Приготовление креветок – простой процесс, но зачастую он выполняется неправильно. Каждый, кто когда-либо сталкивался с жесткими, похожими на резину морепродуктами, поймет, о чем идет речь. Многие любят креветки за их универсальность, нежный вкус и скорость приготовления. Это один из самых простых видов белковой пищи и одновременно роскошных. Но то, что креветки готовятся быстро, не значит, что вы не можете их испортить.

Ниже перечислены ошибки, которые чаще всего допускаются при приготовлении этого продукта.

Использование несвежего морепродукта

Свежие креветки являются чрезвычайно скоропортящимся продуктом. Вы должны готовить их в течение 24 часов после покупки. Если вы живете в отдаленном от морей регионе, лучше приобретайте замороженный продукт. В любом случае, если они имеют посторонний неприятный запах, не употребляйте их в пищу.

Неразмораживание креветок перед приготовлением

Помещение замороженных креветок в горячую воду (или, что еще хуже, в кастрюлю к другим продуктам или на гриль) снизит температуру приготовления вашего блюда. Кроме того, сам морепродукт приготовится неравномерно. Существует правильный простой способ приготовления креветок мороженых: положите их в миску с холодной водой, и через несколько минут они станут готовы к дальнейшей обработке.

Кроме того, вы можете оставить их предварительно в холодильнике на сутки. Они оттают естественным путем и станут готовы к приготовлению.

Очистка тупым ножом

Если вы будете использовать тупой нож для очистки креветок, вы разомнете и разорвете их. Это очень нежный продукт, поэтому чем меньше вы их обрабатываете, тем лучше. Попробуйте очищать их от панцирей кухонными ножницами. Кроме того, раковины помогают сохранять вкус. Самый распространенный способ приготовления креветок – варить их в подсоленной воде. Благодаря раковинам мясо останется более нежным и сочным. Очищайте уже приготовленный продукт.

Излишнее время приготовления

Существует общее правило: прямая креветка является сырой, свернувшаяся в C-образную форму — отлично приготовленной, а скрученная в O-образную — переваренной. Такие морепродукты по консистенции и вкусу напоминают резину. Никогда не готовьте их до такого состояния.

Что делать с замороженным морепродуктом?

У вас есть много вариантов, когда дело доходит до приготовления замороженных креветок. Их можно быстро разморозить, а затем приготовить точно так же, как свежий продукт — обжарить на гриле или на сковороде или отварить в кастрюле. Несмотря на советы, указанные выше, способ приготовления мороженых креветок тоже существует, но это нужно делать строго по определенным правилам.

Креветки оттаивают быстро, через пять-десять минут, если вы поместите их в большой дуршлаг и начнете поливать холодной водой. Но они могут таять неравномерно. Лучше всего разместить креветки в большом пластиковом пакете с герметичным покрытием, прежде чем класть их в дуршлаг. Обязательно трясите этот пакет каждые несколько минут, чтобы обеспечить равномерное оттаивание.

Способ приготовления варено-мороженых креветок аналогичен обработке сырого такого продукта. Аккуратное и медленное нагревание позволяет им немного оттаивать, прежде чем они начнут готовиться, поэтому так они не останутся внутри холодными. Начните с размещения морепродукта в кастрюле с холодной водой, затем нагревайте ее, не доводя до кипения. Когда на поверхности начнут появляться первые пузырьки, выключите огонь, накройте кастрюлю и дайте креветкам постоять в течение 5-10 минут. Когда они приобретут розовый цвет, вы можете употреблять их в пищу (если вы использовали сырой продукт).

Используйте такие креветки в макаронных блюдах с кремовыми соусами или без них. Или охладите их, чтобы использовать позже в салате. Идеальным будет сочетание с белой фасолью, помидорами черри, нарезанным кубиками авокадо и измельченным зеленым луком.

Базовый рецепт для замороженных креветок

Используйте замороженные креветки в любом рецепте, который предполагает их обработку в любой жидкости (не только в воде, но и в кокосовом молоке, бульоне или томатном соусе и так далее). Вместо добавления одновременно со всеми другими ингредиентами, положите их, когда блюдо будет сильно кипеть, и выключите огонь. Дайте морепродукту полностью оттаять, это займет около пяти минут. Затем разогрейте блюдо медленно и нагревайте 5-10 минут.

Это основа приготовления креветок. Ниже представлены некоторые рецепты блюд с добавлением этого морепродукта.

Пряные креветки в духовке

Если вы используете варено-мороженые морепродукты для этого рецепта, предварительно замочите их в холодной воде, а затем обсушите. Этот способ приготовления креветок предполагает использование острых приправ. Всего вам потребуется:

• 1 зубец чеснока;
• 1 ложка чайная соли;
• ½ ложки чайной перца кайенского;
• 1 ложка чайная паприки;
• 1 ложка столовая сока лимонного;
• 2 ложки столовые масла оливкового;
• немного черного перца;
• 750 граммов очищенных креветок;
• лимонные дольки на гарнир.

Как сделать жаренные в духовке креветки?

Включите духовку и поставьте стойку на середину. Смешайте измельченный чеснок с ложкой чайной соли, пока не образуется однородная паста. Добавьте половину чайной ложки кайенского перца, ложку чайную паприки, ложку столовую сока лимонного сока, 2 ложки столовые оливкового масла и немного черного перца.

Втирайте эту пасту во все очищенные креветки. Жарьте на противне от 2 до 3 минут с каждой стороны. Это самое простое приготовление жареных креветок.

Пряные чесночные креветки

Для этого блюда креветки перемешиваются в масле с чесноком и измельченным красным перцем. Вы можете приготовить их на ужин с рисом на гарнир. Всего для приготовления креветок вам потребуется:

• полторы ложки столовые масла сливочного;
• 6-7 зубцов чеснока, измельченных;
• 20 королевских креветок;
• ¼ ложки чайной измельченного красного перца;
• ¼ — ½ ложки чайной соли;
• мелко нарезанная петрушка для гарнира (по желанию).

Как жарить пряные креветки?

Вы можете использовать для этого рецепта варено-мороженый морепродукт. Приготовление вареных креветок после оттаивания должно быть следующим.

Поместите масло в сковородку среднего размера и нагрейте на умеренной температуре. Дайте ему расплавиться и начать кипеть. Затем добавьте чеснок и жарьте, пока он не станет золотисто-коричневым и не начнет издавать сильный аромат. Используйте деревянную лопатку для перемешивания чеснока, чтобы предотвратить пригорание.

Добавьте креветки в сковороду. Обжаривайте, пока они не станут красновато-оранжевыми. Приправьте перцем и солью и подавайте с отварным рисом.

Тигровые креветки на гриле

Для этого рецепта вам потребуются отборные крупные морепродукты. Это еще один интересный способ приготовления креветок – обжаривание на гриле. Используйте острые кухонные ножницы, чтобы аккуратно очистить морепродукт. Обрежьте ноги, жесткий конец хвоста, а также длинные щупальца. Сделайте надрез вдоль туловища на каждой креветке, но не удаляйте панцири. Вымойте морепродукты и хорошо слейте в дуршлаге.

Насадите на деревянную шпажку каждую креветку, чтобы она не скручивалась во время процесса приготовления. Разложите их на решетку гриля и обжаривайте, пока раковина не станет красной.

Жареные креветки в азиатском стиле

Для этого рецепта лучше взять крупные, отборные морепродукты. Приготовление королевских креветок обычно происходит путем обжаривания или запекания. Подавать такое блюдо можно с зеленым салатом и жареной спаржей, а также с тарелкой риса, кускуса или любого другого зернового гарнира. Всего вам будет нужно:

• 1 пучок свежей листовой петрушки;
• 3-6 зубцов чеснока;
• 1 ложка столовая свежих листьев орегано, мелко нарезанных;
• полстакана красного винного уксуса;
• полтора стакана масла оливкового экстра вирджин;
• 1 ложка чайная соли;
• ½ ложки чайной чесночной соли;
• ½ ложки чайной свежезамороженного перца черного;
• немного красных хлопьев перцовых;
• 500-700 граммов крупных креветок, очищенных.

Как это приготовить?

Смешайте все ингредиенты, за исключением креветок, в кухонном комбайне до однородности. Поместите смесь в холодильник для полного охлаждения. Промойте и очистите креветки, обязательно удалите раковины острым ножом либо ножницами. Если рассматривать способ приготовления вареных креветок (замороженных), просто предварительно поместите их в холодильник, примерно за сутки.

Положите их в стеклянную миску и аккуратно перемешайте примерно с половиной маринада, охладите на протяжении 15-25 минут. Если креветки начинают становиться белыми, вам нужно начать их готовить как можно скорее. Это происходит от кислоты, содержащейся в маринаде.

Достаньте их из холодильника и наденьте на деревянные шпажки, предварительно выдержанные в холодной воде не менее 30 минут. Нагрейте гриль-барбекю или решетку для жарки. Обязательно смажьте поверхность маслом. Жарьте креветок около 3 минут с каждой стороны в зависимости от их размера. Как только они станут розовыми, они приготовлены. Подавайте морепродукт с оставшимся соусом, свежевыжатым лимонным соком и солью.

Жареные креветки с розмарином и лимоном

Креветки – это самые популярные морепродукты. Поскольку они вкусны сами по себе. Самое простое приготовление креветок – варить их в воде с морской солью. Однако вы можете их усовершенствовать. Просто добавьте к ним несколько веточек розмарина, полейте соком лимона и оливковым маслом, а затем обжарьте до персиково-розового цвета.

Как правило, по внешнему виду креветок сразу заметно, когда они готовы. Таким показателем является розовый цвет, но крупному морепродукту может потребоваться дополнительная минута. Чтобы проверить креветку на готовность, следует разрезать ее пополам: если она внутри стала непрозрачной, вы можете ее есть. Для приготовления по оригинальному рецепту вам потребуется:

• 700 граммов очищенных креветок;
• оливковое масло;
• свежий лимонный сок;
• лимонные дольки для украшения.

Как запечь креветки с розмарином?

Прогрейте до 220 градусов духовку. Положите горсть веточек розмарина на дно противня, сверху поместите креветки. Посыпьте щедро солью и свежим перцем молотым. Полейте оливковым маслом и соком лимонным. Запекайте, переворачивая креветки один раз, пока они не станут розовыми по всей поверхности. Это займет от 10 до 15 минут. Подавайте с лимонными дольками.

«Лапша» из кабачков с креветками

Если вы воспользуетесь этим рецептом, за 30 минут и у вас получится приготовить вкусное и полезное блюдо. Это идеальный семейный ужин в будний день. Основу вкуса здесь дают чеснок, масло, лимоны и креветки. Главная хитрость заключается в том, чтобы обжарить чеснок и красные перцовые хлопья в небольшом количестве оливкового и сливочного масла, а затем поместить в эту смесь креветки на нескольких минут.

Вы можете легко сделать это блюдо еще более быстрым, предварительно подготовив кабачок. В запеченном виде он может храниться в холодильнике до трех дней и даже до недели, если вы положите его в воздухонепроницаемый контейнер. Если вы подготовите овощ предварительно, вы сможете приготовить вкусный ужин за 10 минут. Итак, вам потребуется:

• 1 небольшой кабачок;
• 2 ложки столовые масла оливкового;
• 3 ложки столовые масла сливочного;
• соль морская и перец;
• 4 зубца чеснока, растертого;
• 1/4 ложки чайной красных хлопьев перцовых;
• 400 граммов креветок;
• 1 ложка столовая лимонного сока;
• цедра половинки лимона;
• 2 ложки столовые свежей петрушки измельченной.

Как приготовить креветки с кабачками?

Приготовление креветок по этому рецепту следующее. Прогрейте до 180 градусов духовку. Разрежьте вдоль кабачок и удалите все семена. Полейте его оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Положите разрезом вниз на противень и запекайте на протяжении 30 минут.

В большой сковороде нагрейте 3 ложки столовые сливочного масла с ложкой оливкового на среднем огне. Положите чеснок и красные перцовые хлопья и жарьте 30 секунд до появления аромата. Добавьте в креветки и обжаривайте 2-3 минуты на каждой стороне до розового цвета. Перемешайте с лимонным соком, цедрой и петрушкой. Приправьте солью на свой вкус.

Возьмите терку для корейской моркови и нарежьте запеченный кабачок лапшой. Разложите по порционным тарелкам, сверху поместите пряные обжаренные креветки и подавайте.

Узбекская шурпа из баранины (рецепт вы сегодня узнаете), приготовленная с соблюдением всем необходимых правил и с использованием нужных ингредиентов, это потрясающая по вкусу, виду и аромату пища. Не удивительно, что даже те, кто не совсем любит баранину, может изменить к ней отношение после того, как попробует наш рецепт. Чудеса случаются, и в кулинарии это происходит намного чаще, чем вам кажется. Для этого нужно знать, как правильно готовится шурпа из баранины. Рецепт предполагает обязательные три компоненты: овощи, специи и, конечно, мясо, а далее следует в точности соблюдать все рекомендации.

Закон первый

Основой и главным компонентом настоящей узбекской шурпы является баранина и только баранина. Поэтому от мяса зависит в целом успех предприятия. Покупать баранину лучше на рынке, где есть выбор и можно поторговаться. Лучше всего использовать для шурпы шею, лопаточную или заднюю часть тушки барашка. А еще лучше при варке бульона совместить их: мясо шеи и лопаточной части даст необходимый навар, а задняя часть – объем мяса.

Закон второй

Многие задаются вопросом, как приготовить шурпу из баранины с приятным нежным ароматом? Раскрываем секрет: нужно покупать мясо овечки, а не барана. Тогда вы избежите неприятного запаха, из-за которого некоторые как раз и недолюбливают баранину.

Закон третий

Правильный бульон. Мясо барашка (овечки) нужно порубить на порционные куски размером 3-6 см (кто как больше любит) и замочить в холодной воде на полтора часа. После этого мясо нужно хорошо промыть. Варить бульон нужно в большой кастрюле 4,5-5 часов. Чтобы бульон был прозрачным, в течение первых 2-х часов нужно шумовкой снимать образующуюся пену. Если вы до сих пор сделали всё правильно, тогда уже на 50% у вас должна получиться вкусная шурпа из баранины.

Совет. Правильно подобранные специи и овощи являются гарантией того, что у вас получится настоящая шурпа из баранины. Рецепт, который мы вам предлагаем, предусматривает использование 4-6 видов специй.

Это хмели-сунели, семена зиры, чабрец, кориандр, можно добавить базилик и/или эстрагон.

Из овощей при приготовлении шурпы используют морковь, лук, чеснок, помидоры, сладкий перец и, безусловно, картофель. Можно приготовить блюдо с горохом, но в этом рецепте мы его использовать не будет.

Как готовить шурпу из баранины, излагаем далее.

Шаг первый. Бульон процедить и снова поставить на огонь, добавив в него порезанный полукольцами лук (1,5-2 луковицы), 3-4 головки чеснока, посолить.

Шаг второй. Нарезать морковь кусочками (2 шт.). Добавить, когда бульон закипит.

Шаг третий. 3-4 картофелины порезать на кубики среднего размера. Добавить в бульон.

Шаг четвертый. Добавить специи. Мы всё-таки советуем остановиться на 4-х специях, обязательно используя хмели-сунели и зиру.

Шаг пятый. Нарезать помидоры тонкими дольками (2 шт.), болгарский перец кольцами (2 шт.), добавить в бульон.

Шаг шестой. Мелко порубить зелень (петрушку, укроп), добавить в бульон, уменьшить огонь и дать чуть-чуть шурпе потомиться. Как только картофель сварится, шурпа готова. Можно выключать огонь.

Теперь вы знаете, как готовить шурпу из баранины. Безусловно, настоящее узбекское блюдо должно готовиться на костре, однако, если вы хотите, то это можно сделать и на обычной газовой или электрической плите.

Еще раз проверим необходимые ингредиенты.

Шурпа из баранины, рецепт которой приведен выше, — ингредиенты:

• баранина 1 кг;
• чеснок 3-4 головки;
• лук репчатый около 1,5 луковицы;
• помидоры 2 шт.;
• картофель — примерно 3-4 шт.;
• морковь — средние 2 шт.;
• болгарский перец – одного цвета 2 шт.;
• зелень (петрушка, укроп) 50 гр;
• специи.

Если вам понравилось, то вы можете научить рецепту, как приготовить шурпу из баранины, своих друзей и знакомых. Ну а тем, кто ни при каких условиях не переносит баранину, можно заменить её говяжьим мясом. Правда, это будет уже не шурпа.

С развитием технологий и интернет-культуры возникли новые явления, которые вызывают как интерес, так и опасения. Одной из них является практика раздевание девушек онлайн на различных платформах, включая сайт stop-foto.ru. Этот ресурс предлагает пользователям уникальные услуги, позволяющие увидеть в обнаженных телах людей проблемы с животными, которые вызывают множество моральных последствий, безопасности и последствий таких действий.

Что такое раздевание по фото?

Раздевание по фото — это процесс, при котором человек или группа людей пытается «раздеть» модель или другого человека, с помощью фото, в основном, с помощью манипуляций с изображениями или программы для редактирования. На таких сайтах, как stop-foto.ru, чаще всего пользователи могут загружать фотографии и получать результаты, которые могут изменять различные эмоции — от шокирующих до комичных.

Этические и моральные аспекты

1. Консенсус и согласие : Ключевым аспектом обсуждения раздевания по фото является вопрос соглашения. На большинстве сайтов подобного рода часто отсутствуют механизмы, модели обеспечения поддержки использования изображений. Это вызывает серьезные этические вопросы относительно нарушения личных границ и прав на неприкосновенность частной жизни.
2. Объективация : Раздевание по фото приводит к объективации людей, особенно женщин, превращающих их в предметы для шоу-бизнеса. Это может иметь негативные последствия как на уровне индивидуальной психологии, так и на уровне социальных норм и стандартов.
3. Виртуальная репутация : В эпоху социальных сетей, когда информация распространяется с молниеносной скоростью, репутация личности может быть безвозвратно испорчена. Фотографии, которые были использованы без согласия, могут привести к стигматизации и негативным последствиям в жизни отдельных людей.

Технические аспекты

Современные технологии делают манипуляции с фотографиями более легкими. Использование программного обеспечения для редактирования изображений позволяет обойти ограничения, которые были установлены ранее. Однако это также поднимает вопросы легальности и возможности использования изображений без разрешения их владельцев.

Заключение

Раздевание фото на сайтах, таких как stop-foto.ru, становится все более распространенной точкой зрения, но в то же время оно вызывает множество этических и правовых вопросов. Необходимо помнить о важности соглашения и уважения к личной жизни личности. Как пользователи Интернета, мы должны стремиться к более высокой моральной осознанности и ответственности, понимая, что за каждым изображением стоит реальный человек со своими чувствами и правами. В конечном итоге наша задача — создать более безопасное и ценное пространство в виртуальном мире.

УЗИ головного мозга новорожденного (нейросонография) – это исследование, которое позволяет с помощью ультразвука увидеть головной мозг ребенка с целью выявить дефекты, заболевания или изменения в структуре мозга и мозговых тканей.

УЗИ мозга является довольно безопасным методом. Ребенок не получает никакого излучения, поэтому проводить нейросонографию можно необходимое количество раз в зависимости от назначения доктора. УЗИ головного мозга младенца является абсолютно безболезненным методом исследования, позволяющим проводить его, даже когда дитя спит. Для проведения нейросонографии не требуются дополнительные лекарственные средства. Процедура занимает не более 15 минут, что очень удобно в случае с грудными детьми.

Некоторые врачи рекомендуют проводить УЗИ головного мозга новорожденного всем детям в целях профилактики и раннего выявления патологических изменений в мозге. Это связано с тем, что некоторые симптомы повреждения головного мозга проявляются после года, а заметить неладное в младенческий период можно только с помощью ультразвука.

Ультразвуковое исследование является большим преимуществом для детей до года. До того, как появилась возможность проводить УЗИ головного мозга новорожденного, врачи использовали такой метод, как компьютерная томография. Это исследование проводится под наркозом, так как малейшее движение может помешать выявлению патологии. Кроме того, проведение компьютерной томографии предполагает использование рентгеновских лучей, что нежелательно для ребенка. Появление нейросонографии полностью убрало риск облучения и действия наркотических веществ на организм ребенка.

УЗИ головного мозга новорожденного в обязательном порядке проводят недоношенным детям и очень крупным новорожденным, при подозрении на внутриутробную инфекцию, детям с неправильнойй формой головы, а также тяжелым новорожденным, которым требуется реанимационная помощь. Показано это исследование при кислородном голодании мозга, при тяжелых и длительных родах, при аномалиях других органов, а также при неврологических нарушениях (судороги, нарушение дыхания).

Проводят УЗИ головы через большой родничок новорожденного, иногда – через боковые роднички. Родничок – это участок в теменной области головы, не закрытый костью. Родничок хорошо пропускает ультразвуковые волны и дает возможность изучит структуру мозга. После года большой родничок закрывается, и сделать УЗИ не представляется возможным.

Нейросонография используется для выявления кровоизлияний в головной мозг, пороки развития мозга, гидроцефалию, поражение тканей мозга из-за гипоксии. УЗИ мозга позволяет выявить кисты и опухоли, водянку, воспаления и ишемию головного мозга.

Перед проведением процедуры кожу над большим родничком смазывают специальным звукопроводящим гелем для лучшего проникновения ультразвуковых волн в ткани и структуры мозга.

Нейросонография – это исследование, которое проводится специально новорожденным и грудным детям. УЗИ головного мозга у взрослых не проводится в связи с невозможностью проникновения ультразвука через костную ткань. Благодаря наличию на голове ребенка родничков становится возможным проведение этого исследования новорожденным и детям до года.

В случае необходимости проведения УЗИ мозга новорожденному или ребенку до года необходимо помнить о том, что исследование должен проводить высококвалифицированный специалист, используя современное оборудование.

УЗИ мозга – надежный и безопасный метод, позволяющий оценить состояние структур и тканей головного мозга. Использование данного метода исследования у грудных детей является большим преимуществом перед другими методами исследования головного мозга у маленьких детей.

Солянка из капусты может выступать в роли гарнира или как основное блюдо. Для приготовления используются в основном недорогие ингредиенты, поэтому хозяйки часто готовят его для семейного ужина или обеда.

Если в блюдо добавить оригинальные продукты, то солянка из капусты прекрасно впишется в праздничное меню.

Классический

Для приготовления необходимо приобрести кочан капусты (с него потребуется половина) и 400 г мякоти свинины. Остальные ингредиенты у каждой хозяйки всегда имеются в доме. Этот рецепт солянки из капусты в мультиварке также легко приготовить. Все шаги выполняются по одному принципу, только проделываются в чаше от техники.

Сначала необходимо промыть мясо и нарезать его на средние ломтики. Затем одна крупная луковица очищается и нарезается мелким кубиком. Морковь без кожуры трется на средней насадке.

Свинина отправляется жариться на сковороду с растительным маслом. Когда она приобретет румяный цвет, можно к ней добавить лук, а через 5-7 минут морковь. В это время капуста шинкуется не очень крупно ножом или с помощью специальной насадки.

Мясо с зажаркой отправляется в кастрюлю. Теперь нужно немного обжарить капусту. Затем она также отправляется в общую массу. 1-2 ст. л. томатной пасты разводится в 600 мл воды и выливается в солянку. Блюдо ставится на огонь и тушится на маленьком огне в течение 25 минут.

Во время приготовления его необходимо посолить и поперчить. В конце добавляется лавровый лист. Подавать солянку из капусты можно как в холодном, так и в горячем виде.

С грибами

Этот вариант отлично подойдет вегетарианцам и людям, которые придерживаются диеты по какой-либо причине. Для приготовления солянки из капусты с грибами необходимо 500 капусты нашинковать. Она отправляется в кастрюлю и добавляется 0,5 литра воды.

Капуста ставится тушиться на маленький огонь на 45 минут. Сюда добавляется 20 г сливочного масла и 10 мл уксуса. Одна луковица нарезается средним кубиком. 300 г шампиньонов и 2 соленых огурца шинкуются в произвольной форме.

Лук и грибы отправляются на сковороду с растительным маслом и обжариваются там до полуготовности. В процессе массу обязательно нужно посолить и добавить по вкусу специи.

За 15 минут до готовности солянки из капусты необходимо в нее добавить 2 большие ложки томатной пасты и лук с грибами. Блюдо хорошо перемешивается, через 5 минут в солянку отправляются огурцы и 1 ч. л. сахара.

Если капуста кажется слишком сладкой, то можно выдавить сок из четвертинки лимона. Все составляющие хорошо перемешиваются, и кастрюля накрывается крышкой. Тушится масса еще 15 минут.

Солянка из квашеной капусты

Обычно хозяйки привыкли готовить это блюдо из свежих овощей. Но квашеная капуста отлично себя проявила во время тушения, поэтому солянка имеет пикантный и одновременно нежный вкус.

1. 600 г любого мяса нарезается брусочками. Сковорода отправляется на плиту, и наливается в нее растительное масло. Мясо отправляется обжариваться со всех сторон до румяной корочки. Оно перекладывается в другую тару.
2. В сковороду наливается немного масла, и сюда отправляется жариться лук, нарезанный кубиками. Через 5 минут добавляется 500 г квашеной капусты. Ее заранее необходимо отжать от сока. 2 зубка чеснока мелко шинкуется и отправляется туда же. Для пикантности можно добавить 1 ч. л. тмина.
3. Когда капуста стала подрумяниваться, в нее добавляется приготовленное мясо. Затем одно зеленое яблоко очищается от кожуры и нарезается кубиком. Оно также идет в общую массу.
4. Ингредиенты хорошо перемешиваются, при этом солятся и перчатся. Сковорода накрывается крышкой, и солянка из капусты с мясом тушится еще 25 минут.

Продолжительность приготовления также будет зависеть от вида мяса. Если будет использоваться курица, то время тушения уменьшается практически в 2 раза.

Бигос

Это блюдо относится к польской кухне. Но оно максимально близко похоже по вкусу к нашей солянке. Для приготовления необходимо использовать квашеную капусту. Желательно, чтобы она была не сильно кислой.

1. 2 кг капусты заливается водой, а затем отжимается. Таким образом удаляется лишняя кислота. Капуста немного шинкуется, чтобы была мельче.
2. 1 горсть сушеных грибов замачивается в воде на 15 минут. Затем они отвариваются в течение 15 минут.
3. В сотейник добавляется растительное масло и ставится на огонь. 300 г свинины режется небольшими кусками и обжаривается в этой емкости. В это время две луковицы нарезаются кубиками и добавляются к мясу.
4. По 300 г ветчины и колбасы нарезаются брусочками. Эти ингредиенты также обжариваются в сотейнике вместе с другими составляющими.
5. Капуста закладывается в кастрюлю с толстым дном. В нее добавляются лавровый лист и ягоды можжевельника (5 шт.). Через 10 минут сюда высыпается содержимое из сковороды.
6. Затем в бигос отправляется 1 ч. л. тмина и 2 ст. л. томатной пасты. Сюда также добавляются грибы и отвар, в котором они готовились. Капуста подсаливается, и добавляется черный перец по вкусу.
7. Кастрюля накрывается крышкой, и блюдо тушится в течение 60 минут.

Подавать его можно как основное блюдо. Оно хорошо на вкус как горячее, так и холодное.

Рыбная солянка

Это необычное блюдо и, скорее всего, выступает в роли первого. Для его приготовления необходимо любую рыбину (500 г) очистить и хорошо выпотрошить. Затем брюшко хорошо вымывается.

Рыба нарезается на порционные куски и отправляется в кастрюлю с холодной водой. Сюда добавляются соль и лавровый лист. Кастрюля ставится на огонь, и рыба варится в течение 1,5 часа.

В это время очищаются две средние луковицы. Они шинкуются кубиком и отправляются жариться на сковороду. Рыба вынимается, а бульон процеживается. В сковороду постепенно к луку добавляется 200 г муки.

Сюда затем вливается литр бульона, и масса тушится в сковороде 20 минут. 200 г белых грибов тщательно перебирают и нарезают достаточно мелко. 300 г свежей капусты нужно нашинковать, как на борщ.

Эти ингредиенты отправляются в бульон. Солянка тушится около получаса. За 10 минут до выключения добавляется 3 ст. л. томатной пасты. Блюдо солится и перчится по вкусу.

Подавать солянку нужно в порционных тарелках. В каждую кладется ломтик рыбы, заливается половником солянки.

С сосисками

Это блюдо знакомо всем еще с детства. Его очень легко приготовить, и по деньгам очень доступно. Чтобы придать солянке из капусты с сосисками немного пикантности, можно использовать чеснок и горький перец.

1. 2 кг свежей капусты нарезается квадратиками. Их примерный размер 1,5 Х 1,5.
2. 0,5 кг лука очищается и нарезается небольшим кубиком. 300 г моркови трется на средней насадке.
3. 700 г сосисок нарезается кружочками. Все эти ингредиенты обжариваются по раздельности на растительном масле. Затем они смешиваются в кастрюле.
4. Сюда наливается вода (до половины), кладется лавровый лист. Масса ставится тушится. В это время сосиски также немного обжариваются с добавлением 2 ст. ложек томатной пасты. Они затем закладываются в общую массу.
5. Солянка тушится в течение 25 минут. Она солится по вкусу. Можно добавить 2 зубка продавленного чеснока и четверть мелко нарезанного перца чили без семян.

Этот рецепт солянки из капусты с сосисками довольно экономичен. За минимальную стоимость можно приготовить вкусный и полноценный ужин.

Солянка с капустой и картошкой

Это блюдо часто называют еще рагу. Его можно приготовить как с мясом, так и без него. Для приготовления необходимо нашинковать 500 г свежей капусты. 1 кг картофеля очищается и нарезается средними ломтиками.

Одна крупная луковица шинкуется средними кубиками, а морковь трется на средней насадке. Глубокая сковорода ставится на огонь. В нее заливается растительное масло. Все ингредиенты обжариваются по отдельности.

Они смешиваются в одной кастрюле и заливаются водой, чтобы немного на виду остались овощи. Солянка солится и перчится. 2 ст. л. томатной пасты разводят в 100 мл воды и добавляют в рагу.

Солянка тушится до готовности картофеля. Он должен хорошо развариться. Если в блюде используется мясо, то оно нарезается брусочками и обжаривается до полуготовности. Затем тушится вместе с другими ингредиентами.

Перед подачей в каждую тарелку можно насыпать сверху рагу немного измельченной зелени.

Простая солянка

Для приготовления по этому рецепту потребуется минимум времени и денег. 1 кг свежей капусты шинкуется, как на борщ. Луковица и морковь нарезаются тонкими полукольцами. Все ингредиенты отправляются обжариваться на сковороду.

Овощи солятся и перчатся по вкусу. За 15 минут до готовности 1 ст. л. томатной пасты смешивается с 200 мл воды и добавляется в блюдо. Капуста тушится еще 15-20 минут до готовности.

Этот рецепт можно использовать для приготовления солянки из капусты в мультиварке. Все ингредиенты засыпаются в чашу и тушатся на специальном режиме в течение 40 минут.

По отзывам многих хозяек, такие рецепты не требуют особых кулинарных навыков. Для их приготовления необходимо немного времени, и ингредиенты к ним довольно доступны.

Многие довольны тем, что калорийность у блюд низкая. Они подходят для употребления во время диет. А если готовить без мяса, то можно кушать солянку из капусты в пост.