиваем (взбалтывая рассол).

Храниться капуста маринованная быстрого приготовления может и в тепле, рассол сливать не надо.

Рецептов приготовления капусты имеется множество. Ее можно шинковать мелко, а можно резать покрупнее. Многие считают, что капуста, маринованная кусочками, намного вкуснее, чем шинкованная мелко. Предлагаем вам такой рецепт.

Капусту следует нарезать кусочками, около 5х5 сантиметров.

Затем ее надо утрамбовать в 3-литровые банки, однако чересчур утрамбовывать не надо, потому что в банку должно еще поместиться более литра жидкости.

Затем следует залить капусту в банке кипящей водой, дать ей немного остыть так, чтобы банки с кусочками капусты стали теплыми.

В то время, покабанки остывают, занимаемся маринадом. Когда делается капуста маринованная быстрого приготовления, для маринада потребуется:

• 15 горошин горького перца,
• 3 лавровых листика,
• ¾ стручка горького красного перца,
• 15 штук гвоздики,
• щепотка корицы.

На литр воды идет по 2 столовые ложки соли и сахара, 3 чайных ложки уксусной кислоты 70%.

Едва маринад закипит, следует уменьшить огонь и дать повариться минуту.

Потом сливаем с капусты воду и отмеряем, сколько ее получилось. Столько же потребуется и маринада. Залить банки с капустой маринадом и добавить уксусную кислоту.

Теперь можно закатать банку и некоторое время катать ее по столу, чтобы уксусная кислота хорошо перемешалась. Капуста маринованная быстрого приготовления будет готова спустя 3 дня. Также можно сделать на пробу одну банку, закрытую капроновой крышкой, и поставить ее в холодильник. Ориентируясь на нее, можно будет что-либо подкорректировать в рассоле.

Однако белокочанная капуста – не единственный вид капусты, который можно мариновать. Также вкусна цветная капуста маринованная, рецепт которой мы вам предлагаем.

Вам потребуется: цветная капуста, сахар, соль, пряности.

Цветную капусту следует очистить от листьев, помыть и разделить на отдельные соцветия, которые надо бланшировать примерно 2–3 мин. Чтобы улучшить цвет капусты, в воду надо добавить соль и лимонную кислоту. После проведения бланширования капусту следует откинуть на решето и охладить в проточной воде. Уложить в банки капусту и залить подготовленной маринадной заливкой. Для заливки сахар и соль надо растворить в теплой воде и кипятить минут 10-15, процедить через довольно плотную ткань. Добавить уксус. В каждую банку надо положить пряности. Банки закрыть и хранить на холоде.

Бактерию enterococcus faecalis (энтерококк фекальный) ранее относили к стрептококкам класса D, поэтому и сегодня ее часто называют фекальным стрептококком. Этот микроорганизм является представителем нормальной микрофлоры кишечника и принадлежит к роду энтерококков. Данные бактерии заселяют также кишечник коз, овец, лошадей, собак и свиней. В организме человека энтерококк фекальный обитает, в основном, в тонком кишечнике, встречается также в половых органах, в мочеиспускательном канале, в полости рта. Микроорганизм обнаруживается в кале 90% людей и способствует обеспечению колонизационной резистентности слизистой.

Некоторые штаммы этих бактерий (непатогенные) используются в производстве молочных продуктов, в частности, различных сортов сыра. Дело в том, что энтерококки способствуют сбраживанию молока, гидролизуют лактозу, борются с патогенными бактериями в продуктах. Кроме того, они обладают устойчивостью к высоким температурам, воздействию солей и кислот.

Тем не менее, именно этот вид бактерий является одним из самых патогенных среди энтерококков. Нередко данные микроорганизмы становятся возбудителями инфекций мочевыводящей системы, органов малого таза, а также эндокардита. Кроме того, этот вид энтерококков иногда становится причиной внутрибольничной инфекции. А по количеству данных микроорганизмов во внешней среде судят о ее фекальной загрязненности.

Инфекции мочевых путей

Среди всех патогенных микроорганизмов, выявляемых при бактериурии, до 18% приходится именно на энтерококк фекальный.

Наличие бактерий в моче чаще всего говорит о воспалении мочевыводящих путей. При этом имеет значение степень их роста, обнаруживаемая с помощью посева на питательных средах. Так, при отсутствии жалоб, бактериурию считают истинной, если обнаруживают 10 в 5 степени или более микробных тел в 1 мл мочи. Наличие меньшего количества энтерококков может говорить о загрязнении материала в процессе его сбора. Обычно бактериурия сопровождается симптомами, характерными для пиелонефрита, цистита, уретрита. При их наличии и при заборе мочи для анализа катетером, диагностический порог может быть снижен.

Бактериурия при отсутствии жалоб не всегда требует безотлагательного лечения. При наличии же симптомов и высоком росте бактерии энтерококк фекальный, лечение проводят антибиотиками. Предварительно определяют чувствительность микроорганизмов к препаратам. Во многих случаях энтерококк фекальный чувствителен к тетрациклинам, нитрофуранам, фторхинолонам.

Бактериурия при беременности

У беременных бактерии в моче обнаруживаются довольно часто, существует даже такой термин «бактериурия беременных». В этот период особенно высока вероятность развития пиелонефрита и цистита. Наиболее опасно, если инфекция мочевыводящих путей протекает бессимптомно. В этом случае выявить ее своевременно трудно. В дальнейшем пиелонефрит, как и бактериурия, может стать причиной родов раньше срока либо самопроизвольного прерывания беременности. Правда, до 80% бактерий, обнаруживаемых в моче будущих мам приходится на кишечную палочку. Тем не менее, и энтерококк фекальный при беременности играет значительную роль в развитии воспалительных процессов в мочевыводящих путях.

Дело в том, что в период вынашивания ребенка в организме женщины создаются благоприятные условия для застоя мочи, а значит, и для размножения бактерий. Матка растет и оказывает на почки давление, препятствуя их работе. К тому же, гормональные изменения в организме также могут способствовать развитию бактериурии. Причин этого явления на самом деле много. Этому может способствовать даже кариес или снижение иммунитета. В группе риска беременные, имеющие хронические заболевания, патологию мочевыводящей системы, перенесшие половые болезни. Способствуют появлению бактерий в моче и анатомические особенности, у женщин мочеиспускательный канал расположен близко к прямой кишке. Риску подвержены также женщины, не соблюдающие должным образом гигиену или ранее часто менявшие половых партнеров.

Иными словами, бактерии в моче у будущих мам обнаруживают в 5 раз чаще, чем у небеременных женщин. Но распространенность этого явления не говорит о его безвредности, так как рост бактерии в дальнейшем может привести к невынашиванию беременности и осложнениям в родах. Если энтерококки обнаруживаются и при повторных анализах, назначают лечение. Будущим мамам при постановке на учет рекомендуют пройти скрининговое обследование, в ходе которого обязательно исследуют мочу на наличие бактерий.