Последние записи
Печенье без яиц, рецепт в разных вариантах
Довольно трудно представить себе выпечку без добавления яиц. Но в кулинарии возможно все! Может, кому-то яйца противопоказаны, а может, они попросту закончились в холодильнике. Итак, готовим вкусное печенье без добавления яиц!
Печенье без яиц, рецепт «Снежинки»
Дать упаковке сливочного масла подтаять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягкой консистенции. Положить масло в чашку, растереть его с пакетиком ванили и шестью большими ложками сахарной пудры. После добавить стакан грецких орехов (немного измельчить) и два стакана муки.
Замесить тесто и скатать из него небольшие шарики диаметром в два сантиметра. Выложить их на подготовленный противень, расстояние между шарами должно быть не менее трех сантиметров. Печь недолго, не более 15 минут. После обвалять шарики в сахарной пудре.
Печенье без яиц, рецепт овсяного печенья
Два стакана овсяных хлопьев пропустить через мясорубку.
Растопить 150 мл сливочного масла, засыпать в него полстакана обычного сахара и пакетик ванильного, положить две ложки сметаны, высыпать подготовленные овсяные хлопья. Перемешать, добавить совсем немного соды и постепенно всыпать стакан муки. Скатать шар из теста и убрать его в холодильник на час.
Достать тесто, скатать небольшого размера шарики диаметром 2 — 3 сантиметра и сделать из них лепешки.
Выпекать на противне с растительным маслом, пока печенье не зажарится.
Печенье без яиц, рецепт «Земелах»
Делается тесто без яиц на сметане. Полпачки сливочного масла смешать с половиной стакана сахара обычного и пакетиком ванильного, добавить чуть соли. Все растереть до образования однородной массы.
50 мл сметаны смешать с 1/3 маленькой ложки соды, после этого влить ее в масло. Взбить миксером или просто хорошо смешать. Добавить стакан пшеничной муки.
Противень смазать маслом, на его центр выложить тесто и прямо там раскатать его в пласт миллиметров в семь. Нарезать тесто на ромбики. Смешать сахар и корицу в любых желаемых пропорциях, посыпать смесью печенье.
Выпекать в достаточно сильно разогретой духовке 15 минут, после достать и сразу же пройтись ножом по прежним разрезам, переложить печенье и дать ему остыть.
Печенье без яиц, рецепт Флорентийского лакомства
Растопить на огне грамм 30 сливочного масла, засыпать 100 грамм сахара и 50 грамм муки. С огня не снимать, постоянно помешивать до получения однородной массы, влить тонкой струйкой 70 мл сливок. Сразу засыпать 50 грамм кукурузных хлопьев, по 50 грамм тонко нарезанного миндаля и цукатов, немного, грамм 25, вишни, три столовые ложки меда. Все перемешать, снять с плиты, дать остыть.
Выкладывать готовое тесто на противень ложкой, чуть сплющить его, чтобы печенье стало плоским. Расстояние между коржами должно составлять не менее двух сантиметров. Запекать 15 минут.
Растопить 150 — 200 грамм горького либо молочного шоколада на водяной бане. Ложкой намазать шоколад на только что испеченное, еще горячее печенье. С помощью вилки сделать волнистые линии на шоколаде и убрать его в холодильник застывать.
Песочное печенье без яиц творожное с курагой
Горсточку кураги вымыть, залить холодной водой и дать постоять около часа.
Просеять 200 грамм муки (лучше сделать это пару раз), смешать муку с 200 граммами творога, половиной пачки сливочного масла (размягченного), половиной стакана сахара и щепоткой соли. В итоге тесто должно стать немного липким и мягким.
Раскатать тесто на столе, предварительно покрытым пергаментной бумагой, толщиной не более 0,5 см. С помощью обычного стакана вырезать круглые коржи. На один корж выкладывать курагу, в вторым накрыть и защипнуть края. Выпекать не более получаса.
Растопить на водяной бане половину плитки шоколада и полить им или просто размазать ложкой уже приготовленное горячее печенье. По желанию можно посыпать измельченными орехами.
Эмфизема подкожная
Эмфизема подкожная, представляющая собой скопление газовых пузырьков в подкожной клетчатке и других тканях, зачастую является серьезным симптомом, свидетельствующим о прогрессировании газовой флегмоны или гангрены. Она возникает по нескольким причинам. Так она может возникнуть вследствие проникновения атмосферных газов в ткани, а также за счет скопления газов, образовавшихся непосредственно в тканях.
Проникновение во внутренние ткани газов чаще всего происходит из воздухоносных полостей (при их повреждениях) и органов дыхания. В редких случаях источником эмфиземы подкожной является пищеварительный тракт (при его механических повреждениях). Также возможно возникновение эмфиземы при разрыве желудка, обусловленном пилоростенозом. Попадание воздуха через открытую рану кожных покровов возможно в том случае, когда она оказывает присасывающее воздействие (наиболее часто — при наружном пневмотораксе) или при проникающей ране крупных суставов (чаще всего — коленного). Атмосферный воздух, попавший через рану при вдыхании (в плевральную полость), при сгибании (в суставной полости колена) во время выдоха вытесняется обратно, а во время разгибания воздух частично выделяется через рану наружу, хотя частично он проникает и в окружающие ткани (чаще всего — в клетчатку).
Эмфизема подкожная может достигать внушительных размеров при клапанном наружном пневмотораксе, при котором вытесняемый из полости плевры воздух проникает в ткани. Небольшие эмфиземы иногда возникают в районе пункционного отверстия и огнестрельных ран, нанесенных выстрелами в упор.
Эмфизема подкожная имеет такие признаки: диффузная припухлость, не сопровождающая воспалительными изменениями кожи, напоминающая отек; газовая крепитация, выявляемая при пальпации, напоминающая хруст снега; тимпанит. Для определения ранней степени эмфиземы, вызываемой газообразованием во внутренних тканях, спровоцированной анаэробной инфекцией, существует несколько специальных приемов. Самые убедительные результаты получают во время проведения рентгенологического исследования.
Подкожные образования, даже имеющие значительные размеры, зачастую не представляет серьезной опасности, поскольку имеют диагностическое значение, которое указывает на повреждение определенной полости или органа. Они исчезают самопроизвольно после того, как в клетчатке происходит рассасывание газа. Эмфизема подкожная пропадает, преимущественно, за несколько дней, поэтому не требует лечебных мероприятий, хотя нужно быть полностью уверенным в том, что возникшая при открытой ране эмфизема не связана с анаэробной инфекцией, с внутритканевым газообразованием.
Серьезная опасность возникает, когда быстро нарастает эмфизема грудной стенки, переходящая на шею, поскольку она может способствовать развитию медиастинального синдрома. В этом случае необходимо срочное оперативное вмешательство, осуществляемое с целью прекращения нагнетания воздуха во внутренние ткани.
Существует несколько разновидностей подкожной энфиземы:
— септическая – возникает в результате развития гнилостной или анаэробной инфекции;
— травматическая – возникает в результате повреждения стенок органов дыхания;
— универсальная – возникает в результате проникновения в ткани атмосферного воздуха из поврежденных легких и распространяется на всю поверхность тела.
Подкожная эмфизема, лечение которой производится только в особо тяжелых случаях, практически не представляет опасности здоровью больного, но все-таки при увеличении размеров этого подкожного образования следует сразу же проконсультироваться с лечащим врачом.
Картофель по-деревенски: рецепты приготовления
Невозможно сказать, какая именно деревня стала родиной для этого блюда, ведь рецепты картофеля по-деревенски популярны во всем мире. Несмотря на разнообразие вариаций этого лакомства, можно выделить общие черты всех рецептов: ломтики должны быть румяными, ароматными и хрустящими. Подают такое блюдо непременно с соусом, а лучше даже с несколькими; обязательно дополняют сервировку стола молодой зеленью и овощами. Это блюдо настолько самодостаточное и выразительное, что нередко его подают без мяса и рыбы, а потому оно особенно востребовано в постном и вегетарианском меню.
Если вы еще никогда не пробовали готовить это угощение, самое время начинать! Помогут в этом наши простые рецепты с фото картофеля по-деревенски.
Источник вдохновения
Кто-то помнит это кушанье из детства, но есть и те, кто впервые попробовал его в ресторанчиках фастфуда. Многие сети позиционируют картофель по-деревенски как одно из основных блюд своего меню.
Конечно, каждый бренд хранит секреты рецептуры, позволяющие получить особый вкус, но приготовить нечто приближенное можно и дома. Это не просто увлекательное занятие, в котором с радостью поучаствует и детвора, но и неплохая возможность сэкономить (ведь небольшая порция картофеля, к примеру, в сети McDonald’s, в среднем обходится в 70 р.). К тому же, приготовив блюдо самостоятельно, вы точно сможете быть уверены в качестве и свежести всех ингредиентов.
В ресторанах фастфуда это блюдо делают из заранее подготовленных крупно нарезанных долек, запанированных в специях. Обжаривают их очень быстро в разогретом до высокой температуры фритюре. К порции картофеля продавец обязательно порекомендует соус.
Выбор и подготовка картофеля
Чтобы получить такую же хрустящую корочку, клубни не очищают от кожуры. Поэтому выбирать следует только самый качественный картофель с тонкой шкуркой без видимых повреждений. А вот размер в данном случае никакого значения не имеет, более того, можно использовать клубни разного размера. Главное – чтобы дольки имели примерно одинаковый объем.
При мытье желательно воспользоваться жесткой мочалкой или щеточкой, чтобы удалить все загрязнения.
Нарезают дольки, как апельсин, на 4, 6 или 8 частей.
Специи и хрустящая корочка
Для этого блюда можно использовать любые любимые приправы. Отлично подойдет черный перец, орегано, сушеный чеснок. Паприка не только придаст аромат, но и цвет сделает более ярким и аппетитным. А если вы теряетесь в выборе специй, можно воспользоваться готовым решением и приобрести набор «Приправа для картофеля фри». Подойдут также смеси ароматных сушеных трав, например, «Прованская».
Сырой картофель пускает сок, поэтому специи не всегда хорошо держатся на поверхности. Чтобы закрепить их, можно воспользоваться одной небольшой хитростью.
Сложите в целлофановый кулечек нарезанный картофель (1 кг), добавьте пару ложек растительного масла (лучше оливкового), горсть панировочных сухарей или манной крупы, чайную ложку специй, щепотку соли. Пропорции продуктов примерные, они пригодятся только тем, кто готовит блюдо впервые. В дальнейшем вы сможете регулировать количество специй и соли в зависимости от кулинарных предпочтений вашего семейства.
Край пакета плотно завяжите, стараясь не оставлять внутри слишком большой воздушный пузырь. Аккуратно массируйте руками содержимое пакета, встряхивайте и переворачивайте, чтобы специи, панировка и масло равномерно распределились по ломтикам.
Вот и все! Картофель готов к дальнейшему приготовлению. Немаловажно и то, что и руки, и посуда остались чистыми. А использованный одноразовый пакет можно просто выбросить.
Картофель по-деревенски во фритюрнице
Если в вашей кухне есть такая техника, приготовление данного блюда займет минимум усилий. Ведь фритюрница и предназначена именно для такой работы.
Вам необходимо только разогреть масло и опустить порцию ломтиков в него. Но и здесь есть небольшая хитрость: не стоит одновременно загружать слишком много картофеля, иначе из-за потери тепла приготовление будет слишком долгим и красивой корочки не получится.
Готовые дольки выгружайте из корзины на бумажные полотенца, чтобы удалить излишек жира.
Домашнее приготовление в духовке
Этот рецепт потребует большего времени, но он считается более диетическим, ведь ломтики запекаются, а не жарятся в масле.
Чтобы приготовить картофель по-деревенски в духовке, простелите противень пекарской бумагой. Ее можно даже не поливать маслом, ведь дольки и так им смазаны.
Выпекать картофель необходимо в хорошо разогретой духовке около получаса.
Некоторые рецепты картофеля по-деревенски в духовке содержат такой ингредиент, как чеснок. Но добавлять его во время запекания не стоит. Лучше натрите пару зубков на терке и добавьте в горячий картофель сразу после того, как перегрузите его с противня в тарелку. Аромат чеснока пропитает дольки и сделает вкус более насыщенным. На этом же этапе можно добавить и мелко нарубленную молодую зелень.
Обжаривание в сковороде
Этот рецепт отличается от прочих тем, что для него необходимо использовать предварительно отваренный в мундирах до полуготовности картофель. Кожуру можно обрезать или оставить, как вам больше нравится.
Разогрейте несколько столовых ложек подсолнечного масла, добавьте в него пару долек чеснока, раздавленных ножом, веточку розмарина, зелень, несколько луковых колец. Подсолите и поперчите. Прокалив масло несколько минут, выньте все добавки, отдавшие ему аромат, и всыпьте нарезанный ломтиками картофель. Готовить это блюдо следует на большом огне, чтобы получилась аппетитная корочка.
Аккуратно перемешивайте содержимое сковороды лопаткой, стараясь не повредить ломтики.
Перед подачей блюдо рекомендуется попробовать, чтобы иметь возможность заранее отрегулировать количество соли.
Рецепт для мультиварки
Есть несколько способов приготовления ароматного картофеля по-деревенски в этой чудо-технике. Все зависит от функций вашей модели. Вы можете использовать такие режимы, как «Запекание», «Выпечка», «Обжаривание», «Приготовление во фритюре».
Для первых двух количество масла должно быть небольшим. Готовится блюдо в среднем 40 минут с закрытой крышкой. Если вы используете функцию «Фри», масла необходимо лить побольше, не менее полутора стаканов, а закрывать крышку не нужно, чтобы лишняя влага могла свободно выпариваться. После приготовления, как и в случае с фритюрницей, ломтики картофеля необходимо выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Подходящие соусы
Это блюдо просто невозможно представить без соуса! Если вы готовите картошечку для детей, отличным вариантом станет следующий рецепт. Мелко нарубите половину пучка зелени (подойдет петрушка, укроп, кресс-салат, молодой зеленый лук), всыпьте в домашний йогурт или сметану (1 стакан). Добавьте два зубка чеснока, пропущенных через пресс, и подсолите. Приготовить такой соус для взрослой компании можно на основе сметаны и майонеза, смешанных в равных частях.
Отлично подойдет для картофеля по-деревенски сырный соус. Его можно приготовить с помощью блендера: пробейте 200 г майонеза и 1 плавленый сырок до однородности.
Хорошо гармонирует с этим кушаньем вкус домашней аджики, горчицы, соуса из свеклы и хрена.
Можно подать к такому картофелю и покупные соусы, например, BBQ, соевый или «Ткемали».
Подача к столу
Это блюдо не относят к высокой кухне, поэтому сложной сервировки оно не требует. Куда предпочтительнее предложить его гостям на неофициальных посиделках, атмосфера которых не предполагает соблюдения строгого этикета. Ломтики картофеля обычно подают к столу в глубокой общей посуде, из которой каждый может добавить в порционную тарелку столько, сколько пожелает. Кушать картофель допустимо вилкой или даже руками, макая в соус. Кстати, соусники лучше использовать небольшие, расставленные по всему столу, чтобы гостям не пришлось тянуться к ним.
В качестве напитков можно подать к картофелю по-деревенски томатный сок, колу или некрепкий алкоголь (например, пиво).
Лосьон Дипросалик – особенности применения
Лосьон Дипросалик применяется при лечении таких болезней, как псориаз волосистой области головы или любой другой локализации, а также себорея, любые дерматозы, которые подаются терапии ГКС. Мазь применяется при лечении себорейного, атопического и неуточненного дерматитов, монетовидной экземе, дисгидроза, псориаза, лишая красного, плоского лишая, врожденного ихтиоза. Лосьон дипросалик представляет собой полупрозрачную, бесцветную жидкость, которая имеет довольно вязкую консистенцию. Он не содержит посторонних включений и имеет запах изопропилового спирта. Мазь имеет однородную консистенцию белого цвета и также не имеет в своем составе видимых частиц.
Лосьон дипросалик оказывает на организм человека противоаллергическое, противовоспалительное, кератолитическое, противомикробное и противозудное действие. Как лосьон, так и мазь — комбинированные препараты, в основе которых находятся салициловая кислота (оказывает фунгицидное, кератолитическое, бактериостатическое действие) и бетаметазона дипропионат (оказывает противозудное, сосудосуживающее и противовоспалительное действие).
Нельзя применять лосьон дипросалик людям, которые гиперчувствительны к компонентам, входящим в его состав. Также противопоказаниями к применению лосьона являются наличие таких болезней, как розовые угри, ветряная оспа, бластомикоз, актиномикоз, инфекции и опухоли кожи, поствакцинальные кожные реакции, период лактации и беременность, длительная терапия и печеночная недостаточность. Детям до 2 лет также противопоказано применение данного препарата, а для детей в возрасте до 12 лет применять его надо очень осторожно.
Особенности применения при кормлении грудью и беременности
Обычно при беременности и в период лактации применять данный препарат не рекомендуется. Его аккуратное использование возможно только в том случае, когда приносимая им польза будет превышать вред для женского организма и для плода. Применяются данные препараты в небольших дозах. Во время лечения кормление грудью прекращается, так как лечение необходимо только для организма матери.
Побочные действия, оказываемые препаратом «Дипросалик»
Отзывы свидетельствуют, что его применение может вызывать общие осложнения, например зуд, жжение, фолликулит, раздражение и сухость кожи, акнеподобные высыпания, гипертрихоз, периоральный дерматит, гипопигментацию, аллергический контактный дерматит. Также применение лосьона может вызвать трещины кожи и неприятные болевые ощущения, телеангиэктазию, местный гирсутизм и дерматит.
Дипросалик лосьон – отзывы
Многие больные и медики, которые использовали указанный препарат, отмечают, что длительное его применение, особенно в повышенных дозах, может вызвать такие побочные эффекты как задержка роста, подавление функции гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой системы, повышение внутричерепного давления, развитие синдрома Кушинга и недостаточный прирост массы тела. Эти побочные явления особенно нежелательны для детей.
При возникновении случаев передозировки данным препаратом назначается симптоматическая терапия. Если произошла передозировка салициловой кислотой, то необходимо проводить быстрый ее вывод из организма.
Применяется лосьон нужно местно на больные участки кожи. Наносится обычно утром и вечером на всю ночь. Продолжительность лечебного курса зависит от его эффективности и наличия побочных эффектов.
Попадания препарата на любые слизистые оболочки или же в глаза надо избегать, также не допускается применение лосьона под окклюзионные повязки.
Если во время применения препарата возникла сухость и раздражение кожи, надо немедленно прекратить его прием. Если появилась дополнительная инфекция, необходимо начинать соответствующее лечение. При лечении обширных участков тела, особенно это касается детей, необходимо строго соблюдать меры предосторожности.
Аудит операций с основными средствами
Основные средства являются важнейшей частью активов любой компании. Именно с использованием основных средств связана основная производственная деятельность любой фирмы, ведь ОС представляют собой базу производственного процесса. Для того, чтобы не допустить какие-либо нарушения в учете ОС, проводится аудит операций с основными средствами.
Что же включает в себя данный вид аудиторской проверки? Аудит операций с основными средствами включает в себя проверку всех документов, которые приобретаются предприятием, находятся в процессе использования, на которые начисляются амортизационные отчисления, а также которые продаются после окончания срока эксплуатации по стоимости, именуемой как остаточная.
Для того, чтобы провести аудит операций с основными средствами, необходимо проверить выполнение следующих критериев:
1. Существование объектов ОС, по которым проводится проверка, – для этого необходимо проинвентаризировать те объекты ОС, которые подлежат проверке. Фактически, инвентаризация представляет собой личную проверку аудитором наличия всех объектов ОС, отображенных в документах. Если какие-либо объекты ОС реально не существуют, либо они находятся не в том состоянии, в котором описаны, аудитор должен сделать соответствующие пометки в рабочих документах и представить их в заключении.
2. Право собственности на объекты ОС, находящиеся на предприятии – на данном этапе аудитор должен определить, действительно ли объекты ОС находятся в собственности фирмы, и имеет ли она право полного распоряжения ими. Как правило, это бывает связано с проверкой оплаты за купленные объекты ОС, поэтому после проверки ОС часто возникает необходимость провести аудит операций с денежными средствами.
3. Оценка. Для того, чтобы проверка ОС была полной и ее результаты показывали целостную картину состояния предприятия, необходимо узнать, правильно ли оценены все объекты ОС. Кроме оценки первичной стоимости объектов ОС и определения их ликвидационной стоимости, которая будет ценой продажи объектов ОС после окончания использования, к этому пункту относится и начисление износа, или, как еще его называют, амортизации, которая представляет собой регулярные отчисления в специальный резерв, созданный для того, чтобы была возможность впоследствии приобрести новые ОС взамен уже отработавших свое.
Поскольку стоимость ОС, как правило, является наибольшей частью активов предприятия, это означает, что именно за счет ОС формируется основная часть имущества фирмы, а значит, и ее стоимости. Стоимость фирмы отражается в стоимости ее акций. Именно поэтому необходимо понимать, что выявленные несоответствия в ОС могут повлечь за собой необходимость провести аудит операций с ценными бумагами
В целом, проверка состояния операций с ОС является важным моментом в жизни любого предприятия, поскольку дает возможность руководству представить себе целостную картину того, что происходит с ОС. Аудит операций с основными средствами является одним из важнейших инструментов поддержания стабильного финансового состояния компании, поскольку не дает ей возможности попасть впросак из-за некорректной оценки и начисления износа на ОС. Данная проверка проводится не так часто, как другие виды аудита. Но для того, чтобы поддерживать состояние предприятия в точке оптимума, рекомендуется проводить аудит операций с основными средствами не реже чем раз в три года.
Надеемся, что прочтение данной статьи поможет молодым бухгалтерам и аудиторам разобраться с таким непростым вопросом, как проверка состояния операции с ОС на предприятии, а руководителей компаний убедит в необходимости проведения регулярной проверки такого типа.
Что такое сладкий картофель и что из него можно приготовить
Картофель сладкий (батат) по своему происхождению имеет мало общего с обычным картофелем, разве что напоминает его внешне. Он бывает белого и темного цвета. Последний вид после варки приобретает сладкий вкус и сочность, именно его и употребляют в пищу. Плоды небольшого размера вкуснее крупных, а яркость окраса свидетельствует о большом количестве полезного бета-каротина. Давайте посмотрим, что можно приготовить из батата. Первым будет десертный рецепт.
Сладкий картофель засахаренный
300 г батата нужно очистить, разрезать каждую картофелину на 2 части, а затем порезать ломтиками. Замочить в прохладной воде минут на 10, а затем высушить полотенцем. На растительном масле обжарить кусочки батата до золотистого оттенка, убрать салфеткой остатки масла.
В отдельной посуде смешиваем 4 ложки сахара с 1 ложкой сёю (соевый соус) и 2 ложками воды и доводим до кипения. Обжариваем 1 ложку темных зерен кунжута и добавляем их в сироп. Затем каждый ломтик картофеля берем палочками, окунаем в сироп и сразу же – в холодную воду. Блюдо готово.
Фаршированный сладкий картофель
Четыре батата (т.е. примерно 1 кг) нужно тщательно вымыть и в нескольких местах проколоть вилкой, не очищая от кожуры. Обмазать каждый овощ оливковым маслом и запечь на решетке в духовке. Затем аккуратно срезаем с бататов верхушки достаточной величины, чтобы можно было выбрать мякоть. Смешиваем ее со 150 г сметаны, цедрой и соком половины лимона, одной ложкой зеленого консервированного перца и солью. Этой начинкой нужно заполнить овощи, а сверху положить по маленькому кусочку сливочного масла (всего не более 1 ст.л.). Поставить бататы в духовку и запечь до готовности.
Сладкий картофель с томатами
1 кг сладкого картофеля очищаем и разрезаем на кубики, хорошо моем, обсушиваем и обжариваем на подсолнечном масле до темного цвета. Одну луковицу мелко режем и обжариваем на маргарине, пока не размягчится, после чего добавляем к ней 0,5 кг фарша мясного (если любите пожирнее – свиного, а если нет – говяжьего или куриного), солим и жарим до готовности.
Четыре помидора нужно очистить от кожуры (для этого их лучше сначала окатить кипятком), мелко нарезать и положить к мясу, чтобы он пропитался томатным соком. Картофель сложить в казан или аналогичную посуду, сверху выложить фарш, залить соусом, оставшимся после жарки, и варить до готовности.
Чипсы из сладкого картофеля
Если уж батат называют картофелем, то почему бы не приготовить из него чипсы? Для этого нам нужны 2 длинных и тонких батата, которые нужно вымыть и сварить в пароварке. Затем мы смешиваем 3 ложки муки с 5 ложками воды и 30 минут настаиваем, после чего добавляем в тесто смесь из 2 яиц, взбитых с кайенским перцем и солью.
Отваренные бататы нужно почистить и порезать ломтиками толщиной не более сантиметра, приправить каждый кайенским перцем или карри, окунуть в тесто и положить в раскаленное масло.
Сладкий картофель со скумбрией и свеклой
Возьмите 4 небольшие скумбрии, удалите головы и разрежьте со спины. Удалите хребет и внутренности. 2 батата порежьте кубиками и сварите в соленой воде. Варить их до готовности не нужно, хватить 5 минут. Скумбрию обжарьте в духовке минут 5 с каждой стороны. Батат смешайте с 4 небольшими свеклами, предварительно сваренными и порезанными на кубики, и 2 маленькими сырыми клубнями батата, добавьте туда же 1 измельченную луковицу и треть стакана апельсинового фреша. Полученным соусом залейте рыбу.
Сладкий картофель с каштанами
Килограмм бататов нужно сварить и взбить с помощью блендера. Затем добавить 300 г сахара и 4 ложки столового вина и варить на небольшом огне минут 10, не забывая помешивать. Сняв с огня, нужно добавить 400 г каштанов консервированных и перемешать. Блюдо готово.
Суп-пюре из сладкого картофеля
4 очищенных батата нужно отварить в подсоленной воде до готовности. Затем нужно слить воду, а к батату добавить ложку масла сливочного, столько же муки и коричневого сахара, полтора стакана мясного бульона и приправы: по четверти чайной ложечки имбиря, мускатного ореха и корицы (все молотое) и 1 ст.л. тимьяна. Все это взбить, добавить стакан молока и проварить минут 10. На стол подавать обязательно горячим.
Печенье без яиц — рецепты для здоровой жизни.
Традиционно считается, что тесто для печенья или кекса непременно содержит маргарин и яйца. Поэтому многие хозяйки отказываются от выпечки, если в их семье соблюдается пост или кто-то страдает диатезом. Люди, которые следят за своим весом, прекрасно знают, что яйца содержат большое количество жиров, а если сюда добавить еще и маргарин, то печенье превращается просто-таки в калорийную бомбу. Но тесто можно приготовить и без этих «вредных» компонентов. Кстати, печенье без яиц получается рассыпчатым и нежным. Попробуйте приготовить и убедитесь в этом сами.
Печенье «Ароматное»
Основная «фишка» этого печенья — посыпка из сахарной пудры и корицы, которая придает готовой выпечке необычайно аппетитный запах. Изделие не содержит жира и яиц, кефир тоже вполне можно взять 1%. Даже обычную муку можно заменить на соевую, которая содержит меньше углеводов. В результате получаем продукт абсолютно диетический.
Потребуется песок сахарный в количестве 0,5 ст., щепотка соли, кефир 2 ст., масло подсолнечное 2 ст. л., сода 1 ч. л.
Взбиваем до получения однородной массы кефир, сахар, масло и соду. Постепенно добавляем муку, постоянно вымешивая, пока не получится мягкое и пластичное тесто, которое можно будет легко раскатать. При помощи небольшого стакана или рюмки нарезаем кружочки. Противень сначала смазываем жиром, потом посыпаем мукой и выкладываем печенье. Выпекается лакомство очень быстро, достаточно 15 минут. Еще горячие печеньки посыпаем обильно корицей. Подаем к кофе, чаю, молоку.
«Изюминка» с шоколадом
Всем кто любит овсяное печенье, рецепт без яиц придется по душе, тем более, что выпечка получается не только необыкновенно вкусной и легкой, но и очень эстетичной. На стол гостям такое печенье подавать не стыдно.
Чтобы испечь овсяное печенье без яиц, потребуется овсяная мука. Приготовить ее можно, перемолов в мясорубке хлопья. Но чтобы печенье приобрело приятный золотистый цвет, «Геркулес» предварительно обжаривают. Для приготовления выпечки овсянка, прошедшая предварительную термическую обработку, не слишком подходит.
Необходимые продукты: масло или маргарин — 150 г, сметана — 0,5 ст., песок сахарный — 1 ст.. Помимо этого потребуется «Геркулес» — 3 ст., сода гашеная 1 ч. л. и мука пшеничная 6 или 7 ложек столовых (добавить столько, чтобы тесто было как густая сметана). В тесто также кладем изюм, его уйдет совсем немного, примерно, горсть.
Для украшения печенья приготовим по несколько долек белого и горького шоколада.
Все ингредиенты кладем в глубокую емкость и вымешиваем тщательно, в последнюю очередь вводим промытый и обсушеный изюм. Соду гасим и добавляем в тесто.
На противень тесто выкладываем ложкой, разравнивая пальцами. Учтите, что изделия при выпекании значительно увеличиваются в размере. После того как выпечка остынет, растопите шоколад и нанесите на каждое печенье несколько белых и коричневых «штрихов».
«Крепкий орешек»
Это печенье без яиц довольно калорийно благодаря орехам, которые входят в состав рецепта. Но и без них печенье получится ничуть не хуже.
Перечень продуктов, которые потребуются нам для того, чтобы испечь печенье. включает в себя: стакан сахара, пачку маргарина (масла) — 200 г, сметану — 100 г, уксус 3% — 1/4 стакана, мука — 3 ст. (можно взять картофельную и пшеничную 1:3), сода — 1 ч. л., грецкие орехи (молотые) — 4 ст. л.
Масло разминаем до мягкости и растираем с сахаром и сметаной, добавляем соду, уксус, орехи и муку. Тесто должно получится достаточно вязким, чтобы его можно было свободно вымесить руками. Перед тем как приступить к выпеканию, помещаем тесто в холодильник. Минут через 20-30 можно приступать к изготовлению печенья. Тесто раскатываем, вырезаем всевозможные фигурки и отправляем в нагретую духовку на 15 минут.
Как видите, испечь печенье без яиц тоже вполне возможно. Украсить готовую выпечку можно джемом, мармеладом, сахарной пудрой, шоколадом, цукатами, ореховой крошкой.
Аллельные гены — объяснение понятия, способы взаимодействия
<!— @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } —>
Генотип включает в себя большое количество разнообразных генов, которые в свою очередь действуют, как единое целое. Основатель генетики, Мендель, в своих трудах описал, что он обнаружил только одну возможность взаимодействия аллельных генов — когда происходит абсолютное доминирование (преобладание) одной из аллелей, в то время, как вторая остается полностью рецессивной (пассивной, т. е. не участвует во взаимодействии). Но сразу скажем, что фенотипическое проявление генов (внешнее, заметное взгляду) не может зависеть только от одного или пары генов, потому что является следствием взаимодействия целой системы.
В реальности взаимодействуют белки и ферменты, а не гены.
В основах генетики различают всего 2 типа взаимодействия генов — первый заключается во взаимодействии аллельных генов, второй, соответственно, неаллельных. Только необходимо понимать и материальную сторону этого вопроса, ведь взаимодействуют не какие-нибудь понятия из учебника, а белки, которые синтезируются по определенной программе в цитоплазме клеток, причем количество этих белков исчисляется миллионами. Сама программа, по которой будут синтезированы белки, и, как следствие, будет развиваться их дальнейшее взаимодействие, заложена в генах, которые подают внешние команды, находясь в хромосомах клеток (ультраскопческие органеллы клеток).
Какие гены называются аллельными?
Аллельные гены — это гены, которые занимают одинаковые «места» (или локусы) в хромосомах. Каждый живой организм имеет аллельные гены в паре. Взаимодействие аллельных генов может происходить несколькими способами, которые носят названия: кодоминирование, сверхдоминирование, полное и неполное доминирование.
Аллельные гены взаимодействуют по принципу полного доминирования в том случае, если действие доминантного гена полностью перекрывает действие рецессивного. Неполным доминированием можно назвать взаимосвязь, при которой рецессивный ген подавляется не полностью и принимает, хоть и минимальное, участие в формировании фенотипических признаков.
Кодоминирование происходит в том случае, если аллельные гены проявляют свои свойства не зависимо друг от друга. Наверное, самым показательным примером кодоминирования является система крови АВ0, при которой независимо друг от друга функционируют как А, так и В гены.
Сверхдоминирование — это увеличение качества фенотипических проявлений доминантного гена в том случае, если он находится «в связке» с рецессивным. То есть, если в одной аллели находятся 2 доминантных гена, то они проявляются хуже, чем доминантный ген, находящийся «в связке» с рецессивным.
Множественный аллелизм
Как уже говорилось ранее, у каждого живого существа может быть только по 2 аллельных гена, но вот аллелей может быть гораздо больше двух — это явление и называется множественный аллелизм. Сразу скажем, что проявлять фенотипические признаки может только одна пара аллелей, то есть пока одни работают, другие отдыхают.
Практически всегда гомологичные (одинаковые) аллели отвечают за развитие и проявление одного и того же признака, но зато отличаются по качеству его проявления. Также множественному аллелизму присущи различные формы взаимодействия генов. То есть хоть они и отвечают за один и тот же признак, но, во-первых, проявляют его по разному, а во-вторых, с помощью различных методов (полное, неполное доминирование и так далее).
Казалось бы, зачем такая путаница? Все просто — в половую клетку живого существа может попасть только одна пара гомологичных аллелей, а вот какая из всех имеющихся, уже решает случай. Именно благодаря этому и достигается изменчивость видов, которая играет основную роль в эволюции живых существ.
Блины с икрой: рецепты с фото
Блинчики с икрой — всеми любимый деликатес, который способен украсить собой любое застолье. Они невероятно изысканно и аппетитно смотрятся на банкете, да и получаются всегда очень привлекательными и вкусными.
Приготовить это лакомство можно несколькими разными способами. К слову, самой начинки понадобится совсем немного, да и нет необходимости использовать именно настоящую икру. Так что блинчики с икрой могут не только выступить в качестве элитной закуски, но и занять место вполне бюджетного угощения.
Особенности
Приготовить этот деликатес под силу любой хозяйке. Вооружившись простым рецептом блинчиков с икрой, вам больше не придется ломать голову над меню, способным удовлетворить наиболее взыскательных гостей. Ведь такое угощение заслуженно считается действительно царским блюдом, вне зависимости от способа скручивания и украшения.
Сами блинчики можно испечь предварительно, а вот начинять их стоит непосредственно перед подачей к столу.
Лучше всего наполнить ароматные лепешки красной либо черной натуральной икрой. Но можно запастись продуктом из любых других рыб. Частенько ради экономии блины начиняют различными соусами, а икру используют в небольших количествах лишь для оформления.
Такое угощение можно смело дополнить сливочным или твердым сыром, красной или любой другой рыбкой, желательно слабосоленой, крабовыми палочками, овощами, зеленью, сметаной, маслом и другими похожими продуктами.
Формирование и украшение
Как завернуть блинчики с икрой? Фаршировать изделия можно совершенно по-разному. К примеру, блины можно аккуратно скрутить рулетиками, а потом нарезать ровными кусочками с красивым срезом.
Можно сделать из лепешек необычные мешочки с «сюрпризом» внутри. А можно пойти стандартным путем, просто завернув блинчики треугольными или квадратными конвертами.
Оформить угощение можно с помощью веточек зелени, икринок, ломтиков лимона или долек свежих овощей. Фото блинчиков с икрой помогут вам в процессе украшения готового лакомства. Хотя на этом этапе вы можете проявить воображение и поэкспериментировать с внешним видом деликатеса на свой вкус.
Рецепт блинчиков с красной икрой
Это угощение непременно понравится всем вашим гостям и домочадцам. Даже маленькие дети останутся в восторге от такого деликатного и необыкновенно вкусного лакомства. А хозяйке это блюдо запомнится простотой изготовления и скоростью процесса.
Итак, для начала подготовьте:
- 0,5 л жирного молока;
- 3 яйца;
- 200 г красной икры;
- 50 мл растительного масла;
- стакан муки;
- 50 г сахара.
Очень важно придерживаться не только выбранной рецептуры, но и правил подбора продуктов. Так, стоит учесть, что используемая мука должна быть высокого качества, яйца — свежими, а молоко следует добавлять только в теплом виде.
Способ приготовления
Для начала старательно перетрите яйца с сахаром и солью. Затем добавьте к ним половину подготовленного молока.
Теперь пора ввести в смесь муку — делать это нужно постепенно, используя только маленькие порции. После того как масса станет гладкой и однородной, отправьте в нее оставшееся молоко и растительное масло.
Поставьте толстостенную сковороду на плиту, покройте ее тонким слоем жира и хорошенько прокалите. Испеките блинчики, обжаривая их с двух сторон до приятного золотистого цвета.
После того как лепешки слегка остынут, приступите к скручиванию. Свернуть блинчики с икрой вы можете так, как вам больше нравится. Проще всего сформировать треугольные конверты. Для этого в серединку лепешки нужно положить примерно ложку икры и равномерно распределить ее по всему блинчику. Потом изделие нужно аккуратно завернуть треугольником.
Вот и все, на этот процесс вам потребуется не больше 5 минут. В завершение украсьте приготовленное угощение.
Блинчики с красной икрой и сыром
Столь нарядный, эффектный деликатес наверняка станет центральным украшением любой трапезы, будь то простой ужин в семейном кругу или огромный торжественный банкет. Эта закуска и вправду выглядит очень достойно, несмотря на легкость приготовления.
Для начинки блинчиков лучше всего взять сливочный или творожный сыр, главное, чтобы он был мягким. Если припасенный вами продукт обладает чересчур густой консистенцией, разбавьте его небольшим количеством сметаны или майонеза.
Для приготовления вкусных и восхитительно красивых блинчиков вам потребуется:
- 2 столовых ложки растительного масла;
- вдвое меньше сахара;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 2 яйца;
- 2,5 стакана молока;
- 250 г красной икры;
- столько же сливочного сыра;
- полтора стакана муки.
Все необходимые ингредиенты постарайтесь заранее достать из холодильника.
Процесс приготовления
Первым делом следует, конечно же, замесить тесто для будущих блинов. Для этого соедините яйца с сахаром и солью, интенсивно разболтайте до однородности.
Потом добавьте стакан молока и всю муку. Когда масса станет гладкой, влейте оставшуюся жидкость и растительное масло. На этом тесто для блинов готов, желательно дать ему настояться хотя бы 15-20 минут в тепле.
Теперь самое время заняться выпеканием лепешек. Каждый блинчик обжаривайте до румяного оттенка. А после того как готовые изделия остынут, приступите к формированию будущего деликатеса.
Завернуть такие блинчики с икрой можно разными способами. К примеру, каждую лепешку можно смазать мягким сыром и посыпать икрой, после чего скрутить в рулет. В таком виде угощение уже можно подавать. Но для большей нарядности блинчики все же лучше разрезать слегка наискосок, чтобы образовался красивый длинный край.
Можно сделать чуточку иначе: каждую лепешку опять-таки смазать сливочным сыром, но не посыпать икрой, а сразу скрутить. Затем рулет необходимо разрезать на ровные кусочки, которые нужно сложить на сервировочное блюдо срезом кверху. А уже в завершение каждую часть блинчика украсить икрой. Такая подача смотрится очень интересно и необычно.
Блинчики с рыбой и икрой
Это рецепт по-настоящему роскошного угощения из удивительно вкусного теста и нежной, пикантной начинки. Блинчики выходят чрезвычайно деликатными, ажурными и эластичными. Икру можно использовать абсолютно любую, так же как и рыбу.
Для приготовления возьмите:
- 2 стакана кефира;
- муку в таком же количестве;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- 0,5 чайной ложки соды;
- 2 яйца;
- столовую ложку сахара;
- стакан воды;
- немного соли;
- 150 г рыбы, желательно красной;
- в два раза больше сливочного сыра;
- 100 г икры, лучше всего тоже красной.
Ход действий
Итак, как обычно, в первую очередь следует замесить блинное тесто.
В глубокую емкость перелейте теплый кефир, добавьте к нему яйца, соль и сахар. Максимально тщательно размешайте ингредиенты, добившись однородной текстуры. Затем всыпьте сюда просеянную муку и снова повторите процедуру.
Соду погасите в стакане крутого кипятка и тоже перелейте в тесто. При этом постарайтесь действовать максимально быстро, постоянно размешивая массу, чтобы она не сварилась. Добавьте напоследок растительное масло и еще разок вымесите.
Хорошенько прогрейте сковороду, смажьте ее жиром и испеките ажурные блинчики из всего теста. Остывшие изделия разложите на столе, чтобы распределить начинку равномерно.
Слегка разомните мягкий сыр вилкой и смажьте тонким слоем каждый блинчик. Рыбку нарежьте соломкой, тоже выложите ее на изделия. Затем сверните заготовки рулетами, после чего нарежьте их ровными кусочками, примерно по 3 сантиметра толщиной. Выложите на сервировочное блюдо срезами кверху.
Шницель из свинины
Немецкая прагматичность превратила большинство национальных блюд в такие, которые прекрасно вписываются как в повседневный прием пищи, так и в праздничное меню. Не стал исключением и шницель из свинины, вкусный и сытный, который подается ко многим овощным и картофельным блюдам, и даже просто к пиву.
Изготавливается шницель из тонкого слоя мяса, будь то свинина, говядина или курица. Он не требует отбивания и этим не похож на обыкновенную отбивную. А мясо для шницеля выбирают в зависимости от страны, где его готовят. К примеру, немецкий шеф-повар предпочтет свинину, а венский телятину. Это беспроигрышное блюдо, и в любом случае оно получится сочным и вкусным. Но если предпочтение отдается сытности, приготовьте шницель из свинины. Несложное блюдо имеет массу вариаций, и некоторые из них мы предлагаем к вашему столу.
Оригинальный шницель из свинины, особенно порадует любителей сыра.
Вам понадобится:
- 1,5 кг свинины;
- 6 штук куриных яиц;
- 200 грамм сыра, желательно твердых сортов;
- 3 дольки чеснока;
- 250 грамм муки;
- масло растительное для жарки;
- зелень;
- соль, перец.
Нарезаем мясо тонкими квадратными или прямоугольными кусочками, легче всего это сделать с не размороженным до конца мясом. Каждый кусочек перчим и солим. Далее готовим льезон, то есть, непосредственно, во что будет опускаться мясо перед отправкой на сковороду. Для этого натираем мелко сыр, добавляем к нему яйца, измельченный чеснок и все хорошо перемешиваем.
Сковороду предварительно раскалить с подсолнечным маслом, которого должно быть достаточно много, 1 см минимум от дна сковороды. Теперь берем пластину мяса, обваливаем в муке, в льезоне, опять в муке и оправляем на сковороду. Времени на приготовление уйдет немного, достаточно по одной минуте с каждой стороны. Подавать можно и как самостоятельное блюдо, и вместе с другими составляющими меню.
Следующий рецепт – шницель из свинины с жареными ломтиками яблок, очень легкий и полезный, но также и сытный.
Вам понадобится:
- 800 грамм постной свинины;
- 1 куриное яйцо;
- 2 яблока, кисло-сладких по вкусу;
- 20 грамм масла сливочного;
- панировочные сухари;
- зелень;
- соль, перец.
Мясо разрезаем на порционные куски, обмазываем солью с перцем и при надобности немного отбиваем. Далее, перед отправкой на раскаленную сковороду, обмакиваем в предварительно взбитые яйца и панировочные сухари. Жарим с двух сторон до появления коричневой корочки. Яблоки нарезаем дольками, и слегка обжариваем. Шницели выкладываем на тарелку, сверху кладем ломтики жареных яблок и посыпаем зеленью.
А как приготовить шницель из свинины с невероятно вкусной корочкой? Воспользуйтесь этим рецептом, который завоевал популярность, благодаря быстроте приготовления и потрясающему вкусу. Вы наверняка встрачели его в меню баров или ресторанов, а теперь можете приготовить и сами — шницель из свинины по-венски.
Вам понадобится:
- 1кг свинины;
- 4 куриных яйца;
- 1 ст. муки;
- 1 ст. панировочных сухарей;
- масло подсолнечное для жарки;
- соль, перец.
Тонкими порционными кусками нарезаем мясо, толщиной максимум 10 мм. Желательно, чтобы они по возможности получились одинаковыми. А для этого лучше разделывать свинину вдоль волокон. Каждый кусок сначала обваливаем в муке, затем в заранее взбитых яйцах, а потом хорошенько в панировочных сухарях. Соль и перец можно добавить во взбитую яичную смесь. Масло наливаем не менее 2 см от дна сковороды, так как готовить шницель из свинины по-венски необходимо так, чтобы он практически плавал в нем. Хорошо его накаливаем и обжариваем шницель пару минут с каждой стороны.
Готовое блюдо можно сбрызнуть лимонным соком и украсить зеленью. В качестве гарнира к нему подойдет абсолютно все. Так что основывайтесь на собственных вкусовых пристрастиях.
Приятного аппетита!