Последние записи
Зразы из фарша
Простые котлеты кажутся довольно банальными? В каком-то смысле так и есть, по крайней мере, их точно не подашь на стол дорогим гостям. А что если приготовить зразы из фарша? Это уже более интересное блюдо, да еще можно экспериментировать с мясом и начинками. Итак, готовим зразы!
Зразы из говядины с сыром
Полкилограмма размороженной свежей говядины пропустить через мясорубку, в полученный фарш разбить одно куриное яйцо, влить немного молока, посолить и поперчить.
Начинка. Одну луковицу нашинковать и обжарить, выложить в миску, порубить одно вареное яйцо, натереть 50-100 грамм сыра, положить любой зелени, добавить соль и приправы.
Из фарша слепить лепешки толщиной в сантиметр, распределить по ним приготовленную начинку. Соединить края и придать форму зразам, после обвалять их в муке и обжарить с обоих сторон до румяной корки.
В сковородку со зразами нарезать грамм 700 картофеля, залить блюдо 100 мл сливок и поставить запекаться в духовку на 20 минут.
Зразы из фарша свинины с консервированными шампиньонами
Для приготовления фарша прокрутить через мясорубку полкилограмма свинины, одну луковицу, зубчик чеснока и 100 грамм белого хлеба. Готовый фарш посолить.
Начинка. Обжарить луковицу с консервированными шампиньонами (достаточно одной банки). Положить зажарку в блендер и измельчить, но не до образования каши. Добавить приправы и соль.
Сформировать зразы из фарша и начинки, обвалять в муке, окунуть в смесь из взбитых яиц (достаточно двух штук) и обвалять в панировочных сухарях. Жарить на масле минут по 10 с каждой стороны.
Зразы из индейки «Оригинальные» с помидорами и сыром
Фарш. 600 грамм филе индейки пропустить через мясорубку, добавить в фарш предварительно обжаренные на растительном масле лук и пару зубчиков чеснока, размоченный в воде ломтик белого хлеба (обязательно отжать), зелень, одно сырое яйцо, перец и соль. Все смешать.
Теперь сформировать из фарша котлеты желаемого размера. 3-4 томата и 150 грамм сыра нарезать кубиками и вдавить их в котлеты. Сначала обжарить зразы на сильном огне с обеих сторон, затем довести до готовности уже на медленном огне.
Зразы из говядины по-румынски
Около 800 грамм говядины нарезать на ломтики, которые следует отбить и натереть солью.
Начинка. Полкилограмма моркови, пару луковиц, 200 грамм сельдерея и 100 грамм копченой корейки нарезать мелкими кубиками и положить обжариваться, при этом растительного масла не должно быть много. Как только овощи будут готовы, переложить их в миску, добавить к ним нарубленную зелень, соль и приправы.
Приготовленную начинку распределить по отбивным из говядины, свернуть в рулетики и заколоть их зубочисткой (можно просто перевязать). Обжарить в сотейнике до появления корочки, залить стаканом мясного бульона и отправить в духовку.
Приготовить к зразам соус. Вскипятить стакан бульона и добавленную в него томатную пасту (две столовые ложки), положить кусочек сливочного масла (около 50 грамм). Помешивая, постепенно засыпать 1,5 ложки муки. Добавить соль, перец и половину стакана красного вина. Кипятить 15 минут, после чего достать зразы, полить их соусом и снова отправить в духовку. В общей сложности зразы должны готовиться полчаса.
Зразы из фарша с омлетом
700 грамм абсолютно любого фарша смешать с одним натертым картофелем и сырым яйцом. Посолить, поперчить, перемешать.
Взбить три яйца с четвертью стакана молока и зеленью, обязательно посолить. Приготовить из данной смеси омлет, после нарезать его некрупной соломкой.
Сформировать зразы из фарша и нарезанного омлета, обжарить, а затем отправить в духовку.
Соус. Три столовых ложки сметаны смешать с парой раздавленных зубчиков чеснока. Смазать этой смесью почти готовые зразы, а сверху посыпать натертым сыром (понадобится примерно 100 грамм).
Приятного аппетита.
Сифоны для умывальника: что нужно знать
Сифоны для умывальника представляют собой поворотную часть сантехнической системы, обеспечивающую эффективный отвод стоковой воды и предотвращающую неприятные запахи из канализации. В этой статье мы в основном рассмотрим виды сифонов, их функции, особенности установки и обслуживания.
Зачем нужен сифон?
Сифон — это устройство, которое создает замкнутое пространство, наполненное водой, необходимое для предотвращения проникновения запахов из каналов в помещение. При этом сифон также включает в себя отвод сточных вод от умывальника. Основные функции сифона:
- Предотвращение запахов : Вода в сифоне служит барьером, который не позволяет газам из канализации падать в жилое пространство.
- Отвод сточных вод : Сифон обеспечивает подачу сточных вод в систему основного канала.
- Защита от засоров : Делая освещение сливного устройства более компактным, сифон может удерживать предметы, которые могут вызвать засоры в разводящих трубках.
Виды сифонов
Существует несколько типов сифонов, каждый из которых имеет свои особенности и преимущества:
- П-образный сифон : это наиболее распространенный вид сифона для умывальников. Он имеет форму буквы «П» и выполнен из пластика или металла. Простой в установке и обслуживании, но может быть улучшение засорам.
- Сифон с вариациями на тему трапеции : Такие сифоны имеют более компактную подсветку и часто используются в маленьких ванных комнатах, где важно экономить пространство.
- Сифон с ограничением автономного слива : Этот вариант обеспечивает дополнительный выход для воды, что помогает избежать перегрева сточных вод в случае затруднения.
- Масляный сифон : Применяется в основном в промышленности для умывальников, где необходимо обеспечить защиту от загрязнений.
Установка сифона
Установка сифона для умывальника — задача, с которой может справиться даже непрофессиональный сантехник, если победитель станет победителем. Процесс включает в себя несколько этапов:
- Подготовка : Перед установкой сифона необходимо предусмотреть подачу воды и подготовить все необходимые инструменты, такие как ключи, плоскогубцы и герметик.
- Сборка сифона : Внимательно изучите инструкцию и сбор сифона в соответствии со схемами и рекомендациями производителя.
- Подключение : Сифон соединен с умывальником и трубой отводящего сточного канала. Не забудьте использовать уплотнители и герметики для предотвращения утечек.
- Проверка герметичности : После установки воды проверьте отсутствие утечек в местах соединений.
Уход и обслуживание
Для продления срока службы сифона и предотвращения засоров необходимо регулярно проводить его обслуживание:
- Регулярная чистка : Раз в несколько месяцев промывайте сифон горячей водой с добавлением уксуса или специальных средств против засоров.
- Проверка соединений : Следите за герметичностью соединений и при необходимости подтяните гайки.
- Замена изношенных деталей : Если вы заметили коррозию или трещины, лучше заменить сифон на новый, так как это поможет избежать серьезных проблем.
Заключение
Сифоны для умывальника играют главную роль в вашей сантехнике. Они не только предотвращают неприятные запахи и способствуют отводу сточных вод, но и обеспечивают общий комфорт в ванной комнате. Используйте качественные материалы, следите за состоянием сифона и регулярно проводите его обслуживание, чтобы обеспечить долгую и качественную работу вашей сантехнической системы.
СЕО-продвижение: ключ к успеху вашего бизнеса в Интернете
В условиях стремительного роста цифровых технологий и Интернета СЕО продвижение (поисковая оптимизация) стало важной частью стратегического маркетинга для большинства компаний. Этот процесс необходим для того, чтобы повысить видимость сайта в поисковых запросах и привлечь целевую аудиторию. В этой статье рассматриваются основы СЕО-продвижения, его преимущества и основные стратегии.
Что такое СЕО-продвижение?
СЕО-продвижение включает в себя комплекс мер, направленных на оптимизацию веб-сайта и его контента для достижения высоких позиций в поиске позиций по ключевым ключевым словам. Эти методы используют систему поиска, лучше придерживаться критичности сайта, что, в свою очередь, влияет на его ранжирование.
Основные компоненты СЕО-продвижения:
- Анализ ключевых слов : Это первый шаг к успешному SEO. Ключевые слова — это термины или фразы, которые пользователи вводят в поисковые системы. Исследование ключевых слов помогает определить, какие запросы использует ваша целевая аудитория для поиска товаров или услуг.
- Оптимизация на странице : Включает в себя все действия, которые можно непосредственно контролировать на сайте. Это правильная структура URL, использование заголовков (H1, H2 и т. д.), метатегов, контента, который включает целевые ключевые слова, а также оптимизацию изображений.
- Внестраничная оптимизация : Несет в себе работу за пределами вашего сайта, включая создание бэклинков (ссылок на ваш сайт с другими ресурсами). Чем больше качественных ссылок будет вести на ваш сайт, тем выше его результаты в глазах поисковых систем.
- Техническое SEO : это аспект, связанный с архитектурой сайта, включая скорость загрузки страниц, мобильную адаптивность, наличие SSL-сертификатов и другие факторы, которые влияют на пользовательский опыт и ранжирование.
Преимущества СЕО-продвижения
СЕО-продвижение дает большие преимущества, среди которых можно выделить следующие:
- Увеличение плотности и трафика : чем выше ваш сайт в поисковых запросах, тем больше у вас шансов привлечь посетителей.
- Долгосрочные результаты : В отличие от контекстной рекламы, результаты СЕО могут сохраняться в течение времени даже после адаптации.
- Рост доверия и репутации : Пользователи обычно доверяют сайтам, которые на первых страницах обеспечивают поиск результатов, что способствует формированию положительного имиджа вашего бренда.
- Улучшение пользовательского опыта : Оптимизация сайта для пользователей, делающая его более удобным и доступным, что свидетельствует об их удовлетворении.
Стратегии получения СЕО-продвижения
- Создание качественного контента : Одна из наиболее важных стратегий — создание полезного и информативного контента, который отвечает за вопросы пользователей и решает их проблемы.
- Использование локального СЕО : если ваш бизнес ориентирован на текущий регион, важно адаптировать сайт для локальных поисковых запросов. Это можно сделать посредством регистрации в Google My Business и других локальных каталогах.
- Анализ и мониторинг : Регулярный анализ результатов и позиций по ключевым показателям с использованием таких инструментов, как Google Analytics и Яндекс.Метрика, поможет вам скорректировать свои стратегии и методы.
- Адаптация под мобильное устройство : Учитывая растущее количество пользователей, использующих мобильные устройства для поиска информации, важно, чтобы ваш сайт был адаптирован для мобильных пользователей.
Заключение
СЕО-продвижение — это заметный инструмент, который может значительно повысить заметность вашего бизнеса в Интернете и привлечь новых клиентов. Принимая во внимание его особенности и применяя стратегическую стратегию, вы сможете достичь устойчивых результатов и оставаться далеко позади. Начните оптимизацию своего сайта уже сегодня и наблюдайте за ростом вашего бизнеса!
Котлеты из судака: рецепт с фото
Одним из полезнейших продуктов, как известно, является рыба. Ее жарят, запекают в духовом шкафу, варят из нее первые блюда и делают различные легкие закуски для праздничного стола. Особенной любовью и популярностью у хозяек пользуются котлеты из судака. Это прекрасное диетическое блюдо, которое можно приготовить как на пару, так и на масле (если вы не считаете килокалории).
Рыбные котлеты можно приготовить с овощами и без, с крупами и из нескольких видов рыб. Мы сегодня подобрали для вас самые удобные в плане покупки ингредиентов, самые простые в плане готовки и самые вкусные рецепты с фото котлет из судака. Чтобы блюдо получилось не хуже, чем у профессиональных поваров, следует знать несколько нехитрых правил.
Правильный выбор рыбы
Очень важно, чтобы для фарша была выбрана исключительно качественная и свежая рыба от проверенного производителя. Предпочтение лучше отдавать крупным кускам, которые лучше сохраняют сочность филе.
Свежего судака в продаже найти можно только в летнее время. Зимой обнаружить на прилавках супермаркета свежую рыбу очень сложно, поэтому придется довольствоваться замороженными или охлажденными тушками. Смотрим на дату изготовления, на сроки и условия хранения. Подмечаем все недостатки тушки, которые можно определить на первый взгляд и откладываем непонравившиеся экземпляры в сторонку. Берем только высококачественную рыбу.
Как подготовить рыбу
Конечно, дабы сэкономить драгоценное время, можно купить уже готовый фарш, но опытные хозяйки советуют выбирать тушку и самостоятельно готовить фарш. Во-первых, это существенная экономия финансов. Во-вторых, вы точно будете знать, что находится в вашем рыбном фарше и из чего, собственно, будет готовиться блюдо.
Итак, после приобретения рыбу необходимо помыть и избавить от плавников, головы и хвоста. Чистим чешую и удаляем внутренности, сделав аккуратный разрез тушки по центру брюшка. Снова моем тушку и разделяем ее на порционные кусочки. С каждого куска снимаем кожу и удаляем слишком крупные косточки. Для большинства рецептов котлет из судака требуется сделать однородный и очень мелко порубленный фарш, поэтому советуем пропустить рыбку через мясорубку пару-тройку раз. Это не только сделает фарш более нежным и сочным, но и точно избавит его даже от мелких косточек.
Что добавить в рыбный фарш
Как и мясной, рыбный фарш для котлет необходимо дополнить некоторыми ингредиентами, которые придадут дополнительную сцепку, аромат, вязкость, мягкость, сочность и т. д. Какие же продукты предпочтительнее добавлять в фарш, из которого впоследствии будут готовиться котлеты из судака?
Во-первых, это картофель. Его натирают на мелкой терочке и добавляют в небольших количествах. Он придаст вязкую консистенцию фаршу и не позволит массе развалиться при жарке.
Во-вторых, это сливки, желательно домашние и жирные. Они сделают массу более податливой и нежной.
В-третьих, это могут быть различные крупы: манная, гречневая, овсяная и т. д.
Что касается специй, то здесь выбор огромен: чеснок, свежая зелень, перец молотый, карри, паприка, кориандр, измельченный лавровый лист, лимонный сок. Также многие хозяйки часто используют специальные наборы пряностей и приправ для рыбных блюд.
Так как рыбный фарш намного жиже мясного, то для поддержания формы используется мука или панировочные сухари. Можно добавить черный ржаной хлеб, а также отруби с ароматными сушеными травами.
Домашние котлеты из судака. Пошаговый рецепт с фото
Этот вариант подойдет для тех, кто любит сытно и вкусно покушать, кто не считает калории и хочет полакомиться аппетитными румяными котлетками. Для приготовления можно взять филе судака или, воспользовавшись нашими советами, разделать тушку самостоятельно.
Для приготовления потребуется:
- 680 г судака;
- одна луковица;
- 260 г капусты;
- 160 г белого хлеба;
- 120 г свиного сала соленого;
- сметана;
- соль;
- перец.
Особенности приготовления блюда
Готовим фарш из рыбы. В воде размягчаем кусочек белого хлеба, немного отжимаем его через пару минут и добавляем в фарш, не прокручивая. Репчатый лук (можно взять также пару долек чеснока), капусту и сало, наоборот, отправляем в мясорубку и измельчаем. Перемешиваем все ингредиенты. Добавляем яйцо, немного сметаны или домашнего майонеза. Теперь фарш для котлет из судака немного подсолим и добавить щепоть молотого черного перца.
Формируем котлеты. Остается лишь разогреть масло на сковороде с толстым дном, выложить туда котлетки и поджарить их с двух сторон до образования аппетитного румянца.
Грибные котлеты из судака на пару
После сытных домашних котлеток хочется предложить рецепт и для тех, кто предпочитает диетическую, но не менее вкусную и полезную пищу. Это будут ароматные грибные котлеты. Для готовки рекомендуется взять уже готовое филе судака, а также шампиньоны (грибы, которые относятся к наиболее низкокалорийным).
Какие нужно взять продукты:
- 420 г судака (филе);
- лимонный сок (от 1 лимончика);
- 140 г шампиньонов;
- куриное яйцо;
- перец молотый;
- лавровый лист;
- приправа для рыбы.
Описание процесса приготовления
Рыбное филе режем на порционные кусочки. Если посмотреть на фото котлет из судака, то можно заметить, что фарш везде однородной и очень мелкой консистенции. Чтобы добиться такого результата, необходимо пропустить мясо через мясорубку три и даже четыре раза. Чем больше, тем мягче и сочнее будет фарш. Добавляем к нему яйцо, сок лимона, а также приправы и специи. Лавровый лист предварительно измельчаем в ступке вместе с горошинками перца.
Теперь о грибах. Если хочется, чтобы сквозь однородную рыбную массу явно проступал вкус грибов, то шампиньоны можно просто очень мелко порезать и добавить в рыбный фарш в таком виде. Если же хочется нежности во вкусе, то измельчаем грибы вместе с кусочками рыбного филе на первом же этапе.
Формируем шарики среднего размера, немного придавливаем их сверху ладошкой, и получаются плоские, но пышные рыбные котлеты из судака с грибами. Теперь выложим их на решетку пароварки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Время приготовления будет зависеть от вида кухонного агрегата. Как правило, котлетам из рыбы достаточно бывает и 15-20 минут.
Сливочный соус для рыбных котлет
Подавать котлеты из рыбного фарша можно с различными гарнирами. Но особенно вкусным считается сочетание нежного рыбного филе, приготовленного в духовке или на пару, и сливочного соуса. Готовится он с добавлением большого количества ароматных специй и трав.
Потребуется:
- 20 г петрушки;
- 3 зубца чеснока;
- 10 г сахара;
- 18 г оливкового масла;
- половинка чайной ложки тимьяна;
- 55 мл сухого белого вина;
- 50 г соевого соуса (соль добавлять не будем);
- 380 мл сливок жирных;
- 120 мл бульона рыбного.
Соус готовится очень быстро и просто, несмотря на значительное количество ингредиентов. Во-первых, нужно разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить на нем зелень, тимьян, чеснок и немного лука-шалота. Затем вливаем указанное количество вина, выпариваем его и на последнем этапе добавляем сливки и соевый соус. Доводим до желаемой густоты, выключаем огонь.
Интересные факты
- Дабы в организме правильно и быстро происходил процесс усвоения кальция, фосфора и калия, необходимо употреблять в пищу рыбу.
- Чтобы сохранить все полезные вещества, котлетный фарш должен быть не измельченным в мясорубке, а рубленым. Конечно, дело длительное и хлопотное, зато пользы на порядок больше и вкус насыщеннее.
- Если для усвоения мясного белка требуется более пяти часов, то на усвоение белка из рыбы нашему организму достаточно и двух.
Говядина по-китайски
Для приготовления говядины по-китайски понадобится 0,5 кг вырезки говядины,
кусочек корня имбиря, сладкий красный перец, луковица и морковь, соевый соус,
несколько зубчиков чеснока. Говядину промывают и нарезают длинными полосками.
Говядина по-китайски маринуется в соусе, который готовится из давленого
чеснока, натертого имбиря и темного соевого соуса. В соус добавляют чайную
ложку сахара, массу перемешивают, добавляют мясо. Говядина должна мариноваться
в прохладном месте не менее одного часа. Сладкий перец и морковь тонко
нарезаются. В отдельной сковороде обжаривают луковицу, затем добавляют морковь
и сладкий перец. Мясо быстро обжаривают в посуде с толстым дном. Затем говядина
по-китайски заливается двумя стаканами горячей воды. Тушить мясо нужно под
крышкой примерно полчаса. За 15 минут до готовности добавляются овощи. Блюдо
подается с рисом.
Говядина по-китайски может быть приготовлена и другим способом. Нежирную говядину промывают и нарезают тонкой соломкой. Затем мясо обваливают в кляре, приготовленном из крахмала и яичных белков. Говядину быстро обжаривают на перекаленном масле и вынимают. В этом же масле обжаривают лук и сладкий перец, нарезанный тонкой соломкой. К овощам добавляется натертый на терке корень имбиря, темный соевый соус. Говядина по-китайски доводится до готовности на сильном огне.
Говяжья вырезка по-китайски
Для приготовления этого блюда потребуется 400 гр. вырезки, столовая ложка крахмала, чеснок, сахарный песок, яичные белки, несколько чайных ложек уксуса, растительное или кунжутное масло. Вырезку освобождают от пленок, промывают и нарезают тонкой соломкой. Кляр готовят из взбитых белков, муки и крахмала с добавлением небольшого количества холодной кипяченой воды. В глубокой кастрюле с толстыми стенками перекаливают масло и обжаривают мясо до появления коричневой корочки. Крахмал смешивают с уксусом, сахаром и давленым чесноком, добавляют немного воды. Соус добавляют к мясу и перемешивают. Говядина по-китайски готова!
Говядина по-корейски
Понадобится 0,5 кг говядины, морковь, уксусная эссенция, сахар, красный
жгучий перец, луковица, растительное масло. Говядину необходимо заморозить, а
затем настругать тонкими пластинками. Строганину размораживают, добавляют сахар
и соль, уксусную эссенцию. Массу нужно тщательно перемешать. Говядина должна
слегка побелеть и пустить сок. Мариновать нужно два часа, иногда перемешивая
массу. Морковь очистить и тонко нашинковать. Добавить сахар, соль и уксусную
эссенцию, тщательно перемешать, чтобы морковь пустила сок. Говядину отжать от
маринада, выложить сверху на морковь, добавить приправы и ошпарить кипящим
растительным маслом. Тщательно перемешать ингредиенты и дать настояться в
течение часа.
Говядина по-мексикански
Фарш из говядины необходимо обжарить в течение нескольких минут. Добавить в сковороду перчики чили, давленый чеснок, лук, кубики сладкого перца, кукурузу и красные бобы, протомить. Через 20 минут добавить специи – майоран, тимьян, чили-пудру. Помидоры ошпарить, снять кожицу, натереть на терке. Добавить помидоры в сковороду, уменьшить огонь и тушить примерно полчаса до загустения соуса. Снять сковороду с огня, посыпать тертым сыром типа чеддер и зеленью, подавать горячим. Количество специй можно немного уменьшить.
В другом варианте говядина нарезается мелкими кубиками. Перчик чили измельчают, предварительно удалив семена. Луковицу, нарезанную полукольцами, обжаривают на нутряном сале. В этой же посуде обжаривается до коричневой корочки говядина. Помидоры надрезают крест-накрест, опускают в кипяток, а затем обдают ледяной водой. С томатов снимают шкурку и нарезают небольшими ломтиками. Хлебные корки натирают чесноком. В сотейник кладут обжаренный лук, очищенные томаты, перчик чили. Вливают в смесь стакан кипятка и доводят до кипения. Затем выкладывают в сотейник обжаренное мясо и тушат примерно полчаса. Перед окончанием готовки приправляют блюдо уксусом и сахаром.
Изысканный деликатес, или Как солить рыбу в домашних условиях
Многие деликатесы доставляют нам бесконечное наслаждение. Особенное же удовольствие мы получаем от того, что можем приготовить их самостоятельно. Никаких консервантов и многократных заморозок-разморозок. Разве не идеально?!
К числу таких домашних деликатесов можно отнести и соленую красную рыбу.
Вероятно, все знают, как солить рыбу в домашних условиях. Однако не все понимают, что горбуша, семга или форель – не обычные мелкие карасики, из которых получается закуска к пиву. Это – благородная рыба, которую не обсыпешь солью и не подвесишь за хвостик под прищепку в ванной.
Перед тем, как солить рыбу, подобную горбуше или семге, необходимо довести ее до состояния средней замороженности. Это значит, что если рыба была заморожена – ее следует подержать в комнатной температуре, а если была в свежем состоянии – наоборот – дать ей слегка подмерзнуть. Дело в том, что в таком состоянии рыба очень легко чиститься и от нее проще отделить хребет и реберные кости. Да и само филе лучше сохраняет свой первозданный вид и не выглядит после разделки, как рыбный фарш.
После того, как красная рыба тщательно очищена от костей и чешуи, следует также отделить от тушки (если изначально вы купили именно тушку) голову и хвост. От этих частей все равно после засолки не будет толку, а вы сможете сварить из них отличную уху.
Затем следует решить, как солить рыбу: в целом виде или в виде мелких кусков. Многие хозяйки предпочитают цельные пластины-филе. Вероятно, это – верное решение, поскольку в таком виде рыбу легче очищать от соли в процессе засола, да и результат будет лучше: рыба не будет такой жесткой и соленой.
Не стоит также забывать некоторые различия между видами красной рыбы.
Например, чтобы решить, как солить рыбу горбушу, следует помнить ее более жесткую структуру. Поэтому излишек соли здесь однозначно исключен. Точно также надо очень осторожно обойтись и с гнетом, которым иногда пользуются для того, чтобы ускорить процесс засолки. Лучше вообще обойтись без него.
Засаливать горбушу можно с помощью обычной классической смеси, состоящей из соли, сахара, перца и лаврового листа. Причем некоторые ингредиенты здесь не являются обязательными: лавровый лист и перец никоим образом не будут участвовать в непосредственном процессе засолки и нужны всего лишь для придания аромата и некоторой специфики привкуса.
Для засаливания филе натирается этой смесью и укладывается в плоские судки. Можно даже сделать несколько слоев. Только не забудьте, что каждый слой надо будет дополнительно просыпать этой же смесью или просто солью.
Одной ночи будет вполне достаточно, чтобы рыба просолилась, после чего ее можно очистить от смеси и завернуть в пергаментные (вощеные) листы.
Хранить такую рыбу следует под морозильником или же в холодильнике.
Таким же образом можно решить вопрос о том, как солить рыбу семгу: описанный рецепт вполне подойдет и для нее.
Если же вы хотите, чтобы ваша рыба получилась более нежной и мягкой на вкус, тогда следует воспользоваться солением в рассоле.
Для рассола берут воду, соль и немного сахара, а также черный перец горошком, кориандр и лавровый лист. Смесь иногда кипятят и остужают до комнатной температуры, иногда – просто перемешивают и заливают этим рыбу.
Нескольких часов или ночи вполне достаточно, чтобы красная рыба просолилась.
После этого ее вынимают и заворачивают в ткань или вощеную бумагу (фольгой лучше не пользоваться) и убирают на хранение в холодильник.
Есть такую рыбу можно уже на следующий день.
Если же вы собираетесь хранить приготовленную таким образом соленую рыбу, то учитывайте следующее: при длительном хранении рыба все больше просаливается и становится более твердой. Ее привкус при этом также несколько меняется: из нежно-соленой он превращается в насыщенно-копченый и более пропитанный. Кстати, очень многие предпочитают именно такой привкус и заблаговременно решают вопрос о том, когда и как солить рыбу.
Строительный форум: Где найти единомышленников и полезные советы
В мире современных технологий и информации строительный форум стал не только местом для обсуждения актуальных вопросов, но и настоящей платформой для обмена опытом и идеями. Одним из таких ресурсов является форум, представленный на сайте строительный форум, который предоставляет пользователям возможность делиться опытом, задавать вопросы и находить решения для своих строительных проектов.
Зачем нужен строительный форум?
Строительные проекты могут быть как большими, так и небольшими, и каждый из них требует значительных усилий, времени и ресурсов. Часто у людей возникают вопросы, на которые они не могут найти ответ в традиционных источниках информации. Строительный форум предоставляет отличную возможность:
- Обсуждение вопросов: Участники форума могут задать любые вопросы, касающиеся строительства, ремонта, дизайна и других аспектов. Это позволяет получить мнения экспертов и опытных строителей.
- Получение советов: Лишь один пост на форуме может предоставить десятки советов от различных участников, что делает процесс поиска информации более эффективным.
- Обмен опытом: Люди делятся своим опытом, описывают удачные и неудачные решения, что может помочь другим избежать распространенных ошибок.
- Поиск поставщиков и материалов: Участники могут рекомендовать надежных поставщиков и качественные строительные материалы, что облегчает процесс покупки.
Особенности форума на postroimsami.net
Форум на сайте postroimsami.net выделяется своим удобным интерфейсом и структурированием тем. Он включает в себя различные разделы, такие как:
- Строительство домов: В этом разделе обсуждаются материалы, технологии и методы строительства. Участники делятся своими проектами, на которых можно увидеть, как на практике реализуются различные идеи.
- Ремонт и отделка: Подраздел, где можно найти советы по ремонту и обновлению уже существующих помещений. Обсуждаются вопросы, касающиеся выбора материалов, техники выполнения работ и т.д.
- Дизайн интерьера: Здесь участники обсуждают, как создавать уютную и стильную атмосферу в доме, делятся идеями по оформлению и выбору мебели.
- Сад и огород: В этом разделе можно найти советы по ландшафтному дизайну и обустройству приусадебных участков.
- Юридические вопросы: Может включать обсуждение правовых аспектов, связанных со строительством и ремонтом, что является важным для тех, кто собирается сам заниматься строительством.
Как пользоваться форумом?
- Регистрация: Для начала общения на строительном форуме стоит зарегистрироваться. Это даст возможность создавать новые темы, отвечать на посты и участвовать в обсуждениях.
- Поиск информации: Используйте функцию поиска, чтобы быстро найти интересующую вас информацию по конкретным вопросам.
- Будьте активными: Чем больше вы участвуете в обсуждениях и делитесь своим опытом, тем больше вы сможете получить и обменять полезной информацией.
Заключение
Строительный форум на сайте postroimsami.net является ценным ресурсом для всех, кто планирует или уже занимается строительством и ремонтом. Он предоставляет уникальную возможность объединить усилия и идеи людей, которые имеют общий интерес – создание комфортного и красивого жилья. Независимо от вашего уровня подготовки, вы всегда найдете поддержку и полезные советы от единомышленников на этом форуме.
Судак в духовке: рецепты, особенности приготовления
Судак – это рыба, которая достаточно распространена, по крайней мере, на постсоветском пространстве; и многие домашние повара с ним уже давно знакомы. Он имеет близкое родство со щукой, являясь грозным хищником, но у судака меньше костей, а мякоть имеет более устойчивую структуру и не «плывет», она слаще и намного лучше по вкусовым качествам. В Восточной Европе и на Балканах вы найдете эту рыбу в меню многих ресторанов, обычно обжаренную в тесте, иногда – в хрустящих сухарях. А рецепт судака в духовке в различных его вариациях можно реализовать и в домашних условиях. Поверьте на слово (и проверьте!), получится очень вкусно – просто объедение!
Простой рецепт судака в фольге в духовке
Для приготовления нам потребуются: килограмм филе судака (если у вас неразделанная рыба, то нужно отделить голову, вынуть внутренности, убрать кожу и кости, чтобы получилась одна мякоть), несколько луковиц, морковь, несколько зубков чеснока, 200 граммов масла, полбатона белого хлеба, стакан сухого белого вина, немного оливкового масла, соль с перцами по индивидуальному вкусу, свежая петрушка, укроп и другая зелень (перья лука). А для соуса возьмем дополнительные полстакана вина и полстакана очень холодного масла.
Как приготовить
- Этот рецепт судака в духовке несложен в исполнении. Тонко нарежьте морковь полосками. Нарежьте лук и нашинкуйте чеснок.
- Нанесите немного размягченного масла на плоскость пищевой алюминиевой фольги.
- Сделайте «ложе» из овощей для судака: немного чеснока, моркови, репчатого и цельного зеленого лука. Конечно, вы можете использовать и некоторые другие овощи, например, фенхель, сельдерей или пастернак.
- Поместите филе рыбы поверх овощей и сверху промажьте маслом (можно сделать кулинарной кисточкой). Приправьте по вкусу солью с перцами и «рыбными» специями.
- Осторожно поднимите алюминиевую фольгу с обоих концов и закройте, образуя конструкцию, которая будет напоминать маленькую лодочку. Старайтесь не рвать и не протыкать фольгу. Вылейте немного вина сверху на порцию. Можно белого сухого или полусухого (любое белое вино, такое как Chardonnay, Riesling и прочие).
- Полностью закройте и запечатайте лодочки и поместите их в предварительно разогретую духовку при 180 °C. Выпекайте примерно 15 минут.
- Теперь, когда рыба испеклась, выньте лодочки из фольги из духовки. Осторожно, стараясь не обжечься, откройте «посылки», чтобы выпустить пар.
Соус
Вынимайте аккуратным образом рыбу и овощи из конструкций на порционные тарелки. Слейте всю жидкость, которая есть, в небольшую кастрюлю или сковороду. Влейте еще полстакана белого вина и доведите до кипения. После выключайте огонь и добавьте холодное масло, постоянно помешивая соус, пока масло полностью не расплавится, а соус станет шелковистым, однородным и густым.
Судак в духовке по рецепту в пищевой фольге готов к употреблению. Подавайте в качестве гарнира все, что вам нравится. С этим блюдом отлично сочетается, к примеру, картофельное пюре, чечевица, рис отварной. Поместите рыбу на ложе из овощей и сверху полейте соусом, который придаст ей оптимальный вкус и дополнительный аромат.
Филе судака с жареной картошкой
Этот рецепт филе судака в духовке также не отличается большой сложностью в исполнении.
- Нагрейте немного оливкового масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте к маслу чеснок (пару давленых зубков) и обжарьте в течение нескольких минут. Добавьте помидоры черри (300 граммов) и обжарьте еще в течение 2-3 минут. Их можно готовить прямо целиком, чтобы сок не вытекал.
- Добавьте кусочки филе в ту же сковородку. Обжарьте около 3 минут. Добавьте соль, нарезанную петрушку и розмарин по вкусу. Осторожно переверните филе, затем поставьте сковороду в духовку, нагретую до 180, и жарьте на другой стороне в течение 2-3 минут или до готовности. Сложите все в подготовленную посуду.
- Очистите картофель и нарежьте каждый клубень на 4 кусочка среднего размера. Положите противень (достаточно большой, чтобы картофель поместился в один слой) в печь и нагрейте духовку до 180 °C. Жарьте картофель в духовом шкафу в течение 15 минут, затем выньте из печи и переверните. Жарьте еще 15 минут, чтобы кусочки получились действительно румяными и хрустящими. Это то, что нам и нужно. Посыпьте картошку солью, переложите в отдельную емкость и немедленно подавайте к столу вместе с филе судака, запеченного с овощами, порционно. Можно украсить рубленой зеленью и использовать соус.
Рекомендации к запеканию и выбору
Запечь эту рыбу можно и целиком. Если, конечно, хотите удивить нагрянувших гостей необычным изысканным блюдом, то это самое оно. При соблюдении технологий приготовления яство будет аппетитным, сочным, нежным, ароматным. А чтобы судак был по-королевски вкусный, необходимо знать несколько правил, как его правильно выбирать и готовить.
- Для готовки не подходит мороженая рыба.
- При выборе рыбы надо убедиться, что она в самом деле свежая. Судака поднимите за середину тушки. Если хвост с головой сильно свисают вниз, можете быть уверены — рыбка ожидает покупателя довольно долгое время. Предпочтение отдайте судаку с упругой структурой.
- У него колючие плавники: их необходимо отрезать кухонными ножницами в начале приготовления.
- Если тушку запекать целиком, голову отделять не требуется. Достаточно лишь удалить жабры с глазными яблоками.
Как запечь судака целиком в духовке: рецепт базовый
Запекать эту рыбу в духовке нужно в пищевой фольге. А за четверть часа до финала готовки судака следует развернуть, чтобы рыба слегка подрумянилась. Нам потребуются: судак целиком – рыбина примерно более килограмма по весу, несколько луковиц, петрушка свежая, 2-3 томата, лимон среднего размера, немного постного масла и горчицы, соль и перцы молотые.
Готовим просто!
- Рецепт запеченного судака в духовке в фольге не слишком сложен в своем исполнении. Срезаем плавники рыбы, чистим, удаляем внутренности, хорошенько промываем и подсушиваем тушку хищника.
- Натираем судака солью с перцами со всех сторон. Оставляем пропитаться на четверть часа.
- Разрезаем лимон на две части, из одной выдавливаем сок, добавляем туда ложечку масла постного с ложкой горчицы. Тщательно перемешиваем. Обрабатываем этой смесью судака и оставляем на четверть часа пропитаться.
- Моем помидоры, режем полукружьями.
- Очистив лук от шелухи, режем полукольцом.
- Оставшуюся половинку цитруса режем тоненькими дольками.
- На тушке производим поперечные надрезы (расстояние полтора сантиметра друг от друга). В каждый вставляем по кусочку томата и лимона.
- Складываем пополам лист пищевой фольги, помещаем в него судака. Кладем сверху оставшиеся резаные томаты вперемешку с кусочками лимона, засыпаем луком.
- Режем петрушку и посыпаем ею наше яство.
- Заворачиваем фольгу.
- Ставим блюдо в нагретую до 180 духовку (время приготовления – 40 минут, может, менее). После чего разворачиваем фольгу, а духовой шкаф переводим в режим «гриль». Запекаем еще минут 7-8, до румяности.
Такой вот простой рецепт судака в духовке целиком. Подаем блюдо к столу с гарниром (картофель, пюре, приготовленный на пару рис). Не забываем добавлять овощи, те, с которыми судак запекался. Приятного аппетита всем!
Хачапури по-аджарски. Рецепт приготовления
Хачапури – это традиционное национальное блюдо грузинской кухни. Оно представляет собой лепешку с сыром. Существует несколько видов этого блюда. Так, хачапури по-аджарски (рецепт которого вы найдете ниже) – имеют форму лодочки, которая заливается яйцом. Есть также имеретинские хачапури, которые отличаются круглой формой. А есть еще и грузинский рецепт хачапури, который предполагает традиционные грузинские лепешки. Предлагаем вам приготовить какой-либо из видов лепешки и познакомиться с грузинской кухней поближе.
Хачапури по-аджарски, рецепт с тертым сыром
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
• одна чайная ложка сахара;
• восемь яиц;
• одна ложка чайная сухих дрожжей;
• стакан теплой воды;
• полкилограмма муки;
• 600 грамм сыра сулугуни;
• соль.
Хачапури по-аджарски, рецепт приготовления:
1. Набираем в миску теплую воду и вбиваем туда одно яйцо. Все хорошо перемешиваем.
2. Затем добавляем сахар и соль.
3. Просеваем муку и добавляем в тесто, и в конце добавляем дрожи.
4. Хорошо вымешиваем наше тесто и укрываем полотенцем. Затем ставим в теплое место, чтобы тесто немного подошло.
5. Постоять тесто должно примерно час. За это время по объему оно должно увеличиться вдвое.
6. Когда тесто подойдет, нужно его обмять и оставить еще на полчаса.
7. Готовим начинку. Протираем на крупную терку сыр, затем вбиваем туда два яйца. Если сыр не соленый, тогда нужно дополнительно его посолить. Все перемешиваем. Для того чтобы сыр было легче тереть, нужно предварительно его заморозить.
8. Еще раз обминаем тесто и разделяем на пять частей. Далее каждую часть нужно раскатать в овальную форму. На тесто выкладываем начинку таким образом, чтобы не заполнять края. После того, как начинка выложена, нужно завернуть тесто, чтобы по форме оно напоминало лодочку, и промазать его яйцом.
9. Прогреваем духовку и выпекаем в ней хачапури по-аджарски примерно полчаса. Затем вытаскиваем противень, на средину каждой лодочки вбиваем яйцо и снова ставим противень в духовку, пока яйцо не побелеет.
10. Перед тем как подавать хачапури, нужно положить на серединку кусочек масла сливочного.
11. Подавать хачапури по-аджарски нужно буквально спустя несколько минут после того, как вы вытащите его из духовки, чтобы яйцо не успело застыть, и можно было его вымачивать.
12. Вот так легко можно приготовить хачапури по-аджарски. Рецепт национального грузинского блюда оказывается совсем простой.
Рецепт хачапури по-грузински
Для приготовления вам понадобится:
• примерно четыреста грамм муки;
• сто грамм масла сливочного (мягкого);
• пол-литра сметаны или же кефира;
• пол чайной ложки соды;
• примерно 500-700 грамм любого соленого сыра (предпочтительно сулугуни).
Процесс приготовления грузинского хачапури:
1. Насыпаем в миску муку и добавляем масло сливочное. Все хорошенько вымешиваем руками. Затем добавляем сметану (кефир) и мешаем в течение пятнадцати-двадцати минут. После добавляем соду и снова вымешиваем минут пять-десять.
2. Если тесто получается твердым, тогда добавьте в него немного теплой воды. Если же наоборот слишком мягким, тогда добавьте немножко муки. Получившееся тесто нужно оставить примерно на полчаса.
3. Делим тесто на равные части и раскатываем толщиной около одного сантиметра. Посредине теста выкладываем тертый на терке сыр.
4. Все края заворачиваем к средине и защипываем. Затем снова раскатываем (но весьма осторожно). По размеру хачапури должен подходить под размер вашей сковородки.
5. На смазанную маслом сковородку помещаем наш хачапури. Сначала поджариваем с одной стороны, а затем с другой. Если же вы печете хачапури в духовке, тогда нужно сверху смазать яйцом.
Теперь, если вы решите побаловать своих домочадцев и устроить им день грузинской кухни, вы не будете долго думать над тем, какие же блюда выбрать. Хачапури по-аджарски, рецепт которого мы вам предложили, не вызовет у вас сложностей в приготовлении, а на столе будет смотреться очень интересно. А если вам нужно взять что-то на природу, тогда как никогда к стати будут хачапури, приготовленные по-грузински.
Котлеты из кальмаров
Котлеты из кальмаров… Вы о таких слышали? А может быть, даже готовили? Блюдо нетривиальное и непривычное для русского человека. Обычно котлеты в нашей стране готовят из мяса, рыбы, ну, в крайнем случае – овощей. А вот из кальмаров – это уже интересно. На самом деле такое блюдо получается диетическим, ведь мясо кальмаров очень и очень полезно для человека. В нем высоко содержание белка, а также различных витаминов. Нельзя не напомнить и о таких микроэлементах, как йод, медь, железо, фосфор и другие. Блюда из кальмаров популярны в Восточной Азии, странах Средиземноморья. Из этих морепродуктов готовят салаты, супы, закуски. А вы попробуйте создать на своей кухне кулинарный шедевр – котлеты из кальмаров.
Итак, чтобы удивить и сразить наповал гостей или просто членов вашей семьи, вам необходимо запастись некоторыми продуктами. Вам понадобится 900 граммов неразделанных мороженых кальмаров, три столовых ложки растительного масла, одна луковица, одно яйцо, зубок чеснока, ломтик хлеба (пшеничного), соль, перец и две столовых ложки молотых белых сухарей.
Вам необходимо разделать, очистить кальмаров. Затем промойте их и разрежьте на несколько частей. Теперь через мясорубку пропустите жареный лук (полукольцами), чеснок, кальмаров и пшеничный хлеб, предварительно размоченный в кипяченой воде. Добавьте в получившийся фарш одно яйцо, перец и, конечно, соль. Все это тщательно перемешивается. И вот вы можете начинать формировать котлеты, затем обваливать их в сухарях и жарить на сковороде с двух сторон до появления румяной, золотистой корочки. Подавать такие котлеты из кальмаров можно со сметаной или любым гарниром на ваш вкус.
Люди, которые соблюдают пост, часто не могут придумать ничего интересного, что можно было приготовить и при этом порадоваться вкусу полученного блюда. Относительно употребления морепродуктов в этот период нет единого мнения, так что в дни, когда разрешается рыба, смело готовьте котлеты постные из кальмаров. Для этого вам нужно отварить мелкую вермишель. Она должна развариться. Потом ее необходимо охладить. Тушки кальмаров вы должны обдать кипятком, снять с них после этого пленки, промыть. Теперь нарежьте их мелкими кубиками. Возьмите равное количество морепродуктов, вермишели, потом добавьте к ним лук, обжаренный до золотистости, измельченный чеснок, зелень укропа (по желанию) и соль с перцем. Руками вымесите фарш. Из него и нужно формировать котлеты, а потом обжаривать их на растительном масле. В идеале, перед тем как отправлять котлеты на сковородку, им нужно дать полежать в холодильнике хотя бы полчаса. Кроме того, обжаривать их следует, обваляв в муке. Котлеты из кальмаров, рецепт которых был описан, можно есть и в горячем, и в холодном виде.
Попробуйте также приготовить котлеты из кальмаров с рыбой. Вам понадобится потратить всего лишь 25 минут для этого. Возьмите 300 граммов кальмаров, 200 граммов филе морского окуня, 80 граммов пшеничного хлеба, одно яйцо, молоко, две головки лука, панировочных сухарей пару ложек, столько же растительного и сливочного масла, соль и перец. Кальмаров необходимо отварить, потом обсушить, пропустить через мясорубку с окунем, хлебом, замоченным в молоке, луком. Потом в получившийся фарш добавляется одно яйцо. Посолите, поперчите его и приступайте к формированию котлет. Их необходимо запанировать в сухарях и обжаривать на сковородке с двух сторон. После этого вы можете протушить их немного под крышкой в сковородке или отправить котлеты в духовку на короткое время. С таким блюдом на гарнир подается отварной картофель. А также полейте котлеты растопленным сливочным маслом. Получается неимоверно вкусно.
Теперь вы знаете несколько рецептов блюда, которое, несомненно, удивит ваших гостей. Это отличная альтернатива давно приевшимся котлетам из мясного фарша, овощей или рыбы.