Последние записи

Как приготовить подливу с мясом

Мясо, как известно, во все времена считалось самой лучшей едой для человека. Неважно, что там говорят поклонники вегетарианства — может быть, для кого-то чисто вегетарианская пища и является единственно приемлемой, но большинство людей вегетарианцами отнюдь не являются. Даже постная кухня в Православии включает в себя изысканные рыбные блюда, вряд ли доступные обычному среднестатистическому горожанину…

Вот и поговорим о том, как приготовить подливу с мясом, потому что это блюдо доступно любой хозяйке по составу продуктов, по стоимости и по сложности приготовления.

Вариантов мясной подливы множество, и кухни разных народов обязательно включают это популярное блюдо. Вот как, например, происходит приготовление подливы с мясом в грузинской кухне. Сразу скажем, что получается это очень вкусно, а готовится очень быстро. Это блюдо может быть интересно и тем хозяйкам, которые не признают для себя кетчупы и майонезы из магазина, справедливо считая их приготовленными с использованием разной  химии, а потому вредными. А такая вот грузинская подлива вполне может стать хорошей альтернативой.

Итак, как приготовить подливу с мясом по-грузински. Что для этого понадобится:

* Две большие ложки томатной пасты

* Стакан теплой воды

* Чеснок — три или четыре зубчика

* Киндза и петрушка — пусть будет поровну, а количество травок по вкусу

* Красный перчик (молотый)

* Можно добавить и хмели-сунели, раз блюдо грузинское.

Теперь  то, как приготовить подливу с мясом,  описываем буквально по шагам. Выкладываем пасту томатную из баночки в кастрюльку, наливаем воду и хорошенечко перемешиваем. Ставим на маленький обязательно огонь и доводим все до кипения. Режем зелень и лук — крупно или нет, зависит от личных предпочтений, высыпаем в кипящую томатную пасту, как следует перемешиваем, соль-перец, хмели-сунели, и пусть немного покипит. Чеснок пропускаем через давилку, кладем его в подливу и снова как следует перемешиваем.

Вот теперь нужно попробовать, только обязательно нужно остудить, размазав немножечко подливки по тарелочке. Просто оценить, все ли в порядке, пробуя любое грузинское блюдо горячим, невозможно — вкус грузинских приправ в горячем виде просто потеряется. Если что, можно приправок и добавить.

Такая подлива подается к мясу, которое нужно просто порезать на кусочки и обжарить до румяной корочки на любом жире с луком, после чего переложить его в кастрюльку долить воды и тушить так до полной готовности, добавив лаврушку.

А теперь — приготовление мяса с подливой — говядина в собственном соку. Мясо нужно нарезать большими кусками на порции, сложить в чугунок или кастрюлю, положить лавровый листик, посолить-поперчить и поставить на плиту на самый маленький жар, плотно закрыв крышкой. Но лучше всего это делать в старинной хорошо протопленной русской печке, для чего и нужен чугунок. Если же мясо слишком постное, на дно кастрюли можно положить немного жира.

В плотно закрытой посудине мясо тушится до готовности, при этом говядина выделяет много сока и тушится непосредственно в нем. Сока получается так много, что прямо в него можно добавить порезанный лук, давленый чеснок, томатную пасту — так получится очень вкусная подлива, а все блюдо к тому же еще и диетическое.

Вот, как приготовить подливу с мясом.  Способов, как видим, есть много.

Вот еще один рецепт мясной подливы. Здесь надо сказать, что подливой хозяйки называют и чисто блюдо из мяса, в котором кусочки телятины, свинины или баранины «плавают» в подливке. Вот как в этом рецепте, в котором количество продуктов не регламентировано.

Возьмите любое мясо, порежьте его кусочками, обжарьте до красивой корочки на растительном масле, потом положите в кастрюлю, залейте водой, чтоб только немного покрыло, закипятите, сразу убавьте огонь и варите под крышкой.

Порежьте и обжарьте на растительном масле лук, добавьте к нему натертую на крупной терке морковь и еще пожарьте. Положите все к мясу и варите от часа до трех — в зависимости от мяса. При необходимости при помощи муки сделать блюдо густым.

Вот такие несложные и очень вкусные блюда!

Суфле из говядины: пошаговый рецепт с фото

Суфле из мяса – блюдо, которое отлично подходит для диетического или лечебного рациона, а также для питания детей. Это легкое очень кушанье. Оно обладает достаточно нежной текстурой и является довольно питательным. Его делают из различных видов мясного филе. Одним из наиболее полезных считается суфле из говядины. О его приготовлении рассказывается в разделах статьи.

Важные правила для хозяек

Чтобы кушанье хорошо получилось, необходимо соблюдать ряд рекомендаций. На первый взгляд суфле из говядины – на редкость простое и незамысловатое блюдо. Однако надо помнить, что есть несколько секретов, которые позволяют сделать его очень аппетитным и красивым. Для приготовления кушанья филе промывают, измельчают и отваривают. Затем при помощи мясорубки данный продукт растирается с яйцом и маслом. Некоторые хозяйки используют для этого кухонный комбайн. Кулинары советуют добавлять в полученную массу лук репчатый, поваренную соль и молотый перец. Не следует насыпать в фарш много пряностей. Они могут перебить вкус суфле. Если блюдо готовится для ребенка, в него можно положить молоко или сливки. Также следует добавить взбитый белок яйца. Тогда кушанье приобретет аппетитную воздушную консистенцию.

суфле с говядиной классическое

Это блюдо обычно делают в жарочном шкафу, в мультиварке или на пару.

Простой вариант приготовления

Для данного суфле из говядины нужно совсем немного ингредиентов. Они являются вполне доступными и всегда присутствуют в холодильнике у любой хозяйки. В состав кушанья входит:

  1. 2 яйца.
  2. Около 600 грамм говяжьей мякоти.
  3. Головка репчатого лука.
  4. Немного пряностей.

Блюдо делается таким образом. Головку лука нужно измельчить. Мякоть говядины ополаскивают и шинкуют не очень крупными квадратиками. Данные ингредиенты растираются при помощи мясорубки. В полученную массу следует добавить яичные желтки, поваренную соль и перец в молотом виде. Смесь измельчают блендером.

Белки следует растереть в отдельной посудине. К ним добавляется небольшое количество соли. Полученная масса смешивается с измельченным в блендере фаршем. Готовят суфле из говядины в духовке, в форме, покрытой слоем масла, около 45 минут.

фарш для мясного суфле

Вариант кушанья с добавлением творога

Многим это блюдо кажется странным и непривычным из-за сочетания таких непохожих друг на друга ингредиентов. Однако молочный продукт добавляет мясу нежный и приятный вкус.

Чтобы сделать такое суфле из говядины, нужны следующие продукты:

  1. Примерно 50 грамм творога.
  2. 20 гр сливочного масла.
  3. 1 яйцо.
  4. Немного пряностей.
  5. Около 200 грамм мякоти говяжьей.

Филе ополаскивают и шинкуют небольшими кусочками. С него удаляются пленки и жилы. Этот продукт варят в воде с добавлением поваренной соли. Затем говядину и творог надо измельчить при помощи мясорубки. Полученная смесь также растирается в блендере. В нее следует поместить желток и сливочное масло. Потом массу измельчают еще раз. Белок надо растереть. Добавить к остальным ингредиентам. Все продукты хорошо перемешивают и помещают в них немного пряностей и поваренной соли. Из этой массы нужно сформировать кружочки. Суфле из говядины по рецепту с творогом готовят при помощи пароварки.

суфле из говядины с морковью

Вариант кушанья с молоком и корочкой из сыра

Чтобы сделать такое блюдо, необходимы следующие компоненты:

  1. 0,5 кг мякоти говяжьей.
  2. Примерно 200 миллилитров сливок с низким содержанием жира.
  3. 3 яйца.
  4. Стакан молока.
  5. Маленькая ложка поваренной соли.
  6. Немного пряностей и сливочного масла.
  7. Твердый сыр для приготовления корочки.

Это еще один популярный вариант суфле из говядины. Пошаговый рецепт кушанья выглядит таким образом. Мясо необходимо хорошо измельчить. Этот продукт соединяют со всеми остальными компонентами (кроме твердого сыра). Посудину, в которой будет выпекаться суфле, нужно заранее покрыть слоем масла. В нее кладется фарш. Чтобы приготовить корочку, сыр твердых сортов необходимо измельчить при помощи терки. Этот компонент помещают на поверхность блюда. Суфле выпекается в жарочном шкафу около 50 минут.

Затем его можно доставать и пробовать.

суфле из говядины с сыром

Диетический вариант с рисовой крупой

Это кушанье отлично подходит для лечебного рациона. Оно воздушное, легкое и питательное, полезно для людей с нарушениями работы органов пищеварения. В состав такого блюда входит:

  1. Примерно 300 грамм мякоти говяжьей.
  2. Большая ложка крупы рисовой.
  3. Яйцо.
  4. Половина стакана молока.
  5. 10 грамм масла сливочного.
  6. Немного поваренной соли.

Суфле из говядины диетическое с рисовой крупой делается так. Мясо надо ополоснуть, удалить из него жилы и пленки. Этот продукт измельчают при помощи мясорубки. К нему добавляется половина масла, яичные желтки и поваренная соль. Все компоненты следует растереть в блендере. Должна получиться масса с однородной структурой. Рисовую крупу отваривают в воде с добавлением поваренной соли. Затем продукт надо охладить и смешать с остальными ингредиентами. Яичный белок растирают с солью. Добавляют его к остальным компонентам. Блюдо необходимо выпекать в форме, заранее покрытой слоем масла сливочного.

рисовая крупа

Суфле из говядины диетическое по рецепту с рисовой крупой готовится в жарочном шкафу примерно четверть часа.

Вариант кушанья в мультиварке

Это блюдо можно давать маленьким детям, которые только начинают привыкать к мясной пище. Чтобы сделать такое суфле, понадобятся следующие компоненты:

  1. Примерно 100 грамм постной говяжьей мякоти без жил и пленок.
  2. Яйцо перепелиное.
  3. Маленькая ложка крупы манной.
  4. Такое же количество масла сливочного.
  5. ¼ стакана молока.
  6. Щепотка поваренной соли.
  7. Небольшой ломтик сырой морковки.

Говяжью мякоть необходимо хорошо промыть. Этот продукт шинкуют на фрагменты не очень крупного размера. То же самое следует сделать с морковкой. Данные компоненты измельчают в блендере до образования массы с однородной структурой. В нее добавляется яйцо перепелиное, крупа манная, масло. Ингредиенты снова растирают. Затем в эту массу надо влить молоко и положить небольшое количество поваренной соли. Продукты хорошо смешивают. Блюдо следует поместить в специальные посудины из силикона. В чашу мультиварки надо залить 2 стакана воды. Формы с фаршем кладутся в контейнер. Кушанье готовят на пару в течение получаса. Суфле из говядины диетическое по рецепту с морковкой – нежное, аппетитное, легкое и питательное блюдо. Его любят и дети, и взрослые. Кроме того, это кушанье полезно для здоровья.

Выводы

Суфле – достаточно популярное блюдо, которое можно готовить разными способами. В разделах статьи представлено несколько вариантов.

суфле из говядины с творогом

Кушанье дополняется такими ингредиентами, как молоко, творог, морковь, рисовая крупа, манка, сливочное масло, репчатый лук и сыр твердых сортов. Зная об особенностях и секретах приготовления блюда, можно сделать прекрасный диетический обед или ужин для всей семьи. Кроме того, суфле – это блюдо, которое не требует больших затрат усилий и времени.

Постный суп с грибами. Рецепты

Как вы знаете, постные блюда рекомендуется употреблять во время поста, хотя, конечно, и в другое время не возбраняется. Но тенденция такова, что именно во время постов, соблюдение которых становится все более и более популярным в наши дни, постные блюда становятся основной составляющей рациона многих тысяч людей.

Например, постный суп с грибами, о котором мы расскажем ниже. Супы сами по себе очень полезны для организма, ибо жидкие теплые блюда нормализуют работу кишечника и всего желудочно-кишечного тракта, помогают избавиться от запоров и выводят шлаки из организма, а также утоляют чувство голода, но позволяют не только не потолстеть, но и сбросить лишние килограммы.

Однако часто встает вопрос: постный суп с грибами — может ли он быть вкусным, аппетитным? Ответ однозначен: да! Хотя многое как раз зависит и от того, как его готовить и какие дополнительные ингредиенты будут в него входить.

Итак, грибы можно брать любые, но постный суп с грибами традиционно предполагает шампиньоны. Что поделать, они универсальны и отлично подойдут как для мясных блюд, так и для постных.

Вам понадобятся грибы, баклажан, красный помидор, два сладких перца и один острый, три моркови, два зубчика чеснока, соль, перец, зелень. Сюда же отлично впишется и кинза, но если вы не любитель этой приправы, то можно обойтись и без нее.

А теперь переходим к основному действу. Постный суп с грибами готовится обычно в 1,5 литрах воды — среднее количество, скажем, на 3-4 человек. Можно пропорционально увеличить объемы.

Для начала шинкуем морковку и аккуратно нарезаем перец, удалив из него семена. Баклажан тоже режем мелкими кусочками. Петрушку и чеснок мелко нарезаем. Грибы с помидорами можно порезать несколько крупнее.

Как только вода закипит, необходимо опустит туда корни петрушки. Они самые жесткие, поэтому готовиться будут дольше, чем другие овощи. Через несколько минут можно выкладывать перец, морковь, грибы, баклажаны и варить четверть часа. Выкладываем чеснок с помидорами и варим еще 10 минут. Теперь осталось только бросить мелко порубленную зелень и оставить на плите наш суп на 15 минут. Он должен «дойти», так его вкус станет еще насыщеннее. И конечно же, заправить сметаной. Ее можно есть в пост, поэтому смело выкладываем сметану в наше блюдо. Вот и все. Можно подавать к столу. Теперь вы знаете, как приготовить суп с грибами — это дело нехитрое, а разнообразие ингредиентов будет весьма кстати.

Это, конечно, не единственное постное блюдо. В особом фаворе у хозяек постный суп с галушками. Это можно назвать визитной карточкой русской кухни, наряду с блинами.

Готовить его тоже очень просто. Основные составляющие — это картофель (берется примерно 5-7 картофелин в зависимости от размера). Кроме того, морковь, лук и масло для жарки. Зелень, перец и соль по вкусу.

А теперь галушки. Для их приготовления возьмите муку — 9 столовых ложек или 8, если с верхом. Вода — 3 столовых ложки. Соль, масло.

Как только вода дойдет до кипения, бросаем в нее картофель. Он всегда идет первым. Пока картофель варится, обжариваем лук, морковь на масле и делаем галушки. Это могут быть обыкновенные шарики, которые очень просто лепятся руками. Через 10-12 минут можно опустить в суп нашу поджарку и галушки. Галушки можно сделать и в виде одного большого шарика, а потом, когда придет время бросать их в кипяток, просто отрывать по кусочку. Теперь осталось подождать еще 5 или 10 минут и можно подавать суп к столу. Конечно, не забыв добавить и сметану для разнообразия. Суп получается сытный и очень вкусный.

Как вариант — можно готовить его на мясном бульоне, например, курином (не очень жирном). Правда, в таком случае он уже не будет считаться постным, но почему бы не попробовать и такую вариацию. Это тоже очень полезно для организма и сытно.
Приятного аппетита!

Учет операций по расчетному счету

Для того чтобы банк осуществлял учет операций по расчетному счету конкретного юридического лица, ему необходимо открыть данный счет. Расчетным счетом в праве обзавестись любое предприятие, находящееся в статусе юридического лица и имеющее собственный юридический адрес и самостоятельный баланс.

Учет операций по расчетному счету осуществляется после получения государственной регистрации создаваемого предприятия, ведь основная масса расчетных операций в сфере бизнеса относится к безналичному обороту, который проводится банковской системой. При этом хозяйствующие субъекты должны предоставить выбранному банку определенный список документов, которые требует банк. В первую очередь, следует написать заявление на его открытие, которое выражает желание клиента осуществлять расчеты с контрагентами в конкретном банке. Для подтверждения собственного статуса необходимо предъявить справку о государственной регистрации юридического лица. Копия документов, отражающих учредительную политику, должна быть заверена нотариусом. Каждому банку необходимо проверить законность созданного предприятия и честность его перед государством, поэтому требуется выписка из налогового органа. Руководитель фирмы избирает несколько людей, которые впоследствии будут по собственному усмотрению пользоваться счетом. Как правило, к таковым относят директора предприятия, его первого заместителя и человека, занимающего должность главного бухгалтера.

Учет банковских операций осуществляется на основании предоставленных в банк платежных документов, за счет которых осуществляется снятие денег со счета покупателя на счет продавца или выдача наличных денег. Приостановление операций по счетам происходит в случае отсутствия на нем суммы, которая необходима для выполнения банков указаний клиента, и продолжается застой до тех пор, пока счет не будет пополнен либо пока юридическое лицо не возьмет у банка кредит в связи с временным недостатком свободных ресурсов.

Как упоминалось выше, учет операций по расчетному счету производится на основании платежных документов, наиболее распространенными из которых являются аккредитивы, чеки, требования и поручения, объявления на взнос наличными. Аккредитив создается с целью гарантирования оплаты за поставленную продукцию. Для этого банк открывает отдельный счет, на котором резервирует указанную в аккредитиве сумму, а по окончании сделки переводит ее на счет поставщика. Если чековые книжки или объявления предназначены для движения наличных денег, то платежным поручением принято называть указание обслуживающему банку снять с его расчетного счета конкретную сумму и перевести ее на указанный в документе счет. Чек, по сути, тот же документ, только содержит указание о передаче предъявителю наличности. Объявление на взнос наличными говорит само за себя и используется в момент сдачи купюр и монет в кассу банка.

Учет операций по расчетному счету осуществляется на основании банковской выписки по счету. Периодичность ее выдачи устанавливается индивидуально с каждым клиентом и закрепляется в письменном соглашении между банком и хозяйствующим субъектом. Этот документ в бухгалтерии используется как регистр для составления аналитической отчетности и считается первичной информацией. В подтверждение правдивости указанных в выписке операций юридическому лицу предоставляют платежные документы, на основании которых проводилось списание или зачисление. А так как любые документы должны быть акцептованы клиентом банка, то вопросов к банковскому учету возникать не должно. Под акцептом платежных документов понимается выражение согласия на проведение той или иной операции со счетом клиента.

Каждый банк самостоятельно составляет форму выписки, но в любом случае она должна содержать основные реестры. Например, такие как номер банковского счета или сумма остатка по нему, которая была указана на момент выдачи предыдущей выписки.

Как работает видеодомофон

Видеодомофон — это устройство, которое предназначено для обеспечения безопасности и контроля доступа в зданиях. Он состоит из двух основных компонентов: видеокамеры и домофонной трубки или монитора. Видеокамера устанавливается на улице у входа в здание и передает видеосигнал на монитор или домофонную трубку внутри помещения, где находится человек, который может принять решение пускать или не пускать человека в здание. В Екатеринбурге видеодомофон купить круглосуточно можно в интернет-магазине domofon1.ru.

Когда кто-то приходит к входной двери здания, он нажимает на кнопку вызова, и его изображение появляется на мониторе или домофоне внутри помещения. Человек внутри может увидеть постороннего, поговорить с ним через домофонную трубку и принять решение о предоставлении доступа. Некоторые видеодомофоны также позволяют записывать видео или фотографировать посетителей, что может быть полезно в случае несанкционированного доступа или происшествий.

Видеодомофоны обеспечивают повышенный уровень безопасности и комфорта для жителей здания. Они могут быть оснащены различными дополнительными функциями, такими как ночное видение, двусторонняя связь, сенсорные экраны и даже подключение к смартфонам для удаленного мониторинга. В целом, видеодомофоны являются важным элементом системы безопасности здания и широко используются как в жилых, так и в коммерческих объектах.

Воспаление мочевого пузыря у женщин, что это?

Воспаление мочевого пузыря у женщин или цистит — довольно распространенное гинекологическое заболевание. Данная болезнь более распространена среди женщин благодаря особенностям строения их мочеиспускательного канала, который намного короче, чем у мужчин. Воспаление мочевого пузыря у женщин обусловлено еще и тем, что мочеиспускательный канал расположен очень близко к анальному отверстию, что значительно увеличивает риск попадания в него бактерий.

Циститы могут быть первичными, то есть без предварительного патологического эффекта, а также бывают вторичные циститы, которые являются хроническими и появляются как следствие уже существующих раньше болезней.

Причины, которые вызывают воспаление мочевого пузыря у женщин:

• одной из первых причин является значительное переохлаждение организма и необязательно, чтобы оно было в области мочеиспускательного канала;

• общее снижение иммунитета организма, возникающее как следствие перенесенного ранее любого инфекционного заболевания;

• несоблюдение женщиной элементарных правил личной и интимной гигиены;

• разнообразные аллергические реакции организма;

• наличие у больной такого заболевания, как сахарный диабет, также провоцирует более частое возникновение данной болезни;

• несоблюдение правил проведения и стерильности инструмента при обследовании мочеиспускательного канала и мочевого пузыря;

• частое злоупотребление ношением трусиков «стринги», которые благодаря своей форме также могут провоцировать воспаление мочевого пузыря у женщин.

У женщин, у которых больше двух раз за полгода возникает первичный цистит, обязательно надо искать причину его частого возникновения. Это необходимо для назначения эффективного лечения. Такие рецидивы могут возникать по многим причинами, но основными являются:

• наличие воспалительных процессов в половой сфере, например, аднексита, вульвовагинита, эндометрита;

• возможно заражение другими видами возбудителей;

• значительное и резкое увеличение нагрузки на спину, особенно на ее нижние отделы;

• неправильно проведенное предыдущее лечение, при котором были нерационально использованы антибактериальные препараты;

• любые травмы, как мочевого пузыря, так и всего мочеиспускательного канала;

• проведение абортов и нарушение гормонального равновесия;

Воспаление мочевого пузыря: симптомы, лечение

Основными симптомами появления данной болезни является наличие боли в мочевом пузыре при мочеиспускании, а также нарушение самого мочеиспускания и появление в моче крови.

Обычно при цистите не происходит повышение температуры, если это наблюдается, то может появиться осложнение в виде пиелонефрита, часто это происходит у девочек.

При лечении цистита главное — это соблюдение режима, необходимо не допускать переохлаждения организма. Также лучше не употреблять кислую, жирную и пряную пищу, ограничить употребление кофе, солений и алкогольных напитков. Необходимо употреблять много жидкости, лучше в виде разнообразных отваров трав. Лечение проводится антибиотиками, например, норфлоксацином или ципрофлоксацином, и антисептиками. Воспаление мочевого пузыря при беременности можно лечить только под наблюдением опытного врача. Обязательно необходимо повести полный курс лечения, так как при недостаточной его длительности может сформироваться устойчивость к некоторым бактериям, что усложнит дальнейшее лечение.

Нельзя проводить выгревание в области мочевого пузыря, так как это может усилить развитие инфекции.

После того, как будет окончен курс лечения цистита, надо пройти анализы для проверки его эффективности. После чего стоит избегать переохлаждений, а также регулярно посещать гинеколога, поддерживать свою иммунную систему и придерживаться здорового образа жизни.

Традиционные галушки — рецепты на любой вкус

Галушки — это широко известное национальное украинское блюдо, своеобразный кулинарный символ наравне с борщом и варениками. Это неудивительно, ведь Украина издавна славилась своим хлебным богатством. Это очень удобное в приготовлении, вкусное и сытное блюдо – настоящая еда для больших трудолюбивых семейств. Галушки представляют собой изделия из теста, сваренные в молоке, бульоне или на воде. Традиционные галушки делают из пшеничной, а, согласно некоторым рецептам, из гречневой муки (иногда из их смеси). Иногда их также готовят из манной крупы или смеси муки с картошкой, творогом, луком или даже яблоком. Галушки часто не упоминаются в кулинарных книгах, чаще всего рецепты их приготовления сугубо домашние.

Традиционные украинские галушки рецепт (из пшеничной муки)

Ингредиенты: 3 ст. муки, пару яиц, 2 ст. ложки масла сливочного, 1,5 ст. воды, 1 ч. л. соли.

Приготовление: тесто надо замешивать более круто, чем для вареников, затем оставить в накрытой кастрюле около 20 минут. Далее раскатываем тесто на толщину 1-1,5 см (это зависит от качества муки и ее вида). Все тесто нужно поделить на полоски, по ширине не больше 1,5 см, и разрезать на квадратики величиной 1х1 см. Затем готовые квадратики оставляют подсыхать на столе около 40 минут и варят в кипящей воде или бульоне (или в молоке). Дожидаемся, когда все галушки будут плавать на поверхности. Затем их нужно выловить шумовкой и опустить в специальный соусник, заполненный маслом или сметаной. Чтобы галушки не слиплись в ком, их периодически нужно встряхивать. Подавать их на стол нужно сразу же, так как галушки едятся в горячем виде. В некоторых домах галушки добавляют прямо в суп.

Галушки также можно есть со шкварками и горячим салом. Для этого следует мелко порезать ветчину и поджарить эти кусочки с растопленным маслом на сковороде около 5 минут. Полученным «соусом» залить галушки.

Галушки рецепт № 2 (из гречневой муки)

Ингредиенты: 2 ст. гречневой муки, 3 маленькие луковицы, 2 яйца, 90 г сала. Приготовление: тесто раскатываем так же, как и пшеничное, нарезаем из него галушки. Сало вместе с луком надо мелко нарубить и слегка поджарить на сковороде, добавить соль, воду (3 стакана) и полученный бульон вскипятить. Забросить галушки и варить около 30 минут.

Галушки рецепт № 3 (из картофеля)

Ингредиенты: взять 5 отварных картофелин небольшого размера, пару яиц, 1,5 ст.л. муки, немного растительного масла, 1,5 ст. л. сырого картофеля, натертого на терке, 1 мелко порезанную луковицу, немного красного перца.

Приготовление: из сырого и вареного картофеля делаем смесь и добавляем туда взбитые яйца и все остальное. Массу с помощью ложки разделяем на отдельные галушки и бросаем в кипящую подсоленную воду, варим 7 минут.

Галушки рецепт № 4 (из творога)

Ингредиенты: полстакана муки, 550 г творога, 4 белка, 30 г сливочного масла, сахар (1,5 ложки).

Приготовление: творог разотрите, добавьте масло, сахар, муку, вылейте в смесь взбитые белки. Все вместе смешать и раскатать из смеси жгутик толщиной не больше 1,5 см. Порезать жгут на галушки, затем сварить в воде 15 минут. Подавать их нужно со сметаной. Такие галушки особенно хороши в качества плотного завтрака.

Для любителей рецептов мировой кухни приводим еще один вариант — жижиг-галныж (или галушки по-чеченски). В отличие от украинского аналога, такие галушки подаются с мясом.

Чеченские галушки — рецепт

Ингредиенты: кусок мяса (традиционно берут баранину или говядину) весом один — полтора кг, 160 г муки, 100 г воды; для приправы: 25 г бульона, 2 г чеснока, немного соли и перца по вкусу.

Приготовление: мясо берем большим куском и в таком виде отвариваем. Затем режем брусочками по 60-50 г. Из муки и воды замешиваем пресное тесто, раскатываем и лепим галушки. Отвариваем их в бульоне. Готовые галушки выкладывают на большое блюдо и сверху помещают мясо. Чеснок растирают с солью и перцем и доводят до жидкой консистенции бульоном – это будет приправа, которая подается отдельно в соуснике. Сам бульон в качестве первого блюда подается отдельно.

Стоит также помнить, что галушки — блюдо очень сытное и калорийное, (в особенности, если употреблять его с масляными соусами или с жирной сметаной). Поэтому готовить их стоит не слишком часто и, желательно, в зимний или осенний сезон.

Заварной крем для «Наполеона»: рецепты с фото

Как приготовить для «Наполеона» крем заварной? Что он собой представляет? В статье мы ответим на эти вопросы максимально подробно. В каждой семье наверняка хотя бы один человек любит сладкое. Очень часто таким невинным слабостям подвержены малыши и дамы. Да и мужчины иногда не против отведать вкусный десерт. Предлагаем вам освоить некоторые рецепты крема заварного для «Наполеона». Вы также можете его использовать и для иной выпечки.

Ванильный крем

Рассмотрим ванильный крем заварной для «Наполеона». Для его создания возьмите:

  • муку – 4 больших ложки;
  • 200 г коровьего масла;
  • 300 г пудры сахарной;
  • ванильный сахар – 1/2 ч. л.;
  • молоко – 250 г.

заварной крем для наполеона классический

Этот крем заварной на молоке для «Наполеона» готовьте так:

  1. Смешайте с мукой половину молока так, чтобы не осталось комочков.
  2. Оставшееся молоко соедините с сахаром ванильным, поставьте на небольшой огонь и вскипятите.
  3. Когда начнет закипать молоко, влейте, помешивая, тонкой струйкой взбитую мучную смесь.
  4. Продолжая размешивать, доведите до кипения (смесь должна стать густой), снимите с плиты и охладите.
  5. Мягкое коровье масло взбейте с пудрой сахарной и смешайте с кремом.

Теперь мажьте вкусным кремом коржи.

Сливочный крем

А как приготовить для «Наполеона» крем заварной сливочный? Берем:

  • три желтка;
  • 200 г животного масла;
  • пару ложек муки;
  • полстакана сахара;
  • молоко – 285 мл.

Этот крем заварной для «Наполеона» необходимо готовить следующим образом:

  1. Разотрите яичные желтки с сахаром и смешайте их с просеянной мукой. Затем, продолжая размешивать, влейте сюда холодное молоко (175 г) и доведите массу до однотипности.
  2. Остальное молоко (110 г) нагрейте на среднем огне. Как только оно начнет закипать, влейте в него яично-молочную смесь тонкой струйкой. Доведите до кипения, беспрестанно размешивая, чтобы масса не подгорела. Снимите с огня, охладите.
  3. В подготовленный холодный крем постепенно добавляйте мягкое коровье масло, взбивая миксером.

Готовый крем наносите на коржи.

Классический крем

Не многим известно, как сделать для «Наполеона» крем заварной классический. Вам нужно иметь:

  • пару яиц;
  • три ложки муки;
  • литр молока;
  • один стакан сахара;
  • 200 г животного масла.

заварной крем классический рецепт для наполеона

Рецепт заварного классического крема для «Наполеона» предполагает следующие действия:

  1. Соедините в кастрюле яйца, сахар и муку, разотрите до однотипной массы.
  2. Постепенно добавьте в смесь молоко. Если вы торопитесь, влейте все молоко в три приема, взбивая миксером. Если же у вас много времени, вливайте по несколько ложек, беспрестанно размешивая.
  3. Далее полученную массу без единого комочка поставьте на несильный огонь и, помешивая, доведите до кипения.
  4. Как только закипит, снимите с плиты, охладите.
  5. В холодный крем добавляйте по две ложки мягкого коровьего масла, тщательно взбивая. В итоге ваш крем получится легким и воздушным.

Ванильно-сливочный крем

Представляем вашему вниманию еще один удивительный рецепт крема заварного для «Наполеона» на молоке. Вам понадобятся:

  • два яйца или три желтка;
  • 0,5 л молока;
  • 50 г животного масла;
  • 1 ч. л. сахара ванильного;
  • три ст. л. муки или крахмала;
  • 180 г сахара;
  • сливки (35 %) – 150 мл (можно заменить на 200 г масла коровьего).

заварной крем для наполеона рецепт с фото

Представляем вашему вниманию рецепт заварного крема для «Наполеона» с фото. Он подразумевает такой процесс приготовления:

  1. Влейте в кастрюлю молоко, всыпьте ванильный сахар и половину простого сахара. На несильный огонь поставьте и вскипятите.
  2. Снимите с плиты и охладите.
  3. В отдельную миску поместите оставшийся сахар, крахмал или просеянную муку, хорошо все размешайте и малыми порциями всыпьте в охлажденную массу, помешивая.
  4. Получившуюся смесь снова поставьте на огонь, вскипятите размешивая. Если вы используете муку, снимайте с плиты массу, как только она загустела. Если же вы взяли крахмал, после закипания помедлите пару минут. Кстати, на кукурузном крахмале крем получается вкуснее, чем на картофельном или на муке. Но его обязательно нужно просеивать через сито, чтобы не было комочков.
  5. В однотипную массу добавьте мягкое коровье масло, хорошенько взбейте и отставьте остывать. Если вы накроете полностью крем целлофаном, то корочка на нем образовываться не будет.
  6. Охлажденный десерт отправьте на 5 часов или на ночь в холодильник.
  7. Далее взбейте сливки холодные миксером до пены и смешайте с кремом. Если используете коровье масло, размягчите его, взбейте миксером до пышной однородной массы. Продолжая взбивание, смешайте с кремом. Снова все взбейте и можете мазать коржи.

С грецкими орехами

Предлагаем вам изучить исключительный рецепт (с фото) крема заварного для «Наполеона». В этот раз мы будем готовить его с орехами грецкими. Вам потребуются:

  • одно яйцо;
  • молоко (1 ст.);
  • 300 г животного масла;
  • сахар (1 стакан);
  • полторы ст. л. муки;
  • пару ст. л. орехов грецких;
  • щепоть ванилина.

заварной крем на молоке для наполеона

Готовьте этот крем так:

  1. Взбейте с сахаром яйца. Отправьте в полученную смесь ванилин, молоко и муку, перемешайте до однотипности.
  2. Поставьте массу на средний огонь и, помешивая, вскипятите.
  3. С плиты снимите и охладите.
  4. Слегка обжарьте орехи, пропустите через блендер.
  5. В охлажденный крем отправьте мягкое масло коровье и дробленые орехи, все тщательно взбейте.

Используйте крем по назначению.

Простой крем

Выясним, как готовить вкусный крем для «Наполеона» заварной из минимума продуктов. Возьмите:

  • пару яиц;
  • стакан сахара;
  • два стакана молока;
  • три ст. л. муки.

Готовьте этот крем таким образом:

  1. Все компоненты взбейте миксером до однотипной массы и поставьте на несильный огонь.
  2. Вскипятите, помешивая, охладите и снова взбейте.

А еще этот крем готовят так:

  1. Смешайте в миске муку, стакан молока и яйца, взбейте до однородности.
  2. В другой емкости соедините сахар с оставшимся молоком и поставьте на огонь.
  3. Когда масса закипит, влейте тонкой струйкой в нее яично-молочную массу. Постоянно помешивая, вскипятите.
  4. Охладите и еще раз хорошенько взбейте.

С кедровыми орешками

Для создания этого крема возьмите:

  • 100 г масла животного;
  • одно яйцо;
  • молоко – 250 г;
  • пару ст. л. муки;
  • орешки кедровые;
  • полбанки молока сгущенного;
  • две большие ложки сахара;
  • ванилин (по желанию).

Процесс приготовления:

  1. Соедините молоко с мукой, ванилином, яйцом и сахаром, размешайте до однородной массы.
  2. На средний огонь поставьте, вскипятите, постоянно помешивая, охладите.
  3. Отправьте в холодную массу сгущенное молоко и мягкое коровье масло, снова все хорошенько взбейте.
  4. Слегка обжарьте орехи кедровые, подробите и отправьте в готовый крем.

Со сгущенным молоком

Берем:

  • 100 г животного масла;
  • пару ч. л. муки;
  • стакан молока;
  • 200 г молока сгущенного;
  • 2 ч. л. сахара;
  • ваниль (по желанию).

заварной крем рецепт на молоке для наполеона

Этот оригинальный десерт готовьте следующим образом:

  1. Влейте в отдельную емкость молоко, всыпьте муку и сахар, перемешайте и поставьте на несильный огонь.
  2. Вскипятите, беспрестанно размешивая, охладите.
  3. Добавьте в крем сгущенное молоко и мягкое масло, взбейте все на высокой скорости. Если хотите, можете сюда также добавить ваниль.

Любительский крем

Этот крем прост в изготовлении, очень нежный и вкусный. Он великолепно держит форму, поэтому подходит для украшения пирожных и тортов. Возьмите:

  • стакан воды;
  • две столовые ложки муки;
  • 1 стакан сахара;
  • сахар ванильный – 10 г;
  • 250 г животного масла.

вкусный заварной крем для наполеона

Готовьте этот нежнейший крем так:

  1. Мягкое масло нарежьте кусками и перемешайте с сахаром ванильным.
  2. Отправьте в кастрюлю сахар и полстакана воды, нагрейте на плите, беспрестанно помешивая, чтобы сахар растворился полностью.
  3. Залейте муку половиной стакана воды и размешайте до однородной консистенции.
  4. Введите мучную массу в горячий сахарный сироп, размешивая.
  5. Варите полученную смесь до состояния густой сметаны. Помешивайте во время всего процесса изготовления.
  6. Снимите с плиты и охладите до 50 °С.
  7. Соедините крем с масляной смесью и взбейте миксером или венчиком так, чтобы получилась пышная белая масса.

Используйте этот крем для прослойки тортов, начинки эклеров и отделки выпечки.

Крем «Шарлотт»

Этот в меру сладкий, воздушный и легкий крем готовится просто и быстро, великолепно подходит для пирожных и тортов. Вам понадобятся:

  • молоко (100 мл);
  • 200 г животного масла;
  • пару яиц;
  • большая ложка коньяка;
  • ванильный сахар (10 г);
  • 34 стакана сахара.

Вы можете сделать этот крем шоколадным, всыпав в него какао. Итак, здесь предусмотрен следующий процесс изготовления:

  1. Сахар взбейте с яйцами.
  2. В яичную смесь влейте молоко. Вы можете его вскипятить и, энергично помешивая, влить тонкой струйкой.
  3. Доведите до кипения молочно-яичную массу, не прекращая размешивать (можно проварить пару минут). Охладите до комнатной температуры.
  4. Взбивайте мягкое масло в течение 10 секунд и, продолжая взбивание, малыми порциями добавьте молочно-яичный сироп.

Готовый крем получается гладким и нежным, хорошо держит форму.

Крем без масла

Рецепт этого вкусного, нежирного, в меру густого заварного крема должен изучить каждый. Возьмите:

  • сахар – полтора стакана;
  • молоко — 1,2 л;
  • чайную ложку муки;
  • 4 яйца;
  • крахмал картофельный – три ст. л.

рецепт заварного крема для наполеона

Этот десерт готовьте так:

  1. Перетрите яйца с сахаром. Соедините смесь с крахмалом и мукой, размешайте.
  2. Доведите молоко до кипения и влейте в него приготовленную смесь, размешайте.
  3. Варите на умеренном огне, беспрестанно размешивая. Таким образом вы сможете избежать пригорания.
  4. Варите крем до загустения около 5 минут.
  5. Снимите с плиты и охладите.

Шоколадный крем

Для создания этого крема возьмите:

  • шоколад – 100 г;
  • пару яиц;
  • 0,5 л молока;
  • стакан сахара;
  • две большие ложки муки.

Готовьте этот крем следующим образом:

  1. Разбейте два яйца в миску, влейте немного молока.
  2. Всыпьте муку и размешайте до однородности.
  3. Остальное молоко отправьте в кастрюлю, смоченную прохладной водой, всыпьте сахар.
  4. Добавьте шоколад и, помешивая, вскипятите. Вы можете шоколад заменить какао (4 ст. л.) и сахаром (4 ст. л.).
  5. Соедините молочную смесь с яичной, перемешайте.
  6. Поставьте массу на малый огонь и нагрейте до появления первых пузырьков, помешивая.
  7. Еще раз готовый крем размешайте миксером, чтобы он стал однородным. Отправьте в холодное помещение.

Холодный крем вы можете взбить еще и с коровьим маслом.

Крем «Патисьер»

Этот крем является одной из разновидностей заварного крема. С французского языка слово «патисьер» переводится как «кондитер». Для создания этого лакомства вам нужно иметь такие компоненты:

  • 100 г сахара;
  • 30 г животного масла;
  • 350 мл молока;
  • пару куриных яиц;
  • крахмал (30 г);
  • ванильный сахар – две чайные ложки;
  • щепоть соли.

заварной крем для наполеона с фото

Этим кремом не только наполняют пирожные и прослаивают торты. Его еще и подают как самостоятельно блюдо. Также он часто служит основой для разнообразных десертов. Итак, выполните следующие шаги:

  1. Насыпьте в миску 50 г сахара, соль, крахмал, размешайте.
  2. Влейте 100 мл молока, перемешайте снова.
  3. Разбейте яйца, размешайте еще раз.
  4. Влейте в кастрюлю оставшееся молоко, всыпьте сахар (50 г), перемешайте и вскипятите. Снимите кастрюлю с огня.
  5. Тонкой струйкой, размешивая, в яично-сахарную массу влейте молоко горячее. Отправьте эту смесь в кастрюлю.
  6. Варите массу до загустения, размешивая венчиком.
  7. Добавьте масло коровье, сахар ванильный и еще раз размешайте.
  8. Переложите крем в другую емкость, накройте целлофаном и охладите.

Если вы этот крем заморозите, у вас получится отменное мороженое. Кушайте с удовольствием!

Такая вкусная рыба в горшочках

На Руси горшки появились очень давно. В них хорошо было готовить еду в русской печи. Горшок ставили в нее и снизу обкладывали углями, то есть он со всех сторон охватывался жаром. Горшки были разной формы и размеров: в одних варили суп, в других кашу, в третьих кипятили воду.

Сегодня блюда запекают в современных керамических горшочках, которые отличаются дизайном, в них же можно поставить блюдо на стол. Очень вкусной получается рыба в горшочках.

Эту посуду теперь делают из экологически чистых материалов, сохраняющих яркость долгие годы. Некоторые горшки покрывают глазурью. Рекомендуется ставить их только в холодную духовку и на нижнюю решетку, чтобы не треснули.

Новые горшки, прежде чем использовать в духовке, нужно час вымачивать в холодной воде. Если во время приготовления блюда вода испарилась, то доливать нужно только горячую. Предлагаем несколько рецептов, в которых говорится, как приготовить рыбу в горшочке. Изменяйте их по своему вкусу, смело экспериментируйте с приправами, добавляйте новые компоненты или заменяйте одни продукты другими — одним словом, фантазируйте.

Рыба в горшочках, тушенная с овощами

Для рприготовления берем 1 килограмм рыбы, две моркови, корень петрушки, луковицу, трехпроцентный уксус (2 столовые ложки), растительное масло (2 столовые ложки), томатное пюре (1 столовая ложка), соль и сахар. Потрошим рыбу, отделяем мякоть и нарезаем на кусочки. Лук, корень петрушки и морковь нарезаем соломкой. Горшочки смазываем маслом и укладываем в них два-три слоя рыбы, перекладывая ее овощами. Верхний и нижний слои должны быть рыбные. Сверху наливаем масло, уксус, добавляем томатное пюре, присыпаем солью и сахаром. Горшочки плотно закрываем крышками, ставим в духовку и тушим на медленном огне около часа.

Рыба в горшочках, тушенная в сметане

Нужно взять 500 граммов рыбного филе, две луковицы, 1 килограмм картошки, зелень, полтора стакана сметаны и по вкусу соль-перец. Картошку варим в мундире, чистим и нарезаем на кружочки. Можно использовать и сырую, но она будет твердовата, так как в этом рецепте используется сметана, содержащая молочную кислоту. Рыбу нарезаем на кусочки и обсыпаем перцем и солью.

Смазываем горшочки маслом и выкладываем рыбу, сверху помещаем тонко нарезанный лук и ломтики картошки. Затем заливаем их сметаной и ставим в холодную духовку. Рыба тушится на среднем огне минут сорок — сорок пять. Перед подачей в горшочки насыпается нарезанная зелень.

Рыба в горшочках, тушенная в рассоле

Берем триста граммов свежемороженой рыбы, соленый огурчик, несколько ложек рассола, пять белых грибов, половинку лимона. Для приготовления соуса берем два стакана рыбного бульона, столовую ложку муки, сливочное масло (3 столовые ложки), полстакана огуречного рассола, сок из половинки лимона, луковицу, измельченный корень петрушки (1 чайная ложка), соль. Рыбу размораживаем, потрошим, ополаскиваем и нарезаем кусочками. Кладем рыбу в сковороду. Заливаем рассолом и тушим до готовности. Потушить отдельно огурчик, грибы нужно отварить минут двадцать, затем слить воду и мелко нарезать.

Соус готовится следующим образом: подрумяниваем в сливочном масле муку и разводим горячим рыбным бульоном. После того, как все комочки разойдутся, вливаем остальной бульон. Добавляем измельченную луковицу и корешок петрушки и варим на слабом огне минут десять. Затем соус нужно процедить и добавить в него прокипяченный рассол и проварить еще пять минут. Потом влитьь сок лимона, посолить и опять процедить. В готовый соус нужно добавить сливочное масло (одну ложку) и быстро перемешать.

Положить в посуду для запекания рыбные кусочки, грибы, огурцы, залить содержимое соусом, поставить в духовку на слабый огонь и кипятить минут пятнадцать. Готовые горшочки с рыбой можно украсить кружочками лимона. Приятного аппетита!

Зразы с сыром. Варианты приготовления

Что такое зразы? Это вкусное литовское национальное блюдо, которое известно еще с XIV века. Это любое цельномолотое мясо с начинкой из яиц и овощей. Распространены зразы на Украине (особенно на Волыни, которая входила в состав Литвы), в Белоруссии. На сегодняшний день это блюдо очень популярно в международной ресторанной кухне и имеет множество различных вариантов. Для приготовления зраз подойдут, например, морковь ,лук, капуста, яйца, брюква, картофель, а иногда даже любая крупа, словом, любой пищевой продукт, который есть на кухне.

Плюсы приготовления: гибкость и быстрота состава, возможность легко заменять компоненты. Эти качества и поспособствовали распространению блюда далеко за пределами Литвы.

В данной статье давайте поговорим о том, как приготовить зразы с сыром. В этом блюде можно использовать любой сыр твердой консистенции.

Зразы с сыром

Для приготовления этого вкусного и быстрого блюда вам понадобится всего минут 50-60. А если еще и есть готовое картофельное пюре, то времени будет потрачено еще меньше.

Возьмите три картофелины крупного размера, одно яйцо, 100 грамм твердого сыра, муку, масло растительное, чеснок, молотую куркуму, соль.

Картофель почистите, помойте и сварите до готовности. Слейте всю воду, добавьте куркуму, соль, и потолчите все в пюре.

Подождите, пока пюре остынет, положите две столовых ложечки муки, белок и замесите картофельное тесто. Сыр твердой консистенции натрите на мелкой терке.

Добавьте желток, измельченный чеснок, соль и перемешайте. Начинка готова.

Посыпьте стол или доску для разделки мукой. Сделайте из картофельного теста лепешки. На каждую лепешку по середине положите по чайной ложечке сырной начинки.

Сформируйте зразы, оставив начинку в середине изделия. Когда сделаны все картофельные зразы, обваляйте их в муке (можно в панировочных сухарях). Теперь пожарьте на масле растительном с обеих сторон.

Подавайте зразы со сметаной, томатным или грибным соусом, майонезом. Можете посыпать их зеленью и тертым сыром.

Совет: посыпайте сыром, пока зразы в горячем виде, тогда он расплавится, что хорошо повлияет на вкус, и на внешний вид блюда.

Мясные зразы с сыром и зеленью 

Подготовьте фарш свино-говяжий, яйца, булку в молоке, лук жареный, соль, специи.
Для начинки возьмите наструганный сыр, зелень, ложку сметаны.

Сделайте лепешки, положите начинку, тщательно заверните.

Обжарьте на сильном огне до корочки, сложите в кастрюльку и отправьте в духовку.

Зразы с сыром и помидорами

Приготовьте 800 грамм свиного фарша, два куска хлеба белого, одна луковица, один зубчик чеснока, одно яйцо, 200 грамм сыра голландского, 150 грамм ветчины, одна столовая ложка вяленых томатов, три столовых ложки масла растительного, две ложки столовых муки, одну ложку столовую измельченной петрушки, перец, соль.
Раскрошите хлеб. Мелко нарежьте очищенный чеснок и лук. Смешайте с фаршем, хлебными крошками, яйцом, перцем и солью.

Сыр натрите на крупной терке, вяленые томаты и ветчину тонко нарежьте. Смешайте в емкости сыр с ветчиной, томатами, петрушкой и черным перцем.

Из мясной массы сформируйте лепешки. Положите на каждую начинку (по середине), соедините края. Теперь сложите на противень и отправьте в духовку.

Куриные зразы с сыром

Для того чтобы приготовить такие зразы, вам понадобится пол килограмма фарша куриного, два яйца, одна луковица, 100 мл молока, 200 грамм сухарей молотых, 150 грамм тертого сыра, базилик в сухом виде, перец, соль, 150 грамм масла растительного для жарки.

В фарш добавьте яйца, измельченный лук, 100 грамм сухарей, молоко, специи и тщательно перемешайте.

Из фарша сформируйте лепешку диаметром около 8 см, в центр положите пол чайной ложечки сыра тертого и защипайте края. Придайте зразам руками овальную форму, затем обваляйте их в сухарях и обжарьте на масле растительном до золотистого цвета.

Подавайте зразы с гарниром из свежих овощей.

Кушайте картофельные зразы с сыром как в горячем, так и в остывшем состоянии.