Цукатами называют засахаренные фрукты или ягоды, приготовленные путем длительного вываривания в насыщенном сладком сиропе с последующим подсушиванием. Как правило, готовятся цукаты из айвы, черешни, персиков, рябины, ананаса, папайи, а также лимонных, арбузных или апельсиновых корок. Хранится готовый продукт в посуде с притертой крышкой без доступа влаги. Используются для украшения или ароматизации выпечки, десертов, фруктовых салатов.

Приготовление цукатов из апельсиновых корок ненамного сложнее, чем варка обычного варенья из ягод. Правда, быстрым этот процесс не назовешь, ведь фрукты необходимо долго вываривать, затем сушить, обваливать в сахарной пудре, расфасовывать по баночкам. Повозиться придется немало, но в награду вы получите вкусные и полезные сладости, да еще и ароматный, густой сироп, который прекрасно подходит для пропитки бисквитов.

В этой статье приводится максимально подробная инструкция, как приготовить цукаты из апельсиновых корок самостоятельно.

Экспресс — рецепт

Приготовление цукатов занимает несколько суток, если учитывать время варки и сушки. Но есть и более быстрые варианты приготовления. Результат получается ничуть не хуже.

Для сиропа вам потребуется сахар-песок в количестве двух стаканов и два литра воды, немного кислоты лимонной или уксуса (раствор должен иметь легкий кисловатый вкус). Апельсиновой или лимонной кожуры возьмите столько, чтобы она вся свободно смогла разместиться в посуде. Перед началом варки кожуру нарезать не нужно, достаточно будет удалить . Для посыпки приготовьте сахарную пудру (подойдет глюкоза, фруктоза в порошке). Впрочем, можно, особо не заморачиваясь, для посыпки использовать обычный сахарный песок.

Сначала нам необходимо ускорить время варки апельсиновой (лимонной) кожуры. Для этого воспользуемся следующим способом.

Наливаем в кастрюлю два литра воды, кладем кожуру и ставим на огонь. После того как смесь начнет закипать, нагрев уменьшаем и оставляем вариться еще минут пятнадцать-двадцать. Затем кожуру откидываем на сито, промываем и снова ставим вариться, залив холодной водой. На этот раз в воду добавим совсем немного соли, чтобы убрать горьковатый привкус кожуры. По прошествии пятнадцати минут снова сливаем воду, шкурки промываем и операцию повторяем в третий раз. После этого промытые шкурки нарезаем соломкой и переходим непосредственно к варке в сиропе.

Апельсиновые корочки выкладываем в кастрюлю, заливаем горячей водой, в которой  разведен сахар, и варим до состояния загустения сиропа, не забывая помешивать, чтобы не пригорело. В конце добавляем лимонную кислоту, кипятим еще минуты две-три, вытаскиваем шумовкой кожуру и раскладываем на решетке для того, чтобы стек сироп. Обваливаем готовые цукаты из апельсиновых корок в сахарной пудре, раскладываем на противне и ставим в теплую отключенную духовку для просушки. Если вы собираетесь использовать цукаты в качестве наполнителя для выпечки или десерта, можно сразу же после варки выложить их в банку.

Цукаты из апельсиновых корок. Рецепт традиционный

Чтобы приготовить цукаты из апельсиновых корок, аккуратно очистите фрукт, затем срежьте альберо (белая прослойка между цедрой и мякотью) и замочите на сутки. Воду необходимо будет несколько раз поменять, чтобы окончательно удалить горечь. После вымачивания корочки нарезаем тонкой соломкой и отвариваем, пока они не станут мягкими.

Сахарный сироп для приготовления цукатов составляют, исходя из пропорции 1:1,5 (стакан воды и полтора стакана сахара). После того как сахар окончательно растворится и вода закипит, выкладываем в емкость с сиропом нарезанные корочки и увариваем до загустения. Узнать, готов ли сироп, очень легко. Просто капните им на любую гладкую поверхность. Если капля не растекается, а сохраняет форму, значит цукаты почти готовы. Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем корочки в сиропе на пару часов, чтобы они окончательно пропитались. После этого шумовкой вытаскиваем цукаты, обваливаем в сахаре и раскладываем на решетке для высыхания.

Для придания готовым цукатом приятного кисло-сладкого вкуса в сироп для варки можно добавить сок лимона. Кстати, он гораздо полезнее, нежели рекомендуемая во многих рецептах лимонная кислота или уксус.

Если у вас нет возможности заниматься приготовлением цукатов в тот же день, корочки цитрусовых можно высушить. После замачивания они приобретут первоначальную форму.

Приятного вам аппетита!

Загиб желчного пузыря (его еще называют перетяжкой или перегибом) – это изменение его формы, которое может быть или врожденным, или приобретенным. Зачастую причинами, которыми вызвана перетяжка желчного пузыря, являются холецистит (хронический или острый) и желчнокаменная болезнь.

Давайте разберемся, почему и как возникает перетяжка желчного пузыря. Этот орган имеет грушевидную форму и подразделяется на три части: шейка, тело и низ (дно). Деформируется форма на стыке тела и дна, причем загиб может произойти либо в большем, либо в меньшем отделе. Нередко встречается перетяжка и шейки органа. Как правило, деформация может менять расположение, кроме того, загиб бывает сразу в нескольких местах одновременно. Данный вид перетяжки может привести к омертвлению стенки желчного пузыря. Но этот случай в медицинской практике встречается редко.

Если перетяжка желчного пузыря у ребенка диагностирована в раннем возрасте, зачастую она устраняется самостоятельно, без какого-либо вмешательства со стороны медицины. Главное, что стоит помнить матери: не давать малышу жирных и жареных продуктов, а также исключить из его питания желток. Нужно кормить ребенка примерно шесть раз в день, дробно, не давать газированных напитков,  чипсов и прочего фаст-фуда. Если же боли беспокоят малыша регулярно, следует обратиться к врачу. Возможно, потребуется медикаментозное лечение.

Если перетяжка не врожденная, а приобретенная, и диагностирована она во взрослом возрасте, ее лечение требует особого внимания и индивидуального подхода. Деформация пузыря происходит как в результате перихолецистита, так и во время образования камней. Как только воспалительный процесс начинается на наружной стенке, происходит загиб желчного пузыря. Причина этого – образование спаек во внешней стенке. В результате заболевания происходит сбой сократительной функции органа, это приводит к неизменным нарушениям пищеварения.

Перетяжка желчного пузыря, симптомы которой нужно описать подробнее, может препятствовать оттоку желчи. В таком случае появляются проблемы с пищеварением. Симптомы загиба следующие:

1. Тошнота и возможная рвота. Если перетяжка желчного пузыря вызывает постоянное чувство тошноты, это может стать угрозой для жизни больного.
2. Боли в животе, которые вызваны повреждениями тканей и нарушениями проходимости по кишечнику. У ребенка подобные боли проявляются в виде кишечной колики, что может длиться около двух-трех часов. А повторяется такая колика иногда в течение недели.

Если больному подобрано правильное медикаментозное лечение и соответствующая диета, хирургическое вмешательство впоследствии не потребуется.

Иногда загиб желчного пузыря человека никак не беспокоит. Болевые ощущения появляются только в результате резких поворотов, наклонов туловища или поднятия тяжестей. В редких случаях эти действия вызывают закручивание органа вокруг оси. Загиб шейки может произойти также вследствие ее удлинения или в результате обвисания пузыря.

Также боли могут возникнуть при опущении внутренних органов. Подобное происходит, ввиду регулярного поднятия тяжестей или же в пожилом возрасте.

Помните, что перетяжка желчного пузыря требует особого режима питания. Естественно, питаться нужно часто и дробно. В рационе должно быть большое количество каш, которые хорошо впитывают желчь. Кроме того, врач может назначить прием лекарственных препаратов, направленных на устранение ее застоя. Это также обязательно.

Нельзя заниматься самолечением. Каждый случай заболевания сугубо индивидуален, точно так же, как и его лечение, поэтому обращение к специалисту необходимо как можно скорее.

Натяжные потолки стали одним из самых популярных решений для оформления интерьеров как жилых, так и коммерческих помещений. Они представляют собой удобный и эстетичный способ скрыть неровности, коммуникации и другие недостатки потолка. При этом стоимость установки натяжного потолка является важным фактором для многих покупателей. В этой статье мы рассмотрим, что влияет на цену установки натяжных потолков цена за квадратный метр.

Основные факторы, влияющие на цену

1. Материал потолка: Натяжные потолки могут быть выполнены из различных материалов, включая ПВХ и текстиль. Потолки из ПВХ имеют более низкую стоимость, но зато текстильные натяжные потолки часто выглядят более эстетично и обеспечивают лучшую звукоизоляцию. Соответственно, цена может значительно варьироваться в зависимости от выбранного материала.
2. Тип потолка: Существуют разные типы натяжных потолков: матовые, глянцевые, сатиновые и дизайнерские. Глянцевые потолки визуально увеличивают пространство и отражают свет, что делает их востребованными, но они также могут быть дороже матовых вариантов.
3. Сложность монтажа: Если потолок требует сложной geometry, например, применение многоуровневых систем или нестандартных форм, то стоимость установки будет выше. Простые прямые потолки будут стоить значительно дешевле.
4. Площадь помещения: Цена за квадратный метр может меняться в зависимости от общей площади. Например, при больших объемах работ может быть предусмотрена скидка.
5. Регион: В зависимости от географического расположения, стоимость монтажа натяжных потолков может варьироваться. В крупных городах цена может быть выше, чем в небольших населенных пунктах, из-за более высоких затрат на услуги и рабочую силу.
6. Дополнительные услуги: Если вам необходима установка освещения, установка карнизов или другие дополнительные работы, это также отразится на конечной стоимости.

Средняя цена за квадратный метр

На сегодняшний день средняя цена за квадратный метр установки натяжного потолка в России варьируется от 400 до 1000 рублей. Этот диапазон может меняться в зависимости от перечисленных выше факторов.

Например:

• Матовые потолки: от 400 до 600 рублей за квадратный метр.
• Глянцевые потолки: от 600 до 800 рублей за квадратный метр.
• Текстильные потолки: от 800 до 1200 рублей за квадратный метр.

Это примерные расценки, и окончательная стоимость всегда оговаривается в индивидуальном порядке. Поэтому перед началом работ рекомендуется получить несколько коммерческих предложений от разных компаний.

Завершение

Установка натяжных потолков — это не просто элемент дизайна, но и функциональное решение для многих проблем. Цены на данный вид услуг могут различаться в зависимости от множества факторов, и важно сделать обоснованный выбор, учитывая свои финансовые возможности и желания. Чтобы избежать неожиданных расходов, стоит не только сравнить предложения, но и разобраться, что именно входит в стоимость установки. Качественная работа и удовлетворение от конечного результата оправдают затраты, делая ваш интерьер стильным и современным.

Блюда из лося, как, впрочем, из любой дичи, на нашем столе — большая редкость. И когда представляется возможность приготовить лосятину, многие хозяйки разводят руками: «А что же с ней делать?». Делать можно практически то же, что и с говядиной, ведь они имеют сходный состав. Хорошим вариантом будет приготовить котлеты. Однако нужно учитывать, что мясо дичи более жесткое, поэтому лучше прислушаться к советам профессиональных кулинаров.

Мясо для котлет берут с небольшим содержанием прожилок и жира, из вырезки они будут слишком сухими. Чтобы котлеты из лосятины получились нежными и вкусными, фарш должен иметь в своем составе около 20% жирной свинины либо свиного сала. Мягкость придаст белый хлеб, замоченный в молоке. Перед приготовлением фарша мясо следует порезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку два раза. Много специй в котлеты из лосятины добавлять не стоит, поскольку мясо обладает собственным насыщенным вкусом, а различные ароматные травы лишь заглушат его. Идеальная приправа – черный или белый перец. Жарят котлеты, как обычные, на сковородке, а потом складывают в сотейник и тушат на плите или в духовке около получаса.

Чтобы приготовить котлеты из лосятины, понадобятся такие продукты: мясо лосятины – килограмм, жирная свинина или же сало – 300 г, одна картофелина, полбуханки белого хлеба, стакан молока, два стакана нежирных сливок, одна луковица, два яйца, сухари для панировки, соль и специи. Мясо лося тщательно промываем, перекручиваем на мясорубке вместе со свининой или с салом, туда же отправляем сырой картофель. Он заберет лишний жир и сделает котлеты из лося пышными. Далее замачиваем хлеб в молоке, отжимаем и перекручиваем на мясорубке вместе с луковицей. В фарш вбиваем одно яйцо, добавляем соль и специи. Вливаем немного мясного бульона или воды – от этого котлеты из лосятины будут сочнее, все хорошо вымешиваем. Затем вбиваем одно яйцо в неглубокую тарелку и разбалтываем вилкой, чтобы белок соединился с желтком. Из фарша формируем небольшие шарики, слегка приплюснув их сверху, обмакиваем каждый из них в яйце, посыпаем сухарями и укладываем на сковородку. Жарим около 15-20 мин. Затем перекладываем в кастрюлю с толстыми стенками, заливаем сливками и тушим 30 мин.

Мясо дичи считается деликатесным продуктом, поэтому и блюда из него стараются готовить оригинальные. Как, например, вот это: котлеты из лося с клюквой и геркулесом. Для приготовления понадобятся: лосятина – 800 г, свиное сало – 200 г, стакан овсяных хлопьев, полбатона, стакан молока, одна луковица, полстакана клюквы, одно яйцо, соль, перец. На мясорубке перекручиваем мясо с салом, луковицу, батон, замоченный в молоке. Вбиваем в фарш яйцо, добавляем овсяные хлопья, мороженую клюкву и все тщательно перемешиваем и формируем котлеты. Если клюква свежая, то ее в фарш не добавляем, а кладем по несколько ягод в каждую котлету. Панируем в хлопьях и обжариваем. Когда котлеты подрумянятся, наливаем в сковородку немного воды и тушим 15 мин.

Гурманам и любителям дичи также придутся по вкусу отбивные котлеты из оленины. Необходимые продукты: 4 куска оленины, две средние моркови, измельченный лук-шалот – две ложки, нарезанный шнит-лук – одна ложка, ягоды можжевельника – 4 шт., две веточки петрушки, перец горошком – 8 шт., соль, лавровый лист, эстрагон, винный уксус – 4 ложки, сливочное масло – две ложки, оливковое масло – две ложки, сметана – полстакана, сухое вино – 50 г.

Мясо оленины хорошо отбиваем и складываем в миску. Добавляем можжевельник (ягоды нужно раздавить), порезанную дольками морковь, лук-шалот, оливковое масло, вино, уксус, специи и соль. Накрываем миску крышкой и для маринования ставим в холодильник на сутки. Через 24 часа достаем мясо из маринада, салфеткой вытираем насухо, обжариваем с каждой стороны по 5 мин. в сливочном масле. Жир со сковородки процеживаем, вливаем в него полстакана маринада и доводим до кипения. Добавляем сметану и шнит-лук. Заправляем соус по вкусу и поливаем отбивные.