Наш век стал веком прогресса и, как ни печально, веком болезней. Стрессы и неправильное питание приводят к тому, что большая половина населения имеет проблемы с пищеварением. Получить такие болезни очень просто, а вот вылечить – сложно.

Однако если правильно организовать режим питания и есть полезную пищу, вполне реально нормализовать свое состояние. В качестве одного из таких полезных блюд можно порекомендовать тушеную рыбу. Она подойдет человеку любого возраста и почти всегда включается в меню в детских садах, больницах и домах престарелых. Практически каждый любит это блюдо, хотя не каждый имеет представление о том, как потушить рыбу. Тем не менее, приготовить ее гораздо легче, чем кажется на первый взгляд.

Для начала необходимо подготовить рыбу: разморозить (если она была в замороженном состоянии), промыть, очистить от чешуи и отрезать голову и хвост (если вы купили целые тушки). Затем вам надо определить, как потушить рыбу: кусками или целиком. В первом случае рыбу режут на небольшие куски или вдоль пополам, отделяя хребет и, по возможности, реберные кости и получая таким образом филе. Во втором случае тушки укладывают набок или спинками вниз (если рыба мелкая или ее много) в сковороду или кастрюлю, специально предназначенную для тушения.

Многие также предпочитают предварительно слегка прожарить рыбу. В этом случае вы получите эффектную кожицу – более плотную и твердую, чем если бы обошлось без жарки. Такая кожица хорошо сохранит внешний вид как кусков, так и целых тушек. Поэтому, если вам необходимо подготовить блюдо для какого-то торжественного случая, лучше будет воспользоваться этим способом. Предварительная жарка производится следующим образом: на сковороду наливают растительное масло и затем в течение пяти-десяти минут обжаривают рыбу с двух сторон. Кстати, можно также обвалять рыбу в муке или панировочных сухарях и затем поджарить. Все зависит от вкусов и предпочтений ваших домочадцев.

Если же вам не слишком важен внешний вид, а больше заботит польза для здоровья – советуем обойтись без жарки.

Тогда вопрос о том, как потушить рыбу, решается еще проще: достаточно просто залить рыбу водой, соусом, сметаной, молоком или кетчупом и тушить на медленном огне (предварительно на большом необходимо довести рыбу до кипения) около получаса-часа (в зависимости от величины тушек или кусков и, конечно же, вида рыбы).

Такой классический способ приготовления тушеной рыбы не исключает, естественно, добавления в воду или соус соли, мелко (или крупно) нарезанного лука и специй, придающих рыбе изысканный вкус и аромат. Особенно хороши горчица, базилик, розмарин, перец, лимон и кориандр. Если вам удастся найти и смешать все эти специи – вкус и аромат блюда будут просто божественными.

Если же вы еще не решили, как тушить рыбу: отдельно от гарнира или совместно, — советуем вам пойти вторым путем: соединить гарнир и рыбу. Так, например, рыба с картошкой, тушеная одновременно, сэкономят вам не только лишние сорок минут и одну чистую сковородку, но и сделают картофель более сочным и душистым. Для приготовления этого блюда к рыбе следует добавить нарезанный небольшими кусками картофель и зелень, а затем все это тушить совместно.

Многие же хозяйки при решении вопроса о том, как потушить рыбу: отдельно или с приправами, — также добавляют к картофелю морковь, лук и паприку. Для этого морковь трут на крупной терке, а паприку и лук режут на средней величины кольца или куски. Гарнир закладывается одновременно с рыбой или минут через десять-пятнадцать после закипания (в зависимости от величины и вида рыбы).

Единственное, необходимо помнить, что перемешанный с рыбой гарнир затруднит процесс извлечения рыбных костей. Поэтому добавлять гарнир следует лишь в том случае, если вы готовите рыбное филе иди заранее извлекли все кости из рыбных кусков.

Стальные трубы характеризуются повышенной стабильностью и надежностью, вследствие этого обширно применяются при прокладке термических и сточных систем. Используются при строительстве индустриальных, платных и штатских субъектов. Задействуются в машиностроительной и судостроительной секторах экономики.

На основе технологии производства стальные трубы разделяются:

на профильные – производятся различного разреза из углеродистой или конструкционной стали способом электросварки. Трубы подходят для постройки металлических конструкций в индустриальных и внимательных зданиях. ООО НТПЗ делает изделия с учетом нормативов ГОСТ 8639-82;
покрытые цинком – трубы с наружной и внутренней стороны имеют защитное покрытие в качестве цинкового пласта;
электросварные – трубы производятся из низколегированной и углеродистой стали способом электросварки и формировки. ООО НТПЗ делает такие изделия в соответствии с нормативами ГОСТ 10704-91, 10705-80.

Трубы стальные также отличаются по длине и поперечнику разреза. С учетом 2-го признака детали производятся различной измерительной и немерной ширины:

профильные от 15 х 15 миллиметров до 160 х 120 миллиметров, шириной от 4 до 12 м;
выпуклые от Дн 21,3 миллиметров до Дн 159 миллиметров, шириной от 4 до 12 м.

С учетом типа поперечного разреза акцентируют трубы:

с выпуклым сечением (ГОСТ 10704-91, 10705-80);
профильные изделия.

Трубы 2-й группы могут иметь квадратное (ГОСТ 8639-82), квадратное (ГОСТ 8645-68) или другое разделение. Стальные трубы имеют ряд преимуществ по сравнению с аналогами, которые сделаны из иных материалов:

сравнительно незначительный вес;
большая прочность, которая гарантирует отличные рабочие качества;
хорошая упругость, что дает возможность сообщать продуктам необходимые углы;
плотность.

Область применения. Стальные трубы востребованы в строительстве, индустрии, сельском хозяйстве и быту. Электросварные изделия, обычно, используются при обустройстве термических сетей и прочих трубопроводов. Применяются при производстве разных металлоконструкций.

Профильные трубы хорошо себя показали при строительстве металлических каркасов, постоянных конструкций и перекрытий для внимательных зданий и индустриальных субъектов. Изделия также довольно часто применяются при изготовлении мебели.

Водогазопроводные трубы устойчивы к невысоким и повышенным температурам, давлению и плохим критериям атмосферы. Используются для подкладки газопроводов и водопроводных контуров. Отличаются долгим рабочим ресурсом.

Класс труб устанавливает сферу их применения:

Первый — обустройство локальных трубопроводов и проводных линий. К продуктам не предъявляются особые требования.
2-й — для главных трубопроводов, так как держат сильное давление.
3-й — помимо высокого давления изделия устойчивы к тепловому влиянию.
4-й — для буровой и нефтеперерабатывающей индустрии.
5-й — производство элементов для разных железных конструкций, мебели и оборудования.
Седьмой — для машиностроительной области и производства компонентов, работающих в условиях крепких нагрузок.

Стальные трубы отличаются повышенной стабильностью, надежностью, долговечностью, комфортом монтажа и хорошей ценой, что дает возможность использовать их в разных сферах строительства, индустрии и хозяйства.

Для традиционных блюд русских граждан свойственна неизменность применяемых в них ингредиентов. Рецепты обычно хранятся подолгу, передаваясь из уст в уста. При этом любое кулинарное новшество обычно воспринимается в России с осторожностью и редко приживается на столе. Сегодня речь пойдет как раз об одном из таких продуктов, который вряд ли можно встретить в составе блюд наших граждан – савойской капусте.

Все хорошо знакомы с сортами белокочанной её родственницы, которая стала постоянным гостем как в салатах, так и в разнообразных супах. Почему же именно она так популярна у нас и часто встречается в перечне составляющих многих блюд, а не савойская капуста? Рецепты содержат белокочанный овощ, прежде всего, из-за культуры России и её бесконечной любви к разносолам. Дело в том, что савойскую капусту нельзя замариновать или заквасить. Она вообще непригодна к какому-либо виду консервации. Однако при этом она долго хранится в свежем виде, безупречно сохраняя свои оригинальные вкусовые качества. Кроме того, она может похвастать большим количеством полезных веществ в своих сочных и нежных листьях. По сути, это настоящий витаминный заряд на нашем столе. Блюда из савойской капусты станут украшением любого застолья и сделают хозяйку настоящим гурманов в лице гостей.

Голубцы из савойской капусты

Это, прежде всего, диетическое блюдо, которое не только позволит, придерживаясь диеты, восполнить в организме запас утраченных минералов, но и порадует своим приятным вкусом. На 8 порций голубцов вам понадобятся следующие продукты:

— 1 средний кочан капусты савойской;

— 4 ложки любого натертого твердого сыра (столовые);

— 100 грамм мясного фарша;

— 4 ложки (столовые) мелко порезанной свежей зелени (базилик, укроп, петрушка, майоран);

— 1 ложка паприки (чайная);

— 4 ложки кедровых орехов очищенных (столовые);

— 0,4 кг картофеля;

— 0,1 кг сметаны средней жирности;

— 2 небольшие моркови;

— соль и перец по вкусу.

Листья капусты в этом случае будут использоваться в качестве обертки. Чтобы приготовить начинку для голубцов, картофель нужно сварить, очистить от кожуры и растолочь до кашеобразного состояния. Фарш смешайте до однообразной массы с сыром, морковью, предварительно натертой на мелкой терке, измельченной зеленью, кедровыми орехами, и мелко порезанным репчатым луком. Добавьте по вкусу необходимое количество специй.

С кочана удалите поврежденные и заветренные верхние листья, нам нужна только свежая савойская капуста. Рецепты, кстати в большинстве случаев, не рекомендуют жарить её во избежание потери витаминов и уникальных вкусовых качеств. Его нужно бланшировать целиком, не разрезая, на протяжении 5 минут. Затем капусту мелко порежьте, оставив только 8 самых крупных листьев. На них ложкой аккуратно уложите заранее приготовленную начинку и заверните концы в виде конверта.

Полученные голубцы необходимо слегка обжарить на растительном или оливковом масле, после чего добавить небольшое количество воды и тушить под крышкой в течение 10 минут. Затем добавьте оставшуюся капусту со сметаной и оставьте на медленном огне еще на такое же время. Соль и перец по вкусу.

При должном желании и терпении савойская капуста, рецепты приготовления которой в изобилии присутствуют в интернете, станет одним из ваших излюбленных продуктов. Из неё получаются превосходные свежие сочные салаты, которые добавят нотку лета на ваш обеденный стол. Её можно также потушить с добавлением мяса, не забывая при этом про время, которого не нужно много. Позвольте витаминам и микроэлементам остаться у вас в тарелке, а не в кастрюле. Если ваш выбор – вкусная и здоровая пища, это значит, что в холодильнике всегда должна присутствовать савойская капуста. Рецепты всегда могут претерпеть некоторые изменения в соответствии со вкусами повара. Не бойтесь экспериментировать, и вы по достоинству оцените этот непривычный для русского человека овощ.

Курица в пакете для запекания – блюдо-находка для хозяек, которым постоянно не хватает на что-то времени. Она готовится предельно быстро, да еще и из простых ингредиентов. Вообще пакет, предназначенный для запекания, очень сильно облегчает процесс готовки миллионам женщин в мире. Все они благодарны его создателю, ведь после работы с этим приспособлением не нужно потом долго отмывать жирный противень, соответственно, и времени экономится очень много. Кроме того, курица в пакете для запекания получается сочной, но при этом нежирной, ведь в процессе ее приготовления не используется масло.

В данной статье вы сможете прочитать несколько рецептов, которые сильно облегчат вам жизнь, особенно если вы не домохозяйка, а работающая женщина. Курица в пакете для запекания может быть приготовлена буквально за 40 минут, из которых всего 10 потребуют вашего участия.

Итак, возьмите целую курицу весом примерно полтора килограмма, майонез, перец, соль и пакет для запекания. Промойте птицу под проточной водой, просушите ее хорошенько, потом посолите и поперчите с обеих сторон – внутренней и внешней. Теперь можно смазать тушку майонезом и поместить ее в специальный пакет, который вы и положите на противень. Курица должна запекаться в духовке примерно сорок минут. Причем за десять минут до готовности необходимо разорвать пакет, чтобы птица подрумянилась. Этот рецепт запекания курицы требует минимума ингредиентов, но она получается ароматной и вкусной.

Птицу можно готовить и с картофелем. Такая курица в мешке для запекания вполне сможет выступить полноценным, самостоятельным блюдом на праздничном ужине. Вам понадобится одна тушка птицы, килограмм картошки и различные специи. Курицу вы должны промыть, разрезать на куски, чтобы потом можно было порционно раздавать их гостям. Картофель необходимо почистить, помыть и нарезать толстыми кружками. Все это солится, обсыпается различными специями и отправляется в пакет для запекания. При этом вам следует курицу выкладывать на картошку, а не наоборот. Влейте в пакет пару столовых ложек обычной воды, завяжите его и отправляйте на противне в духовку на один час.

Вот еще один рецепт, который позволит вам блеснуть своими кулинарными умениями перед домочадцами или гостями. Вам понадобится полкилограмма куриной голени, одна морковка, одна луковица, один сладкий болгарский перец, три зубка чеснока, перец, соль, специи. Курица кладется в пакет, туда же режутся все овощи, насыпается соль, специи, перец. Все это необходимо перемешать, просто встряхнув завязанный пакет. Теперь его следует наколоть вилкой и отправить в духовку.

Гурманов, несомненно, порадует курица в пакете для запекания, приготовленная с фруктами. Вам необходимо взять одну тушку птицы, шесть картофелин, один апельсин, лимон, два яблока, пять штук кураги, соль и оливковое масло. Курицу вы должны вымыть, особенно тщательно – внутри. Потом срежьте ее хвостик, натрите тушку оливковым маслом, посыпьте солью и черным перцем. Теперь можете разрезать пополам лимон, соком из одной половинки полить тушку, а другую поместить внутрь курицы. Картошку нужно нарезать дольками, яблоки – разделить на четыре части, удалив при этом сердцевину. Апельсины моются и режутся кружочками. А курагу вы должны предварительно замочить в кипятке, после чего ее нужно разрезать на половинки. Фрукты необходимо перемешать с сырым картофелем и все это поместить в пакет для запекания. Туда же отправляется и куриная тушка. Пакет необходимо поместить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Готовую птицу нужно выложить на блюдо, а вокруг нее разместить картофель, фрукты, все это можно украсить зеленью.

Приятного аппетита.

Много на Руси исконных колоритных блюд, которые и в былинах упоминаются, и в сказаниях, и наяву по вкусу и значимости не уступают историческим летописям. Блины, блинчики, оладушки… Проникнемся исторической и питательной ценностью, приготовим оладьи из капусты.

Оладьи как блюдо имеют давние традиции, часто упоминаются в летописях. До недавнего времени под ними просто подразумеваются меньшие по размеру блинчики, но в 20 веке все- таки придали особую трактовку, с характерными особенностями. Это маленькие блины, обязательно из жидкого дрожжевого теста с начинкой. Благодаря этому, оладьи могут быть и вторым блюдом, и десертом, и выступать как прикуска к основному блюду, ведь по сути это выпеченная хлебная лепешка.

На второе блюдо хороши оладушки с мясной начинкой и тушеные в томатном соусе, а на десерт, великое множество сласти: с вареньем, с медом, ягодной начинкой, яблочной. Оладьи – это палочка выручалочка для детских праздников и дружеских посиделок. Не одно блюдо не делается так быстро и просто, при этом абсолютно не накладно в материальном плане. А вкуснотища-то какая! Ведь и остановиться вовремя никто не может, все норовят утянуть оладьи из капусты, что говорится, с пылу с жару, прямо со сковороды. А наесться, так и вообще впрок. Ведь это такое славное сочетание и блинчика и пирожка. Тесто нежное как у блинчика, а начинка как у пирожка. Можно сказать, два удовольствия в одном, прямо современный вариант маркетинговой политики хозяйки, готовившей оладьи.

Оладьи из капусты. Рецепт, по которому будем готовить, требует следующих ингредиентов:250 грамм муки пшеничной или ржаной, 250 грамм молока, 2 яйца, 1 брикет пекарских дрожжей, 2 столовые ложки сахара. Для оладий нужно приготовить жидкое дрожжевое тесто. Для этого кипяченую воду остужаем до 35-40°С, в 100 граммах жидкости растворяем 2 столовые ложки сахара, добавляем пекарскиедрожжи. Вилкой разминаем брикет и перемешиваем до однородной консистенции (густой сметаны) и оставляем в теплом месте, для активации процесса брожения. Муку просеиваем через мелкоячеистое сито в миску, при этом продукт обогащается кислородом, что в последствие скажется на пышности и воздушности наших оладий. Яйца со щепоткой соли взбиваем в отдельной посуде миксером в пену. Добавляем теплое молоко. Всю жидкую массу тонкой струей вливаем в муку, непрерывно помешивая ее. Добавляем забродившие дрожжи и вымешиваем тесто миксером на малых оборотах от стенки миски, чтобы не образовывались комки. В результате должно получиться тесто с консистенцией, как у густой сметаны. Ставим тесто в тепло, чтобы еще выбродилось, но не возле открытого огня, чтобы не заварилось, периодически его помешивая.

А сами тем временем будем готовить начинку. Чтобы оладьи из капусты получились сочными и нежными, предпочтительней взять молодую раннюю капусту, ее листья содержат больше сока и они мягче. Капусту очищаем, сняв верхние листы, промываем под проточной водой. Высушиваем кочан, промокая салфеткой, или просто даем некоторое время, чтобы вода стекла. Таким же образом можно приготовить и оладьи из цветной капусты, если вдруг белокочанной не оказалось под рукой. Ножом с острым тонким лезвием шинкуем капусту тонкими полосками. Выкладываем ее в углубленную миску, посыпаем солью и мнем руками, чтобы листья пустили сок. Даем некоторое время настояться. Чтобы приготовить оладьи из капусты, смешиваем капустную массу с тестом. На сковороду диаметром 20-25см, с толстыми стенками (предпочтительно чугунную) вливаем чайную ложку растительного масла. Разогреваем посуду на среднем огне и наливаем тесто, из расчета 2-3 столовые ложки на одну штуку. Выпекаем на сковороде одновременно 2-3 оладьи до золотистого цвета, по 3 минуты с каждой стороны. Выкладываем горкой. Можно подавать горячими, можно охлажденными. Для любителей сытной трапезы на стол к оладьям подается еще сметана.